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    Curso de Quiches

    Enviado por

    Valeska Pedroso
    O documento fornece instruções para fazer uma torta de frango e vários tipos de quiches, incluindo recheios de ricota com alho-poró, calabresa com cebola, espinafre com ricota e quiche lorraine. Fornece detalhes sobre a massa, recheios e modo de preparo.

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    Curso de Quiches

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    Valeska Pedroso
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    O documento fornece instruções para fazer uma torta de frango e vários tipos de quiches, incluindo recheios de ricota com alho-poró, calabresa com cebola, espinafre com ricota e quiche lorraine. Fornece detalhes sobre a massa, recheios e modo de preparo.

    Descrição original:

    Massa de Quiches, cobertura e recheios.

    Título original

    CURSO DE QUICHES

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    O documento fornece instruções para fazer uma torta de frango e vários tipos de quiches, incluindo recheios de ricota com alho-poró, calabresa com cebola, espinafre com ricota e quiche lorraine. Fornece detalhes sobre a massa, recheios e modo de preparo.

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    CURSO DE QUICHES E TORTA

    TORTA DE FRANGO
    SALGADA
    Forrar uma forma fundo falso, levando a massa
    até a lateral mais ou menos 2,5cm de altura.
    Rechear com o frango, cobrir com a massa,
    MASSA BRISSE pincelar de gema e levar para assar forno 180ºC
    300g de farinha de trigo
    150g margarina 80% lipídios Recheio torta de frango
    1 ovo 300g de frango cozido e desfiado
    Água o quanto baste. Refogado com cebola, alho e temperos,
    Preparo: Misturar todos os ingredientes com as acrescentar molho de tomate, deixar secar,
    mãos, até obter uma massa lisa. Deixar descansar porém que fique cremoso.
    em refrigeração por 30min. Requeijão culinário
    Preparo para toda as quiches
    Forre as forminhas com a massa brissé conforme
    demonstração em aula.
    Dê uma pré assada. Montagem: Observe a demonstração em aula.
    Cobertura da Quiche Asse em forno aquecido de 180º a 200º
    1 caixa de creme de leite uht
    2 ovos batidos
    Sal, pimenta moída e noz moscada ralada a gosto.

    RECHEIO DE RICOTA COM ALHO PORÓ


    150g de ricota
    1 talo de alho poró em fatias.
    Preparo
    Refoga o alho poró na manteiga, adiciona sal e
    pimenta a gosto.
    Rala a ricota e adiciona o alho poró.

    RECHEIO DE CALABRESA COM CEBOLAS


    1 calabresa sem pele, fatiada em rodelas finas
    1 cebola média fatiada em rodelas
    Refogue a cebola em óleo quente, em seguida
    adicionar a calabresa.

    RECHEIO DE ESPINAFRE COM RICOTA


    100g de ricota ralada
    1 maço de espinafre cozido no vapor, picado

    RECHEIO QUICHE LORRAINE


    100g de queijo mussarela
    100g de bacon refogado

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