SENAR-Cafés Formacao Da Lavoura

Coleção SENAR 188
Café: formação
da lavoura
Presidente do Conselho Deliberativo
João Martins da Silva Junior
Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo

Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA
Confederação dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG
Ministério do Trabalho e Emprego - MTE
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA
Ministério da Educação - MEC
Organização das Cooperativas Brasileiras - OCB
Confederação Nacional da Indústria - CNI
Diretor Executivo
Daniel Klüppel Carrara
Diretora de Educação Profissional e Promoção ocial

Andréa Barbosa Alves
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
188
Coleção SENAR
Café: formação
da lavoura
SENAR – Brasília, 2017

© 2017, SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL – SENAR
Todos os direitos de imagens reservados. É permitida a reprodução do

conteúdo de texto desde que citada a fonte.
A menção ou aparição de empresas ao longo dessa cartilha não implica que

sejam endossadas ou recomendadas por essa instituição em preferência a
outras não mencionadas.
Coleção SENAR - 188

Café: formação da lavoura
COORDENAÇÃO DE PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE MATERIAIS INSTRUCIONAIS

Bruno Henrique B. Araújo
EQUIPE TÉCNICA
José Luiz Rocha Andrade / Marcelo de Sousa Nunes / Valéria Gedanken
FOTOGRAFIA
Luiz Clementino
AGRADECIMENTOS
Ao produtor Francisco Andrade Silva (Fazenda Santa Edwirges), a Inovacafé

(UFLA), a Fundação PROCAFÉ, a Fazenda São Sebastião, a Fazenda São José,
ao produtor Vagner Teixeira Reis (Fazenda São José), a Fazenda Campestre, a
Fazenda Chamusca, a Fazenda Santa Helena, a Fazenda Padre Vitor e a Fazenda
Mata Virgem,
por disponibilizarem as instalações, equipamentos e funcionários para a produ-
ção fotográfica.
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

Café: formação da lavoura/ Serviço Nacional de Aprendizagem
Rural (SENAR). — 1. ed. Brasília: SENAR, 2017.
92 p. il.
ISBN 978-85-7664 -157-5
1. Café 2. Formação da lavoura. I. Serviço Nacional de Aprendizagem

Rural (SENAR) II. Título.
CDU - 633.73
Sumário
Apresentação.................................................................................................5
Introdução......................................................................................................7
I. Escolher a área...........................................................................................8
1. Conheça o mercado consumidor........................................................8
2. Faça um estudo prévio da disponibilidade de recursos
financeiros.............................................................................................. 9
3. Conheça a infraestrutura e logística da região.................................9
4. Verifique a disponibilidade de mão de obra da região..................10
5. Considere os aspectos ambientais e climáticos da região............10
6. Considere os aspectos agronômicos na escolha da área.............11
7. Conheça os consórcios com outras atividades agrícolas..............14
II. Escolher a espécie e as variedades que serão cultivadas.................16
III. Definir o sistema de plantio.................................................................19

1. Conheça o sistema de lavouras abertas..........................................19
2. Conheça o sistema de lavouras adensadas....................................21
IV. Obter as mudas de café........................................................................23
V. Preparar a área e realizar o plantio.....................................................24

1. Limpe e uniformize a área.................................................................24
2. Defina a localização dos talhões de café e dos carreadores........27
3. Construa os terraços...........................................................................28
4. Defina as linhas de plantio da lavoura.............................................29
5. Faça a amostragem do solo...............................................................30
6. Corrija o solo........................................................................................36
7. Prepare o sulco ou a cova para plantio............................................41
8. Faça o plantio das mudas ..................................................................50
VI. Conduzir a lavoura em formação.......................................................62

1. Controle as plantas daninhas............................................................62
2. Controle as pragas...............................................................................70
COLEÇÃO SENAR • Nº 188
3. Controle as doenças............................................................................77
4. Faça a adubação de cobertura..........................................................83
5. Faça a desbrota....................................................................................85
6. Faça o uso de quebra-ventos.............................................................86
7. Faça o replantio....................................................................................87
8. Faça a irrigação de salvamento.........................................................88
Considerações Finais..................................................................................89
Referências...................................................................................................91
4
5
Apresentação
O elevado nível de sofisticação das operações agropecuárias definiu

um novo mundo do trabalho, composto por carreiras e oportunida-
des profissionais inéditas, em todas as cadeias produtivas.
Do laboratório de pesquisa até o ponto de venda no supermercado,

na feira ou no porto, há pessoas que precisam apresentar competên-
cias que as tornem ágeis, proativas e ambientalmente conscientes.
O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) é a escola que

dissemina os avanços da ciência e as novas tecnologias, capacitando
homens e mulheres em cursos de Formação Profissional Rural e Pro-
moção Social, por todo o país. Nesses cursos, são distribuídas cartilhas,
material didático de extrema relevância por auxiliar na construção do
conhecimento e constituir fonte futura de consulta e referência.
Conquistar melhorias e avançar socialmente e economicamente é o

sonho de cada um de nós. A presente cartilha faz parte de uma série
de títulos de interesse nacional que compõem a coleção SENAR. Ela
representa o comprometimento da instituição com a qualidade do
serviço educacional oferecido aos brasileiros do campo e pretende
contribuir para aumentar as chances de alcance das conquistas a
que cada um tem direito.
Um excelente aprendizado!
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
www.senar.org.br

6
7
Introdução
A cafeicultura é uma das atividades mais representativas do agro-

negócio nacional, com grande relevância do ponto de vista social e
econômico, nas regiões onde está instalada.
O Brasil lidera a produção e a exportação de café verde no mundo,

além de ser um dos maiores consumidores da bebida.
No país, são cultivadas duas espécies de café: a arábica e a conilon.

A maior produção é representada pela espécie arábica, com 76% da
produção nacional. As lavouras são perenes e estão localizadas principal-
mente nos estados de Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo. A espé-
cie conilon, também perene, representa 24% da produção e é cultivada
principalmente nos estados do Espírito Santo, Rondônia e Bahia.
Em função de um mercado cada vez mais competitivo, é importante

que o produtor conheça bem o empreendimento para garantir sus-
tentabilidade econômica, social e ambiental. Antes de decidir pela
cafeicultura, deve ser feita uma análise do mercado, da viabilidade
financeira da atividade e se região possui condições de solo, clima e
logística compatíveis com o negócio. Além disso, é importante verifi-
car se há possibilidade de se associar a grupos de produtores locais,
com o objetivo de reduzir custos, facilitar a comercialização e, conse-
quentemente, aumentar a rentabilidade.
Esta cartilha fornece as principais informações para orientar o pro-

dutor sobre a formação da lavoura do café. Auxilia na escolha da
espécie e das variedades, com demonstrações em sequência de ope-
rações envolvidas no preparo da área, na implantação e na condução
da lavoura de café em formação.

I Escolher a área
Para a escolha da área, é de extrema importância ter o conhecimen-

to prévio dos aspectos sociais e econômicos da região onde será im-
plantada a lavoura de café.
1. Conheça o mercado consumidor
O café é um produto predominantemente comercializado em gran-

de escala, in natura, no mercado nacional e internacional. Por ser
uma commodity, tem os preços regulados a nível internacional, com
pequenas variações nacionais.
A espécie arábica é caracterizada por possuir uma bebida de me-

lhor qualidade. Assim, possui um maior valor de comercialização,
além de possibilitar o acesso a mercados diferenciados, como o
de cafés especiais.
O conilon possui uma bebida neutra e com maior teor de cafeína,

sendo muito demandado pela indústria de café solúvel e usado na
composição de misturas, comumente chamadas de blends, com o
café arábica.
A comercialização do café, normalmente, é feita por meio de inter-

mediários, que fazem a ligação entre os produtores e a indústria, que
por sua vez repassa para o mercado consumidor final. Procure e co-
nheça as cooperativas, associações ou grupos de agricultores da re-
gião, para facilitar a venda do seu produto e a aquisição de insumos.
8
9
Existe também a possibilidade de investir em uma marca própria de

café industrializado, agregando valor ao produto e vendendo direta-
mente para o consumidor.
2. Faça um estudo prévio da disponibilidade

de recursos financeiros
A implantação e a condução de uma lavoura de café demandam

uma grande disponibilidade de recursos financeiros. Faça um pla-
nejamento prévio da necessidade de desembolso e do retorno do
investimento, visto que a primeira receita significativa virá dois anos
e meio após o plantio. O controle do fluxo de caixa (movimento de
receitas e despesas da lavoura de café em um determinado perío-
do, como a safra) é fundamental para a sustentabilidade financeira
da propriedade e do produtor.
Atenção
O ideal é que o produtor faça um plano de negócios da atividade.
3. Conheça a infraestrutura e logística da região
3.1. Verifique a disponibilidade de meios de transporte
Observe se na região onde será implantada a lavoura possui a estru-

tura logística para escoar a produção, assim como para transportar
os insumos e materiais necessários para o desenvolvimento da ativi-
dade cafeeira.

3.2. Verifique a disponibilidade de apoio técnico
O acesso à assistência técnica de qualidade e aos polos tecnológicos

é de grande importância para o sucesso da atividade, por isso, consi-
dere estes aspectos na escolha da região.
3.3. Faça o levantamento de fornecedores de

insumos e equipamentos
A cafeicultura é uma atividade que demanda uma grande quantida-

de e variedade de insumos e equipamentos. É importante conhecer
os estabelecimentos mais próximos de sua propriedade, que oferta-
rão esses produtos e serviços.
4. Verifique a disponibilidade de mão de

obra da região
Basicamente existem dois tipos de cafeicultura: de montanha -

que é instalada em locais onde não é possível a mecanização e
por isso demanda grande quantidade de mão de obra; e a meca-
nizada - que demanda menor quantidade de mão de obra, porém
com maior qualificação. É preciso considerar em qual das duas
situações o empreendimento se enquadra e avaliar se a região
atende suas necessidades.
5. Considere os aspectos ambientais e

climáticos da região
Procure os órgãos ambientais competentes com o objetivo de se

informar sobre a legislação vigente para a região. É importante ter
10
11
cuidado para não formar lavouras em áreas de reserva legal, pre-

servação permanente e proteção ambiental, além de verificar qual
a temperatura média, o volume de chuvas e a altitude ideal para a
espécie de café que será cultivada.
6. Considere os aspectos agronômicos na

escolha da área
6.1. Conheça a topografia
Dê preferência a terrenos com até 20% de declividade, pois permi-

tem a mecanização total da lavoura, facilitando os tratos e reduzindo
os custos. Declividades acima de 20% limitam a mecanização, espe-
cialmente na etapa de colheita, dificultando o manejo das lavouras,
consequentemente, aumentando os custos. Terrenos com mais de
50% de declividade, caso possível, devem ser evitados.
6.2. Conheça o solo
Os solos para a cafeicultura devem ser profundos, bem drenados,

com teor de argila entre 15% e 50%, sem impedimentos físicos como
pedras, cascalhos e outros.
6.3. Verifique a disponibilidade de água
A água é um insumo fundamental na cafeicultura. É utilizada para

irrigação complementar na formação da lavoura, nas pulverizações,

aplicações de agrotóxicos e em irrigação em áreas marginais (com

índice pluviométrico abaixo da média), além de ser usada de forma
opcional em alguns processos de pós-colheita.
Por essas e outras razões, é necessário observar se há disponibilida-

de e fácil acesso à água e analisá-la, verificando a sua qualidade para
a utilização no empreendimento.
6.4. Verifique o acesso à área
As formas de acesso à área devem ser observadas com cuidado. Es-

colha áreas com maior facilidade de acesso e que favoreçam o trans-
porte e a movimentação. Pois, durante todas as fases do empreendi-
mento, ocorrerá um grande trânsito de pessoas, veículos, máquinas,
insumos e do próprio produto.
6.5. Examine a linha de geada
As geadas são eventos climáticos que provocam o congelamento das

plantas e podem acarretar grandes prejuízos à lavoura de café. Em
casos extremos, causam a morte dos cafeeiros. Esse fenômeno é for-
mado pelo acúmulo de ar frio intenso nas partes mais baixas dos
terrenos e através de ventos gelados nas faces expostas ao mesmo.
Ao implantar a lavoura de café, observe se no entorno da área existe

uma limitação de altitude nos plantios de culturas susceptíveis a gea-
da, como o próprio café. Verifique o histórico do local para saber qual
o risco de incidência das geadas.
12
13
Plantio de café limitado à linha de geada
Lavoura de café queimada pela geada
Atenção
Assim como a delimitação da linha de geada, é recomendável que

as áreas abaixo das lavouras de café possuam fácil escoamento
para o ar frio.

6.6. Examine a face do terreno
Prefira, caso a topografia permita, terrenos com face leste-oeste, que

possuam melhor distribuição da insolação sobre planta ao longo do
dia, permitindo um ligeiro aumento de produtividade e um menor
ataque de pragas e de doenças.
Terrenos situados na face norte-sul, por sua vez, provocam escalda-

duras de um lado da planta por excesso de insolação e autossombre-
amento do outro lado pela pouca luminosidade, provocando doen-
ças e resultando em menor produtividade.
7. Conheça os consórcios com outras

atividades agrícolas
Caso tenha interesse de investir em outra fonte de renda, faça um es-

tudo de mercado e considere a possibilidade de consórcio da lavoura
cafeeira com outras culturas agrícolas, como grãos, espécies frutífe-
ras e florestais e com a criação de animais que possuam hábitos que
não prejudiquem a lavoura de café.
14
15
Lavoura nova de café consorciada com feijão nas entrelinhas

Escolher a espécie e as
II variedades que serão
cultivadas
Após serem observados todos os fatores envolvidos na escolha do

local onde será implantada a lavoura de café, escolha qual a espé-
cie e as variedades que ele irá plantar. Abaixo estão relacionadas as
principais características das duas espécies mais cultivadas no Brasil:
• Café arábica
Os principais estados que cultivam a espécie arábica são Minas Ge-

rais, Espírito Santo e São Paulo. Possui melhor desenvolvimento em
áreas com clima mais ameno, sendo a temperatura média ideal en-
tre 19°C e 22°C. Áreas com temperaturas médias entre 18°C e 19°C
e entre 22°C e 23°C são consideradas marginais, sendo necessário
um acompanhamento técnico mais detalhado. Adapta-se melhor em
altitudes superiores a 800 m, necessitando de pelo menos 1.200 mm
de chuva por ano.
• Café conilon
Os principais estados que cultivam a espécie conilon são Espírito

Santo, Rondônia e Bahia. Possui melhor desenvolvimento em áre-
as com clima mais quente, sendo a temperatura média ideal entre
22°C e 26°C. Áreas com temperaturas médias abaixo de 22°C, assim
como acima de 26°C, são consideradas marginais, sendo necessário
um acompanhamento técnico mais detalhado. Adapta-se melhor em
altitudes inferiores a 800 m, necessitando de pelo menos 900 mm de
chuva por ano.
16
17
Atenção
Caso a região não proporcione os índices pluviométricos

necessários para a espécie escolhida, é considerada marginal e
necessita de complementação via irrigação.
Faça a opção entre a espécie arábica ou conilon, definindo as varieda-

des a serem plantadas de acordo com suas necessidades e condições
locais. Busque o auxílio de um técnico especializado e com experiência
prática na região, para a escolha das cultivares que mais se adaptam
ao seu caso específico. Procure um equilíbrio entre fatores, como: pro-
dutividade; qualidade; susceptibilidade a pragas e doenças e diferen-
tes maturações, objetivando escalonar a colheita; entre outros.
O Quadro 1 resume as variedades mais utilizadas na atualidade para

o café arábica e o Quadro 2 para o café conilon.
Quadro 1. Variedades café arábica

Arquitetura Cor dos Maturação
Variedade Porte Vigor
das plantas frutos dos frutos
Catuaí Tardia e
Baixo Alto Cilíndrica Vermelha
Vermelho desuniforme
Catuaí Tardia e
Baixo Alto Cilíndrica Amarela
Amarelo desuniforme
Mundo Cilíndrica a Média e

Alto Muito alto Vermelha
Novo cônica uniforme
Cilíndrica a Precoce e
Acaiá Alto Muito alto Vermelha
cônica uniforme
Tardia e
Topázio Baixo Alto Cilíndrica Amarela
desuniforme
Tardia e
Rubi Baixo Alto Cilíndrica Vermelha
desuniforme
Continua...

Continuação
Quadro 1. Variedades café arábica

Arquitetura Cor dos Maturação
Variedade Porte Vigor
das plantas frutos dos frutos
Precoce e
IAPAR 59 Baixo Médio Cilíndrica Vermelha
desuniforme
Icatu Tardia e
Alto Alto Cilíndrica Vermelha
Vermelho uniforme
Icatu Precoce e
Alto Alto Cilíndrica Amarela
Amarelo uniforme
Média a
Catucaí Cilíndrica a
Baixo Alto Vermelha tardia e
Vermelho cônica
desuniforme
Média a
Catucaí Cilíndrica a
Baixo Alto Amarela tardia e
Amarelo cônica
desuniforme
Bourbon Precoce e
Alto Baixo Cilíndrica Vermelha
Vermelho uniforme
Bourbon Precoce e
Alto Baixo Cilíndrica Amarela
Amarelo uniforme
Quadro 2. Variedades de café conilon

Maturação Tamanho médio
Variedades Clones Vigor
dos frutos de peneira
Diamante ES
9 Alto Precoce 14
8112
ES 8122 -
9 Alto Intermediária 15
Jequitibá
Centenária
9 Alto Tardia 14
ES8132
Emcapa 8141
– Robustão 10 Alto Intermediária 15
Capixaba
Emcaper 8151
– Robusta Sementes Alto Desuniforme 15
Tropical
Vitória – Precoce e
13 Alto 13
Incaper 8142 uniforme
18
Deﬁnir o sistema
III de plantio
Os sistemas de plantio variam basicamente em função do número

de plantas por área e do seu arranjo espacial (distribuição e posi-
cionamento) no terreno, sendo mais comumente classificados como
lavouras abertas e adensadas.
1. Conheça o sistema de lavouras abertas
São lavouras com maior espaçamento entre as ruas de café e com

distância reduzida entre as plantas na linha de plantio, facilitando a
mecanização dos tratos culturais, permitindo maior insolação e redu-
zindo a necessidade de podas.
No café arábica são utilizados espaçamentos entre plantas que vão

de 0,5 m a 0,8 m na linha de plantio, por larguras que variam de
3,5 m a 4 m entre as ruas, resultando em populações que de 3 mil
a 5 mil plantas por hectare. As variedades de porte baixo como os
Catuaís, em função da menor necessidade de podas, são mais com-
patíveis a esse sistema, embora sirva para todas as variedades.
Para o café conilon, o sistema aberto é o que consiste em espaça-

mentos em torno de 1 m a 1,5 m entre plantas na linha de plantio,
por cerca de 3 m entre as ruas, resultando em populações com apro-
ximadamente 3 mil plantas por hectare.
Esse sistema é mais utilizado em projetos de média e grande escala

que necessitam do manejo mecanizado para sua viabilidade.

Arábica - 3,5 a 4 metros
Conilon - 3 metros
Arábica - 0,5 a 0,8 metros
Conilon - 1 a 1,5 metros
20
21
2. Conheça o sistema de lavouras adensadas
São lavouras com espaçamento reduzido na linha de plantio e entre

as ruas de café resultando, normalmente, em maiores produtivida-
des, maior facilidade no controle de plantas daninhas em função do
autossombreamento e na maior necessidade de podas.
No café arábica, o adensamento é feito por espaçamentos que vão de

0,5 m a 0,8 m na linha de plantio por larguras de 2 m a 3,2 m entre
as ruas, resultando em populações de 5 mil a 10 mil plantas/ha. Varie-
dades de porte alto, como o Mundo Novo, apesar de provocarem um
fechamento mais rápido das ruas pelo maior crescimento das plantas,
são muito vigorosas e possuem grande resposta às sucessivas podas
que o sistema exige, sendo as mais compatíveis a essa forma de plantio.
Para o café conilon, o sistema adensado é o que consiste em espaça-

mentos em torno de 1 m entre plantas na linha de plantio por cerca
de 2 m entre as ruas, resultando em populações com aproximada-
mente 5 mil plantas por hectare.
Arábica - 2 a 3,5 metros
Conilon - 2 metros

Arábica - 0,5 a 0,8 metros
Conilon - 1 metro
Esse sistema é mais indicado aos produtores de menor escala que

necessitam de maior produção por área e que têm disponibilidade
de mão de obra. Este manejo limita bastante a mecanização dos tra-
tos culturais e da colheita em determinadas situações.
Atenção
O adensamento pode ser recomendado também para áreas

montanhosas de café arábica, com o intuito de realizar o manejo de
safra zero, que visa eliminar uma safra baixa para gerar uma grande
produção no ano seguinte, facilitando e barateando a colheita manual.
22
IV Obter as mudas de café
O produtor pode comprar as mudas prontas de viveiristas e de ou-

tros produtores de café ou optar por produzi-las em sua proprie-
dade, para reduzir custos de produção e de transporte, além de ter
maior controle sobre a quantidade e a qualidade dos insumos utili-
zados no processo.
Em qualquer uma das duas situações, de compra ou de produção,

certifique-se da qualidade das mudas, que devem possuir de 4 a 6
pares de folhas definitivas, serem livres de pragas e doenças, bem
nutridas e estarem aclimatadas ao sol.

Preparar a área e realizar
V
o plantio
1. Limpe e uniformize a área
A limpeza consiste na eliminação da vegetação não lenhosa anterior

e na eliminação de obstáculos como pedras, tocos e paus, que pos-
sam dificultar o plantio e/ou o manejo da lavoura.
A uniformização é a operação que consiste em deixar o terreno o

mais homogêneo possível através do nivelamento da topografia e do
enchimento de covas e buracos na área, entre outros.
Atenção
Em áreas anteriormente ocupadas por lavouras de café, é

recomendável um período de descanso do terreno, para a
implantação de uma nova lavoura, para reduzir a infestação de
pragas e doenças no local.
Alerta Ecológico
1. Na limpeza da área, deve ser observada a legislação ambiental.

Tome cuidado para não desmatar áreas de preservação
permanente, proteção ambiental, reserva ecológica, entre outras.
2. Durante a uniformização do terreno observe o tipo de solo

e a sua declividade, para evitar problemas com enxurradas e
com erosão.
24
25
Precaução
Utilize os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), como botas

ou botinas com perneiras, luvas, óculos de proteção, protetor
auricular, chapéu de aba larga ou boné árabe, calça e camisa de
manga comprida.
1.1. Faça a limpeza e a uniformização de forma

manual
A limpeza manual pode ser feita com o uso de foices, machados, en-
xadas e outros, podendo ser utilizados equipamentos como roçadei-
ras costais e motosserras, que podem agilizar e facilitar o serviço.
A uniformização manual pode ser feita com o uso de enxadas, pás,
baldes e outros. É importante ter bom senso nesta etapa, por ser
uma operação onerosa e de difícil realização.
Atenção
Caso faça o uso da motosserra, é preciso ter o porte legal deste

equipamento e estar com toda a documentação em dia.
Limpeza da área com foice

Limpeza da área com roçadeira portátil motorizada
1.2. Faça a limpeza e a uniformização de forma

mecanizada
Em situações onde é possível ser feita a limpeza e a uniformização

mecanizada da área, podem ser utilizadas máquinas como roçadei-
ras, trinchas, grade, arado, máquina de esteira e motoniveladora.
Estas duas últimas são mais utilizadas para nivelamento do terreno.
Área limpa com trator de esteira
26
27
2. Defina a localização dos talhões de café e

dos carreadores
Os talhões, também denominados de glebas, deverão ser o mais

uniforme possível em relação ao tipo de solo, topografia, sistema
de plantio e variedade. Observados esses quesitos, faça a separação
dos talhões e a construção dos carreadores, que tem por objetivo fa-
cilitar a logística e a movimentação de máquinas, insumos, pessoas,
veículos além de ser utilizado para dividir as glebas.
carreador 1
carreador 3
talhão 1
carreador 4 talhão 2
talhão 3
talhão 4
carreador 5 carreador 2
talhão 5
talhão 6
talhão 7
carreador 6

3. Construa os terraços
A construção de terraços é uma prática conservacionista, que visa prote-

ger o solo contra erosão. Para isso, procure um profissional especializa-
do para fazer um projeto de posicionamento e construção dos terraços.
Modelo de terraço coberto
Modelo de terraço aberto
28
29
4. Defina as linhas de plantio da lavoura
É a marcação dos sulcos feita seguindo determinado alinhamento

das ruas de café, onde serão plantadas as mudas. Pode ser realizada
em nível ou em linha.
• Plantio em nível
Este plantio prioriza a marcação das ruas de café em função da de-

clividade do terreno, devendo contar sempre com um profissional
especializado para fazer a alocação das ruas, terraços e curvas de
nível no terreno. Proporciona a conservação do solo pelo controle
da erosão e tem como ponto negativo um menor desempenho ope-
racional em áreas mecanizadas.

• Plantio em linha
Forma de plantio que visa o alinhamento reto e o maior comprimen-

to das ruas de café, o que favorece um maior rendimento operacio-
nal e facilita a mecanização da lavoura.
Atenção
1. O plantio em linha não elimina a necessidade da construção de

terraços, visando à conservação dos solos.
2. No plantio em linha, priorize manejos ecológicos de plantas

daninhas, mantendo-as no meio da rua de café, fazendo roçadas
periódicas, com o intuito de proteger o solo, evitando erosão e
melhorando a infiltração de água.
5. Faça a amostragem do solo
Faça a amostragem do solo antes de qualquer intervenção nele.

As amostras são feitas nas camadas de 0 a 20 cm, para avaliar a
textura do solo, sua fertilidade e necessidade de correção. Tam-
bém deve ser feita a amostragem de 20 cm a 40 cm e de 40 cm a
60 cm, para avaliar o teor de alumínio e cálcio nas camadas mais
profundas do solo, o que pode ser fator limitante para o pleno
desenvolvimento do sistema radicular.
30
31
Essas amostras são compostas por 20 subamostras, que são homo-

geneizadas dentro de um recipiente, caracterizando o solo do talhão.
5.1. Reúna o material
• Balde;
• Trado;
• Saco plástico;
• Etiquetas; e
• Caneta.
Precaução
Utilize EPIs como luvas, botas ou botinas e perneiras para fazer a

amostragem do solo.
5.2. Delimite a gleba a ser amostrada
Gleba a ser amostrada

5.3. Faça o caminhamento em zigue-zague para

retirada das subamostras
5.4. Faça a limpeza superficial do local de coleta das

subamostras.
Limpe os locais de coleta de subamostras retirando folhas, galhos e

restos culturais.
32
33

5.5. Retire a subamostra
Para retirar a subamostra, introduza o trado na camada de solo

desejada.
Atenção
1. As subamostras comporão a amostra que será encaminhada ao

laboratório.
2. Retire as subamostras sempre da mesma camada para compor

cada amostra.
34
35
5.6. Homogeneíze as subamostras
5.7. Retire a amostra
A amostra deverá ser retirada e colocada num saco plástico para que
seja enviada ao laboratório.

5.8. Identifique a amostra
5.9. Envie a amostra para um laboratório de análise

do solo
Atenção
Procure um profissional especializado para interpretar e fazer as

recomendações técnicas a partir da interpretação dos resultados
da análise.
6. Corrija o solo
De modo geral, os solos nas regiões aptas a implantação das lavou-

ras de café possuem uma baixa fertilidade natural, sendo necessário
corrigi-los, para nutrição adequada da planta. A correção é feita, ba-
sicamente com o uso de calcário, gesso e fósforo.
Precaução
Utilize EPIs, como botas ou botinas com perneiras, luvas, óculos de

proteção, chapéu de aba larga ou boné árabe, calça e camisa de
manga comprida para fazer a aplicação manual dos corretivos.
36
37
• Calcário
Visa elevar o pH do solo, neutralizar o alumínio e fornecer os nu-

trientes cálcio (Ca) e magnésio (Mg). Para calcular a necessidade de
calcário, podemos usar a seguinte fórmula:
NC = T x (V1-V2), onde:
PRNT
NC = Necessidade de calcário
T = CTC (Capacidade de troca catiônica)
V1 = Saturação de bases ideal para o cafeeiro
V2 = Saturação de bases verificadas na análise de solo
PRNT = Poder Relativo de Neutralização Total (é o índice que deter-

mina a velocidade de reação do calcário no solo. Quanto maior o
PRNT, maior a velocidade de reação).
Exemplo:
T= 9; V1= 60%; V2 = 40% e PRNT= 85%
NC = 9 x (60-40) = 9 x 20 = 180 = 2,1

85 85 85
NC = 2,1 toneladas de calcário por ha.
Atenção
1. Deve ser dada preferência para calcários dolomíticos, que são

os que possuem maior teor de Mg, pois este nutriente possui alto
custo de aquisição quando adquirido separadamente.
2. Calcários com PRNT acima de 100 possuem granulometria

muito fina, afetando a qualidade e eficiência de aplicação pela
dispersão das partículas pelo vento, sendo necessário o seu
umedecimento antes do uso.

• Gesso
Tem como função induzir o desenvolvimento do sistema radicular

em profundidade, fornecendo os nutrientes cálcio (Ca) e enxofre
(S), neutralizando o alumínio nas camadas mais profundas do solo.
A quantidade necessária de gesso pode ser calculada considerando
cerca de 30% da dosagem de calcário a ser utilizada, podendo ser
aplicado em cobertura.
Atenção
1. A dose de gesso na formação da lavoura não deve ultrapassar

0,5 ton/ha em solos arenosos; 1 ton/ha em solos de textura média
e 2 ton/ha em solos argilosos.
2. Em solos inicialmente muito pobres, o uso do gesso deverá ser

analisado com cuidado, pois pode promover o carreamento dos
poucos nutrientes disponíveis nas camadas superficiais para as
mais profundas, não sendo possível a sua absorção pelas mudas
nas etapas iniciais do plantio.
• Fósforo
O fósforo é um nutriente que favorece o enraizamento das plantas,

sendo requerido em grandes quantidades para a formação de lavou-
ras de café arábica e conilon. A dosagem recomendada no plantio
deverá ser a indicada pela análise de solo da área.
Quando o nível de fósforo estiver abaixo de 10 mg/dm³, é conside-

rado baixo. Teores entre 10 e 20 mg/dm³ indicam solos com teor
médio. Solos com teor acima de 20 mg/dm³ são considerados com
alto nível do nutriente.
38
39
Atenção
Para aplicar a quantidade ideal de superfosfato na área,

consulte um agente de assistência técnica da região e siga as
recomendações.
6.1. Faça a correção manual
Consiste na aplicação dos corretivos de forma manual, com auxílio

de um dosador.

6.2. Faça a correção mecanizada
Consiste na aplicação mecânica dos corretivos. Os equipamentos

que podem ser utilizados nesse processo são: distribuidora ou es-
parramadeira de adubos e calcário, carreta e pá.
Trator com distribuidor de adubos e calcário
Trator com esparramadeira de adubos e calcário
40
41
Trator com carreta
7. Prepare o sulco ou a cova para plantio
Precaução
Utilize EPIs como botas ou botinas com perneiras, luvas, óculos de

proteção, protetor auricular, chapéu de aba larga ou boné árabe,
calça e camisa de manga comprida para preparar os sulcos ou as
covas para o plantio.
7.1. Faça a abertura da cova ou do sulco
7.1.1. Faça a abertura da cova
As covas deverão ter as dimensões de 40 cm de largura por 40 cm de

altura e 40 cm de comprimento.

a. Reúna o material
• Enxada, enxadão, cavador ou motocoveadores.
b. Limpe o local onde será feita a cova
c. Marque o espaçamento entre as ruas de café
42
43
d. Marque o espaçamento entre plantas na linha de plantio

e. Abra a cova para plantio de forma semimecanizada ou manual
Motocoveador Enxadão
7.1.2 Faça a abertura do sulco
O sulco nada mais é do que a abertura de uma faixa no terreno, onde

será instalada a linha de plantio. É uma operação realizada de forma
mecanizada, com o uso de sulcadores, obtendo-se uma profundida-
de mínima de 40 cm.
a. Realize a sulcação (aber-

tura de sulcos) da pri-
meira linha de plantio
44
45
b. Delimite o espaçamento entre linhas
Acople uma baliza na lateral do trator para delimitar o espaçamento

entre linhas.
c. Faça o sulco das demais linhas de plantio
Utilizando-se da baliza faça os demais sulcos para plantio.

7.2. Faça as correções e adubações na cova ou

no sulco
7.2.1. Corrija e adube a cova
Após determinadas as quantidades dos corretivos a serem aplicados

no solo, se a aplicação for feita de forma manual, o cálculo da dosa-
gem/cova deverá ser realizado dividindo-se o total a ser aplicado no
hectare (ha) pelo número de covas da área.
Exemplo:
DP = NC ÷ NP
Onde:
DP = Dosagem/cova/planta
NC = Necessidade de calcário: 2,1 ton/ha ou 2.100 kg/ha
NP = Número de plantas (covas)/ha = 3.500 plantas
DP = 2.100 kg/ha / 3.500 plantas/ha = 0,6 kg/cova.
Atenção
Este cálculo serve tanto

para o calcário, quanto
para o fósforo e o gesso.
46
47
7.2.2. Corrija e adube o sulco
Após determinar as quantidades dos corretivos a serem utilizados

no solo, se a aplicação for feita de forma mecanizada, o cálculo da
dosagem deverá ser realizado pegando a dosagem/ha e dividindo-a
pelos metros lineares da mesma área.
Exemplo:
DM = NC ÷ ML (1 ha)
Onde:
DM = Dosagem por metro linear
NC = Necessidade de calcário = 2,1 ton/ha ou 2.100 kg/ha
ML = Metros lineares = 10.000 m² (corresponde a 1 ha) ÷ 4 m (corres-

ponde a largura da rua de plantio) = 2.500 m lineares.
DM = 2.100 kg/ha ÷ 2.500 m = 0,84 kg/ metro linear

Atenção
Este cálculo serve tanto para o calcário, quanto para o fósforo e

o gesso.
7.3. Faça o fechamento do sulco
Após abertura e correção do sulco, feche-os para que as reações

químicas corretivas aconteçam. Para tanto, use os seguintes
equipamentos:
• Subsolador de três hastes: passe o subsolador de 2 a 3 vezes

no sulco, com a função de revolver o solo, misturar os corretivos
e realizar o seu fechamento.
48
49
• Dreno: este equipamento possui um disco de corte, uma haste sub-

soladora com cerca de 1,2 m de comprimento e além de dois reser-
vatórios para os corretivos do solo, permitindo a subsolagem e a cor-
reção em maiores profundidades, seguido do fechamento do sulco.
• Batedor de Covas: este implemento promove o revolvimento

do solo junto com os corretivos aplicados, realizando um melhor
preparo do sulco e uma melhor mistura dos insumos, quando
comparado ao subsolador de três hastes.

Atenção
1. Se possível, os produtores devem optar pela utilização do

dreno seguido do batedor de covas, o que melhora a qualidade
do serviço.
2. Em áreas onde foram abertas as covas, o fechamento é feito

logo após a colocação da muda no solo. Todavia, o ideal é que se
espere uma leve compactação do solo no sulco ou na cova, após
uma ou mais chuvas, para depois se realizar o plantio.
8. Faça o plantio das mudas
Ação que consiste na transferência das mudas do viveiro para o sulco

ou cova de plantio.
Precaução
Utilize EPIs como botas ou botinas com perneiras, luvas, óculos de

proteção, protetor auricular (caso de plantio mecanizado), chapéu
de aba larga ou boné árabe, calça e camisa de manga comprida
para fazer o plantio das mudas.
Alerta Ecológico
As partes retiradas dos saquinhos, utilizados como recipientes

das mudas, não devem ficar na área de plantio e precisam ser
descartados corretamente.
50
51
8.1. Faça o plantio manual das mudas nas covas
8.1.1. Faça o molhamento do substrato das mudas
Operação realizada momentos antes do plantio, com o uso do re-

gador ou colocando o recipiente com o substrato das mudas direta-
mente na água.
8.1.2. Faça o corte transversal do fundo do saquinho da muda
Faça um corte transversal de 2 cm, com o uso de um canivete ou faca,

retirando o fundo do saquinho plástico para desobstruir a passagem
das raízes, evitando o problema conhecido como “peão torto”.

8.1.3. Distribua as mudas no campo
As mudas devem ser acomodadas em caixas de plástico ou madeira

e distribuídas de forma manual, com uso de carroças, carretas ou
qualquer veículo disponível ao produtor. Elas devem ser colocadas
manualmente ao lado de cada cova de plantio.
Mudas distribuídas no campo para facilitar a logística
Muda ao lado da cova de plantio
52
53
8.1.4. Coloque a muda na cova
a. Faça um corte longitudinal no saquinho da muda
Tome cuidado para que não haja o destorroamento do substrato, o

que pode dificultar o pegamento da muda.
Corte longitudinal do saco plástico
b. Coloque a muda no interior da cova
Ao colocar a muda no interior da cova, deixe o substrato no nível do

solo ou levemente abaixo dele.
Colocação da muda na cova

Atenção
1. Evite deixar a muda muito abaixo do nível do solo, para evitar

o seu “sufocamento”.
2. Evite deixar a muda muito acima do nível do solo para que

não ocorra o ressecamento do substrato.
8.1.5. Retire o saquinho da muda
O saquinho plástico que envolve

o substrato da muda tem que ser
retirado logo que ela é colocada no
interior da cova. Puxe-o pela parte
superior e tome cuidado para não
danificar a parte aérea e o sistema
radicular da muda.
8.1.6. Preencha a cova e faça

uma leve compressão no solo
Depois de colocar a muda na cova,

preencha o espaço vazio com terra
e faça uma leve compressão para
firmá-la no solo.
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8.2. Faça o plantio manual das mudas no sulco
8.2.1. Reúna o material
– Corda; e
– Fita ou barbante para fazer a marcação.
8.2.2. Marque o espaçamento entre as plantas na linha
a. Estique uma corda paralela ao sulco
A corda deve ser esticada a 10 cm de distância na lateral em relação

ao centro do sulco.

b. Faça a marcação dos espaçamentos na corda
Marcação do espaçamento na linha de plantio
Atenção
Mantenha a corda esticada para evitar erros na marcação da

distância entre as mudas.
56
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8.2.3. Faça o coveamento manual nos sulcos
Com uma cavadeira, faça uma cova no centro do sulco e ao lado da

marcação feita na linha.
Cova na marcação
8.2.4. Molhe o substrato das mudas
8.2.5. Faça o corte transversal do fundo do saquinho da muda
8.2.6. Distribua as mudas no campo
Muda ao lado das covas de plantio no sulco

8.2.7. Coloque a muda na cova
a. Faça um corte longitudinal no saquinho da muda
b. Coloque a muda no interior da cova
Atenção
Ao colocar a muda na cova, cuidado para não destorroar o

substrato, que deve ficar no nível do solo. Se ficar muito abaixo
pode acontecer o sufocamento da muda; se ficar muito acima o
substrato ficará ressecado.
8.2.8. Retire o saquinho da muda
8.2.9. Preencha a
cova e faça uma leve
compressão no solo,
ao redor da muda
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59
8.3. Faça o plantio mecanizado das mudas
Em relação ao plantio mecanizado, atualmente, existem duas máqui-

nas para fazê-lo. Ambas possuem uma estrutura que acomoda as
mudas, que substitui o trabalho de marcação do espaçamento entre
as plantas na linha e também o coveamento manual, aumentando
significativamente o rendimento do serviço.
Plataformas que podem ser utilizadas no plantio mecanizado
8.3.1. Molhe o substrato das mudas
8.3.2. Faça o corte transversal do fundo do saco da muda
8.3.3. Acomode as mudas em
caixas
Coloque as mudas em caixas de

plástico ou de madeira, para fa-
cilitar o transporte e a sua aco-
modação no compartimento da
máquina de plantio.

8.3.4. Distribua as caixas nos carreadores ao redor dos talhões
8.3.5. Coloque as caixas na plantadora
Abasteça o compartimento de espera da máquina de plantio com as

caixas cheias de mudas.
8.3.6. Coloque as mudas no compartimento de plantio

da máquina
Faça a retirada das mudas da caixa e à medida que for necessário,

coloque-as uma a uma no compartimento de plantio da máquina.
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61
8.3.7. Retire o saco da muda
Após a colocação da muda na cova, pela máquina, retire o saco

plástico.
Alerta Ecológico
Os restos dos saquinhos utilizados nas mudas não devem ficar na

área, devendo ser corretamente descartados.
8.3.8. Acomode a muda e faça uma leve compressão no solo
Acomode a muda no solo e faça uma leve compressão para firmá-la.

Conduzir a lavoura
VI em formação
O período de formação da lavoura de café é aquele compreen-

dido entre o plantio e a primeira produção significativa que, ge-
ralmente, ocorre aos dois anos e meio, após a implantação das
mudas no campo.
1. Controle as plantas daninhas
As plantas daninhas surgem espontaneamente na área de plantio

e quando manejadas incorretamente, podem interferir no cresci-
mento e desenvolvimento do cafeeiro. Elas competem diretamente
por nutrientes, água e luz. Por isso, devem ser manejadas de forma
correta, de modo a usufruir dos benefícios que essas plantas pro-
porcionam, como a maior retenção de água, o controle da erosão e
a produção de matéria orgânica.
Em geral, as plantas daninhas são divididas em plantas de folhas largas

e de folhas estreitas. Abaixo, são citadas aquelas mais recorrentes en-
contradas nas lavouras de café no Brasil.
• Plantas de folhas largas: o caruru, o picão-preto, a trapoeraba, a

beldroega, a falsa-serralha, a corda-de-viola, entre outras.
• Plantas de folhas estreitas: a braquiária, a grama-seda, a mar-

melada, a tiririca, entre outras.
62
63
Precaução
Utilize EPIs como botas ou botinas com perneiras, luvas, óculos

de proteção, protetor auricular (caso o controle seja mecanizado),
chapéu de aba larga ou boné árabe, calça e camisa de manga
comprida para fazer o controle de plantas daninhas.
1.1. Controle as plantas daninhas na linha de plantio
Para evitar a competição que as plantas daninhas exercem sobre as

mudas de café, mantenha uma faixa limpa com largura aproximada
de 50 cm de cada lado das plantas.

1.1.1. Faça o controle manual
O controle pode ser feito manualmente com o uso de enxadas

ou foices.
1.1.2. Faça o controle semimecanizado
O controle pode ser feito com o uso de roçadeiras portáteis.
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65
1.1.3. Faça o controle mecanizado
O controle pode ser feito mecanicamente com o uso de roçadeiras

tratorizadas, trinchas, grades, enxadas rotativas e capinadeiras.
Controle na linha efetuado por grade Controle de plantas daninhas, na linha

de plantio, com roçadeira, gerando
biomassa
Atenção
1. Priorize métodos que não revolvam o solo e que produzam

matéria orgânica, como o manejo com roçadas.
2. Como o controle de plantas daninhas é uma das atividades

mais recorrentes e onerosas ao longo do ano agrícola, fique
atento ao consumo de combustível. Faça uma combinação de
métodos e equipamentos para diminuir os custos.

1.1.4. Faça o controle químico
O controle químico pode ser feito com o uso de herbicidas, que são
agrotóxicos. Existem produtos com efeito em pré ou pós-emergência
das plantas. Outros herbicidas fazem o controle seletivo das que têm
folha larga ou estreita.
Os produtos pré-emergentes devem ser aplicados, preferencialmen-

te, sobre o solo limpo e livre de restos culturais.
A aplicação desses herbicidas pode ser feita de forma manual, com o

uso de pulverizadores costais ou de forma mecanizada com o uso de
triciclos adaptados, pulverizadores tratorizados ou autopropelidos.
Controle químico manual Controle químico mecanizado

com pulverizador costal com
chapéu de Napoleão
66
67
Atenção
1. Para realizar o controle químico, é necessário consultar um

profissional habilitado para obter a prescrição do produto e o
tipo de aplicação em receituário agronômico.
2. Siga a indicação recomendada pelo fabricante no receituário

agronômico em relação à dose, estágio de controle, época de
aplicação, volume de calda e tecnologia de aplicação de cada
agrotóxico.
3. Faça a rotação de produtos utilizados nas lavouras, para

evitar a seleção de plantas daninhas resistentes.
4. Pela proximidade das plantas daninhas com as plantas de

café, o controle químico na linha requer mais cuidado. Por isso,
fique sempre atento para que não haja contato do herbicida com
o cafeeiro.
5. Os pulverizadores devem ser revisados e calibrados para

maior eficiência dos produtos, evitando desperdício.
Alerta Ecológico
1. O produtor deverá respeitar a legislação ambiental vigente,

fazendo o preparo da calda (água + produtos) em locais
apropriados para este fim, e descartar corretamente as
embalagens vazias.
2. Os pulverizadores devem ser revisados e calibrados

para maior eficiência dos produtos, evitando desperdício e
contaminação ambiental.

Precaução
Para a aplicação de agrotóxicos, utilize os EPIs recomendados.
1.2. Controle as plantas daninhas nas entrelinhas
Os métodos de controle de plantas daninhas nas entrelinhas são os

mesmos utilizados nas linhas de plantio, porém com menos rigor.
Em alguns casos, essas plantas são desejáveis nos cafezais, porque
protegem o solo, aumentam a infiltração de água, atuam como que-
bra-ventos, melhoram a textura do solo e, com o manejo por roça-
das, aumentam a disponibilidade de matéria orgânica.
Controle manual com Controle químico manual Controle semimecaniza-

foice com pulverizador costal do com roçadeira portátil
68
69
Controle químico mecanizado com roçadeira
Controle químico mecanizado com pulverizador

2. Controle as pragas
As principais pragas a serem combatidas na formação da lavoura

de café são:
• Bicho-mineiro
O Bicho-mineiro é uma mariposa branca prateada, que coloca os ovos

na superfície superior das folhas. Suas lagartas se alimentam das fo-
lhas, formando galerias e/ou minas. As regiões destruídas vão secando
e são facilmente descartáveis, causando desfolhamento das plantas.
O ciclo desta praga varia de 19 a 87 dias, podendo ocorrer de 8 a

12 gerações por ano. Esse é um grave problema em regiões mais
quentes, pois favorecem o surgimento da praga.
70
71
• Formigas
Provocam danos na parte aérea da planta, que fica sem folhas, di-
minuindo a fotossíntese e, consequentemente, o desenvolvimento
dos cafeeiros.
• Cupins
Causam danos ao sistema radicular das plantas, acarretando um me-

nor desenvolvimento e até mesmo a morte dos cafeeiros.

• Ácaro Vermelho
O ataque de ácaro vermelho é facilmente identificável, pois provoca

uma coloração bronze e sem brilho nas folhas, dando um aspecto
empoeirado. Os insetos podem ser vistos a olho nu caminhando na
superfície das plantas.
• Cochonilhas
Existem, pelo menos, seis espécies e gêneros diferentes de cocho-

nilhas que atacam o cafeeiro. As principais são a cochonilha de pla-
ca (Orthezia praelonga) que ataca principalmente ramos, folhas e
frutos sendo um problema maior no café conilon; e a cochonilha
branca ou farinhenta (Planococus citri, Planococus minor) que ata-
ca tanto o café conilon como o arábica, é a que causa os maiores
prejuízos, pois atacam os frutos e secretam uma substância com
aspecto de algodão. Esses insetos sugam os botões florais acarre-
tando o abortamento de frutos nos estágios menos desenvolvidos
de granação (enchimento dos grãos).
Uma característica comum ao ataque de cochonilhas é a presença de

fumagina, camada escura formada por fungos do gênero Capnodium,
72
73
que surge a partir de um líquido açucarado excretado pelas pragas.

Esse líquido atrai também formigas que fazem a disseminação da
cochonilha pelas lavouras, além de protegê-las com terra.
Fumagina nas folhas do cafeeiro indicando ataque de cochonilhas
• Lagartas
O ataque de lagartas em lavouras de café geralmente é identificado

pelo corte das folhas, provocando lesões que favorecem a entrada
de doenças como a mancha de Phoma/ Ascochyta (Phoma spp.) e a
mancha aureolada (Pseudomonas spp.).
Existem muitas espécies de lagartas que podem ser consideradas

pragas do cafeeiro. Praticamente todas causam prejuízos muito
parecidos, sendo que as duas principais para o café arábica são
a mariposa amarela (Eacles imperialis magnífic) e a mede palmo
(Oxydia saturniata).
Lagarta atacando cafeeiro Folha cortada e excrementos indicando

ataque de lagartas

2.1. Conheça as formas de controle de pragas
As principais formas de controle das pragas em lavouras em forma-

ção são:
• Controle genético: é realizado com o uso de variedades resisten-

tes às pragas.
• Controle cultural: é realizado com a adoção de práticas agronô-

micas que favorecem a presença de inimigos naturais, assim como
o plantio de árvores que criam um microclima desfavorável a pre-
senças de determinadas pragas.
• Controle químico: é realizado com a aplicação de agrotóxicos es-

pecíficos para determinada praga. A aplicação desses inseticidas
geralmente é feita via foliar, podendo ser realizada de forma ma-
nual, com o uso de pulverizadores costais ou de forma mecaniza-
da, com triciclos adaptados, com pulverizadores com capacidade
de armazenamento de 400 litros (este pode ser adaptado para
áreas mecanizadas e não mecanizadas) até 2.000 litros de calda.
Controle químico manual com pulverizador costal
74
75
Controle químico mecanizado com pulverizador de 400 ou 2000 litros
Controle químico mecanizado com triciclo adaptado

Atenção

profissional habilitado para obter a prescrição do produto e tipo
de aplicação em receituário agronômico.
2. Siga a indicação recomendada pelo fabricante e no receituário

agronômico sobre dose, estágio de controle, época de aplicação,
volume de calda e tecnologia de aplicação de cada produto.
3. Faça a rotação de produtos utilizados nas lavouras, para evitar

a seleção de pragas resistentes.
4. As pulverizações devem ser feitas preferencialmente nos

horários cujas temperaturas são mais amenas, para garantir a
eficiência dos produtos aplicados.

Precaução
Utilize EPIs necessários para a aplicação de agrotóxicos.
Alerta Ecológico
Respeite a legislação ambiental vigente. Faça o preparo da calda

(água + produtos) em locais apropriados para este fim. Descarte
corretamente as embalagens vazias.
76
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3. Controle as doenças
As principais doenças a serem combatidas na formação da lavoura
de café são:
• Ferrugem (Hemileia vastatrix)
Causada por um fungo, é a principal doença do cafeeiro. Possui

fácil identificação por ser caracterizada pelo aparecimento de
manchas amarelas translúcidas que aumentam gradativamente
até formar uma pulverulência de cor alaranjada. Quando não é
controlada, provoca grande desfolhamento das plantas e, conse-
quentemente, a seca de ramos, prejudicando seriamente a produ-
ção do ano seguinte.
• Cercóspora (Cercospora coffeicola)
Popularmente conhecida como olho de pomba, é causada por

um fungo e ataca as folhas e os frutos do cafeeiro. Nas folhas, os
sintomas são o aparecimento de manchas circulares de colora-
ção castanho clara a escura formada por um centro branco. Nos
frutos, ocorrem lesões deprimidas e de cor escura, o que força a
maturação precoce dos grãos.

Ocorrem de forma muito frequente em viveiros e plantios novos, ata-

cando as folhas das mudas.
Cercóspora no fruto do cafeeiro Cercóspora na folha do cafeeiro
• Mancha de Phoma (Phoma spp) / Ascochyta (Aschochyta spp)
A mancha de Phoma é provocada por um fungo, que ataca folhas,

flores e frutos novos. São bem característico o ataque aos dois pri-
meiros pares de folhas provocando manchas escuras nas bordas das
folhas. Em condições favoráveis, é disseminada rapidamente e causa
sérios prejuízos à produtividade da lavoura, secando os ramos pro-
dutivos e causando o abortamento de frutos novos
A mancha de Aschochyta é considerada uma espécie de Phoma com

sintomas levemente diferentes, como a cor amarronzada das man-
chas nas folhas e com a presença de anéis concêntricos.
78
79
• Mancha Aureolada (Pseudomonas seringae pv. garcae.)
Provocada por bactéria, tem como sinais o desfolhamento das plan-

tas, a seca de ramos e o abortamento de frutos em estágio inicial.
Os sinais nas folhas são manchas escuras com uma borda amarelada,
o que dá origem ao nome da doença.
• Amarelinho (Xylella fastidiosa)
Causada por bactéria, possui como sinais as folhas novas pequenas

com coloração amarelada, os entrenós curtos e as folhas velhas com
queima das bordas.

No café conilon, é conhecida como “marronzinho”, pois ocorre a seca

dos ponteiros ficando o topo da planta de cor marrom.
• Rizoctoniose (Rhizoctonia solani)
Causada por fungo que habita

o solo que, geralmente, conta-
mina a muda na fase de viveiro
atacando-as cerca de um ano
após o plantio, causando le-
sões na base do tronco, levan-
do a morte da planta.
80
81
3.1. Conheça as formas de controle de doenças
As principais formas de controle das doenças em lavouras em for-

mação são:
• Controle genético: é realizado com o uso de variedades resisten-

tes às doenças.
• Controle cultural: é realizado com a adoção de práticas agronô-

micas que favorecem a presença de inimigos naturais, nutrição
adequada da planta, plantio de árvores com função de quebra-
-ventos e uso de mudas livres de patógenos.
• Controle químico: é realizado com a aplicação de agrotóxicos es-

pecíficos para determinada doença. A aplicação desses produtos,
geralmente, é feita via foliar. Pode ser realizada de forma manu-
al, com o uso de pulverizadores costais ou de forma mecanizada,
com triciclos adaptados, pulverizadores com capacidade de arma-
zenamento de 400 litros (este pode ser adaptado para áreas me-
canizadas e não mecanizadas) até 2.000 litros de calda.
Controle químico manual com Controle químico mecanizado com

pulverizador costal pulverizador de 400 ou 2000 litros

Controle químico mecanizado com triciclo adaptado
Atenção

profissional habilitado para obter a prescrição do produto e tipo
de aplicação em receituário agronômico.
2. Siga a indicação recomendada pelo fabricante e no receituário

agronômico sobre dose, estágio de controle, época de aplicação,
volume de calda e tecnologia de aplicação de cada agrotóxico.
3. Faça a rotação de produtos utilizados nas lavouras, com o

intuito de evitar a seleção de patógenos resistentes.
4. As pulverizações devem ser realizadas, preferencialmente,

nos horários com temperaturas mais amenas, mantendo a
eficiência dos produtos aplicados.

82
83
Precaução
Utilize EPIs necessários para a aplicação de agrotóxicos.
Alerta Ecológico
1. Respeite a legislação ambiental vigente, fazendo o preparo

da calda (água + produtos) em locais apropriados para este fim.
Descarte corretamente as embalagens vazias.
2. Os pulverizadores devem ser revisados e calibrados para maior

eficiência dos produtos, evitando desperdício e contaminação
ambiental.
4. Faça a adubação de cobertura

A adubação de cobertura é feita após o plantio da lavoura, podendo
ser manual – utilizando sacolas e canecas medidoras – ou mecaniza-
da, com a utilização de adubadeiras.
Adubação manual de Adubação mecanizada de cobertura

cobertura

Atenção
Periodicamente, faça a amostragem de solo e das folhas, para

verificar o estado nutricional das plantas e a disponibilidade de
nutrientes.
4.1. Faça a adubação de cobertura de 0 a 18 meses

Aplique os fertilizantes que contenham, prioritariamente, os nu-
trientes nitrogênio e potássio. A dosagem vai depender do espa-
çamento, da variedade e de outras variáveis identificadas pelo téc-
nico responsável.
Os micronutrientes, em geral, são fornecidos em pulverizações via

foliar, aproveitando-se eventuais aplicações de fungicidas, em inter-
valos de 30 a 40 dias, nos meses chuvosos do ano, limitando-se, no
máximo, a 5 parcelamentos.
4.2. Faça a adubação de cobertura de 18 a 30 meses

Neste período, a nutrição da planta torna-se mais complexa em
função da carga de café que será colhido no ano seguinte, pois os
frutos funcionam como um dreno de nutrientes requeridos pelo
cafeeiro. Portanto, a partir desta idade, o acompanhamento cons-
tante de um profissional especializado torna-se fundamental para
obter bons resultados.
As aplicações de fertilizantes químicos normalmente são feitas em

intervalos de 30 a 40 dias, nos meses chuvosos do ano, limitando-se
no máximo a 4 parcelamentos. Em alguns casos, a aplicação de mi-
cronutrientes é realizada no solo.
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85
5. Faça a desbrota
A planta jovem de café arábica
deve ser conduzida com ape-
nas um ramo ortotrópico (tron-
co principal), sendo necessária
a retirada de brotos que sur-
gem com o desenvolvimento
das plantas.
No caso do café conilon, de-

vem ser conduzidas 4 hastes
principais, sendo eliminadas
aquelas que surgem com o de-
senvolvimento das plantas.
Café Conilon
Atenção
A execução da desbrota nas plantas jovens, tanto no café

arábica quanto no conilon, pode ser realizada de forma manual
ou com o uso de tesouras, canivetes, estiletes e outros similares.
Precaução
Utilize EPIs como luvas, calça, camisa de manga comprida, chapéu

de aba larga ou boné árabe, botas ou botinas e perneiras e óculos
de proteção para realizar a desbrota.

6. Faça o uso de quebra-ventos
Os quebra-ventos têm a função de proteger as plantas jovens de café

contra o vento excessivo, que favorece a propagação de pragas e do-
enças além de aumentar a desidratação das plantas, provocando um
maior consumo de água.
Essas barreiras podem ser classificadas em quebra-ventos temporá-

rio e permanente:
• Quebra-ventos temporários:
Mais utilizados na fase de formação da lavoura. Consistem no plantio

de culturas anuais, como o milho, ou mesmo a própria condução das
plantas daninhas nas entrelinhas de plantio.
86
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• Quebra-ventos permanentes:
Consistem na utilização de plantas de porte arbóreo, geralmente

espécies florestais ou frutíferas, com o intuito de sombreamento e
proteção das plantas ao longo do ciclo de vida da lavoura de café.
7. Faça o replantio
Consiste na reposição de mudas que morreram, após a implantação
da lavoura, devido a fatores diversos. Essas devem ser retiradas e
substituídas por mudas novas e sadias.

Atenção
1. O replantio pode ser feito com o uso de mudas com um ano

de idade (chamadas “mudões”) com o intuito de deixar a lavoura
nova o mais uniforme possível.
2. No período de formação da lavoura jovem, a prática de

replantio deve ser constante para manter a população de
plantas inicialmente prevista.
8. Faça a irrigação de salvamento

Durante o período de formação da lavoura de café, existe a possi-
bilidade de ocorrer veranicos ocasionando falta d’água que podem
causar grandes prejuízos às plantas jovens e, em casos extremos,
até a sua morte. Neste caso, faça a irrigação de salvamento, que é o
fornecimento de água durante estes períodos específicos.
Podem ser usados equipamentos de irrigação ou tanques de água

tracionados por tratores ou caminhões-pipa.
Atenção
A prática da irrigação
complementar ou
de salvamento deve
ser realizada nas
horas mais amenas
do dia e, se possível,
preferencialmente à noite,
aumentando assim a
eficiência da operação.
88
89
Considerações Finais
É fundamental que o produtor faça um estudo da viabilidade técni-

ca, econômica e ambiental, para a escolha da região, da espécie, da
variedade, bem como, do manejo a ser adotado para condução da
lavoura em formação. Por ser uma cultura perene, as etapas detalha-
das nesta cartilha devem ser realizadas da maneira mais criteriosa
possível.
Em função das frequentes atualizações tecnológicas, ambientais, legis-

lativas e econômicas, a busca pelo conhecimento deve ser constante,
assim como o cuidado e a atenção com a segurança, o planejamento
e o controle da produção, o bem-estar dos trabalhadores e o uso
consciente dos recursos naturais envolvidos no processo produtivo,
também são de extrema importância para o sucesso da atividade.

90
91
Referências
BORÉM, F.M. Pós colheita do café. Lavras: UFLA, 2007, 631p.
COCATREL 4C ASSOCIATION. Manuseio e uso racional dos defensivos agríco-
las. Três Pontas, 2013. 28 p.
COCATREL 4C ASSOCIATION. Pragas e doenças do cafeeiro. Três Pontas,
2013. 10 p.
COCATREL 4C ASSOCIATION. Cuidados para se obter café de qualidade. Três
Pontas, 2013. 30 p.
FERRÃO, R. G. et al. Café Conilon. Vitória: INCAPER/EMBRAPA, 2007, 702p.
HANNS R. NEUMANN STIFTUNG DO BRASIL. A cafeicultura e sua relação com
o clima. Lavras, 2015. 22 p.
MARTINEZ, H. E. P. et al. Nutrição mineral, fertilidade do solo e produtividade
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MATIELLO, J.B.; ALMEIDA, S.R. A ferrugem do cafeeiro no Brasil e seu controle.
Varginha: MAPA E FUNDAÇÃO PRÓCAFÉ, 2006, 106p.
MATIELLO, J.B.; ALMEIDA, S.R.; GARCIA, A.W.R. Adubos, corretivos e defen-
sivos para a lavoura cafeeira. Varginha: MAPA E FUNDAÇÃO PRÓCAFÉ,
2006, 112p.
MATIELLO, J.B. et al. Questões tecnológicas nas lavouras cafeeiras . Varginha:
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MALAVOLTA, E. Nutrição mineral e adubação do cafeeiro. São Paulo: AGRO-
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9ª ed. São Paulo: NOBEL, 1990. 549p.
REIS, P.R. , CUNHA, R.L. da. Café Arábica Volume 1 do plantio à colheita. La-
vras: EPAMIG, 2010, 895p.
REIS, P.R. , CUNHA, R.L. da, CARVALHO, G.R. Café Arábica Volume 2 da pós
colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG, 2011, 734p.

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A menção ou aparição de empresas ao longo dessa cartilha não implica que

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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

ISBN 978-85-7664 -157-5

1. Café 2. Formação da lavoura. I. Serviço Nacional de Aprendizagem

II. Escolher a espécie e as variedades que serão cultivadas.................16

III. Definir o sistema de plantio.................................................................19

IV. Obter as mudas de café........................................................................23

V. Preparar a área e realizar o plantio.....................................................24

VI. Conduzir a lavoura em formação.......................................................62

O elevado nível de sofisticação das operações agropecuárias definiu

Do laboratório de pesquisa até o ponto de venda no supermercado,

O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) é a escola que

Conquistar melhorias e avançar socialmente e economicamente é o

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Café: formação da lavoura

A cafeicultura é uma das atividades mais representativas do agro-

O Brasil lidera a produção e a exportação de café verde no mundo,

No país, são cultivadas duas espécies de café: a arábica e a conilon.

Em função de um mercado cada vez mais competitivo, é importante

Esta cartilha fornece as principais informações para orientar o pro-

Café: formação da lavoura

Para a escolha da área, é de extrema importância ter o conhecimen-

1. Conheça o mercado consumidor

O café é um produto predominantemente comercializado em gran-

A espécie arábica é caracterizada por possuir uma bebida de me-

O conilon possui uma bebida neutra e com maior teor de cafeína,

A comercialização do café, normalmente, é feita por meio de inter-

Existe também a possibilidade de investir em uma marca própria de

2. Faça um estudo prévio da disponibilidade

A implantação e a condução de uma lavoura de café demandam

O ideal é que o produtor faça um plano de negócios da atividade.

3. Conheça a infraestrutura e logística da região

3.1. Verifique a disponibilidade de meios de transporte

Observe se na região onde será implantada a lavoura possui a estru-

Café: formação da lavoura

3.2. Verifique a disponibilidade de apoio técnico

O acesso à assistência técnica de qualidade e aos polos tecnológicos

3.3. Faça o levantamento de fornecedores de

A cafeicultura é uma atividade que demanda uma grande quantida-

4. Verifique a disponibilidade de mão de

Basicamente existem dois tipos de cafeicultura: de montanha -

5. Considere os aspectos ambientais e

Procure os órgãos ambientais competentes com o objetivo de se

cuidado para não formar lavouras em áreas de reserva legal, pre-

6. Considere os aspectos agronômicos na

Dê preferência a terrenos com até 20% de declividade, pois permi-

Os solos para a cafeicultura devem ser profundos, bem drenados,

6.3. Verifique a disponibilidade de água

A água é um insumo fundamental na cafeicultura. É utilizada para

Café: formação da lavoura

aplicações de agrotóxicos e em irrigação em áreas marginais (com