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    CMV Batata Recheada

    Enviado por

    Mateus Araujo
    O documento lista os ingredientes e custos de produção de vários pratos como o Strogonoff de carne e frango, molho bolonhesa, frango com molho branco e vermelho. Ele também fornece o custo total de produção de cada prato, o número de porções geradas e o custo por unidade.

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    CMV Batata Recheada

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    O documento lista os ingredientes e custos de produção de vários pratos como o Strogonoff de carne e frango, molho bolonhesa, frango com molho branco e vermelho. Ele também fornece o custo total de produção de cada prato, o número de porções geradas e o custo por unidade.

    Título original

    Cmv+Batata+Recheada+(3)

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    de 3

    CMV NEGÓCIO BATATA

    STROGONOFF DE CARNE STROGONOFF DE FRANGO FRANGO MOLHO VERMELHO MOLHO BOLONHESA

    INGREDIENTES VALOR INGREDIENTES VALOR INGREDIENTES VALOR INGREDIENTES


    CARNE EM CUBO R$ 47.70 FRANGO EM CUBO R$ 32.80 FRANGO EM CUBO R$ 32.80 CARNE MOIDA
    EXTRATO TOMATE R$ 4.60 EXTRATO TOMATE R$ 3.25 EXTRATO TOMATE R$ 4.60 EXTRATO TOMATE
    AMIDO DE MILHO R$ 0.70 AMIDO DE MILHO R$ 0.70 AMIDO DE MILHO R$ 1.20 CEBOLA
    LEITE R$ 9.90 TEMPERO R$ 2.50 TEMPERO R$ 2.50 TOMATE
    OLEO R$ 0.30 OLEO R$ 0.30 OLEO R$ 0.30 OLEO
    CREME DE LEITE R$ 9.60 CREME DE LEITE R$ 9.60 CREME DE LEITE TEMPERO
    ALHO R$ 0.20 ALHO R$ 0.20 ALHO R$ 0.20 ALHO
    CEBOLA R$ 0.80 CEBOLA R$ 0.80 CEBOLA R$ 0.80 BATATA FLORÃO
    TOMATE FRESCO R$ 0.80 TOMATE FRESCO R$ 0.80 TOMATE FRESCO R$ 0.80 BATATA PALHA
    BATATA PALHA R$ 13.20 BATATA PALHA R$ 13.20 BATATA PALHA R$ 13.20
    BATATA FLORAO R$ 45.00 BATATA FLORAO R$ 45.00 BATATA FLORAO R$ 45.00 PRATINHO
    PRATINHO R$ 2.64 PRATINHO R$ 2.64 PRATINHO R$ 2.64 BAQRQUINHO
    BARQUINHO R$ 6.48 BARQUINHO R$ 6.48 BARQUINHO R$ 6.48 PROVOLONE
    TEMPERO R$ 2.50 RENDE 24 BATATAS R$ 118.27 RENDE 24 BATATAS R$ 110.52 RENDE 14 BATATAS
    RENDE 24 BATATAS R$ 144.42 custo por unidade R$ 4.93 custo por unidade R$ 4.60 custo por unidade
    custo por unidade R$ 6.02 35% 35%
    39%
    CIO BATATA RECHEADA
    MOLHO BOLONHESA FRANGO MOLHO BRANCO CARNE SECA BRÓCOLIS MOLHO BRANCO

    GREDIENTES VALOR INGREDIENTES VALOR INGREDIENTES VALOR INGREDIENTES


    ARNE MOIDA R$ 39.00 FRANGO EM CUBO R$ 24.60 CARNE SECA R$ 2.05 LEITE INTEGRAL
    XTRATO TOMATE R$ 4.60 AMIDO DE MILHO R$ 0.70 REQUEIJÃO R$ 2.08 CREME DE LEITE
    EBOLA R$ 0.80 TEMPERO R$ 2.10 BATATA FLORÃO R$ 1.50 TEMPERO
    OMATE R$ 0.80 OLEO R$ 0.30 BATATA PALHA R$ 0.55 BRÓCOLIS
    LEO R$ 0.20 CREME DE LEITE R$ 6.00 PRATINHO R$ 0.11 BATATA FLORÃO
    EMPERO R$ 2.20 ALHO R$ 0.30 BARQUINHO R$ 0.27 BATATA PALHA
    LHO R$ 0.30 LEITE INTEGRAL R$ 9.90 BARQUINHO
    ATATA FLORÃO R$ 21.00 BATATA PALHA R$ 8.25
    ATATA PALHA R$ 7.70 BATATA FLORAO R$ 22.50

    RATINHO R$ 1.54 PRATINHO R$ 1.65


    AQRQUINHO R$ 3.78 BARQUINHO R$ 4.05
    ROVOLONE R$ 7.00
    ENDE 14 BATATAS R$ 88.92 RENDE 15 BATATAS R$ 80.35 custo por unidade R$ 6.65 RENDE 10 BATATAS
    usto por unidade R$ 6.35 custo por unidade R$ 5.35 40% custo por unidade
    44% 38%
    MOLHO BRANCO REQUEIJÃO COM BACON

    VALOR INGREDIENTES VALOR


    R$ 6.60 BACON R$ 2.10
    R$ 3.00 REQUEIJÃO R$ 2.08
    R$ 1.30 BATATA FLORÃO R$ 1.50
    R$ 6.50 BATATA PALHA R$ 0.55
    R$ 15.00 PRATINHO R$ 0.11
    R$ 5.50 BARQUINHO R$ 0.27
    R$ 2.70

    40.60 custo por unidade R$ 6.61


    R$ 4.06 43%
    31%

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