LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DE ALIMENTOS

GRUPO 1 : Arroz, Pães, Massas, Batata e Mandioca

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

amido de milho 40 2 1/2 colheres de sopa
arroz branco cozido 125 4 colheres de sopa
arroz integral cozido 125 4 colheres de sopa
aveia em flocos 18 3 colheres de sopa
barra de cereal s/ chocolate 75 2 unidades
barra de cereal c/ chocolate 68 1 unidade
batata cozida 175 1 1/2 unidade
batata inglesa corada picada 90 3 Colheres de sopa
batata doce cozida 150 1 1/2 colher de servir
biscoito tipo "cream cracker" 32.5 5 unidades
biscoito de leite 32.5 5 unidades
biscoito tipo "maisena" 35 7 unidades
biscoito tipo "maria" 35 7 unidades
bisnaguinha 50 3 unidades
bisnaguinha integral 50 3 unidades
bolo de banana 50 1 fatia pequena
bolo de cenoura 30 1 fatia pequena
bolo de chocolate 50 1 fatia
bolo de milho 50 1 fatia
cereal matinal 43 1 xícara de chá
farinha de aveia ou granola 36 2 colheres de sopa
farinha de mandioca 30 2 colheres de sopa
farinha de milho 48 4 colheres de sopa
farofa de farinha de mandioca 37 1/2 colher de servir
inhame cozido / amassado 126 3 1/2 colheres de sopa
macarrão cozido 105 3 1/2 colheres de sopa
mandioca cozida 100 3 Colheres de sopa
milho verde em espiga 100 1 espiga grande
milho verde em conserva (enlatado) 142 7 colheres de sopa
pamonha 100 1 unidade
pãozinho caseiro 50 1/2 unidade
pão de batata 50 1 unidade média
pão de centeio 60 2 fatias
pão de forma integral 43 2 fatias
pão de forma tradicional 43 2 fatias
pão de milho 70 1 unidade média
pão de queijo 40 1 unidade
pão francês 50 1 unidade
pão hot dog 75 1 1/2 unidade
pipoca com sal 260 2 1/2 xícara de chá
polenta sem molho 200 2 fatias
purê de batata 135 2 colheres de servir
tapioca (só a massa) 45 1 unidade
torrada salgada 40 4 unidades
torrada de fibras 50 4 unidades
torrada glúten 50 5 unidades
torrada (pão francês) 33 6 fatias

GRUPO 2: Verduras e Legumes (à vontade)

Alimentos
VERDURAS
acelga cozida
acelga crua (picada)
agrião
alface
almeirão
brócolis cozido
broto de alfafa cru
broto de feijão cozido
couve-manteiga cozida
escarola
espinafre cozido
mostarda
repolho branco cru (picado)
repolho cozido
repolho roxo cru (picado)
rúcula
salsão cru
LEGUMES
abóbora cozida (menina, japonesa, moranga)
abobrinha cozida
alcachofra cozida
aspargo em conserva
berinjela cozida
beterraba cozida
beterraba crua ralada
cenoura cozida (fatias)
cenoura cozida (picada)
cenoura crua (picada)
champignon
chuchu cozido
couve-flor cozida
ervilha em conserva
ervilha fresca
ervilha torta (vagem)
palmito em conserva
pepino japonês
pepino picado
pimentão cru fatiado (vermelho/verde)
pimentão cru picado (vermelho/verde)
quiabo cozido
rabanete
tomate caqui
tomate cereja
tomate comum
vagem cozida

GRUPO 3 .Frutas

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

água de coco 200 1 copo 200 ml
abacate 32 1 colher de sopa
abacaxi 130 1 fatia
acerola e cramberry 224 32 unidades
ameixa-preta seca 30 3 unidades
ameixa-vermelha 140 4 unidades
banana-prata 86 1 unidade
banana-nanica 86 1 unidade
caju 147 2 1/2 unidades
caqui 113 1 unidade
carambola 220 2 unidades
cereja 96 24 unidades
damasco seco 30 4 unidades
fruta-do-conde 75 1/2 unidade
goiaba 95 1/2 unidade
jabuticaba 140 20 unidades
jaca 132 4 bagos
kiwi 154 2 unidades
laranja-baía com bagaço 144 8 gomos
laranja-pêra com bagaço 137 1 unidade
limão 252 4 unidades
maçã 130 1 unidade
mamão-formosa 160 1 fatia
mamão-papaia 141.5 1/2 unidade
manga 110 1 unidade
maracujá (suco puro) 94.5 1/5 xícara de chá
melancia 396 2 fatias
melão 230 2 fatias
morango 240 10 unidades
nectarina 184 2 unidades
pêra 133 1 unidade
pêssego 226 2 unidades
salada de frutas (banana, maçã, laranja, mamã 125 1/2 xícara de chá
suco de abacaxi 125 1/2 copo de requeijão
suco de laranja (puro) 187 1/2 copo de requeijão
suco de melão 170 1/2 copo de requeijão
suco de soja 200 1 copo 200 ml
suco de soja light 200 2 copos 200 ml
suco de tangerina 164 1/2 copo de requeijão
suco de uva (industrializado) 100 1/2 copo de requeijão
tangerina/mexerica 148 1 unidade
uva comum 99.2 22 uvas
uva-itália 99.2 8 uvas
uva-rubi 103 8 uvas
uva-passa 17 1 colher de sopa

GRUPO 4. Feijões e Oleaginosas

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

amêndoa 4 4 unidades
castanha do caju 8 4 unidades
castanha do pará 15 3 unidades
ervilha seca cozida 72.5 2 1/2 colheres de sopa
feijão branco cozido 48 1 1/2 colher de sopa
feijão cozido (50% de caldo) 86 1 concha
feijão cozido (somente grãos) 50 2 colheres de sopa
feijão preto cozido 80 1 concha média rasa
grão-de-bico cozido 36 1 1/2 colher de sopa
lentilha cozida 48 2 colheres de sopa
pasta de amendoim 30 1 colher de sopa
soja cozida 43 1 colher de servir (arroz)

GRUPO 5. Carnes e Ovos

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

atum em lata 50 2 colheres de sopa
bacalhoada 75 1/2 porção
bacalhau cozido 135 1 pedaço médio
Bife de fígado frito 100 1 unidade média
Bife enrolado 110 1 unidade
bife grelhado 90 1 unidade
camarão frito 80 10 unidades
carne assada (patinho) 75 1 fatia pequena
carne cozida 80 4 pedaços pequenos
carne cozida de peru tipo "blanquet" 150 10 fatias
carne moída refogada 90 5 colheres de sopa
carne seca 40 2 pedaços pequenos
costela bovina assada 40 1 pedaço pequeno
espetinho de carne 92 2 unidades
frango assado inteiro 100 1 pedaço de peito ou 1 coxa
grande ou 1 sobrexoca
frango filé à milanesa 80 1 unidade
frango filé grelhado 100 1 unidade
frango sobrecoxa cozida s/pele c/molho 100 1 sobrecoxa grande
hambúrguer grelhado 90 1 unidade
lingüiça de porco cozida 50 1 gomo
manjuba frita 100 10 unidades
merluza cozida 200 2 filés
mortadela 45 3 fatias médias
omelete simples 74 1unidade
ovo cozido 90 2 unidades
ovo frito 50 1 unidade
peixe espada cozido 100 1 porção
peito de peru 36 3 fatias
peru assado sem pele 96 2 fatias grandes1
porco lombo assado 80 1 fatia
salame 75 11 fatias
salsicha 60 1 1/2 unidade
sardinha escabeche 50 1 unidade
sardinha em conserva 41.5 1 unidade média

GRUPO 6. Leites, Queijos, Iogurtes

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

coalhada 100 1/2 copo de requeijão
iogurte desnatado de frutas - padrão 140 1 pote
iogurte desnatado natural - padrão 200 1 copo de requeijão
iogurte integral natural - padrão 200 1 copo de requeijão
iogurte desnatado de frutas - padrão 130 1 pote
leite de cabra integral 182 1 copo de requeijão
Leite desnatado padrão 182 1 copo de requeijão
leite em pó integral - padrão 30 2 colheres de sopa
leite em pó desnatado - padrão 30 2 colheres de sopa
leite integral longa vida 3,5% gordura 182 1 copo requeijão
leite semidesnatado longa vida 2% gordura 182 1 copo requeijão
leite tipo B 3,5% gordura - padrão 182 1 copo requeijão
leite tipo C 3,0% gordura - padrão 182 1 copo requeijão
queijo tipo minas frescal 40 1 fatia grande
queijo tipo minas 50 1 1/2 fatia grande
queijo tipo mussarela 45 3 fatias
queijo tipo parmesão ralado 30 3 colheres de sopa
queijo pasteurizado 35 2 unidades
queijo prato 40 2 fatias
queijo provolone 35 1 fatia
requeijão cremoso 45 1 colher de sopa
ricota 100 2 fatias
vitamina de leite com frutas 171 1 copo de requeijão

GRUPO 7. Óleos e Gorduras

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

azeite de dendê 9.2 1/2 colher de sopa
azeite de oliva extra virgem 7.6 1 colher de sopa
bacon (gordura) 7.5 1/2 fatia
banha de porco 7 1/2colher sopa
creme vegetal 14 1 colher de sopa
manteiga 9.8 1 pta faca
margarina culinária 10 1/10 tablete
margarina líquida 8.9 1 colher de sopa
margarina vegetal 9.8 1 pta faca
óleo vegetal composto de soja e oliva 8 1 colher de sopa
óleo vegetal de canola 8 1 colher de sopa
óleo vegetal de girassol 8 1 colher de sopa
óleo vegetal de milho 8 1 colher de sopa
óleo vegetal de soja 8 1 colher de sopa

GRUPO 8. Açúcares e Doces

Alimentos Peso (g) Medida Caseira

açúcar cristal 28 1 colher de sopa
açúcar orgânico (demerara) 28 1 colher sobremesa
açúcar mascavo fino 25 1 colher de sopa
açúcar mascavo grosso 27 1 1/2 colher de sopa
açúcar refinado 28 1 colher de sopa
bananada 40 1 unidade média
doce de leite cremoso 40 1 colher de sopa
doce de mamão verde 80 2 colheres de sopa cheias
geléia de frutas 34 1 colher de sopa
goiabada em pasta 45 1/2 fatia
melado 45 2 colheres de sopa
mel 37.5 2 colheres de sopa