e f r u t o s

u l t i v o d
p a r a o c
h a v e s s e g u r o s
Ci n co C t í c o l a s lógica
t o s h o r a ção m i c ro b i o

ep ro d u la dim i n u i ç ã o da co
n ta m i n

saúde pe
oç ã o d a
e p e s s o al
Prom i g i e n os pe-

u m a b oa h o r q u ê ? Os m icrorganism uos
íd
em res in-

Pra t i q u e lha li m p a e Pigosos que são enco

de an
n trados
im a is e em ferid as
ra os fru
tos
a r e pa
u m a to ld as umanos feridos as e
m ã o s c o m
t ro ca r f ra fecais h dem ser trans s mãos, roup
a s ho , po ela igie-
L a v e e seque a casa de ban n im a is fetadas s hortícolas p
s p ráticas de h ia
ós usar tar com
a to
e produ erfícies. As b
oa rênc
transfe

a a p n t a c e nte ir a
s e c co r m s u p re v en rutos e
a c riança e n h o regula outras a judam a p osos para os f
de u m e b a
ne pes s o a l erig de do-
d e ro u pa e tom a s r o rg a nismos p reduzir o risco
 Tro
que s e ferid sanita, de mic hortícolas e a
s co r te s, lesõe t rin a (esgoto, s
produto rigem alimen
tar.
C u b rao h o o u a la
s de o
 e ban ença
a casa d rinar e defecar
 U se
retrete)
para u
e a n i m ais
o fe cal d
a m i n a ç ã s peri-
d a con t ê ? icrorganismo em

ca m p o s P r q u Os m ais pod
oos existentes na ente as culturas qtamente
s de anim uando o
j a o s s feze

Prote m pelos campos d

agueie
e gos
con t amin
am
ar diret campos ou in
os
dire
minada
com
n conta
imais v defeca chuva é persa a
o
o s a n animal águ a d a e se dis comida
 Ev
ite que s ta r quan do a
s perig
oso s
lixo,
evem e anismo s de cultivo. O cultivo e à
cu ltivo
anim a is d
em áre
as microrg po de
d o s iv o, os cam ampos aves
s
estábulo s campos de
c u lt longo d istentes nos c , incluindo as
 Os s d o e água
e x
m anim
ais
separad
o e, volt a atrae
d a s o s d e cultivo s ua
ns.
ved a camp selvage
o v a o lixo dos
 Re
m volta
m b é m , à sua
t a

i s tr a ta dos uos feca

is (es-

feca Porquê?
Os resíd os) tratados

esíduos human nte eficaz

Use r e excreme
ntos trume
e
d
e
a
x
m
c
e
r
n
e
t
m e n to s
e s ã o um fer
m o
tiliza
s p erigoso em
s n os
ru m e
(est ento adequa Os microrganis e animais pod e
re s íd u os fecais ram um tratam e s e g u ro.
c
a n os
ais hum períodos de t s. Os
em po
 Us
e ofre o s fe
a n o s) que s s resídu
iver po
s
r longo dutos hor tícola eli-
h u m
d o d o s n o s campo sobrev r fr ut o s e p ro
t rat a d os
p a ra
trata a
adequa os fecais ntação cont a m in
deve m s e r
s íd u s fecais anismos.
lique re a/pla resíduo o rg
 Ap menteir ntre a s micr
s d a s e tempo e os e a minar o
ante lo d e
interva tratad
M a x imize o resíduos fecais
o dos
ga

aplicaçã
a d e r e
colheita
c os d a águ
o d os ri s
age s tã ê
ecessár
ua é n a agri-
ia
?anos, animais e parmaicrobio-
e e faça P o r q u A ág

Avali es de á g u a relevan
te
nt
s
para os seres
hum
O risco de c
ação
ontamin gua varia. Os
s de á fe-
as as fo ivo cultura. es fonte síduos
if iq u e to d
u lt ic a d e diferent rigosos em re seguida,
nt po de c g e m
 Ide ção ló ismos p gua e, e
eu cam ntamina
s
icrorgan contaminar a á para as cultura
para o s r is co d e c o m
od e m solo e a rega
e do cais p ao ra
idos par ua utilizada pa las não
E ste ja cient a á g u a m in a ç ã o
ra nsf er
lógica d conta ser t rega. A
ág s hortíco
© Organização Mundial da Saúde, 2012 | Tradução © Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge IP, 2015

ossível

microbio u m a p a tra vés da ru to e produto erigosos.
água de de f os p
t e ja a r á g u a d a s árvores m ic ro rganism
 Pr o ndo us a troduz ir
rolo qua onhecida deve in
fecal nt
secos
e c o
idas d desc
 A p li q ue med u de qualidade
inada o d o s l i m pos e
iza
nt o s u t i l
contam

e quipa me rodutos
o s os e p

Porquê?
a to d o s Os fr ut
urante
inados d solo,
M a nt e n h
co nt am
antes s podem
ser mãos,
o com es
s e q u e sempre e hortícola , pelo contact u nas instalaçõ
a o
pa e ita e d it m
água lim ntos de colhe a colhe nto de colheita taminadas co
m e o n ies
 La
v e c o am e equipam zenamento c . As superfíc
os equip s fora de a rm a rigo s o s cre i-
sc
de usar mento co ntentore r ga n ismos pe s promovem o
e n a / o u micro úmida sos.
armaz recipien
tes e as ou h s perigo
h a o s molhad microrganismo
nte n o chão s dos e
 Ma s detrito mento d
c o n ta cto com e l e o
do de visív mpo
m o v a a sujida ortícolas no ca idos
 Re r o dutos h e n tos colh
s e p a li m
fruto nte os utros
pidame nças e o de
Elaboração

fe ç a ra is , c r ia
 Ar
re anima eita e
e o a cesso de á r e a s de colh
 Lim
it res às
ã o - t ra balhado
n o
nament
armaze