Principios-E-Receitas-Vol-1 Cannabis

PRINCÍPIOS E RECEITAS VOL.
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Licenciado para - João Paulo Costa Brito - 01560902361 - Protegido por Eduzz.com
Salve galera, aqui é a Lilica.420 e eu os comestíveis cannabicos são também

estou aqui porque eu quero fazer uma re- uma oportunidade para quem tem habili-
volução cannabica, o meu desejo é ver todo dades para cozinhar e pretende trabalhar
mundo que deseja colocando maconha na com maconha em mercados onde a erva
alimentação de forma correta e segura. já é legalizada. A tendência é que esses co-
Todo mundo já ouviu uma boa história mestíveis acabem entrando na legislação
sobre uma trip com um space brownie, um da planta em vários países (inclusive no
bolo de maconha ou um brisadeiro, essas Brasil), até por representar uma forma de
histórias nos mostram que as experiências redução de danos, como falei antes.
com os comestíveis podem ser maravilho- Enfim, não importa o que você pre-
sas! Além disso, é importante lembrar que tende fazer com o que vamos compartilhar
os comestíveis com infusão da planta po- neste livro, desde que você faça! Ele está
dem ser uma ótima alternativa para redu- aqui e você não tem mais desculpas para
ção de danos e uma excelente forma de se não usar o conteúdo como quiser.
SALVE
medicar. O conteúdo apresentado aqui nes-
Mas muito mais do que isso, saber do- te livro juntamente com as receitas foram
sar a ingestão dos comestíveis cannabicos aperfeiçoados ao longo do desenvolvimen-
GALERA e a forma como eles funcionam no nosso

corpo pode nos ajudar a ter uma vida mais
plena e saudável através do uso de micro-
-doses dos cannabinoides.
to do meu curso de culinária cannabica
lançado em março de 2020.
E como eu gosto de brincar, o primei-
ro passo na minha cozinha é acender o ba-
Por isso, neste livro quero te mostrar seado… Então acende aí um dedo de gorila
os princípios básicos da culinária canna- bem caprichado e bora mergulhar neste
bica, para você preparar seus comestíveis universo da culinária cannabica onde o céu
com segurança, seja qual a onda você es- é o limite, para que depois vocês possam
teja buscando. se deliciar com os sabores e aromas que a
Além disso, muito mais do que pro- maconha pode proporcionar como um in-
porcionar uma brisa ótima e uma larica grediente de alto nível nas nossas prepa-
inesquecível, é importante ressaltar que rações.
UM BEIJÃO, LILICA420
TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE RECEITAS

COMESTÍVEIS CANNABICOS
Entendendo os comestíveis cannabicos 7 Limite a exposição ao calor sempre Infusões 23 Mac & Cheese Infusionado 38
que possível 14
A regra de ouro dos comestíveis: Recapitulando a Descarboxilação 24
Use uma espátula de borracha 14 Pratos Doces 40
conheça sua dose ideal! 9
Amolecendo a manteiga 15 Extrato Cannabico 27
Faça suas receitas com flores, e Balas de Gelatina 41
não prensado. Mas e se você só tem Fazendo um banho‑maria 15 Manteiga Cannabica 28
acesso ao prensado? 10
Cookies Mágicos 42
Trabalhe de forma limpa e eficiente 15
Como apreciar e tirar o melhor Sal Cannabico 30
proveito dos seus comestíveis 11 Identifique claramente e registre a Space Brownies 44
data de todas as infusões e produtos Açúcar Cannabico 30
Dosagem 11 comestíveis ao armazenar 16
Drinks 46
Os princípios básicos da culinária Pratos Salgados 32
Potência da infusão 12
cannabica 16
Purple Weed 47
Pesto de Rúcula 33
Consistência é a chave 13 Passo 1: Descarboxilação 17
Arroz Thai Cannabico 34 Jah Bless 48
Pese seus ingredientes e porções 14 Passo 2: Extrair os cannabinoides 20
Remova o excesso da colher medida 14 Passo 3: Infusionar as receitas 21 Goulashonha 36 Viagronha 49

casos dependendo do metabolismo a pes-

ENTENDENDO OS soa pode começar a sentir os efeitos após
COMESTÍVEIS duas horas da ingestão gástrica.
Duração dos Efeitos: aqui temos
CANNABICOS um ponto a favor dos comestíveis: assim
como os efeitos aparecem rapidamente
quando inalamos e metabolizamos a can-
A cannabis pode ser ingerida, inalada atra- nabis através dos nossos pulmões, esses
vés de baseados, bongs ou até mesmo va- efeitos também são dissipados muito mais
Parte 1 porizadores ou ainda ser consumida em

forma de alimento. Qualquer uma dessas
rapidamente, cerca de uma hora ou menos
após termos feito a inalação da fumaça
quase todos os efeitos da cannabis já pas-
TUDO QUE
formas de consumo poderá oferecer bene-
fícios terapêuticos. saram. Já com os comestíveis os efeitos
Mas você sabia que os efeitos da can- podem durar algumas horas, muitas pesso-
VOCÊ PRECISA
nabis comestível são consideravelmente as relatam sentir os efeitos por um período
diferentes de quando a gente fuma ou va- de quatro a oito horas, em alguns casos já
ouvi histórias de pessoas que sentiram por
SABER SOBRE
poriza a erva? Se não sabia ainda, vou te ex-
plicar melhor. As principais diferenças são: mais de doze horas e muitas vezes até o
Metabolização: quando fumamos dia seguinte.
COMESTÍVEIS
ou vaporizamos a cannabis, ela é metabo- Dosagem: quando a gente fuma
lizada pelo nosso pulmão, enquanto ao in- cannabis dificilmente vamos passar do
ponto, porque chega um momento em que
CANNABICOS
gerirmos a cannabis em forma de alimento
ela é metabolizada pelo nosso fígado. Isso a gente já se sente chapado suficiente para
nos leva para a segunda grande diferença parar de fumar. Aí é o fim até você acender
entre as duas formas de consumo. o próximo baseado, várias horas depois. A
Velocidade da Onda: ao ser meta- potência dos comestíveis pode variar bas-
bolizada pelo nosso pulmão sentimos os tante, mesmo se você utilizar o mesmo tipo
resultados quase que imediatamente, em de planta para preparar as infusões. E lem-
torno de 10-15 minutos após a inalação os bre-se como os efeitos demoram a apare-
cannabinoides já estão na nossa corrente cer muitas vezes a pessoa acha que não
sanguínea. Quando digerimos a cannabis, está fazendo efeito, aí come um pedacinho
os efeitos demoram no mínimo 30 minu- a mais, e mais outro… Quando os primeiros
tos para começar a aparecer, em alguns efeitos começam a aparecer muitas vezes
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já é tarde demais e a pessoa se dá conta fazer a ingestão de uma dose baixa, ou seja, gens, que ninguém vai nem fazer ideia… cialmente beneficiados pelos comestíveis
de que consumiu uma dosagem exagerada ingerir as infusões sem necessariamente Longa duração da onda: os efeitos ricos em THC, que além do controle da dor
dos comestíveis cannabicos. Nos próximos sentir os efeitos psicoativos da dosagem, e da cannabis inalada através dos pulmões devido à forma que foram consumidos
capítulos eu vou me aprofundar neste pon- mesmo assim ser beneficiado pelos efeitos aparecem rapidamente, mas também pas- permanecem por bastante tempo no orga-
to que é fundamental na culinária cannabi- terapêuticos dos cannabinoides presentes sam logo. Já os efeitos dos comestíveis nismo com efeito terapêutico dos canna-
ca, o controle de dosagem. Ele está intima- na infusão. Na realidade muitos pacientes duram muito mais. Em alguns casos que já binoides.
mente ligado à redução de danos. fazem o gerenciamento do controle de dor me relataram, os efeitos duraram 12 horas.
Intensidade: os comestíveis canna- através da ingestão em microdoses ao lon- Mas normalmente a média é de 2 h a 4 h
bicos são mais potentes do que a cannabis
inalada devido a forma como os canna-
go do dia, evitando que as crises iniciem. de brisa.
Redução de danos: ao ingerir a can- A REGRA DE
binoides são metabolizados. Além disso, Quando falamos sobre comestíveis nabis em forma de alimento você evita os OURO DOS
muitos canabinoides são queimados no
baseado ou vaporizador e simplesmente
cannabicos, é muito comum as pessoas
logo pensarem em brownies, cookies, bri-
males provocados pela ingestão da com-
bustão do baseado. Além disso algumas COMESTÍVEIS:
viram fumaça que não é inalada. Já que a
combustão não acontece na ingestão dos
sadeiros e balas… Como se essas fossem as
únicas preparações mágicas adequadas a
pessoas simplesmente não gostam de fu-
mar ou por condições médicas não podem CONHEÇA SUA
comestíveis, temos a absorção quase que
completa dos cannabinoides extraídos da
serem utilizadas com infusões cannabicas.
Mas existe um universo inteiro além dessas
fumar, então a única alternativa possível
são os comestíveis ou as infusões utiliza-
DOSE IDEAL!
planta em forma de infusão alimentar. preparações, de fato você pode infusionar das de forma sublingual.
Efeitos colaterais: os principais com cannabis qualquer tipo de receita. Controle Preciso da Dosagem: Provavelmente você já deve ter escutado
efeitos colaterais relatados após o con- Além de uma enorme gama de op- nos próximos capítulos eu vou mostrar falar em casos de pessoas que ingeriram
sumo de cannabis são uma euforia leve e ções culinárias, fazer as suas infusões can- como calcular a dosagem do seu comes- comestíveis cannabicos e passaram mal.
boca seca, esses efeitos podem ser poten- nabicas e utilizar a cannabis em forma de tível cannabico. Com essa dosagem de- Isso acontece com certa frequência, tam-
cializados quando ingerimos a cannabis alimentos pode te garantir: terminada você pode saber precisamente bém em decorrência dessa “demora” para
em forma de alimentos. Não há relatos de Discrição: diferente dos baseados, quanto de cannabinoides está presente o aparecemento dos primeiros efeitos.
efeitos colaterais mais graves, mas depen- bongs e até mesmo alguns vaporizadores, em cada uma das porções que você pre- A culpa não é do bolinho ou brisadei-
dendo da potência em que esses efeitos os comestíveis cannabicos te proporcio- parar com as suas infusões cannabicas. ro, só será se a receita tiver sido feita com
aparecem eles podem ser sim bastante nam uma maneira completamente discre- Assim você pode preparar o comestível na uma quantidade exagerada de maconha. A
desagradáveis. ta de ingerir a cannabis. Apenas garanta dosagem adequada para o teu organismo outra possibilidade é o exagero por parte
Efeitos terapêuticos: algumas que você vai consumir em um local onde e fazer a ingestão controlada, atingindo os do consumidor(a) na ingestão do alimento.
condições médicas como insônia e dor ninguém vai te pedir um pedacinho… A objetivos esperados. Não existe uma dosagem determina-
crônica tendem a responder de forma ex- menos é claro que você tenha quantidade Maior eficácia em alguns trata- da, cada pessoa precisa identificar a sua
celente ao tratamento com os comestíveis suficiente hehehe. Sem contar que dá pra mentos: pacientes que sofrem de dores dose ideal com relação a sua experiência
cannabicos. Para alguns pacientes basta levar um chocolatinho cannabico nas via- crônicas e dores neurológicas são espe- com maconha, a sua tolerância, o quanto e
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em que ocasião irá consumir, qual seu ob-

jetivo… Por isso é importante começar de-
ta e indicar que as pessoas apenas utilizem
a culinária cannabica se tiverem disponí- COMO tíveis) e outras variáveis, como consumir
com o estômago vazio.
vagar e ir testando seus limites até definir
qual sua dose ideal.
veis flores de alta qualidade e também al-
APRECIAR Depois de saber como os produtos
E TIRAR O
tos valores, sabendo que vivemos em um comestíveis o afetam, você poderá defi-
país proibicionista onde a maioria das pes- nir e ajustar sua dose conforme necessá-
FAÇA SUAS
soas têm acesso ao prensado.
Eu realmente acredito na redução de MELHOR rio para garantir uma experiência segura e
agradável.
RECEITAS COM
danos proporcionada pela culinária canna-
PROVEITO Se você tiver exagerado, relaxe, res-
DOS SEUS
bica e por isso acho que é muito mais indi- pire e fique tranquilo pois ninguém nunca
FLORES, E NÃO cado fazer a lavagem do prensado e utilizar

ele para preparar alguma infusão da culi-
COMESTÍVEIS
morreu de overdose de cannabis. Overdo-
ses de opioides, por outro lado, tiram cerca
PRENSADO. nária cannabica do que inalar um baseado
apertado de prensado.
de 69 mil vidas a cada ano em todo o mun-
do, de acordo com a Organização Mundial
MAS E SE No YouTube você encontra diversos de Saúde.
VOCÊ SÓ TEM vídeos do passo a passo de como lavar o Ao experimentar produtos comestíveis,
prensado de forma adequada, mas o pro- comece com uma pequena quantidade, Dosagem
ACESSO AO cesso é basicamente escaldá-lo três vezes
a uma temperatura de 70 °C e deixar secar
aguarde até duas horas para avaliar seu
efeito e então decida se você deseja co-
PRENSADO?
Lembre-se, o efeito de um produto comes-
em local ventilado evitando a formação de mer mais. Os comestíveis são notoriamen- tível pode levar até duas horas para ser sen-
mofo. te difíceis de dosar de forma consistente tido, portanto, espere antes de ingerir mais.
– mesmo em produtos embalados profis- Você sempre pode comer mais, mas não é
É claro que ao cozinharmos sempre damos sionalmente. Você pode ter dois produtos, possível se livrar do que já comeu. Comece
preferência aos ingredientes mais fres- ambos contendo a mesma dosagem, mas com doses baixas, vá devagar e encontre a
cos e selecionados que pudermos incluir que produzem sensações muito diferentes. dose que funciona para você.
na nossa alimentação, assim além de nu- Se você quiser ser cauteloso, não é uma má Se você está iniciando nos produtos
trirmos nosso corpo também estaremos ideia repetir esse exercício toda vez que comestíveis, possui uma tolerância reduzi-
preparando uma refeição extremamente você provar um novo lote de produtos co- da ou simplesmente prefere ter uma expe-
saborosa. mestíveis. Cada pessoa reage de manei- riência mais suave, recomendo iniciar com
Por isso, para ter um comestível bom, ra diferente à cannabis ingerida. Seu peso uma microdose.
que vai fazer bem para sua saúde ao redu- corporal e metabolismo são importantes, Se você quiser aumentar a potência
zir os danos da fumaça, é importante que assim como o seu nível de tolerância (a toda receita, é possível ajustar a quantidade
você use uma maconha natural. lerância à maconha inalada, a propósito, é de infusão utilizada na maioria das recei-
No entanto, eu não posso ser hipócri- diferente da tolerância a produtos comes- tas, desde que você mantenha as propor-
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ções em equilíbrio. Por exemplo, se uma víduos que desejam testar seus produtos Vamos usar como exemplo 10% de tificar o quanto de maconha você deve
receita pedir 3 colheres de sopa (42 g) de para uso pessoal. Há também ferramentas concentração de THC. Em primeiro lugar, utilizar para preparar as infusões e quanto
manteiga sem sal e 1 colher de sopa (13 g) caseiras que podem medir a potência das nós vamos converter as gramas para mi- de infusão deve agregar à sua receita. Siga
de manteiga de cannabis, mas você prefe- infusões de óleo, manteiga ou tintura. ligramas, então 1 g = 1000 mg. Agora mul- essa regra que não tem erro, assim você
rir dobrar a potência da receita, ajuste as Como eu já disse, saber controlar a tiplicamos 10 por 1000 para identificar garante a melhor experiência cannabica
quantidades para 2 colheres de sopa (28 g) dosagem do seu comestível é indispensá- quantos miligramas de THC temos na erva. possível.
de manteiga sem sal e 2 colheres de sopa vel para conseguir atingir o máximo poten- Nesse caso, seriam 100 mg por grama de Comece com doses baixas,vá devagar
(26 g) de manteiga de cannabis. Ou apenas cial em suas receitas. Por isso, para facili- maconha. e encontre a dose que funciona para você,
coma o dobro! tar a sua vida, eu preparei uma ferramenta A seguir vamos calcular a potência da essa é conhecida como dosagem ideal.
muito simples e faz todo o trabalho pra infusão, para isso multiplicamos a quanti- Como você provavelmente já deve ter
Potência da infusão você, a calculadora de dosagem que você dade de matéria em gramas pela quantida- percebido, cozinhar com cannabis é dife-
pode acessar clicando aqui. de de THC em miligramas e depois dividi- rente de outros tipos de alimento. Há um
A potência de infusão depende da potência Agora vamos ver como utilizá-la: mos pela quantidade de gordura ou álcool nível de precisão que deve ser considera-
inicial da sua cannabis, antes da descarbo- utilizado na infusão, em mililitros. do, especialmente quando se trabalha com
• Determine qual o tipo de cannabis que Vamos supor que estamos usando produtos comestíveis de baixa dose. Aqui
xilação. Cada variedade apresenta porcen-
você vai utilizar; 30 g de cannabis para 250 ml de óleo de vão alguns truques que nós aprendemos
tagens diferentes de THC; na verdade, até
mesmo diferentes colheitas da mesma • Determine a potência da sua infusão, coco, o cálculo seria o seguinte: ao longo do caminho e que podem tornar
variedade podem ter potências diferentes, isso é: quanto de cannabis e quanto de a exploração deste admirável mundo novo
manteiga, óleo ou álcool você vai infu- 30 x 100 / 250 = 12 mg de THC por mili- um pouco mais fácil.
dependendo das condições de cultivo e do
sionar; litro de infusão
tempo de cura, por isso é uma boa prática
saber com o que você está começando. • Calcule a potência do seu comestí- Por fim, vamos calcular a dosagem por Consistência é a chave
Quando você obtiver sua cannabis, vel, essa conta vai determinar a do- porção. Para isso, basta multiplicar a quan-
preste atenção à porcentagem combinada sagem em cada porção servida. Para tidade de gordura ou álcool que vamos uti- Quer estejamos falando de misturar de for-
de THC + THCA. Se você estiver trabalhan- isso você precisa saber quanta infusão lizar na receita em mililitros pela quantida- ma consistente (raspe as laterais da sua ti-
do com uma variedade que possui apro- está usando e quantas porções a re- de de TCH por mililitro de infusão e depois gela e, quando fizer isso, raspe aquele pon-
ximadamente 23% de THC + THCA, suas ceita renderá. dividimos pelo número de porções. Ou seja, to no fundo da tigela onde o batedor nunca
infusões mestres produzirão potências vamos supor que utilizei 20 ml de infusão alcança), distribuir uniformemente a mas-
comparáveis. Eu vou explicar um pouco como fun- para preparar uma receita que rende 30 sa na tigela, ou separar porções de mesmo
É importante observar que a única cionam esses cálculos, mas já te adianto cookies, o cálculo seria assim: tamanho, sempre tenha em mente o obje-
maneira de realmente conhecer a potência que você não precisa saber matemática tivo de manter a consistência.
da sua infusão é testando-a em laboratório. para usar essa ferramenta, basta apenas 20 x 12 / 30 = 8 mg de THC por porção
Em países legalizados, muitos laboratórios preencher os valores que ela faz o cálculo
oferecem testes com desconto para indi- automaticamente para você. Essa ferramenta vai te ajudar a iden-
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Pese seus ingredientes borda da colher para obter uma medida Amolecendo a manteiga do não encoste na água. Mexa o conteúdo
sempre consistente. Se você estiver usan- de vez em quando com uma espátula de
e porções do algo pegajoso, como massa, não deixe borracha. Quando o seu ingrediente derre-
Se você decidir cozinhar uma receita e não
sobras na colher. tiver tempo de deixar sua manteiga alcan- ter, remova a tigela do fogo. Seque a parte
Eu considero extremamente importante
çar naturalmente a temperatura ambiente, inferior da tigela com uma toalha de papel
pesar sua cannabis, pesar todos os seus
ingredientes, pesar suas porções. Uma Limite a exposição apresentamos nosso truque favorito para para evitar que a água molhe sua superfície
boa balança digital mudará a forma como ao calor sempre que amolecê-la. Coloque a manteiga gelada em de trabalho. Se você preferir utilizar o mi-
cro-ondas, aqueça seu ingrediente repeti-
você cozinha, com maconha ou não, mas possível um prato. Encha um copo medida grande
ou uma tigela de vidro com água fervente damente por curtos períodos (15 a 30 se-
principalmente quando se trabalha com
e deixe descansar por 1 a 2 minutos. Des- gundos), mexendo a cada vez para garantir
um ingrediente como a maconha, em que Esteja sempre ciente do calor a que você
peje a água e seque o recipiente. Coloque o que o chocolate não queime.
uma diferença de alguns gramas pode ser está expondo suas infusões e limite a ex-
importante. É a maneira mais precisa de recipiente rapidamente sobre a manteiga,
garantir que cada porção receba a mesma
posição tanto quanto possível. O calor ex-
cessivo pode queimar rapidamente o THC
criando uma pequena sauna a vapor. Dei- Trabalhe de forma
quantidade de gostosura medicamento- e outros canabinoides preciosos. Nossas
xe descansar por alguns minutos enquanto limpa e eficiente
sa. Existem alternativas para a divisão de você prepara sua receita. Quando você es-
receitas foram ajustadas para levar em
porções sem o uso de uma balança, como tiver pronto, sua manteiga estará tranquila Uma coisa que nós que aprendemos tra-
conta a perda devido ao calor, quando
medidas de colheres de sopa ou colheres e relaxada! balhando em cozinhas profissionais é o va-
aplicável. Em geral, tentamos não deixar a
para cookies. Mas se puder opte por uma temperatura interna de um alimento exce- lor de trabalhar de forma limpa e eficiente.
balança, que os resultados serão melhores. der 170 °C. Fazendo um Antes de fazer qualquer coisa, leia a receita
E lembre-se sempre de deixar ela “escon- banho‑maria até o fim para que não haja surpresas du-
dida” em algum canto da casa, pra evitar
qualquer tipo de problema com a lei.
Use uma espátula de rante a cocção. Organize seu mise en pla-
ce (expressão francesa que significa “cada
borracha O banho-maria é o nosso método prefe-
rido para derreter chocolate, pois o calor coisa no seu lugar”), organize e meça seus
Remova o excesso da Há muitos usos para uma espátula de
suave do vapor derrete o chocolate de ma- ingredientes, monte o equipamento que
você precisará e prepare tudo. Assim, você
colher medida borracha, mas o mais importante deles —
neira uniforme e lenta, sem correr o risco
poderá trabalhar com eficiência enquanto
de queimá-lo. Para fazer um banho-maria,
quando se trata de cozinhar com cannabis prepara a receita sem ter que parar a cada
Comece com uma colher cheia do ingre- basta encher uma panela média com 1 a 2
— é ter certeza de que você não está des- ingrediente. Não planejar é planejar o fra-
diente. Deixe escorrer o excesso. Com o pol (3 a 5 cm) de água e levar a fogo médio-
perdiçando nenhum produto medicinal em casso. Ah, e vá limpando durante a prepa-
lado plano de uma espátula para massas -alto até ferver. Reduza o fogo. Coloque o
sobras em tigelas ou panelas. Raspe tudo e ração, pra quando acabar o preparo poder
ou a parte de trás de uma faca, bata na que você for derreter dentro de uma tigela
seja meticuloso! curtir da cabeça aos pés o resultado.
borda da colher para garantir que ela es- resistente ao calor (aço inoxidável ou vidro
teja completamente cheia e deslize-a pela temperado) sobre a panela. A tigela deve
ser grande o suficiente para que seu fun-
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Identifique claramente culinária cannabica é a temperatura. Isso é em baixas temperaturas e por mais tempo. importante sempre acompanhar esses
o que mais causa confusão para a maioria Mas aí você pode se perguntar: “Mas afinal processos com um termômetro de alimen-
e registre a data de das pessoas, já que com pouco calor seu de contas, como vou saber qual tempera- tos por perto.
todas as infusões e comestível vai ter uma potência baixa, mas tura devo usar?” Não utilize o óleo ou manteiga can-
produtos comestíveis ao temperaturas muito altas também podem O ideal para preservar o máximo de nabica para refogar ou fritar, porque é bem
armazenar fazer com que ele não tenha nenhum efei- entrega em seus comestíveis é nunca ul- provável que você vai queimar toda a po-
to. trapassar os 170 °C, que é a temperatu- tência da sua infusão. Esses ingredientes
Você definitivamente não quer alguém in- O grande objetivo aqui é manter a ra aproximada em que o THC se converte devem ser adicionados à comida quase no
gira um comestível cannabico desavisa- temperatura controlada entre essas duas em CBN. Mas tenha muita atenção, porque final do processo de preparo e em alguns
damente. Por isso é sempre importante possibilidades. E aí aparece um desafio muitas vezes quando vamos cozinhar al- casos, após o alimento já estar pronto.
identificar nos potes. Além disso, registrar ainda maior, que é chegar num consenso guma comida com a cannabis, o forno vai
a data é uma boa ideia para garantir que da temperatura adequada entre tantas in- a mais de 200 °C, como por exemplo, num Passo 1:
você consuma os alimentos enquanto eles formações divergentes que encontramos
por aí.
preparo de um brownie.
Neste caso, precisamos considerar
Descarboxilação
ainda estiverem novos.
Na realidade é difícil a gente determi- que a temperatura de 200 °C é da câmera
Como já vimos nos capítulos anteriores o
nar a temperatura exata, porque cada can- do forno e não necessariamente a tempe-
consumo de maconha na forma de alimen-
OS PRINCÍPIOS nabinoide é ativado ou evapora em tempe-
raturas diferentes. Além disso, até mesmo
ratura que está na massa do brownie, que
vai chegar por volta de 160 °C quando esti-
tos é bastante diferente do consumo inala-
BÁSICOS DA
do seja através de um vaporizador, basea-
a temperatura dos alimentos que estão ver assando. Principalmente se você estiver
do, bongs ou pipes. Também falamos sobre
sendo preparados com infusões cannabi- usando uma forma de metal, pode ser que
CULINÁRIA cas podem alterar os componentes quími- aquelas partes da massa mais próximas
os cannabinoides e que a planta in natura
é rica nos cannabinoides na forma ácida,
CANNABICA cos da infusão.
Então vou te passar algumas regras
da borda tenham temperaturas um pouco
mais elevadas, sem afetar de maneira algu-
como o THCA, o CBDA, o CBGA, o CBDA, o
THCVA, entre outros.
de ouro que ajudam muito na preparação ma a potência da manteiga que você usou.
Essa é uma das razões pelas quais
dos nossos comestíveis cannabicos. A pri- Sempre utilize o banho-maria para fa-
a maconha crua normalmente não tem
Qualquer pessoa pode adicionar maconha meira delas é: invista em um termômetro zer a suas preparações. Já que a água ferve
efeitos psicoativos. Até dá para sentir um
na alimentação de forma correta e segura culinário para controlar precisamente a a 100 °C isso acaba sendo uma garantia de
efeito mínimo, já que dependendo do tem-
e se beneficiar desta forma de consumo, temperatura do forno. Também vale mui- que você nunca vai passar dessa tempera-
po que a colheita demorou para ser feita e
basta seguir alguns princípios básicos da to a pena comprar um termômetro de ali- tura e consequentemente, não vai queimar
fatores como iluminação e incidência solar,
culinária cannabica para ter um melhor mentos, para controlar a temperatura de sua erva.
alguns tricomas podem ter maturado mais.
aproveitamento e eficácia nos resultados. cada um dos seus preparos. Tenha muito cuidado com a cocção
Esses cannabinoides na forma ácida
Talvez você nunca tenha escutado Outro toque importante é: Low & Slow. dos assados, das frituras e ao grelhar ali-
têm um potencial terapêutico bastante
falar, mas um componente essencial na Sendo mais clara, o ideal é você cozinhar mentos diretamente no fogo do fogão. É
importante especialmente pelos efeitos
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anti-inflamatórios, por isso muitas vezes mos mais à frente, quando eu for te mos- micro-ondas assassino da cannabis mente amarronzada. Esse é o método que
eu utilizo a erva fresca, ou seja, in natura re- trar as técnicas para preparar as infusões Agora que já falamos sobre a des- citei algumas vezes antes, o Low & Slow.
cém-colhida para preparar cremes tópicos cannabicas. carboxilação, quero ensinar para vocês Mas como já falei, existem muitas
e cosméticos. Existem diferentes equações entre um método simples, que utilizo há muito outras combinações de tempo e tempe-
Mas para a maioria dos tratamentos tempo e temperatura para a descarboxila- tempo. Meus alunos também já testaram ratura para descarboxilação da erva. Por
e benefícios desejados precisamos retirar ção da erva, mas a minha equação favorita e aprovaram essa forma, então sinto con- isso muitas vezes as informações pare-
essa molécula ácida dos cannabinoides. é fazer esse processo por 45 minutos a 1 fiança em compartilhar com vocês, para cem divergentes. Uma alternativa possí-
Quando estamos inalando através de um hora em forno na temperatura entre 115 °C nunca errarem esse passo tão importante. vel, por exemplo é você descarboxilar em
baseado, essa molécula ácida é eliminada e 120 °C. Bora lá, primeiro é preciso acender o uma temperatura um pouco mais eleva-
quando acontece a combustão. É nesse Com esse tempo e temperatura obti- forno e deixar ele pré-aquecer para estabi- da, usando 150 °C por aproximadamente
momento que o THCA e o CBDA se conver- ve os melhores resultados com maior po- lizar a temperatura de 115 °C. Como eu já 15 minutos. Faça os testes, veja como você
tem em THC e CBD e são metabolizados tência e efeitos terapêuticos nas minhas disse, acho importantíssimo investir num se sente com cada uma dessas equações e
pelos nossos pulmões. infusões da culinária cannabica. Sempre termômetro culinário para fazer bem o qual te dá os efeitos que você deseja obter
Mas e no caso dos alimentos, qual é me perguntam se as flores e aparas preci- controle do forno, já que é difícil ter preci- nos seus comestíveis.
o momento de conversão dos cannabinoi- sam estar secas ou curadas para fazer uso são na temperatura em fornos convencio- Muitas pessoas também me per-
des da forma ácida para a forma pura? na culinária cannabica. A minha resposta nais caseiros. guntam se devem descarboxilar a erva
Para podermos sentir os efeitos dos geralmente é: sim! Enquanto isso, dichave os buds em antes de fazer a infusão, já que ela vai ser
cannabinoides na forma pura precisamos Até mesmo se você lavar o seu pren- pedaços menores, mas não precisa triturar aquecida quando estiver no preparo. De al-
fazer uma etapa que se chama: descarbo- sado, recomendo que espere secar antes muito não. Se for usar as aparas, nem pre- guma forma isso faz sentido sim, se você
xilar. Eu sei, é um termo que parece compli- de descarboxilar. Assim você terá um con- cisa dichavar. Se você for descarboxilar um estiver fazendo uma manteiga cannabica
cado, mas não significa nada mais do que trole mais preciso do tempo e temperatura concentrado cannabico, sugiro utilizar um por exemplo, pode acontecer um proces-
aquecer a erva em uma temperatura con- da descarboxilação. pequeno recipiente. so natural de descarboxilação. No entanto,
trolada por um tempo determinado para Existem variados métodos para des- Depois, envolva a assadeira, forma ou pesquisas garantem que a gente pode ter
que a gente consiga desprender as molé- carboxilar a maconha, esse processo pode recipiente com papel alumínio. Assim, ga- uma potência 30% maior descarboxilando
culas ácidas que compõem os cannabinoi- ser feito no forno, air fryer, em banho-maria rantimos que os terpenos serão mantidos a maconha primeiro. Então se você quer
des. ou em um Sous Vide. Nos mercados legali- na erva descarboxilada e não irão evaporar extrair o máximo de TCH possível, não pule
Até mesmo os concentrados canna- zados é possível encontrar equipamentos pela câmara do forno. Leve ao forno por essa etapa de descarboxilação antes de
bicos como Kief, Rosin, BHO, Iceolator e específicos que fazem a descarboxilação 45 minutos a 1 hora, após esse tempo retire preparar as infusões.
Bubble Hash precisam ser descarboxila- automaticamente e conseguimos descar- a bandeja do forno e deixe esfriar. Quanto
dos, na mesma equação de tempo e tem- boxilar a maconha de maneira simples até mais tempo no forno, mais sedativo e rela-
peratura. E se você deseja adicionar o RSO na Air Fryer, o pessoal adora fazer. Mas por xante serão os efeitos dos comestíveis.
na alimentação, ele deve ser preparado favor, nunca faça a descarboxilação no mi- Quando esfriar, retire o papel alumínio
com a erva descarboxilada. Mas isso vere- cro-ondas, eu particularmente considero o e o resultado deve ter uma coloração leve-
18 19
Passo 2: Extrair os As infusões mais comuns na culiná- ólica o álcool de cereais que possui uma
ria cannabica são as preparadas em base graduação alcoólica de aproximadamente
cannabinoides gordurosa. Elas podem ser preparadas em 96%. Assim minha infusão será muito mais
qualquer base gordurosa, considerando potente e com ela posso preparar diversos
Depois de ter a ganja descarboxilada e res-
sempre que quanto maior a concentração drinks.
friada não basta apenas salpicá-la em cima
de gordura maior será a potência e qualida-
de algum preparo. Dessa maneira você não
sentirá os efeitos, já que os cannabinoides
de da minha infusão. Por isso a manteiga o Passo 3: Infusionar as
precisam ser diluídos em uma base alco-
azeite são as infusões mais populares, mas
é possível você extrair os cannabinoides
receitas
ólica ou gordurosa para serem absorvidos
em leite, banha de porco, ghee ou qualquer
pelo nosso metabolismo. Por fim, após termos descarboxilado e ex-
outra gordura de origem vegetal ou animal.
Eu gosto muito de fazer uma analogia traído os cannabinoides em uma base al-
A infusão preparada em base alcoó-
entre diluir os cannabinoides com o fato de coólica ou gordurosa você terá tua infusão
lica é conhecida como tintura ou extrato
bater açúcar em um copo com água. Isso cannabica pronta. Aí o próximo passo é in-
cannabico, nos próximos capítulos vou te
é o mesmo que acontece quando prepara- fusionar tuas receitas favoritas e fazer a in-
mostrar como preparar a tintura e te dar
mos nossas infusões, nós estamos homo- gestão gástrica desses cannabinoides. Eu
dicas de segurança, já que o álcool é bas-
geneizando os cannabinoides com a base vou te apresentar aqui neste livro algumas
tante inflamável. Mas fique tranquilo, essa
escolhida. das minhas receitas favoritas e te mostrar
é uma técnica utilizada há milhares de
Vou ensinar as técnicas de extrações em qual momento você deve adicionar a
anos para produção de medicamentos a
nos capítulos seguintes, mas aqui quero infusão no preparo para garantir a potência
base de diversos tipos de plantas, incluin-
deixar bem claro quais são os melhores tida tua receita.
do a cannabis.
pos de base para você preparar suas infu- Você ainda pode ingerir as infusões
Em geral utilizamos a base alcoólica
sões e adicioná-las as suas receitas de for- em forma sublingual. Isso quer dizer que
para preparar drinks, sucos, gelatinas e al-
ma correta, eficiente e segura. você pode pingar algumas gotas da tua in-
gumas outras receitas em que a gordura
As bases possíveis para diluição dos fusão abaixo da língua e deixar que a mu-
não harmoniza bem. E como já falei, quanto
cannabinoides são alcoólicas ou gorduro- cosa faça a absorção. Logo abaixo da língua
maior a graduação alcoólica maior vai ser a
sas, os cannabinoides não diluem em água temos uma conexão direta com a nossa
qualidade da minha extração. Eu posso sim
ou em qualquer outro tipo de base. É claro artéria carótida, por isso rapidamente os
utilizar como base algum destilado como
que quanto mais pura a base, isso é, quan- cannabinoides serão distribuídos pela nos-
cachaça, vodka, run, gin… Mas existe uma
to maior a concentração de gordura ou sa corrente sanguínea quando absorvidos
regulamentação na legislação brasileira
quanto maior o teor alcoólico, melhor será por essa mucosa. Mas cuidado para não
que proíbe a comercialização de destilados
a qualidade da minha infusão. Ou seja, terei engolir, porque nesse caso a absorção será
com graduação alcoólica superior a 54%,
uma extração mais completa dos cannabi- gastrointestinal.
por isso gosto de utilizar como base alco-
noides presentes na ganja descarboxilada.
20 21
INFUSÕES
RECEITAS
Parte 2
RECAPITULANDO A 3. Distribua a ganja em uma assadeira 4. Leve ao forno por 45 min a 1 h 30 min,
DESCARBOXILAÇÃO ou refratário térmico. É importante co-

brir com papel alumínio para preservar
dependendo da umidade da erva e do efei-
to desejado.
os terpenos.
INGREDIENTES
Flores, trimas de cannabis ou prensado lavado e seco (o quanto você tiver disponível)
MODO DE PREPARO
1. Acenda o forno e estabilize na tempe- 2. Divida os buds/flores em pedaços me-
ratura entre 115 °C e 120 °C (você pode nores. Se for usar as aparas, nem precisa
usar forno a gás, air fryer ou forno elétri- dichavar. se usar o prensado lavado corte
co). Para controlar a temperatura com em pedaços menores ou dichave um pou-
precisão, recomendo a utilização de um quinho.
termômetro de forno.
5. Retire do forno, espere esfriar e remo-
va o papel alumínio.
115ºC
6. Você pode armazenar a ganja descarbo-

xilada por 7 a 10 dias em pote hermético no
refrigerador ou usá-la imediatamente para
preparar suas infusões.
VEJA O VÍDEO
24 25
EXTRATO CANNABICO
Método à frio
INGREDIENTES
10 a 20 g de Cannabis
descarboxilada
100 ml de álcool de cereais para
fins alimentícios
MODO DE PREPARO
* Adicione a maconha descarboxi-

lada dentro de um pote de con-
servas ou pote hermético de vidro,
de preferência para um pote com
coloração escura.
* Cubra a erva com o álcool de cere-
ais e agite ligeiramente o pote.
* Conserve em um local escuro,
como armário ou gaveta.
* Agite 1 vez ao dia por 7 a 10 dias.
* Coe a mistura para separar a
matéria vegetal e está pronto para
consumo.
VEJA O VÍDEO
26 27
MANTEIGA CANNABICA
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
200 g de de manteiga sem sal, ou * O primeiro passo é colocar a maconha descarboxilada

se preferir manteiga clarificada dentro da panela elétrica, em seguida adicione a manteiga
ou ghee, por serem mais puras. ou óleo. A dica aqui é cortar a manteiga em pedaços para
Para a versão vegana utilize derreter mais rápido.
manteiga de coco ou ghee de * Adicione a água, que pode ser quente para ajudar a derre-
palma ter a manteiga.
10 a 20 g de Cannabis
* Mexa bem para agregar todos os ingredientes.
descarboxilada
300 ml de água (opcional, * Se for optar por acrescentar a água, pode começar com
adicionar água ajuda a manter a a panela em temperatura alta até ferver, depois abaixe
temperatura e diminuir o sabor o termostato para temperatura baixa. No caso de não
e cor da clorofila na manteiga adicionar a água, mantenha sempre na temperatura baixa.
infusionada) Deixe a infusão cozinhar de 2 h a 4 h.
* Verifique a panela a cada 15 minutos, mexendo para redis-
tribuir o calor.
* E para finalizar, coe a mistura e deixe esfriar. Depois de
fria a manteiga e água vão se separar e você vai precisar
apenas drenar essa água.
* Não se preocupe, porque você não estará drenando o THC
nem CBD, pois essas moléculas aderem à gordura ou ao
álcool, nunca na água.
VEJA O VÍDEO
28 29
SAL CANNABICO
250 g de sal * Misture o sal com o extrato e espalhe numa forma ou

5 g de Cannabis descarboxilada refratário térmico, colocando em forno pré-aquecido na
e dichavada (aqui você pode temperatura mínima, se possível por volta de 90°C por
usar os resíduos coados aproximadamente 45 min a 1 hora, mexendo a forma a
da manteiga ou do extrato cada 15 minutos.
cannabico) * Quando esse tempo acabar, o álcool vai ter evaporado e o
15 ml de extrato cannabico sal estará seco, na sua consistência normal.
* Depois é só deixar esfriar e se você achar necessário pode
bater no processador para soltar eventuais grumos que se
formem.
AÇÚCAR CANNABICO
250 g de açúcar * Misture o açúcar com o extrato e espalhe numa forma ou

5 g de Cannabis descarboxilada e refratário térmico, colocando em forno pré-aquecido na
dichavada (aqui você pode usar temperatura mínima, se possível por volta de 90 °C por
APENAS os resíduos coados aproximadamente 45 min a 1 hora, mexendo a forma a
do extrato cannabico, já que o cada 15 minutos.
açúcar derreteria nos resíduos * Quando esse tempo acabar, o álcool vai ter evaporado e o
da manteiga formando uma açúcar estará seco, na sua consistência normal.
grande meleca)
* Depois é só deixar esfriar e se você achar necessário pode
15 ml de extrato cannabico
bater no processador para soltar eventuais grumos que se
formem.
VEJA O VÍDEO
30 31
PESTO DE RÚCULA
ENTRADA
INGREDIENTES
PRATOS
1 maço de rúcula
½ xícara de chá de castanha de
caju
SALGADOS
1 xícara de chá de parmesão
½ dente de alho dourado
½ limão
40 ml de azeite cannabico
Sal cannabico
MODO DE PREPARO
* Corte a rúcula grosseiramente

com uma faca.
* Quebre as castanhas de caju em
pedaços grandes, para aumentar a
crocância da sua receita.
* Junte todos os ingredientes em
um bowl e misture.
* Sirva com torradas no aperitivo ou
no macarrão da sua preferência.
33
ARROZ THAI CANNABICO VEGANO
Khao Phad Sapparo
1 col óleo de gergelim ou canola * Corte o abacaxi no comprimento de mais ou menos 2/3
1 dente de alho do abacaxi.
1 colher de chá de pasta curry * Na parte maior retire a fruta deixando a casca vazia, você
1 ovo utilizará esses pedaços para servir o arroz.
1 colher de chá de molho de peixe
* Reserva fruta cortada em cubos pequenos e escorra o
2 xícaras de chá arroz cozido
suco em uma peneira.
1 colher de sopa shoyo
1 colher de chá de açúcar * Em uma panela tipo wok ou frigideira aqueça o óleo de
½ colher chá curry em pó gergelim e refogue os cogumelos ou a proteína de sua
1 colher de sopa cebolinha picada escolha e reserve.
Pimenta do reino branca a gosto * Refogue ligeiramente a pasta de curry para ativar sua
½ xícara de cogumelos cortados picância.
com 1 dedo de espessura (se * Adicione o alho, o ovo e o molho de peixe e frite até ficar
preferir pode usar camarões levemente dourado.
ou cubos de carne de porco já * Acrescente o arroz, os cogumelos, o abacaxi escaldado,
fritos) o molho de shoyu e a pimenta em pó, continue mexendo
1 abacaxi fresco por aproximadamente 3 minutos.
¼ xícara castanha de caju torrada
e sementes de cânhamo
* Apague o fogo e infusione a mistura com o azeite canna-
bico.
50 ml de azeite cannabico para
infusionar * Por último acrescente a cebolinha e sirva imediatamente
dentro da casca do abacaxi.
* Para manter a crocância adicione as castanhas e as se-
mentes de cânhamo no momento de servir.
VEJA O VÍDEO
34 35
GOULASHONHA
500 g de músculo, acém ou * Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm.

patinho * Aqueça uma caçarola média, refogue ligeiramente a ce-
1 colher de azeite comum bola e o alho e depois adicione a carne. Não precisa mexer
1 cebola média cortada em cubos muito para que os cubos dourem por igual.
2 dentes de alho amassado
* Tempere a carne com sal, pimenta e páprica e refogue
½ lata de tomate pelado
ligeiramente por mais alguns minutos. Acrescente o toma-
1 colher de sopa de páprica
te pelado, adicione a água e o vinho, deixe cozinhar até o
picante
caldo engrossar e a carne amaciar.
150 ml de vinho tinto seco
200 ml de água * Você pode optar em servir esse goulache como um molho
Sal e pimenta do reino a gosto ou algum tipo de massa, ou ainda fazer um ensopado
10 g manteiga cannabica com alguns tipos de legumes como cenoura, mandioca e
batata doce.
* Essa é uma receita húngara e uma grande tradição por lá
é servir o goulash acompanhado de um creme azedo ou
iogurte grego sem açúcar.
VEJA O VÍDEO
36 37
MAC & CHEESE INFUSIONADO
1 colher de sopa de manteiga * Em água salgada, cozinhe o macarrão pela metade do tempo
comum indicado na embalagem, já que ele vai ao forno e terminará o
1 colher de sopa de farinha de trigo cozimento lá.
peneirada * Em uma panela média derreta manteiga comum e adicione a
Noz moscada farinha de trigo para fazer a base do molho branco, conheci-
Pimenta branca do na culinária como Roux (um termo francês). É importante
½ colher de chá de sal cannabico salientar a necessidade de utilizar sempre o fogo baixo para
500 ml de creme de leite fresco não queimar a manteiga e não escurecer demais o molho
250 g macarrão (caracol, parafuso branco.
ou pene)
150 g Cheddar, queijo Gouda ou
* Após cozinhar ligeiramente a farinha acrescente o creme
de leite fresco, sempre mexendo para evitar que se formem
Samsoe
grumos de farinha no molho.
100 g queijo parmesão ou pecorino
para gratinar * Quando o molho estiver cozido e desgrudando do fundo da
10 g manteiga cannabica panela podemos temperá-lo, adicionando o sal, a noz mos-
Sementes de cânhamo cada e a pimenta branca.
* Acrescente o queijo cheddar ao molho e mexa até o queijo se
derreter por completo.
* Apague o fogo e acrescente a manteiga cannabica mexendo
para incorporar todos os ingredientes.
* Em um refratário acondicione o macarrão pré cozido, cubra
com o molho de cheddar e por fim adicione o pecorino ou
parmesão.
* Leve ao forno pré aquecido para gratinar por aproximada-
mente 10 minutos aos 120 °C.
* Após esse tempo retire do forno e salpique um pouco de
sementes de cânhamo para dar textura e ainda mais sabor.
VEJA O VÍDEO
38 39
BALAS DE
GELATINA
200 ml de água * Em uma panela adicione a água, a lecitina e a gelatina

2 pacotes (40 g) de gelatina de sua sem sabor, deixe descansar uns 5 minutos para a gelatina
PRATOS
preferência e a lecitina diluírem.
2 pacotes (24 g) gelatina sem * Em seguida acrescente a gelatina com sabor e o açúcar
sabor (opcional) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até co-
DOCES
1 colher se chá de lecitina de meçar a levantar fervura.
girassol ou soja (opcional)
* Retire do fogo, adicione o ácido cítrico e deixe esfriar um
1 colher de sopa de
pouco.
açúcar (opcional)
½ colher de chá ácido * Acrescente o extrato cannabico e mexa.
cítrico (opcional para dar um * Coloque a mistura em moldes de silicone (ou em uma
sabor azedinho e para ajudar a forma ou travessa para você cortar em pequenos quadra-
conservar) dinhos).
10 a 20 ml de tintura de * Leve a geladeira para endurecer.
cannabis (dependendo da * Retire dos moldes e polvilhe as balinhas no açúcar. Se qui-
potência desejada por porção ser mais azedinhas coloque também uma pitada de ácido
- use a calculadora de potência cítrico (esse passo é opcional).
para determinar)
Açúcar gelado para
* Agora é só curtir com responsabilidade! E lembre-se de
deixar essas balas fora do alcance das crianças.
polvilhar (opcional)
* As balinhas podem ser conservadas em geladeira por até
2 semanas.
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41
COOKIES MÁGICOS
250 g farinha trigo * Preaqueça o forno a 1600 °C.

200 g de chocolate picado ou * Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela
em gotas ou confeitos de pequena e reserve.
chocolate
* Bata a manteiga com a batedeira até ficar macia. Adi-
100 g de manteiga cannabica (ou
cione o açúcar, o açúcar mascavo e bata até incorporar
óleo de coco cannabico)
bem e ficar cremoso.
100 g açúcar mascavo
80 g açúcar branco * Junte o ovo e incorpore bem. Aos poucos, adicione
1 colher chá de bicarbonato de a mistura de farinha até incorporar, mas não precisa
sódio bater demais.
1 pitada de sal * Junte as gotas de chocolate e misture.
1 ovo (para a versão vegana, * Com as mãos faça uma bolinha e achate, modelan-
substitua por 2 colheres de do os cookies em formato de disco, com altura de
aquafaba ou 1 colher de linhaça 1 a 2 cm.
demolhada proporcionalmente * Acondicione os cookies em uma forma, não precisa
em água) untar. Deixe um espaço entre eles para que cresçam e
não grudem uns nos outros.
* Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar antes de remover da forma e pronto, pode se
deliciar!
VEJA O VÍDEO
42 43
SPACE BROWNIES
O melhor Brownie Vegano
2 xícaras de chá de farinha de trigo * Preaqueça o forno a 200 °C.

2 xícaras de chá de açúcar * Em um recipiente peneire e agregue os ingredientes
¾ de xícara de chá de cacau em secos: a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbona-
pó sem açúcar to e o sal.
1 colher de chá de bicarbonato de
* Adicione a água para hidratar os líquidos e misture
sódio
bem.
1 colher de chá de chá de sal (1
colher de chá) * Acrescente a essência de baunilha.
1 colher de chá de essência de * Em seguida coloque o azeite cannabico e óleo comum
baunilha (aos poucos, não necessariamente tudo, isso depende
1 xícara de água da capacidade de absorção da farinha).
½ xícara óleo vegetal comum * Adicione as castanhas e o chocolate picado.
50 ml azeite cannabico ou óleo de * Diminua a temperatura do forno para 1600 °C.
coco (1/3 xícara)
¼ xícara chocolate vegano picado
* Coloque a mistura da massa em forma de silicone ou
forma metálica untada e forrada com papel manteiga.
1 xícara de gotas de chocolate
vegano ou chocolate vegano * Salpique as gotas de chocolate e as sementes de
picado cânhamo sobre a massa e leve ao forno por cerca de
1/3 xícara de castanhas ou 20 minutos até que as bordas estejam assadas.
amêndoas picadas de sua
preferência
Sementes de cânhamo
VEJA O VÍDEO
44 45
PURPLE WEED
INGREDIENTES
15 g de amoras ou mirtilos
DRINKS
1 colher sopa açúcar cannabico
10 ml extrato cannabico
50 ml de vinho tinto (ou porto)
200 ml tônica
MODO DE PREPARO
* Em copo alto, macere as frutas

roxas com açúcar.
* Coloque algumas pedras de gelo.
* Adicione o extrato cannabico, o
vinho (opcional) e complete com
água tônica.
VEJA O VÍDEO
47
JAH BLESS VIAGRONHA
INGREDIENTES INGREDIENTES
1 tangerina cortada 100 ml leite de amendoim ou

½ colher chá pimenta rosa (aroeira) amêndoas
15 ml de limão cravo ou siciliano 40 ml cachaça
1 colher sopa de mel 1 colher de sopa de açúcar
10 ml extrato cannabico cannabico
50 ml de Gin ou água tônica para 2 colheres de chá de catuaba em
completar pó
Sementes de cânhamo
MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO
* Em copo baixo de aperitivo, mace- * Em uma coqueteleira adicione o

re tangerina com mel e acrescente leite, a cachaça, o açúcar, as se-
o suco de limão. mentes de cânhamo e 3 pedras de
* Adicione o extrato cannabico e o gelo para ajudar a bater.
gin, misture com a ajuda de uma * Bata os ingredientes na coquete-
colher bailarina. leira.
* Para a versão sem álcool, adicione * Misture um pouco de açúcar com
a água tônica. a catuaba e cruste a borda de uma
* Coloque algumas pedras de gelo. taça de boca larga.
* Sirva a mistura da coqueteleira.
Bom drink!
VEJA O VÍDEO VEJA O VÍDEO
48 49
Este ebook foi diagramado por Estevam

Gomes utilizando as fontes Basic Sans e
Ohno Blazeface para Lilica 420.

Principios-E-Receitas-Vol-1 Cannabis

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PRINCÍPIOS E RECEITAS VOL.

Salve galera, aqui é a Lilica.420 e eu os comestíveis cannabicos são também

GALERA e a forma como eles funcionam no nosso

TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE RECEITAS

Remova o excesso da colher medida 14 Passo 3: Infusionar as receitas  21 Goulashonha 36 Viagronha 49

casos dependendo do metabolismo a pes-

Parte 1 porizadores ou ainda ser consumida em

em que ocasião irá consumir, qual seu ob-

FLORES, E NÃO cado fazer a lavagem do prensado e utilizar

DESCARBOXILAÇÃO ou refratário térmico. É importante co-

6. Você pode armazenar a ganja descarbo-

* Adicione a maconha descarboxi-

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

200 g de de manteiga sem sal, ou * O primeiro passo é colocar a maconha descarboxilada

250 g de sal * Misture o sal com o extrato e espalhe numa forma ou

250 g de açúcar * Misture o açúcar com o extrato e espalhe numa forma ou

* Corte a rúcula grosseiramente

ARROZ THAI CANNABICO VEGANO

Khao Phad Sapparo

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

500 g de músculo, acém ou * Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm.

MAC & CHEESE INFUSIONADO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

200 ml de água * Em uma panela adicione a água, a lecitina e a gelatina

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

250 g farinha trigo * Preaqueça o forno a 1600 °C.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 xícaras de chá de farinha de trigo * Preaqueça o forno a 200 °C.

15 g de amoras ou mirtilos

* Em copo alto, macere as frutas

JAH BLESS VIAGRONHA

1 tangerina cortada 100 ml leite de amendoim ou

MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO

* Em copo baixo de aperitivo, mace- * Em uma coqueteleira adicione o

VEJA O VÍDEO VEJA O VÍDEO

Este ebook foi diagramado por Estevam

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