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.
..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
42
CálculodoBol oporConv i
dado. ..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
43
CálculodoBol oporConv i
dado. ..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
43
Algumasi dei
as .
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
..
..
.
..
..
..
..
..
..
..
..
.
44
I
ngr
edi
ent
es:

•06ovos(separadosclaraegema)
•02xí
carasde200ml deaçúcarr efi
nado
•03xí
carasde200ml def ar i
nhadetri
gopenei
r
adas
•1/2x
ícarade200ml deáguaquent e
•03colheresdesopadeól eodegir
assol
•01colherdesopadees sênciadebaunil
ha
•01colherdesopadef er
ment oem pó

MododePr
epar
o:
Bataasgemascom águaquent eatéf
ormaruma
espumaquas eenchendoat igeladabatedeir
a.
Acrescent
eoaçúcareabauni lhaebataatéformar
um cremebrancobem fofo.
Desl
igueabatedeir
aemi st
ureaf ari
nhadetr
igo,
oóleoeporúlti
moof ermentoem póeascl aras
em neve.Ass
eem fornopré-aquecidoa180ºgraus
.

I
mpor
tant
e:
I
mportante:Aformadeves eruntadacom papel
mantei
gaoupapel t
oal hanof undo.Naslat
erai
s
nãoéneces sár
iopassarnada.Pr éaqueçaof or
no
por15minutoseasseobol opor40mi nutos.
Aquantidadedemas sanãodeveul t
rapass
ar
maisqueamet adedaf orma.Rendeumaf orma
aro25seforfor
maal t
aeduasdear o20s ef
orbaix
a.

04
I
ngr
edi
ent
es:

•08ovossepar
ados
•01xí
carade200mldelei
temorno
•03xí
carasde200mldeaçúcarrefi
nado
•04xí
carasde200mldefar
inhadetri
go
•01col
herdechádees s
ênciadebaunil
ha
•01col
herdesopadefermentoem pó

MododePr
epar
o:
Bat
aasgemascom ol
ei
temor
no,abauni
l
haeoaçúcar
por20mi
nut
os.

Desl
i
garabatedeir
aeacrescent
araf
ari
nhaeof er
ment
o
penei
radosaospoucos
,mis
tur
andocom ofuê.

Porúl
t
imoacr
escent
arascl
arasem neve.

For
masuntadascom papel
manteigaefor
no180gr
aus
por50mi
nutos
.Façasempreotest
edopali
to.
Rendear
o25s eforal
t
ae30s ef
orbaix
a.

05
I
ngr
edi
ent
es:

•06ovos
•02xi
car
asde200ml deaçúcarrefinado
•02xi
car
asde200ml def
ari
nhadet r
i
go
•01xí
car
adeleit
ede200ml bem quente
•01col
herdesopademargarinasem sal
•01xí
car
ade200ml dechocolateem pó50%
•01col
herdesopadebaunil
ha
•01col
herdesopadefer
ment oem pó
•01col
herdecafédeemulsi
ficante

MododePr
epar
o:
Bat
erosovosi
ntei
roscom oaçúcarpor7mi nutos
acr
escenteabaunilhaebatapormai s2minutos.
Acres
centeafari
nhapeneir
ada,oemul si
ficante,olei
te
quentecom acolherdemargari
najáderreti
dadent r
oe
ochocolat
e.Batapormais2minutosem veloci
dadebai x
a.

Desl
igueabat edeir
aeporúl t
i
moof ermentoem pó
também peneirado.Leveaof or
nopré-aqueci
doa
180°grausde40a50mi nut
os.
Rendeduasf ormasaro20seforbai
xae
umaar o25sef oral
ta.

Di
ca:Paraf
azeramass
abr
anca,ésóret
i
rarax
ícar
ade
chocol
ateeaument
arumadefar
inha

(
Ess
aéamas
saqueus
opar
atodososmeusbol
os)
.

06
I
ngr
edi
ent
es:

•04ovos
•02xí
carasde200mldefar
inhadet r
i
go
•02xí
carasde200mldeaçúcarrefinado
•01xí
carade200mldelei
temor no
•01col
herdesopademar gari
nasem sal
•01col
herdesopadefer
ment oem pó
•01col
herdesopadeemul si
ficant
e
•01col
herdesopadebauni l
ha

MododePr
epar
o:
Coloquetudonabatedeir
aebatapor10minut
os
em veloci
dademedia.(oemul
si
ficant
eness
a
r
eceitaéindi
spens
ável
)Rendeumaformaaro20.
For
noa180gr aus.

07
I
ngr
edi
ent
es:

•06ovos( cl
arasegemass eparadas)
•200gdemar gari
naem temper atur
aambi ent
esem s
al
•02xí
carasde200ml deaçúcarr efinado
•03e½x ícarasde200ml def ar
i
nhadet ri
go
•01xí
carade200ml deleit
eoul ei
tedecoco
•01colher(sopa)defer
ment o
•01colher(chá)deessênciadebauni l
ha
•1colherdecaf édeemul si
ficante(opcional)

MododePr
epar
o:
Bat
aasclarasem neveer
eser
va.Bateasgemascom
açúcaremargari
naatéficarf
ofo.Acr
escent
eaessênci
a
debaunil
haebataum pouco.

Adi
ci
oneafarinhaeoleit
e,oemuls
ifi
cant
eebat
aat
é
homogenei
zar(uns30s
egundos
).

Porfi
m,acrescent
eoferment
oeasclar
asàmão.
Nofornopr
éaquecido,as
sea180gr
auspor40mi
nut
os.

Rendeum ar
o25.

08
I
ngr
edi
ent
es:

•03ovos
•02xi
car
asde200ml deaçúcarrefi
nado
•03xi
car
asde200ml defari
nhadetri
go
•04col
heresdemargari
nasem s
al
•03col
heresdesopadeleit
eni
nho
•300mldelei
tei
ntegr
al
•01col
herdesopadef er
mentoem pó

MododePr
epar
o:
Bat
aosovos,acres
cent
eoaçúcarebatabem.
Acr
escent
eol ei
teebatabem.
Adi
cioneamar gar
i
na,olei
t
eem pó,dei
xemi
st
urarej
á
des
li
gue.

Em umati
gel
af unda,col
oqueaf
ari
nhapenei
r
ada,o
fer
mentoem póedes pej
eamist
uraem ci
mamexendo
deli
cadamente.

As
seem f
ornopr
éaqueci
doa180gr
auspor40mi
nut
os.

Rendear
o25.

09
Cal
da1
Aquemai susoparar
egarminhasmass
as,éami s
tur
a
delei
t
eel ei
tecondensado.Col
ocodoi
sdedosdeum
copode200ml delei
tecondensadoeores
tant
e
complet
ocom lei
te.

Cal
da2
Façaumami s
tur
adeágua,leit
econdensadoelei
te
em pó.Nãopreci
satermedi
daex at
a.Émuit
osaboros
a
eóti
mapar ar
egiõesquent
espornãoconterol
eit
e,que
em al
tast
emperatur
aspodeaz edar
.

Cal
da3
Ferva300ml deagua com 1x
icaradeaçúcarde200ml
eum pauzinhodecanelaatéengross
arum pouqui
nho.
Éleveecheirosa.Ót
i
mapar abolosdechur
rosoumassa
brancacom docedel ei
te.

Us
opararegr
arasmassasum t
ubi
nhodess
esdemos
tar
da
eket
chupdelanchonete.Ébem pr
áti
co.

Aquanti
dadevai dependerdecomoes t
ásuamass
a.
Seest
i
vermaiss
ecapedi rámai
scalda.Asmass
as
amantei
gadassãomai súmi
dasqueopãodel óe
pedem poucacalda,euusoem t
ornode15grem cada
camadademas s
adoar o15.

Tem mass
asqueus
omei otubi
nhopar
acadaf
ati
ae
outr
aschegous
arum t
ubinhoi
ntei
r
o.

1
0
I
ngr
edi
ent
es:

•01cremedel ei
te(caix
inha)
•02lei
tescondensados(caix
inha)
•01colherdemargarina
•02colheresdechocolateem pó50%
•01colherdesopadegl ucose
•150gramasdechocol atemeioamargo

MododePr
epar
o:
L
evet
udoaof
ogomex
endos
empr
e.

Des
li
gueof
ogoass
im quei
ni
ci
aropr
oces
sodes
olt
ardo
f
undodapanel
a.

Sedeixarmai
stempovaifi
carmui
tofir
meapont
ode
enr
olareficar
ádifí
ci
les
pal
harnobol
o.

1
1
I
ngr
edi
ent
es:
•5oogr
amasdechocolatebr
anco
(mei
oamargoouaoleit
e)
•400mldecr
emedel ei
temorno

MododePr
epar
o:
Derr
etaochocolate picadoem banhomar i
aouno
micr
oondasatéderreter(de40em 40segundospar
a
nãoqueimar)Adici
oneocr emedelei
teemi s
tur
ebem,
Es
pereati
ngi
ratemper aturaambient
e.

I
ngr
edi
ent
es:
•250gdedamasco
•01xí
caradeaçúcar
•01caix
inhadel
ei
tecondensado
•01col
herdesopadefar
inhadetri
go

MododePr
epar
o:
Deix
eodamas codemol hoem duasx í
carasdeágua
porumahora.
Leveaofogoatéamol ecer.Passepeloli
quidi
ficador
com ¼dex í
car
adeágua.Mi st
ureoaçúcarel eveao
f
ogopordezmi nut
os,atéferverereserve.
Leveaofogooleit
econdens ado,otri
goedei xe
cozi
nharporci
ncominutos.Dei x
eesfr
iaremi s
tur
e
aodocededamas co.

1
2
I
ngr
edi
ent
es:
•02cai
xi
nhasdel
ei
tecondens ado
•02cai
xi
nhasdecr
emedel eite
•02col
her
es(s
opa)demant eigasem s
al
•100gr
amasdechocol
atebr anco
•10col
her
es(s
opa)del
eit
eem póni nho
MododePr
epar
o:
Diss
olvaoleit
eem pónol ei
tecondensado,mi s
tur
eos
demai si
ngredienteseleveaofogobaixosem
parardemex er.Desl
i
gueof ogoass
im queinici
aro
processodes oltardofundodapanela.Sedei xarmais
tempovai ficarmui tofir
meapont odeenr olareficarádif
í
cil
espalharnobol o.

I
ngr
edi
ent
es:
•01pot
edenatade300g
•01cai
xi
nhadel
eit
econdensadogel
ado
•10col
her
esdesopadel
eit
eninho

MododePr
epar
o:
L
evaràbatedeir
at odososi
ngredi
ent
es,ebaterat
é
fi
carfir
me.Sefi carmoleacrescent
emai sl
ei
teem pó.
L
evepragelarantesdeusar.

1
3
I
ngr
edi
ent
es:
•01l
eit
econdens ado(caixinha)
•01 cr
emedel eite(cai
xi
nha)
•01medi dadal atadelei
te
•01colherdesopadef ar
inhadet r
igo
•05colheresdes opadechocol ateem pó
•01potedeNut ell
apequeno( 140gr)

MododePr
epar
o:
Mis
tur
eoleit
econdensado,ocremedelei
te,ol
eit
e,
afari
nhaeochocolateem póeleveaofogobaixo,
mexendosempre,atédarpontodebr
igadei
ro.
Dei
xeesfr
i
ar.Acr
escent
eNutel
la.

I
ngr
edi
ent
es:
•01lat
adelei
tecondensado
•400gramasdecremedel ei
t
e
•01pacotedepóparas ucosabormor
ango
•150gramasdechanti
l
lybati
do

MododePr
epar
o:

Mis
tur
aros3pri
meirosi
ngr
edi
ent
esej
unt
arochant
i
ll
y
bati
do.Mexerelevarpar
aagel
adei
r
a.

1
4
I
ngr
edi
ent
es:
•02 l
eit
econdens
ado(caix
inha)
•200gramasdecocoral
ados ecoefino
•½lata(medi
dadolei
tecondensado)del
ei
te.
•300gramasdechocol
atebranco
•½latadecremedelei
te

MododePr
epar
o:
Dei
xeococodemol honolei
tepor30minut
os.
Mis
tur
etodososi
ngredi
entesmenosochocolat
e
br
ancoeleveaof ogoatéati
ngi
rconsi
st
ênciapas
tos
a.
Par
atr
ufar
:
Der
retanomicro-
ondas300gramasdechocolatebranco,
adi
cione½lat
adecr emedel ei
tesem s
oroemis
tur
eao
bei
j
inhotudoquente.Ut
i
li
zarem t
emperatur
aambiente
ougelada.

I
ngr
edi
ent
es:
•260gr
amasdechocol
atebranco
•150gr
amasdecr
emedel ei
te
•115gr
amasdecocodesi
dratado(fl
ocosgr
andes
)
•100gr
amasdel
eit
edecôco
MododePr
epar
o:
Derr
etaochocolateapropri
adament enobanho-mar i
aou
napot ênci
amédiadomi croondas .Es
tandocompletamente
derr
eti
doehomogêneo,acr escenteocr emedeleit
eecom
oauxíl
iodeumaes pátul
ami st
ureraspandobem asbei r
adas
.
Fi
nal
izeaganachecom f ouetparaobt erumamistur
a
homogêneaes em grupos.Adici
oneocôco.

1
5
I
ngr
edi
ent
es:
•01lat
adel ei
t
econdens adocozi
do(
395g)
•200gramasdecr emedel ei
t
e
•100gramasdenoz est
ri
tur
adas
•200ml dechanti
l
lybat
ido
•01colherdefar
i
nhadet ri
go

MododePr
epar
o:
Coloqueem umapanelaol eit
econdensado,af ari
nha
detri
go,ocremedeleit
e.Leveaof ogoatéformarum
cr
eme.Des l
igueof
ogoeadi ci
oneasnozestr
it
uradas.
Es
pereesfr
i
aredepoisacrescenteochanti
l
lybatido.

I
ngr
edi
ent
es:
•01 l
eit
econdensadogelado(cai xi
nha)
•01cremedel ei
t
egel ado(caix
inha)
•02xi
carasde200ml delei
teem pó
•01colherdechádeemul si
ficante
•¼copodeágua
•06gramasdegel at
i
naem pós em sabor
MododePr
epar
o:
Bat
aoleit
econdens adocom ocr emedel ei
teeolei
t
e
em pópor1minuto.Acr escenteoemul si
ficant
eebata
pormai
s10minutos.Polvil
heagelatinanaágua.
Aqueçaecoloquenami st
uraanteri
or.
Mexaeleveparagel arant esderechearobol o.

1
6
 I
ngr
edi
ent
es:
•01l
eit
econdensadogelado(caixinha)
•01cr
emedel eit
ebem gelado(cai x
inha)
•02l
atasdelei
t
eem pó( us
eal at
adel ei
tecondens
ado
comomedida)
•01vi
dropequenode200ml deleitedecoco
•01col
herdesoparas
adeemul s
ificante

MododePr
epar
o:

Bat
atodososingredi
entesnabat
edei
r
aat éficarfi
rme.
Podeserus
adot ambém comocobert
ura.Fi
camuito
bom com pãodel óbranco.

I
ngr
edi
ent
es:
•02l
ei
tecondens
ado(cai
xi
nha)
•01l
atamedidadel
ei
te

MododePr
epar
o:
Leveaof
ogopar aapur
aratéficarquas
esol
t
andoofundo.
Deix
eesf
ri
arant
esdeusar.Dent
rooufor
adagel
adei
r
a.

1
7
I
ngr
edi
ent
es:
•01caixi
nhadecremedel ei
t
e
•01lat
adedocedel ei
t
e
•02colheresdechocol
ateem pó
•300gramasdechocolatemeioamar
go
•01colherdechádees s
ênci
adebaunil
ha

MododePr
epar
o:
Derr
etaochocol
ateem banhomari
aounomi
cro-
ondas
,
conf
ormepedenaembal agem er
eser
ve.

Adici
onenati
gel
adabat edei
r
aocr emedelei
t
e,o
chocolat
eem pó,odocedelei
te,abauni
l
haeligue
abatedeir
a.

Em s
egui
dacom abatedei
r
aai
ndal
i
gada,adi
ci
oneo
chocol
atequef
oider
ret
i
do.

Bat
aat
éficarhomogêneo.

Es
per
eat
équees
fr
ie,par
aquefi
queum cr
emecons
is
tent
e.

OBS
.:Paradarpontodebi
co,l
evepar aageladeir
apor
al
gunsmi nut
os.Us
eparar
echei
osoucoberturas
.
Sequis
erdarum toqueamais
,sal
piquecom nozes.

1
8
I
ngr
edi
ent
es:
•12col
heresde(sopa)del
eit
eninho
•12col
heresde(sopa)deaçúcardeconf
eit
eir
o
•100mldeáguagel ada
•01col
herde(sopa)deemulsi
ficant
e

MododePr
epar
o:
Levartudoábat
edei
raebat
erpor5mi
nut
osat
éfor
mar
um cremeencor
pado.

Paraumatex
tur
ademous
seacr
escent
eum copode
200mldechant
il
l
ybat
i
do.

I
ngr
edi
ent
es:
•1 cr
emedel ei
t
e( cai
xi
nha)
•1lei
t
econdensadogelado( cai
xi
nha)
•300gramasdecream cheese
•10colher
esdesopadeleit
eninho

MododePr
epar
o:
Batert
odososingr
edi
ent
esnabat
edei
r
aat
éficarum
cremebem li
so.

L
evepar
agel
arpor40mi
nut
osant
esdeus
ar.

1
9
I
ngr
edi
ent
es:
•03 l
eit
econdensado(caixi
nha)
•01cremedel ei
te(
caixi
nha)
•100gramasdechocolatebranco
•01colherdemantei
ga
•03colheresdeNes
quik–Nes t
l
é

MododePr
epar
o:
Em umapanela,mi
st
uret
odososingredi
entesel
eveao
fogopor
,aprox
imadamente,40minutos
,ouatéque
estej
abem fi
rme.

I
ngr
edi
ent
es:
•01lat
adel ei
t
econdens ado
•01caixi
nhadecr emedelei
te
•50gdechocol atebr
anco
•02colher
esdes opadepómaval
eri
oouqui
k
sabormorango

MododePr
epar
o:
Leveaofogoatéficarcr
emoso.
Acres
centar2col
her
esdesobremes
adepómavaler
i
o
ouquiks
abormorangoevolt
araofogoat
édaro
pontoderechei
o.

20
I
ngr
edi
ent
es:
•800gramasdeaçúcar
•01½copodeágua
•01quil
odecocof r
escoral
ado
•01colherdesopadeglucose
•01lat
adel ei
t
econdensado

MododePr
epar
o:
Leveaáguaaof ogoj unt
ocom oaçúcareagl ucos
e
em pontodecaldagr oss
a.Col
oqueococoedei xe
cozi
nharatéevaporartodaaágua.Junt
eoleit
e
condensadomex endoat és
olt
ardapanela.

I
ngr
edi
ent
es:

•½ qui
l
odechocolat
ebranco
•01cai
xi
nhadecremedeleit
e
•08col
her
esdesucoconcentr
adodemar
acuj
á

MododePr
epar
o:
Pi
queochocolatebrancoederret
aem banho-
mari
a
(f
ogobaix
o).Es
pereesfr
i
ar,masnãoapontode
endur
ecereacrescent
eocr emedelei
t
eemex a.

Col
oque08col
her
esdes
ucodemar
acuj
áemex
abem.

2
1
I
ngr
edi
ent
es:
•500gr
amasdechocol
atebr
anco
•200gr
amasdecr
emedel ei
t
e
•150gr
amasdechant
il
l
ybati
do

MododePr
epar
o:
Derr
eterochocol
ate,adi
ci
onarocremedel
ei
tee
mis
tur
arbem,junt
arochanti
l
lybat
i
do.

I
ngr
edi
ent
es:
•01caix
inhadecr
emedel ei
t
e
•01caix
inhadel
ei
tecondensado
•½lat
adel ei
t
econdensadocozi
do

MododePr
epar
o:
Levaraofogoat
édesgr
udardapanel
a.
Dica:Ót
imoparabol
odechurr
osoupãodel
óbr
anco.

22
I
ngr
edi
ent
es:
•01l
atadeleit
econdens
ado
•03gemaspeneir
adas
•01vi
drodelei
tedecoco

MododePr
epar
o:
L
evart
udoaofogobai
xo,s
empremex endo.
S
ecolocarnof
ogoal
toel
efi cacom as
pectotal
hado.

I
ngr
edi
ent
es:
•10gemaspeneir
adas
•01vi
drodelei
tedecoco
•01vi
drodeágua
•03xí
carasdeaçúcar
•01col
herdecafédeamidodemi
l
ho

MododePr
epar
o:
Leveparaferveraágua,olei
tedecocoeoaçúcar ,
atéum pontodefi omédio.
Dis
solvaoami donasgemas.Adici
onaracaldaaos
poucosem fionasgemas ,vol
taraofogoatéengr
ossar
eferverpar
acoz i
nharasgemas.Mexendosempre
em fogomédi o.

23
I
ngr
edi
ent
es:
•01barrademanteigasem salde200gramas
•01caixi
nhadelei
tecondensado
•11colher
esdesopadel ei
teem póninho
•01caixi
nhadecremedel eit
e
•½colherdesopadeemul si
ficante

MododePr
epar
o:
Bat
anabatedei
rael
evepar
agel
arat
é
ahorader
echearobol
o.

I
ngr
edi
ent
es:
•02l
atasdelei
tecondensado
•02col
heresdemargari
na
•08col
heresdeovomalt
ine

MododePr
epar
o:
L
eveaof
ogoat
édarpont
odebr
i
gadei
r
o.

24
I
ngr
edi
ent
es:
•02caix
inhasdemorangoslavadosepi
cados
•02xí
caras(chá)deaçúcarcri
st
al
•02col
heresde( s
opa)deglucose
•Sucodeum limãoTai
timédio
(
paranãoes cur
ecerosmorangos)

MododePr
epar
o:
Façaumacaldacom oaçúcaremeiax í
cara(
chá)
deáguaatéficargros
sa.Cor
teosmorangosaomei
o
ouem pequenospedaçoscomopref
eri
r.

L
eveaof ogo;j
unteaglucos
eecozinheatéengr
oss
ar
eficarbem espes
so.Com poucacalda.Mex
ocom um
f
uêparaesmagarosmor angos.

Al
gunscol
ocam cor
antenes
ter
echei
o,
par
aficarbem ver
melho.

25
I
ngr
edi
ent
es:
•01AbacaxiMaduro
•02xí
car
as(chá)deaçúcarcr
is
tal
•02col
her
esde( s
opa)deGlucose

MododePr
epar
o:
Piqueoabacaxiem pedaci
nhosbem pequenos
,oua
seugosto,el
eveparacozi
nharcom oaçúcareaglucos
e,
atéfor
marumacal dagros
sa.

I
ngr
edi
ent
es:
•300gdeameixascor
tadasaomei
osem car
oço
•01xícar
adechádeaçúcar
•01xícar
adechádeágua
•500ml del
ei
te
•03colher
esdesopadeamidodemil
ho
•01latadedocedelei
te
MododePr
epar
o:
Coloqueem umapanel aasamei xas,oaçúcareaágua
eleveaof ogoporaproximadament e5mi nutos.
Depoisdecoz i
dasescorr
aasamei xasereserve.
Coloqueem umapanel aol eit
eeoami dodemi l
ho,
l
eveaof ogobr andoemi st
ureatéengr oss
ar.Depois
acrescent
eodocedel eit
eemi stureatéformarumapast
a.
Desli
gueof ogoejunteasamei xas.Es
perees fr
i
are
r
echei eobolodes uaprefer
ência.

26
I
ngr
edi
ent
es:
•02cai
xi
nhasdemor angospicados
•01cai
xi
nhadegel ati
nasabormorango
•12gdegelati
naem pós em s
abor
•½copo(requeij
ão)deáguafi l
tr
ada
•400gdechocolatebranco
•02copos(r
equeij
ão)dechant i
l
lyi
ndus
tr
ial
bat
i
do
(
medirs
em bater)

MododePr
epar
o:
Bat
aomor angocom agel
ati
nas
abormor
ango
nol
iqui
difi
cador.

Col
oqueem umapanel
aecoz
inhebem.

Pol
vi
lheagelati
nanaáguaecol oquetambém na
panela.Mexa.Pegueochocol
atebrancoecoloque
napanela.Mex abem at
éderr
eterochocol
ate.

Des
li
gueof
ogoedei
xees
fr
iarum pouco.

Bat
aochant
i
ll
yeacr
escent
eaocr
eme.L
evepar
agel
ar.

Rechei
eum bol
odemas
sabr
ancaoudechocol
ate.

2
7
I
ngr
edi
ent
es:
•01lei
tecondensado
•01cremedel ei
t
e
•Sucode4l i
mões
MododePr
epar
o:
Bat
anabat
edei
r
aat
éficarfi
rmeel
evepar
agel
ar.

I
ngr
edi
ent
es:
•01l
it
rodeleit
e
•01l
atadel ei
tecondens
ado
•01cremedel ei
te
•03colher
esdesopadeamidodemi
l
ho

MododePr
epar
o:
Di
ss
olvaoamidonol ei
teeleveaof
ogoj
unt
o
com osdemai
singredi
ent
es.
Mexaatéengross
ar.

28
I
ngr
edi
ent
es:
•250gr
amasdemilho
•01copoameri
canodeaçúcarcr is
talbem chei
o
•2/3docopodeóleodes oj
ali
za
•2/3docopodeágua
•01barr
adechocolat
ebrancof r
acionadode1quil
o
•600gr
amasdelei
teninho
MododePr
epar
o:
Li
gueof ogoecol oqueomi l
honapanel a,es peredar
umaes quent adinhaenquant omex e.Adi cioneoól eo.
Apóscomeçaraf ri
tarpor1mi nutoadi ci
oneoaçúcar ,
mex endoat éfi carhomogêneo.Adi cioneaáguae
mex amai sum pouco.( Aoadi cionaraágua,
podes erqueoaçúcargr ude.Nãot em pr obl ema,
poisel ei r
ás edi s
solver.)Apósadi cionarágua,adi cione
também 4got inhasdees sênci adecoco ( fazt oda
dif
er ença) .Mex es uavement e.As si
m quecomeçara
estour ar,col oqueat ampadapi poquei r
aecont i
nuemex endo
atét odases tourarem.Des li
gueof ogo,des pejet odaa
pipocaem umaf or magr andepar aes fr
i
ar .Apóses fr
i
ar,
separ easpi pocasr eti
randoal gunsmi l
hosquenão
arrebent am.T ransfi raapi pocapar aumabaci agrande.
Adi cioneochocol at eder r
etido,mex abem at éfi car
bem mi sturado.Adi cioneem s egui daol eiteni nho
aospoucosat és ent i
rquees tãot odascober tas
com opóe“ solt
inhas ”.Embal ebem par a
pres ervaracr ocânci a.

29
I
ngr
edi
ent
es:
•500mldechanti
ll
ygel
adopor12horasnagel
adei
r
a
emeia horaant
esdebaterdei
xenofreez
er
•200mldelei
tecondens
adogelado
•08col
heresdesopadelei
t
eninho

MododePr
epar
o:
Coloquetudonabat edei
raemi s
tur
ecom umacol herpara
envol
verosingredient
es.L
iguenaveloci
dade1ebat apor
2minutosatécomeçaraganharvol ume.Aumentea
vel
ocidadepar a3ou4ebat aatéochant i
ni
nhoatéfi car
bem firme,quandocomeçars epararaslat
erai
sdomei o,
ficarboapar t
egr udadanobat edoréopont oi
deal.

I
mpor
tant
e:
Amar caqueeumai sus
oéoAmél iaporgos
tardopreço
queencontroaquiepel
orendiment
o.Masvocêpode
usarout
rasmarcas
.Adif
erençaéquecom outrasmarcas
vocêdevediminui
rolei
t
econdensadopara100ml .

Di
ca:
Casoseuchanti
ninhofiquedurodemai souareadovocê
podecolocaraospouquinhosl
ei
tecondens adooucr eme
delei
tegel
adosjuntocom ocoranteemi s
turarbem
al
is
andocom aes pátul
a.Vaificarbem cremos oeli
si
nho.
Masis
sosomentes eel
eesti
verbem fir
me.Cas ocont
rari
o
vaiamol
ecer.

30
I
ngr
edi
ent
es:
•500mldechantil
l
ydamar cades uaprefer
enci
a
gel
adopornomí ni
mo12hor as
•100mldelei
tecondensadogelado
•05col
heresdesopadeleit
eninho
•01envel
opede12gr amasdegel at
inaincol
orsem s
abor
•150mldeaguapar aapreparaçãodagel ati
na

MododePr
epar
o:
Despejeagel at
i
naem 150ml deágua.Mex aedei xe
hi
dratandopor5mi nutos
.Apósissoleveaomicroondas
por30s egundos .Mex aedeix
ees f
ri
arporuns20mi nut
os.
Nabat edei r
acol oqueochant i
l
ly,oleit
econdens adoe
olei
teni nho.Mis
t ur
ecom umacol herparaenvolveros
i
ngredientes.

Li
gueabat edei
ranaveloci
dademí ni
maebat apor1
a2minutosatéami s
tur
aganharvolume.Aument ea
vel
oci
dadedabat edei
rapara3ou4evádes pejando
agelati
na.Despejesoment
eamet adedagel at
i
naem
pontodefi ogross
o.Bataat
éfi carbem firme,maisou
menosde5a7mi nutos
,queéquandof ormabolasem
ci
maous eparaomei odaslater
aisdati
gela.

Orest
antedapr epar
açãodagel at
inavocêpode
guardarnageladeir
aporaté3diaseaquecer
nomicro-ondasnahoradeusarqueelavol
ta
aficarli
quida.

3
1
I
ngr
edi
ent
es:
•500mldechanti
ll
ygel
adopor12hor
as
•50mldelei
tecondens
ado
•3col
heresdesopadecacauem pó
•5col
heresdesopadelei
t
eninho
•150mldeaguapar aapr
eparaçãodagel
ati
na

MododePr
epar
o:
Coloquet udonabat edeir
aemi s
tur
ecom umacolher
paraenvol verosingredi
entes.L
iguenavel
ocidade1
ebatapor2mi nutosatécomeçaraganharvol ume.
Aument eavel ocidadepar a3ou4ebat aat éo
chantini
nhoat éfi carbem firme,quandocomeçar
separaraslaterai
sdomei o,fi carboapart
egrudada
nobat edoréopont oideal.

(
mes
mopr
ocedi
ment
odoChant
i
ninho1)

32
Deixesempreat i
gelacom chant i
ninhonageladei r
ae
vápegandodel á.Nãoenchaos acodeconf ei
tar.
Coloques empreatéamet ade.Secolocarmui t
o
ocalordass uasmãosvai aquecereamol ecer.
Ter
minandodeconf ei
tarobolo,deixenageladei r
a
atéahoradaent r
ega.Iss
ovai f
azerochant i
ni
nho
ficarai
ndamai sfi
rmees ecompor t
ardir
eit
i
nhoem
temperaturaambientedur ant
eot empoquefi carex pos
to.

Gostodef az ersempreumasduashor asant

esedeixar
gel
ando.Pr ocur obaterochantini
nhosempr
enahor a
deusar.At exturaémai sboni
ta.Masis
sonãoimpede
devocêf az erantesedeixarnageladeir
acasosej
a
necessári
o.Depoi sésómex erdeli
cadamentepara
mis
tura-l
oevol t
aàt ext
ura.

O chanti
l
lyques
obranacaixi
nhasem baterpodes er
ar
maz enadonormal
mentenageladeiranaprópria
embalagem.Nãocongele,apenasdeixebem fechado.

Dur
apormui
t
osdi
as.

JáoChantini
nhobat i
domui tostem duvi
dassepode
guar
dareus ardepois.Eujáguar deiporumasemanae
depoi
suseicolocandoum pouqui nhodecremedel ei
t
e
gel
adoparamel hor
arat extura.Clar
oquenãoécomo
ofr
esqui
nho,masdapr aus artranqui
lament
e.

33
Usars
empreocoranteem gel.Emist
urardepoi
sdo
chanti
ni
nhobati
do.Usandodessaformanãopr eci
saexager
ar
naquanti
dade.Vocêvai per
ceberquechegaaost onscom
maisf
acil
i
dadedoques ecol
ocarnabat edei
ra.

Ascoresfor
tespedem quanti
dadesmai
oresetempode
descansoporquepodees cur
ecerat
édoistonsdepoi
sde
10a15mi nutos
.

Sendoas s
im,quandoforfazercoresfor
test
ipover
melho
epreto,j
ácoloqueumaquant idadegrandecomomei o
vi
drodeumavez ,mexael eveprades cansarde10a
15minutosnageladeir
a.Depoisvai r
epeti
ndoaoperação
atéchegaraot om desej
ado.

Um err
omuitocomum éi rcolocandodegotasoumuito
pouquinhoemex endomui t
asvezes.I
ss
ofazcom que
amoleça.Pori
ss
oéi nter
ess
ant ecol
ocarquant
idade
maiorparasemex ermenos.

Sempremi s
tur
andoamãopr afazerascor es
.
Anãos erquesej
atonsbem cl
ari
nhosaí vocêpode
colocarnabatedei
r
a.Ascoresf
ortess
ecol ocadasna
batedeir
aficam bem cl
arasevocêacabaper dendo
produtoeaindanãoati
ngeacordes ejada.

Asmarcasqueus
oéMix
,Arcol
or
,MagoeWi lt
on.
Par
afazerver
mel
hoepr
etousodaArcol
or.
quesãoosquepi
gment
am maisr
ápi
do.

34
 Cor Mi
stur
a
Ros
aSeco Ros
a+Mar
rom

Ros
aChá Ros
a+L
aranj
a+Ver
mel
ho+Pr
eto

Ros
aAnt
i
go Ros
a+Ver
deL
imão

Amei
xa Vi
olet
a+Ver
mel
hoNat
al

T
iffany Az
ulAni
s+Amar
elhoL
imão

Cor
al Ros
aCl
aro+Amar
eloL
imão

Ver
deÁgua Az
ulAni
s+Ver
deF
olha

Ver
deAbacat
e Amar
eloL
imão+Ver
deF
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Vi
nho Az
ulMar
inho+Ver
mel
ho

Cobr
e Amar
eloOur
o+Mar
rom +Ver
mel
ho

Ver
deMus
go Ver
deF
olha+Pr
eto

35
 Émuit
os i
mpl
esdefaz
er.Depoi
sdobol
opr
ont
oe
conf
eit
ado,vocêvai
preci
sar:

Borr
if
ador
,Alcooldecer eaisouvodka,
Pódouradooudacordes ejada.
Coloquemei ovi
dro deál coolouvodkanobor
ri
fador
eumacol herdecaf édopóemi s
tur
eeborr
i
fe
todooboloat éati
ngirotom desejado .

Di
ca:
Euusoess
eborr
if
adorrosadaMago.Ébar at
i
nhoe
bem efici
ent
e.O bol
osef orconf
eit
adonacoramar
elo
cheganodouradomai sr
ápido.

36
Émui
t
osi
mpl
esdef
azer
.

Par
apr
epar
ar,vocêvai
preci
sarde:

-Pócomest
ívelbr
il
hanteparadecor
açãodesuapr
efer
ênci
a;
per
oladooudourado...
-Confei
t
osbrancos,ouflocosdearr
ozou“
chocobal
l
”branco.

Coloqueaquantidadequevocêvaiuti
l
iz
areacorde
s
uapr ef
erênci
a,acres
cent
eopóaospoucosat éat
ingi
r
otom quevocêdes ej
a.Mi
st
urepar
afi caruni
f
orme.

Us
eumapi nçapar
af acil
i
taradecor
açãooumont
ar
al
gum det
alhes
em sujarasmãos!

Comoémui
tofácil
,pr
epar
easboli
nhasnahoradeut
i
li
zar
eoques
obr
ar,guardeem f
ras
cosbem f
echados
.

3
7
 Quant
omaisf
res
coobolomelhor
.Pori
ss
ofaçasempr
e
s
omentecom um di
adeant
ecedênciadadatadaentr
ega.

Eugeral
ment ef
açoasmas saseosrechei
osdemanhã,monto
àtar
deouànoi tedeix
onagel adei
raeconfeit
onooutrodi
a.
Asmas s
aseosrechei
ostem queest
arbem fri
osjánahor
a
damont agem.Pori
ss
of açacom antecedênci
a.
I
ss
opar arechei
osqueforam pr
epar
adosnof ogo.

Osrecheiosgel
ados,ti
poosmous ses
,façot ambém com
ant
ecedênci aedeixogelandoporalgumashor as.
Nuncapr epar
eum recheioouas s
eamas sanomoment o
demont arobolo.Vocênãot eráum bom resul
t
adoevai
sedecepcionarsemont arum bol
oquent e.Enãosaber
á
comoeles ecompor t
aráem temperaturaambi ent
e.

Adurabil
i
dadedosbol oséde3a5di asnagel
adeir
a.
Eseti
verf
rutasnomeioédenomáx i
modoisdi
as.
Asmassaseosr echei
ospodem s ercongel
ados?
Si
m,podem des deques ejam bem embaladose
quandoforem descongeladosques ej
aem
t
emper at
uraambi ent
e.

Semprepass
oum poucoderecheioantesdeircol
ocando
aspl
acasdechocolat
eparaelasficar
em bem grudadase
nãocaír
em.Useacri
ati
vi
dade,tem mui
tasopçõesde
chocol
ateparadecor
arseubol
o.Aquant i
dadevai
dependerdotamanhodaformadebol o.

38
Formas,bi
cos,sacosdeconf eit
ar,espátul
a,bal
ança,peneir
a,
copomedi dor,bail
ari
nagiratór
i
aebat edeir
a.
Abat edei
r
a.S eforplanetári
amel hor
.Nãoquecom aout ra
nãodêpr afazer,masapl anetári
aapr esent
amelhorr
esul
tado.
I
ssodependedos euor çamento.
Hojeem di
at em óti
masopçõesnomer cadoedebaixocusto.
Arno,cadense,porex emplo,atendem aneces s
idade
dequem es t
ái ni
ci
ando.

1M -pitanga-Ros as
35-pitanga-Mi nirosas
4B-pitanga-Rococó
32-pitanga-Mi nirococó
2B-serra-Traçadodaces ta
234-chuvei ri
nho
125ou124-Pét alagr ande
104-Pét al
apequeno
352ou366f ol
ha-Pont aperfei
t
a
113-folha-Conf ei
tarlat
eral
81-Crisântemo
05-per l
e-Mi niBotões
12-per l
e-Mi nibot ões

Asmarcasoúni
coquevejodif
erençaéopi t
anga1M.
Queaconsel
hocomprardaWilt
onporqueelefazarosa
per
fei
t
aeasout r
asmarcasdei
xam adesejar
.Osoutr
osbicosvocê
podecomprardeout
ramarca.Osmeuss ãotodosdaWi l
ton.

39
Us
oodescart
ável t
ranspar
ent
e,maslavoereapr
oveit
oo
mesmovar
iasvezes.Nãousoadaptador
.Cort
oapont amai
s
oumenosdalargur
adobi coecolocoobicodentr
o.

Euas s
omeusbol osnasf ormasaltasde10cm deal tur
a.
Gos t
opor quedecadaf ormacons igoaproveitart
rêscamadas
demas sa.Ecomomont omeusbol ossempr ecom doi srechei
os
etrêsmas sas.Assimt enhoum bol oprontoem cadaf orma.
I
ss
of acil
itanahor adeas s
ar,dápracol ocarvári
osnof orno
deumas óvezsef orem ar osmenores.Háquem nãogos te
dasformasal tas.Algumaspes soasacham quenãoas sa
di
reit
oomei oepr eferem asmai sbaix
asdes et
ecm,por
exempl o.Is
soébem pes soal.Vocêvaiescolheraque
achoumel hor.F
açaot este.

40
 Medi
dadosBol
os
(
apr
oxi
madament
e)
Bol
osRedondos Bol
osOv
ais
Di
âmet
ro Rendi
ment
o Di
âmet
ro Rendi
ment
o
25cm 30f
ati
as 30cm 30f
ati
as
30cm 40f
ati
as 40cm 50f
ati
as
35cm 60f
ati
as 50cm 80f
ati
as
40cm 80f
ati
as 55cm 100f
ati
as
45cm 100f
ati
as 60cm 150f
ati
as
50cm 150f
ati
as 65cm 200f
ati
as

Bol
osRet
ângul
ares Bol
osquadr
ados
Compr
i
ment
oxL
argur
a Rendi
ment
o L
ater
al Rendi
ment
o
35x25cm 30f
ati
as 25cm 30f
ati
as
40x30cm 50fati
as 30cm 50f
ati
as
45x30cm 70fati
as 35cm 70f
ati
as
45x35cm 100fat
ias 40cm 90f
ati
as
50x40cm 130fat
ias 45cm 110f
ati
as
45x55cm 150fat
ias 50cm 150f
ati
as
75x45cm 200fat
ias

Paraquem t em poucaex peri

ênciaeus empr eensinorechearobol o
com um s aquinhonof undodaf ormacomodemons t
ronoví deo.
Vái nt
ercalandomas saer echeiosempr eaper t
andocom
cuidadoacamadademas saparaelagr udarnor echeio,euusoem
tornode200grder echeiopar acadacamadademas sanoar ode
15cm a20cm,s eaquant i
dadef ormaior,aument eorechei o.
F azendoissoseubolonãovai escorr
egar .Depoi squecol ocoutodas
asmas saseosr echeioslevanteasbordasdos aquinhof echetodoo
bolocomos et i
ves
seembr ul
handoum pr esente.Coloqueum pr at
o
em cimacomoum pes o.Levepar aagel adei r
apor5hor asouanoi t
e
toda.As si
m orecheioficar ácert
inhoenãoi r
áes corr
er.Vocêt er
áum
boloreti
nhoefi rmepar aconfeit
arcom bas tantesegur ança!
Com ot empovocêj áes taráseguraevai mont arem ar oouno
própri
opr atoqueobol ovaificar.

4
1
Eucubr oobol odechanti
ninhocom os acodeconf ei
tarusando
obi cos err
adol adocontr
ário,usooladoli
so.Pas
soumacamada
em t odoobol ocomodemons tr
onovídeo.Ecom aes pátul
avou
ali
sandoet ir
andooex cess
o.Depoisder epeti
res
seprocessoenão
cons eguirdeixarobol
obem l i
si
nho,vocêesquentaumaágua,
colocanumacanecaal taondedêpr avocêcocaraes pátul
a
todadent r
o.Mol heaespátulaness
aáguaquent e,sequenopano
epas s
enobol o.Repi
t
aquant asvezesfor
em necess
ári
as.

Lembrandoqueaáguat em quees t
arbem quenteeaes pát
ula
tem queserbem seca.Nãopodepas sarelaúmidanobolo.
Vocêvaiperceberoquantoessatécnicaémar avil
hos
a.
Ali
samesmo.T i
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atodasasimperfei
ções.
Quandovouf azerochanti
ni
nhopar acobr i
roboloofaço
maismoli
nho.Achobem mai sf
ácilpraali
sar
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ment odees palharochant ininhocom obi
co
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áas uadecoração.Sevocêfi zerdecordi fer
ent
epode
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undoefi carfei
oos eut r
abal ho.Ent
ãocubr
a
sempredacorques eráobol ofinal i
zado.

42
 Aquant
idadenor
malmenterecomendadaéde100gr amas
debol
oporconvi
dado.Tudovaidependerdaquant
idade
dedoci
nhosegul
osei
masofereci
dasem cadafes
ta.
Acada10convi
dados,1qui
lodebolo.

Um bol of eit
odef ormaar t
esanal,sem li
nhadepr oduçãoes em
misturaspr ontas,devet ers
euval ordif
erenciado.Nãopodes er
maisbar atodoquepadar ias
,conf ei
tari
asous upermer cados.
Vocêdevepes quisarquantoàbol eiradas uavizi
nhançacobr a.
I
ssos eel atrabalharcom ames maqual i
dadedepr odutosque
você.T iveromes mot ipodeclientes.I
ssomudamui t
oder egião
epúbl i
co.Euporex :tenhoalunasquevendem a30r eaisoquilo
eout rasquevendem a80r eais.O quemudas ãoospr odutos
uti
li
zados .O níveldobai rr
oedacl i
entela.Vocêt em queanal is
ar
tudoi ss
opar aformars uatabeladepr eços.

Outroj
eit
oquemui toscal
culam,és omartudoquegas toue
mult
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carport r
ês.Aconselhosempreavenderporqui lo.
Por
queporr eceitaémai sdif
í
cilt
erumabas e.Tenhoalunas
queumar eceitas erve50pessoaseoutr
asqueumar eceita
ser
ve20pes soas.Achoes s
aformaum poucoconf us
a.
Masocos tumedas uacidadeéquevai preval
ecer.

43
44
capa