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    Vive La Mer 2022 Menu

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    Ramon Platini Sarchi
    O documento lista vários pratos de frutos do mar e carnes para compartilhar ou como entrada e prato principal, com preços variando de R$30,50 a R$268,00. Inclui também sobremesas como crème brûlée, crepes e brownies que são cortesia para cada entrada acompanhada de um prato principal.

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    2022

    Para compartilhar

    Canapés à la Poutargue................................................................................... 64,50


    Canapés de Bottarga 1dz (ova da tainha seca)

    Moules et encornets apéro ................................................................................ 56,50


    Mariscos e lula a vinagrete

    Huitres fraîches 3 unid .................................. 30,50


    Ostras frescas 6 unid .................................. 54,50
    12 unid .................................. 98,50
    Plateau de Fruits de Mer................................................................................238,00
    Ostras frescas (9 unid), camarão rosa médio (9 unid), mariscos e lula a vinagrete

    Entradas

    Petit gratin de crevettes et poisson à l’emmenthal ............................................ 38,50


    Casquinha de camarão com peixe

    Huitres gratinées.............................................................................................. 42,50


    Ostras gratinadas (3 unid)

    Moules Farcies ................................................................................................. 42,50


    Mariscos gratinados com manteiga, alho e salsinha (6 unid)

    Salade aux fruits de mer.................................................................................. 54,50


    Mix de folhas nobres com camarões rosa médios, mariscos e
    lula marinados, tomate cereja e palmito grelhado

    Brochette de crevettes et d’encornets grillés sur rondelles


    de pupunha fraiche, chlorophylle de persil........................................................ 58,50
    Robata de camarão com lula sobre rodelas de
    pupunha fresca e clorofila de salsinha

    Pétoncles sautées sur salade de lentilles vertes du Puy


    au parfum de truffe blanche ............................................................................ 62,50
    Vieiras salteadas sobre salada de lentilha verde francesa
    ao perfume de trufa branca

    Cocktail de crevettes......................................................................................... 62,50


    Coquetel de Camarão rosa médio
    Prato Principal

    Spaghettis noirs aux fruits de mer.................................................................... 98,50


    Espaguete nero com frutos do mar: lula, mexilhão, camarão e vôngole

    Encornets grillés et risotto au safran ................................................................ 98,50


    Lula grelhada com risoto de açafrão

    Assiette du pêcheur .........................................................................................108,50


    Camarões rosa médios grelhados, tentáculo de lula gigante a la plancha,
    mariscos gratinados, batata rústica ao açafrão e molho aïoli

    Gambas à l’Africaine.......................................................................................118,50
    Camarões rosa pistola (3un) grelhados inteiros guarnecidos de
    palmito grelhado e arroz de alho poró

    Gambas Méditerranéennes.............................................................................118,50
    Camarões rosa grandes grelhados (4 un) ao molho de
    tomatinhos confits com azeitonas pretas e um toque de aliche,
    batatas ao murro e espinafre levemente refogado

    Filet de Loup et pétoncles poêlés, sauce maître d’hôtel


    et risotto de riz noir........................................................................................128,50
    Filé de Robalo grelhado com vieiras ao molho de manteiga
    com alho e salsinha e risoto de arroz negro

    Paëlla aux fruits de mer (2 personnes) ................................................................ 268,00


    Feita com arroz Bomba, camarões rosa, lulas e mariscos

    para cada entrada acompanhada de um prato principal,


    uma das sobremesas abaixo é cortesia

    Crème brûlée “Grande Tradition” au pistil d’orchidée


    “Crème brûlée” feita com fava de baunilha natural

    Crèpe de banane au chocolat


    Crepe de banana e chocolate com avelãs, sorvete de creme e Chantilly

    Crèpe Suzette façon Triskell


    Crepe Suzette a moda da casa

    Brownie de chocalat aux amandes et sa glace au café


    Brownie de chocolate com amêndoas e sorvete de café

    Profiterolles
    Carolinas recheadas com sorvete, caldas de chocolate e caramelo, Chantilly

    Café Liégeois
    Taça de sorvete de creme e café, amêndoas, Chantilly e calda de chocolate

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