Pastel de Natas PDF

Pastel de Nata
Hoje trago uma receita portuguesa maravilhosa: pastel de nata.

Não sei vocês, mas eu sou simplesmente apaixonada pela doçaria
conventual portuguesa. Como o próprio termo indica, esses
doces se originaram em mosteiros e conventos de Portugal há
seculos atrás. As freiras utilizavam as claras de ovos para
engomar tecidos e, para dar utilidade às gemas, começaram a
criar os doces maravilhosos que conhecemos até hoje e que
continuam a encantar pessoas no mundo todo.
Os pastéis de nata são comumente chamados de pastéis de Belém,

no entanto, é importante dizer que os pastéis de Belém foram
criados no Mosteiro dos Jerônimos em Belém, hoje um bairro
pertencente à Lisboa. Posteriormente, foi construída uma
fábrica em anexo ao Mosteiro onde até hoje os pastéis são
produzidos e apreciados por turistas do mundo inteiro.
Fonte: www.pasteisdebelem.pt
Como a receita original permanece secreta até os dias atuais,

apenas os doces produzidos na fábrica de Pastéis de Belém
recebem essa denominação. Em qualquer pastelaria – termo
equivalente à “confeitaria” – de Portugal nós encontramos
versões deliciosas do pastel de Belém, porém, chamadas de
pastel de nata.
Eu tive o privilégio de passar por Lisboa durante uma viagem à

Europa, quando fizemos uma escala por lá, e, claro,
aproveitamos para conhecer a famosa fábrica “Pastéis de
Belém”. Realmente, os pastéis de lá são maravilhosos e merecem
toda a fama que possuem.
Fonte: www.pasteisdebelem.pt
Infelizmente não é possível ir à Portugal sempre que quisermos

provar algumas de suas deliciosas iguarias, por isso hoje eu
trouxe uma receita deliciosa de pastel de nata que com certeza
vai trazer um pedacinho de Portugal para a sua casa.
Receita de Pastel de Nata

Ingredientes:
500 ml de natas ou creme de leite fresco (eu usei o creme de
leite)
8 gemas
240 g de açúcar
casca de 1 limão
1 rama de canela
2 colheres (chá) de farinha de trigo
300 g de massa folhada

canela em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Obs.: se precisar, confira minha tabela de equivalência de

medidas: Tabela de equivalência de medidas
Preparo:
1. Peneire as gemas. Não raspe as gemas com uma colher,
apenas fure-as com um garfo e deixe escorrerem pela
peneira naturalmente. Quando raspamos as gemas, a
película que as envolve desce junto com elas e não é
isso o que queremos. Ao peneirar, o objetivo é obter um
creme liso e livre do odor de ovo.
2. Dissolva as gemas e a farinha em um pouquinho do creme
de leite (ou natas, se estiver usando-as). Nessa etapa,
minha farinha formou grumos, mas conforme fui cozinhando
o creme eles foram se dissolvendo.
3. Em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar, a
mistura com as gemas, a casca de limão e a rama de
canela.
4. Leve ao fogo médio a baixo e mexa até ferver e engrossar
um pouco. Retire a canela e a casca de limão e transfira
o creme para um refratário, cobrindo-o com plástico
filme. Reserve.
5. Abra a massa folhada e corte círculos com um aro ou
algum utensílio que você tenha em casa (copo, ramekin,
etc.). Eu usei massa folhada industrializada que comprei
congelada e já esticada. Na minha cidade eu encontrei em
um supermercado. Se não encontrar, procure em casas
especializadas em produtos para confeitaria. Você pode
fazer sua própria massa folhada, mas eu confesso que não
tenho muita paciência e preferi simplificar a receita.
6. Cubra suas forminhas com o círculo de massa e faça
furinhos com um garfo para que elas assem por igual. Eu
utilizei formas de cupcake, mas você pode utilizar forma
de empada, tortinhas ou de pão de mel.
7. Preencha as formas com o recheio frio, leve ao freezer
por 10 minutinhos e, logo após, ao forno preaquecido a
180 graus. Deixe assar até que o recheio fique bem
douradinho.
8. Desenforme os pastéis de nata ainda mornos, polvilhe com
açúcar de confeiteiro e canela, se você gostar – eu
adoro! – e sirva imediatamente.
Vocês não fazem ideia de quão maravilhoso é este pastel de

nata!! O ideal é consumir no mesmo dia e ainda quentinho.
Assim, ele mantém o recheio bem cremoso e a massa bem
crocante. É simplesmente divino!! Estou suspirando só de
lembrar – no momento em que escrevo os doces já acabaram faz
tempo.
Como vocês puderam ver, seu preparo não tem mistério algum. É
claro que uma massa folhada caseira tem o seu valor e agrega
muito ao doce, mas como minha ideia é trazer praticidade, se
você optar pela massa industrializada vai ver que é muito
simples fazer essa receita.
Para conferir melhor o passo-a-passo, deixo aqui um vídeo que

preparei com todo carinho:

Pastel de Natas PDF

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Pastel de Natas PDF

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Pastel de Natas PDF

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Pastel de Nata

Hoje trago uma receita portuguesa maravilhosa: pastel de nata.

Os pastéis de nata são comumente chamados de pastéis de Belém,

Como a receita original permanece secreta até os dias atuais,

Eu tive o privilégio de passar por Lisboa durante uma viagem à

Infelizmente não é possível ir à Portugal sempre que quisermos

Receita de Pastel de Nata

2 colheres (chá) de farinha de trigo

300 g de massa folhada

Obs.: se precisar, confira minha tabela de equivalência de

Vocês não fazem ideia de quão maravilhoso é este pastel de

Para conferir melhor o passo-a-passo, deixo aqui um vídeo que

Você também pode gostar