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    Bafometro

    Enviado por

    Vaniele Silva Lopes
    Este documento descreve a construção de um modelo simples de bafômetro usando balões, tubos e fragmentos de giz coloridos por uma solução de dicromato de potássio para determinar qualitativamente os teores relativos de álcool em bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e aguardente. O modelo demonstra como o bafômetro oficial funciona ao comparar a mudança de cor nos fragmentos de giz expostos aos vapores de álcool das diferentes bebidas.

    Direitos autorais:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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    Bafometro

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    Vaniele Silva Lopes
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    Este documento descreve a construção de um modelo simples de bafômetro usando balões, tubos e fragmentos de giz coloridos por uma solução de dicromato de potássio para determinar qualitativamente os teores relativos de álcool em bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e aguardente. O modelo demonstra como o bafômetro oficial funciona ao comparar a mudança de cor nos fragmentos de giz expostos aos vapores de álcool das diferentes bebidas.

    Título original

    bafometro

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    Este documento descreve a construção de um modelo simples de bafômetro usando balões, tubos e fragmentos de giz coloridos por uma solução de dicromato de potássio para determinar qualitativamente os teores relativos de álcool em bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e aguardente. O modelo demonstra como o bafômetro oficial funciona ao comparar a mudança de cor nos fragmentos de giz expostos aos vapores de álcool das diferentes bebidas.

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    Bafometro

    Enviado por

    Vaniele Silva Lopes
    Este documento descreve a construção de um modelo simples de bafômetro usando balões, tubos e fragmentos de giz coloridos por uma solução de dicromato de potássio para determinar qualitativamente os teores relativos de álcool em bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e aguardente. O modelo demonstra como o bafômetro oficial funciona ao comparar a mudança de cor nos fragmentos de giz expostos aos vapores de álcool das diferentes bebidas.

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    de 2

    ^

    Geraldo A. Luzes Ferreira


    Gerson de Souza Mól
    Roberto Ribeiro da Silva

    Este artigo descreve a construção de um modelo simples de nos (evite que o pó de giz se misture
    bafômetro, que pode ser utilizado para determinar qualitativamente aos fragmentos). Coloque os fragmen-
    os teores relativos de álcool em algumas bebidas alcoólicas. tos de giz em um recipiente e a seguir
    molhe-os com a solução de dicroma-
    álcool, bebidas alcoólicas, trânsito, bafômetro to, de maneira que eles fiquem úmi-
    dos, mas não encharcados. Com o
    auxílio de um palito, misture os frag-
    mentos de giz colorido pela solução
    de forma que o material fique com uma

    N
    os últimos anos tem-se cons- de potássio. Agite o sistema até que a cor homogênea. Esse material (giz +
    tatado em nosso país que solução fique homogênea. Atenção! solução de dicromato) não pode ser
    32 grande porcentagem dos Como o ácido sulfúrico concentrado é armazenado; deve ser usado imedia-
    acidentes de trânsito são causados por ao mesmo tempo um ácido forte e um tamente após preparado.
    pessoas alcoolizadas. Para diminuir poderoso agente desidratante, ele Coloque um chumaço pequeno de
    esses índices alarmantes de acidentes, deve ser manuseado com muito cui- algodão em cada um dos quatro tubos
    tem-se importado um dispositivo pre- dado. A diluição do ácido sulfúrico con- (Fig. 1) e depois coloque as rolhas do
    ventivo que detecta motoristas alcooli- centrado é um processo altamente lado em que se coloca o chumaço de
    zados, medindo a quantidade de álcool exotérmico e libera calor suficiente para algodão. A seguir, coloque mais ou
    no sangue mediante teste do ar exalado causar queimaduras. Ao preparar solu- menos a mesma quantidade de
    em sua respiração. Esse aparato rece- ções diluídas a partir do ácido concen- fragmentos de giz nos quatro tubos.
    beu o nome popular de ‘bafômetro’ (veja trado, sempre adicione o ácido à água Então, coloque 0,5 mL (cerca de 10
    artigo na seção “Química e Sociedade”). lentamente e agitando continuamente gotas) de aguardente no balão nº 2,
    Com o objetivo de demonstrar a uti- a solução. 0,5 mL de vinho no balão nº 3, 0,5 mL
    lidade do aparelho, bem como os prin- de cerveja no balão nº 4; no balão nº
    cípios químicos de seu funcionamen- Procedimento 1 não coloque nada, pois ele é o con-
    to, elaborou-se este experimento que Quebre o giz em pedaços peque- trole do experimento. Encha os quatro
    permite a determinação qualitativa dos
    teores de álcool em algumas bebidas
    de amplo consumo.
    Balão de aniversário
    Materiais e reagentes
    • 4 balões de aniversário de cores
    diferentes; Tubo de plástico
    • 4 pedaços de tubo plástico Rolha
    transparente (diâmetro externo de
    aproximadamente 1 cm ou 3/8 de
    polegada) de 10 cm de comprimento;
    • 2 tabletes de giz escolar;
    Chumaço de algodão
    • 4 rolhas para tampar os tubos;
    • algodão; Cacos de giz com solução
    • solução ácida de dicromato de
    potássio preparada da seguinte ma-
    0,5 mL de bebida alcoólica
    neira: a 40 mL de água adicione lenta-
    mente 10 mL de ácido sulfúrico comer-
    cial concentrado e 1 g de dicromato Figura 1: Esquema de montagem do modelo demonstartivo de bafômetro.

    QUÍMICA NOVA NA ESCOLA Bafômetro N° 5, MAIO 1997


    balões com mais ou menos as mes- modelo demonstrativo do bafômetro. oficial, bem mais sofisticado, indica
    mas quantidades de ar (quem encher Ao se retirar a rolha, o ar flui através com maior precisão a quantidade de
    os balões não deve ter consumido be- do giz embebido com a solução de álcool no sangue, pois correlaciona
    bidas alcoólicas recentemente) e, dicromato. O vapor de álcool contido a quantidade de álcool presente no
    depois, coloque os balões nos tubos no ar reage com o dicromato de ar exalado dos pulmões com o ál-
    previamente preparados, como mos- potássio, provocando uma mudança cool contido no sangue da pessoa
    tra a Fig. 1. Começando pelo balão nº de cor no giz, conforme pode ser visto analisada. Observe que, neste expe-
    1, solte o ar vagarosamente, desaper- na Fig. 3. A intensidade da mudança rimento, o balão faz o papel do pul-
    tando a rolha. Proceda da mesma for- na cor é proporcional ao teor de álcool mão e o ar de dentro do balão, ao
    ma com os balões restantes. Espere no ar exalado dos balões. se equilibrar com o álcool contido na
    o ar escoar dos balões e compare a
    Comentários amostra, faz o papel do ar expelido
    alteração da cor nos quatro tubos. A
    pelos pulmões.
    seguir, ordene os tubos 2 a 4 em fun- Neste experimento, embora não
    ção da intensidade de mudança de seja possível determinar a quan- Questões para discussão
    cor (alaranjado para azulado). tidade absoluta de álcool presente
    • Qual é a função do balão no 1,
    nas amostras, é possível ao menos
    Resultados contendo somente ar?
    colocá-las em uma seqüência cres-
    • O giz participa da reação?
    A Fig. 2 mostra a montagem do cente de teor alcoólico. O bafômetro
    • Em vez de giz, que outro ma-
    terial poderia ser usado?
    • O algodão se prestaria à
    função do giz? Faça um teste colo-
    cando uma gota da solução de
    dicromato em um pequeno pedaço
    de algodão e discuta com o(a) pro-
    fessor(a) uma possível explicação 33
    para o observado.
    • Com base nos resultados obti-
    dos, classifique a cerveja, a aguar-
    dente e o vinho por ordem decres-
    cente de teor alcoólico.
    • Porque os cacos de giz, de-
    pois de preparados, não devem ser
    guardados para uso posterior?

    Agradecimento
    Figura 2: Montagem dos modelos demonstrativos do bafômetro antes do teste. Agradecemos ao sr. Fausto Gon-
    çalves de Menezes, técnico em cinefo-
    tografia do Instituto de Ciências Bioló-
    gicas da Universidade de Brasília,
    pelas fotos.

    Geraldo A. Luzes Ferreira, doutor em química agrí-


    cola e ambiental, é professor adjunto aposentado do
    Departamento de Química da Universidade de Brasília.
    Gerson de Souza Mól é mestre em química analítica
    e professor assistente do Departamento de Química -
    ICEx da Universidade Federal de Minas Gerais.
    Roberto Ribeiro da Silva é doutor em química or-
    gânica e professor adjunto do Departamento de Quí-
    mica da Universidade de Brasília.

    Para saber mais


    Leia o artigo intitulado “O princípio
    químico do bafômetro”, neste número
    de Química Nova na Escola.
    DOMBRINK, K. J. A commercial de-
    vice involving the breathanalyzer test
    reaction. J. Chemical Education, vol. 73,
    Figura 3: Montagem dos modelos demonstrativos do bafômetro após o teste com amostras de n. 2, p. 135-136, 1996.
    bebidas alcoólicas.

    QUÍMICA NOVA NA ESCOLA Bafômetro N° 5, MAIO 1997

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