Uc3 SP2
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CLASSIFICAÇÃO:
Triacilgliceróis- três moléculas de ácidos graxos esterificadas a uma molécula
de glicerol. As gorduras animais e os óleos vegetais são misturas de
triacilgliceróis, que diferem na sua composição em ácidos graxos e,
consequentemente, no seu ponto de fusão. Os triacilgliceróis das gorduras
animais são ricos em ácidos graxos saturados, o que atribui a esses lipídios uma
consistência sólida à temperatura ambiente; os de origem vegetal, ricos em
ácidos graxos insaturados, são líquidos.
(CONTÉM ÁCIDO GRAXO)
- óleos vegetais são utilizados para a fabricação de margarinas por um
processo de hidrogenação
- gordura podem ser hidrolisadas, liberando ácidos graxos e glicerol. Se
esta hidrólise é feita em meio alcalino, formam-se sais de ácidos graxos, os
sabões, e o processo é chamado saponificação.
http://www.unirio.br/nutricaoesaude/dinamica-de-educacao-nutricional-para-criancas/mo
dulo-iii-lipideos
Absorção e Transporte:
https://adm.online.unip.br/img_ead_dp/36252.PDF
A regulação da síntese é feita nos seus passos iniciais, por vários mecanismos
operados sobre a HMG-CoA redutase, que controlam a sua quantidade e atividade.
A atividade da enzima é regulada por um mecanismo de inibição retroativa pelo
mevalonato (produto imediato), e pelo colesterol (produto final), e também pela sua
fosforilação, feita pela HMG-CoA redutase cinase. Este último processo é
desencadeado pela ação do glucagon e glicocorticoides. Já a insulina e o
hormônio da tireoide promovem o processo inverso, estimulando a atividade da
enzima. A taxa de síntese hepática esta relacionada com o nível ingerido na dieta: a
biossíntese endógena diminui quando aumenta o colesterol exógeno. Em outros
tecidos, a síntese não e inibida pelo colesterol exógeno. Em certas espécies, como a
humana, na qual a síntese do colesterol hepático não e a maior fonte da molécula no
organismo, este tipo de controle não tem muito efeito sobre a síntese de colesterol
total. O ponto de controle da síntese do colesterol é a enzima HMG-CoA redutase
que catalisa a redução de HMG-CoA em mevalonato. A enzima é inibida pelo
mevalonato e por alguns derivados do colesterol, sendo também regulada
endocrinamente. O glucagon estimula a enzima, enquanto a insulina promove a
síntese de colesterol. Algumas drogas são inibidores da HMG-CoA redutase e
inibem a síntese de colesterol. O colesterol existente na célula inibe sua
própria síntese. A maior parte do colesterol no sangue, fígado e córtex adrenal
encontra-se esterificada, ao passo que no músculo esta livre. O significado biológico
de tais apresentações nos vários tecidos não esta clara. É possível que esteja
relacionada com a estrutura da membrana do tecido em particular. O colesterol em
excesso se esterifica e, armazenado, causa diminuição do receptor LDL para evitar
a entrada na célula de mais colesterol proveniente do sangue.
https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-content/uploads/2013/10/colesterolJuliana.pdf
O colesterol é excretado através dos ácidos biliares na forma de sais para o
intestino. Colesterol livre também pode ser liberado com a bile e a maior parte
deste colesterol é reabsorvido no intestino, voltando à circulação, retornando
ao fígado. Os ésteres de colesterol são mais hidrofóbicos do que o colesterol livre e
são transportados no sangue através das lipoproteínas, principalmente pela LDL e
em menor proporção pela HDL e a VLDV.
https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-content/uploads/2013/10/colesterolJuliana.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=_mRaiexuFok
https://www.youtube.com/watch?v=_mRaiexuFok
https://adm.online.unip.br/img_ead_dp/36252.PDF
Essa carência de oxigênio causará sofrimento ou até mesmo a morte das células
relacionadas ao ramo arterial obstruído. As obstruções nas artérias que nutrem o coração
(artérias coronárias) são graves e podem ser fatais, dependendo do grau de obstrução.
O colesterol elevado no sangue é uma das principais causas do acúmulo de gordura nas
paredes das artérias, provocando seu “entupimento”, ou seja, a aterosclerose.
https://bvsms.saude.gov.br/aterosclerose-e-arteriosclerose/
Com o passar dos anos, há o crescimento das placas, com estreitamento do vaso, podendo
chegar à obstrução completa, restringindo o fluxo sanguíneo na região.
Com isso, o território afetado recebe uma quantidade menor de oxigênio e nutrientes, tendo
suas funções comprometidas. Essa complicação é a causa de diversas doenças
cardiovasculares, como infarto, morte súbita e acidentes vasculares cerebrais,
representando a principal causa de morte no mundo todo.
https://www.einstein.br/especialidades/cardiologia/doencas-sintomas/ateroscleros
e
https://www.youtube.com/watch?v=EZ6_7yTR0XE