21 de Minhas

Receitas de
Sucesso
confeitariabrasil.com
Diana Zoz
 Neste e-book você
aprenderá 23 receitas de
recheios e coberturas
para deixar seus bolos
mais saborosos.

Se você ainda não me

conhece eu sou Diana,
sou confeiteira
profissional e já ajudei
centenas de pessoas
AUTORA comuns a alcançarem 
renda mensal de 5 mil a 7
DIANA ZOZ
mil através da confeitaria.
[email protected]

É permitida a divulgação
gratuita desse e-book e,
caso você goste das
receitas, ao final do e-
book tem uma oferta
especial para você.

Espero que você goste

das receitas!

Com carinho,
Diana
 SUMÁRIO

1. CREME SUIÇO PARA RECHEIO DE BOLO

2. RECHEIO DE DOCE DE LEITE
3. RECHEIO DE LEITE NINHO
4. RECHEIO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE
5. RECHEIO DE LEITE NINHO SIMPLES
6. RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE
7. RECHEIO 4 LEITES
8. RECHEIO DE BRIGADEIRO
9. RECHEIO BABA DE MOÇA
10. RECHEIO CREME DE ABACAXI
11. RECHEIO MOUSSE DE MORANGO
12. CREME BELGA COM PÊSSEGOS
13. RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ
14. RECHEIO DE NOZES
15. RECHEIO DE CHANTININHO COM MORANGO
 SUMÁRIO

16. BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO COM

MOUSSE DE MORANGO

17. BOLO BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COM

MORANGOS

18. BOLO COM CREME BELGA ABACAXI E COCO

19.CASEIRINHO DE LEITE NINHO COM

COBERTURA DE DANETE

20. BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO COM

MOUSSE DE OVOMALTINE

21. CUPCAKES DE CHOCOLATE COM RECHEIO

DE BRIGADEIRO DE MORANGO E
MARSHMALLOW
 1. CREME SUIÇO PARA RECHEIO DE BOLO

Como definir um objetivo

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de maisena
de sucesso
• 3 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas sem pele
• 1 colher (chá) de essência Baunilha

MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela, exceto o creme de
Leite. Em seguida leve ao fogo, sempre mexendo até formar um
creme.

Cubra o creme com plástico filme para não criar uma casca por
cima, ou salpique açúcar
por cima.
Depois que esfriar, coloque na batedeira e adicione a lata de creme
de leite sem soro e bata até ficar bem cremoso.
Agora é só rechear seu bolo.
 2. RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 2 latas de leite condensado cozido 40 minutos
• 8 gemas peneiradas
• 2 latas medidas de leite

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa panela.

Leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela. Use o
recheio de doce de leite após estar frio.
 3. RECHEIO DE LEITE NINHO

Como definir um objetivo

INGREDIENTES
de sucesso
• 130g de leite em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 200g de manteiga sem
• 1/2 colher (de sopa) de emulsificante para sorvete

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga junto com o leite condensado na batedeira até ficar

esbranquiçado. Continue batendo e vá colocando o emulsificante, o
creme de leite e por último o leite em pó aos poucos. Após estar tudo
bem agregado, pare de bater.

DICA: Após a mistura de manteiga com leite condensado ficar

esbranquiçada, coloque immediateness o restante dos ingredientes
para terminar de bater logo, pois se bater muito, o recheio de leite em
ninho pode talhar a manteiga e o recheio não ficar lisinho
 4. RECHEIO DE LEITE NINHO COM
CHOCOLATE
Como definir um objetivo
INGREDIENTES
de sucesso

• 500ml de chantilly batido

• 4 colheres de chocolate em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 200g de leite Ninho
• 1 colher de sopa de conhaque
• 200g de raspas de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Primeiro você deve bater o chantilly até ficar bem firme. Em seguida
adicione o chocolate em pó, o leite Ninho, o leite condensado e o
conhaque e bata rapidamente até misturar tudo muito bem Retire a
tigela da batedeira e adicione as raspas de chocolate
 5. RECHEIO DE LEITE NINHO SIMPLES

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 200g de Leite Ninho

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até obter uma
mistura bem homogênea. Em seguida, despeje em uma panela e leve
ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e dá ponto de
creme. Retire do fogo e espere esfriar antes de colocar no seu bolo
 6. RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso

• 2 claras
• 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos,
sempre batendo, até formar um suspiro bem firme.
Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Junte o creme de leite com o chocolate derretido e misture até obter
um creme. Despeje essa mistura no suspiro mexendo delicadamente,
até ficar homogêneo.
Deixe na geladeira por 1 hora.
 7. RECHEIO 4 LEITES

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso
• 395 g de leite condensado
• 1/2 Lata de Creme de leite sem soro
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de leite em pó

MODO DE PREPARO

Junte em uma panela todos os ingredientes, mexa

até tudo se misturar bem.
Leve a panela ao fogo baixo, sempre mexendo até que o creme
engrosse.
Retirar do fogo, deixar esfriar. Pronto!
Dica para render mais: Espere esfriar, bater com 1
xícara de Chantilly
 8. RECHEIO DE BRIGADEIRO

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso
• 15 gramas de farinha de trigo
• 200 ml de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 20 gramas de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no

leite condensado.
Adicione o creme de leite, a manteiga e misture bem.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desgrudar
do fundo da panela.
Espere esfriar e utilize.
 9. RECHEIO BABA DE MOÇA

Como definir um objetivo

INGREDIENTES de sucesso
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 gemas se a pele
• 1 xícara de chá açúcar

MODO DE PREPARO

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até

engrossar e aparecer o fundo da panela.
Espere esfriar e aplique a baba de moça no seu bolo ou sobremesa.
Dica: Caso queira menos doce, basta retirar o açúcar da receita.
 10. RECHEIO CREME DE ABACAXI

INGREDIENTES
Como definir um objetivo
de sucesso
• 1 abacaxi picadinho
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o abacaxi e o açúcar (fogo baixo) até todo

o caldo do abacaxi secar. Reserve.
Em seguida, leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o
leite, as gemas e a
baunilha.
Mexa até engrossar.
Depois que engrossar, tire do fogo e deixe esfriar. Após estar frio,
misture com o abacaxi reservado.
 11. RECHEIO MOUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES
Como definir um objetivo
½ lata de leite condensado de sucesso
½ lata de creme de leite sem soro
1 pacote de pó para suco de morango Tang
1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de chá de chantilly batido
morangos picados a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina incolor sem sabor em 6 colheres de sopa de água

quente.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o pó para
suco de morango e a gelatina incolor dissolvida, até obter uma
mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e misture o chantilly batido e os morangos
picados.
Empregue como recheio dos seus bolos, bolos de pote e naked cakes.
Dica: se você colocar os morangos picados, a durabilidade do seu bolo
será de até 3 dias na geladeira!
 12. CREME BELGA COM PÊSSEGOS

IINGREDIENTES Como definir um objetivo

2 gemas
de sucesso
500ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
1 lata de pêssegos em calda

Modo de Preparo
Em uma panela, misture as gemas, o leite, o açúcar, o leite condensado e o amido de
milho.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Transfira o recheio para uma tigela e cubra com papel filme rente ao creme (para não
formar película).
Quando esfriar, bata o creme e o creme de leite na batedeira, até obter uma mistura
homogênea.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Enquanto isso, pique o pêssego em cubos pequenos e reserve a calda, pois ela pode
ser usada para umedecer o bolo.
Quando for rechear o bolo, retire o creme da geladeira e misture o pêssego picado.
Utilize em seguida para rechear os seus bolos e bolos de pote.
Dica: se quiser deixar o creme belga ainda mais levinho, substitua o creme de leite
por 200ml de chantilly batido. 
 13. RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

IINGREDIENTES Como definir um objetivo

Polpa de 1 maracujá grande de sucesso
1 lata de leite condensado
1 caixinha de chantilly (200ml)
20g de pó sabor maracujá Mavalério
6g de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a polpa do maracujá até as sementinhas ficarem
bem pequenas. Reserve.
Na batedeira, bata o chantilly bem firme. Reserve.
Em um potinho, dissolva a gelatina sem sabor em 3 colheres de sopa
de água.
Leve ao microondas por 20 segundos, para ela derreter.
Em uma tigela, misture a polpa do maracujá, o leite condensado, o pó
sabor maracujá e a gelatina sem sabor dissolvida, até obter uma
mistura homogênea.
Adicione essa mistura ao chantilly batido e mexa delicadamente.
Leve à geladeira por 30 minutos antes de empregar no recheio do
bolo.
 14. RECHEIO DE NOZES

INGREDIENTES Como definir um objetivo

500ml de leite
de sucesso
100g de nozes trituradas
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
5 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado, até ele sumir
completamente. Isso garante que o recheio fique bem lisinho.
Adicione o leite e o creme de leite e misture bem.
Ligue o fogo baixo e misture sem parar até obter um mingau grosso.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture a essência de baunilha e as nozes
trituradas.
Tampe a tigela com um plástico bem rente ao recheio (para não formar película).
Leve à geladeira para esfriar antes de empregar no bolo.

Dicas:

Se quiser, troque a essência de baunilha por essência de nozes.

Nunca cozinhe frutas oleaginosas, como nozes, castanhas, amendoim e amêndoas.
Elas soltam um óleo que interfere na consistência e no sabor do seu recheio, além de
perderem a crocância.
 15. RECHEIO DE CHANTININHO COM
MORANGO
Ingredientes Como definir um objetivo
500ml de chantilly gelado de sucesso
½ caixinha de leite condensado gelado
7 colheres de sopa de leite ninho
1 caixinha de morangos picados

Modo de Preparo:
Na batedeira, misture o chantilly gelado, o leite condensado gelado e o leite
ninho com a ajuda de uma espátula.
Ligue a batedeira em velocidade média e bata até a mistura ficar
consistente.
Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de empregar no recheio.
Enquanto isso, lave os morangos e seque-os bem.
Retire os cabinhos com cuidado, com as mãos, sem cortar a fruta.
Poucos minutos antes de confeitar o bolo, pique os morangos e junte-os ao
chantininho.
Para evitar que o morango solte água, veja todas as dicas CLICANDO AQUI!
Notas
A caixinha de chantilly e de leite condensado devem permanecer pelo maior
tempo possível na geladeira antes de serem utilizados na receita. Isso faz
com que deem o ponto no chantininho muito mais rapidamente!
 16. BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO COM
MOUSSE DE MORANGO
IMASSA: Como definir um objetivo
- 6 ovos de sucesso
- 1 ½ XÍCARA de AÇÚCAR
- 1 XÍCARA de ÁGUA quente
- 1 XÍCARA de CHOCOLATE em pó 50%
- 2 ½ XÍCARAS de FARINHA de trigo PENEIRADA
- ½ XÍCARA de óleo
- 1 colher de SOPA de fermento em pó

Recheio de BRIGADEIRO cremoso:

- 1 LATA de leite CONDENSADO
- 2 colheres de SOPA de CHOCOLATE em pó 50%
- 1 CAIXINHA de creme de leite
- 1 colher de SOPA de MARGARINA sem SAL

Recheio de mousse de MORANGO:

- 1 leite CONDENSADO GELADO
- 1 CAIXINHA de creme de leite GELADO
- 1 envelope de TANG de MORANGO
BATER tudo NA BATEDEIRA por 7 minutos e LEVAR PARA GELAR.
 16. BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO COM
MOUSSE DE MORANGO
CALDA BÁSICA: Como definir um objetivo
- 3 XÍCARAS de ÁGUA de sucesso
- ½ XÍCARA de AÇÚCAR
- 1 colher de SOPA de ESSÊNCIA de BAUNILHA
- 3 CRAVOS DA ÍNDIA
- 1 colher de SOPA de rum (OPCIONAL)

COBERTURA:
- 150 GRAMAS de CHOCOLATE AO leite ou meio AMARGO derretido
- 1 CAIXINHA de creme de leite

DECORAÇÃO:
- 50 grs de CHOCOLATE AO leite em RASPAS
- ARABESCOS de CHOCOLATE FRACIONADO
- 80 grs de CHOCOLATE AO leite FRACIONADO derretido.

Modo de PREPARO:
MASSA: BATER AS CLARAS e RESERVAR, em SEGUIDA BATER AS GEMAS com A ÁGUA e
o AÇÚCAR por UMA MÉDIA de 5 minutos, ACRESCENTE o óleo e o CHOCOLATE e JÁ
desligue (não DEIXANDO BATER muito), desligue A BATEDEIRA e ACRESCENTE A
FARINHA e o fermento com movimentos DEVAGAR de BAIXO PARA CIMA,
ACRESCENTE AS CLARAS em neve . Leve AO forno A 180 GRAUS de 40 A 45 minutos.
 16. BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO COM
MOUSSE DE MORANGO
Como
Recheio: Coloque NUMA PANELAdefinir um objetivo
o leite CONDENSADO, CHOCOLATE em pó, A
de sucesso
MARGARINA e A CAIXA de creme de leite. Leve AO fogo e QUANDO COMEÇAR A
BORBULHAR, conte 4 minutos, desli- gue e deixe ESFRIAR. Obs: APÓS frio se estiver
duro, pode COLOCAR um pouco de creme de leite.

COBERTURA: DERRETA o CHOCOLATE PICADO no MICROONDAS de 30 em 30

segundos, mexendo sempre PRA não QUEIMAR, em SEGUIDA ACRESCENTE o creme
de leite. Atenção: o creme de leite não pode ESTAR GELADO.

CALDA BÁSICA: Ferver A ÁGUA com o AÇÚCAR por 7 minutos, desligue e ACRESCENTE
A es- SÊNCIA de BAUNILHA. Deixe ESFRIAR.

MONTAGEM: Coloque dentro DA FORMA um PLÁSTICO ABERTO, ACOMODE UMA

PARTE do bolo e regue com A CALDA, coloque UMA CAMADA de mousse. Depois
coloque A OUTRA PARTE DA MASSA, regue e coloque o BRIGADEIRO, MAIS UMA
CAMADA de bolo e regue NOVAMENTE. Leve prensado PARA GELADEIRA por no
mínimo 4 HORAS PARA FICAR firme. Retire DA GELADEIRA e desenforme no PRATO
DA EMBALAGEM do bolo. Decore com RASPAS de CHOCOLATE.
.
 17. BOLO BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
COM MORANGOS
MASSA: Como definir um objetivo
- 6 ovos
de sucesso
- 2 ½ XÍCARAS de FARINHA de trigo PENEIRADAS
- 1 XÍCARA e MEIA de AÇÚCAR
- 2 colheres de SOPA de ninho
- 1 XÍCARA de leite morno
- 1 colher de SOPA de fermento em pó
- GOTAS de ESSÊNCIA de BAUNILHA

Recheio de BRIGADEIRO de ninho:

- 3 leite CONDENSADO
- 1 CAIXINHA de creme de leite
- 2 colher de SOPA de MARGARINA sem SAL
- 6 colheres de SOPA de leite em pó ninho

COBERTURA:
- 500 ml de CHANTILY AMÉLIA
- 4 colheres de SOPA de leite em pó ninho
- 100 ml de leite CONDENSADO GELADO
.
 17. BOLO BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
COM MORANGOS
Modo de PREPARO: Como definir um objetivo
de sucesso
MASSA: : BATER AS CLARAS em neve e RESERVAR. Em SEGUIDA BATER o leite morno
com o AÇÚ- CAR e AS GEMAS por 5 minutos. Acrescente AS GOTAS de BAUNILHA,
desligue A BATEDEIRA e ACRESCENTE AOS poucos A FARINHA PENEIRADA com o
ninho, com movimentos de BAIXO PARA CIMA, ACRESCENTE o fermento e AS CLARAS
em neve.

Recheio de ninho: coloque todos os ingredientes NA PANELA e leve AO fogo médio.

QUANDO COMEÇAR A BORBULHAR, conte 7 minutos e desligue. Obs: se quizer pode
COLOCAR 1 XÍCARA de CHANTILY BATIDO APÓS frio. Molhe o bolo com A CALDA de
ninho

CALDA: 3 XÍCARAS de ÁGUA, 1 XÍCARA de AÇÚCAR e 1 XÍCARA de ninho. Ferver por 1

minuto.
COBERTURA: BATER todos os ingredientes NA BATEDEIRA ATÉ DAR ponto de bico.
MONTAGEM: Corte o bolo em três CAMADAS, coloque UMA CAMADA dentro DA
FORMA, molhe com A CALDA, coloque METADE do recheio de BRIGADEIRO e METADE
dos MORANGOS pic- ADOS, A OUTRA CAMADA de MASSA, molhe, coloque A OUTRA
METADE do BRIGADEIRO e A OUTRA CAMADA de MORANGOS, A CAMADA de bolo e
molhe. CUBRA o bolo com CHANTININHO e MORAN- gos

DICA: Coloque os MORANGOS no recheio com 1 cm de DISTANCIA DAS LATERAIS,

PARA EVITAR SORAR ÁGUA do MORANGOS NA DECORAÇÃO.
.
 18. BOLO COM CREME BELGA ABACAXI E
COCO
MASSA:
- 6 ovos
Como definir um objetivo
- 2 ½ XÍCARAS de FARINHA de trigo de sucesso
- 1 ½ XÍCARA de AÇÚCAR
- 1 XÍCARA de leite morno

- 1 colher de SOPA de fermento em pó

- GOTAS de ESSÊNCIA de BAUNILHA
Recheio de Creme BELGA:
- 500 ml de leite
- 2 GEMAS PENEIRADAS
- 1 leite CONDENSADO
- 3 colheres de SOPA de MAISENA
- 1 CAIXINHA de creme de leite

Recheio de ABACAXI:
- 1 ABACAXI GRANDE
- 1 litro de ÁGUA
- AÇÚCAR ATÉ ADOÇAR
LEVAR AO fogo por MÉDIA 30 minutos .

COBERTURA:
- 500 ml de CHANTILY AMÉLIA
- 4 colheres de SOPA de leite em pó ninho
- 3 colheres de SOPA de leite CONDENSADO GELADO
.
 18. BOLO COM CREME BELGA ABACAXI E
COCO
Modo de PREPARO: Como definir um objetivo
MASSA: BATER AS CLARAS em neve e RESERVAR. Em SEGUIDA BATER o leite
depor
morno com o AÇÚCAR e AS GEMAS sucesso
5 minutos. Acrescente AS GOTAS de
BAUNILHA, desligue A BATEDEIRA e acrescente AOS poucos A FARINHA
PENEIRADA , com movimentos de BAIXO PARA CIMA, ACRESCENTE o
fermento e AS CLARAS em neve. Leve AO forno A 180 GRAUS de 40 A 45
minutos.

Recheio: LEVAR tudo AO fogo médio e QUANDO ENGROSSAR, DESLIGAR.

Deixe ESFRIAR e acrescente o creme de leite. CUBRA com um PLÁSTICO
filme PARA não CRIAR A PELÍCULA.

MONTAGEM:
Corte o bolo em três CAMADAS, coloque UMA CAMADA NA FORMA, molhe
com A CALDA do ABACAXI, ACRESCENTE METADE do creme, METADE do
ABACAXI cozido, coloque coco RALADO A VONTADE por CIMA, ACRESCENTE
A OUTRA CAMADA DA MASSA, molhe, coloque A OUTRA METADE do creme,
ABACAXI e MAIS coco, coloque A ULTIMA CAMADA de bolo e molhe. Leve
PARA GELAR PRENSADO. CUBRA o bolo com CHANTININHO, e coco.

.
 19.CASEIRINHO DE LEITE NINHO COM
COBERTURA DE DANETE
MASSA: Como definir um objetivo
- 4 ovos (CLARAS SEPARADAS)
- 200 grs de MANTEIGA (pode de ser sucesso
100 grs de MANTEIGA e 100 grs de
MARGARINA sem SAL)
- 300 ml de ÁGUA NATURAL
- 2 XÍCARAS e MEIA de FARINHA de trigo
- 1 XÍCARA e MEIA de AÇÚCAR
- 3 XÍCARAS de leite ninho
- 1 colher (de SOPA) de fermento
- 1 PITADA de SAL ( COLOCAR NAS CLARAS)

Modo de PREPARO:
BATER NA BATEDEIRA A MANTEIGA com AS GEMAS e o AÇÚCAR ATÉ
ESBRANQUIÇAR, em SEGUIDA COLOCAR A FARINHA MISTURADA com o
ninho, coloque TAMBÉM A ÁGUA AOS poucos, e por ultimo AS CLARAS e o
fermento. Coloque NAS FORMAS e leve AO forno médio por MÉDIA 30
minutos.

.
 19.CASEIRINHO DE LEITE NINHO COM
COBERTURA DE DANETE
Como definir um objetivo
COBERTURA de DANETE:
de sucesso
- 1 leite CONDENSADO
- 500 ml de leite
- ½ XÍCARA de CHOCOLATE em pó
- ½ XÍCARA de AMIDO de milho
- 1 GEMA
- 300 ml de creme de leite
- 150grs de CHOCOLATE AO leite PICADO

Leve AO fogo o leite com o leite CONDENSADO, o AMIDO, o CHOCOLATE,

cozinhe ATÉ ENGROSSAR, desligue o fogo, coloque o CHOCOLATE PICADO e
MEXA bem ATÉ derreter, em SEGUIDA ACRESCENTE o creme de leite.

.
 20. BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO COM
MOUSSE DE OVOMALTINE
MASSA: Como definir um objetivo
- 4 ovos
- 1 ½ XÍCARA de AÇÚCAR de sucesso
- 2 XÍCARAS de FARINHA de trigo
- 1 XÍCARA ÁGUA MORNA
- ½ XÍCARA de óleo
- ½ XÍCARA de CHOCOLATE em pó
- 1 colher (SOPA) fermento em pó

Recheio de BRIGADEIRO cremoso:

- 1 leite CONDENSADO
- 1 CAIXINHA de creme de leite
- 1 colher de MARGARINA sem SAL
- 2 colheres (SOPA) de CHOCOLATE 50%

Mousse de OVOMALTINE:
- 1 leite CONDENSADO GELADO
- 500 ml de CHANTILY GELADO
- 3 colheres de SOPA de CHOCOLATE em pó 50%
- 1 XÍCARA de OVOMALTINE
- 150 grs de CHOCOLATE em BARRA AO leite
- ½ CAIXINHA de creme de leite
 20. BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO COM
MOUSSE DE OVOMALTINE
BATER PRIMEIRAMENTEComo definir
o CHANTILY, um objetivo
ACRESCENTE o leite CONDENSADO, o
CHOCOLATE em pó e AINDA NA BATEDEIRA ACRESCENTE o OVOMALTINE e
BATA DEVAGAR DELICADAMENTE. deDesligue
sucesso
A BATEDEIRA e ACRESCENTE o
GANACHE feito com o CHOCOLATE em BARRA e o creme de leite. Leve PARA
GELAR.

Modo de PREPARO:

MASSA: coloque no LIQUIDIFICADOR os ovos com o óleo, o CHOCOLATE e o

AÇÚCAR e BATA por 4 minutos. A PARTE coloque NUMA TIGELA A FARINHA
PENEIRADA , em SEGUIDA ACRESCENTE A mis- TURA do LIQUIDIFICADOR
misture bem e ACRESCENTE A ÁGUA MORNA, por último coloque o fer-
mento. Leve AO forno A 180 GRAUS .

CALDA de CHOCOLATE:
- 1 XICARA de ÁGUA
- MEIA XÍCARA de AÇÚCAR
- MEIA XÍCARA de CHOCOLATE em pó Ferver tudo por 1 minuto.

MONTAGEM: Coloque DUAS CAMADAS de bolo e DUAS de recheios. Não

ESQUEÇA de MOLHAR um pouco A MASSA com A CALDA de CHOCOLATE.

.
 20. BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO COM
MOUSSE DE OVOMALTINE
BATER PRIMEIRAMENTEComo definir
o CHANTILY, um objetivo
ACRESCENTE o leite CONDENSADO, o
CHOCOLATE em pó e AINDA NA BATEDEIRA ACRESCENTE o OVOMALTINE e
BATA DEVAGAR DELICADAMENTE. deDesligue
sucesso
A BATEDEIRA e ACRESCENTE o
GANACHE feito com o CHOCOLATE em BARRA e o creme de leite. Leve PARA
GELAR.

Modo de PREPARO:

MASSA: coloque no LIQUIDIFICADOR os ovos com o óleo, o CHOCOLATE e o

AÇÚCAR e BATA por 4 minutos. A PARTE coloque NUMA TIGELA A FARINHA
PENEIRADA , em SEGUIDA ACRESCENTE A mis- TURA do LIQUIDIFICADOR
misture bem e ACRESCENTE A ÁGUA MORNA, por último coloque o fer-
mento. Leve AO forno A 180 GRAUS .

CALDA de CHOCOLATE:
- 1 XICARA de ÁGUA
- MEIA XÍCARA de AÇÚCAR
- MEIA XÍCARA de CHOCOLATE em pó Ferver tudo por 1 minuto.

MONTAGEM: Coloque DUAS CAMADAS de bolo e DUAS de recheios. Não

ESQUEÇA de MOLHAR um pouco A MASSA com A CALDA de CHOCOLATE.

.
 21. CUPCAKES DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE
BRIGADEIRO DE MORANGO E MARSHMALLOW
MASSA: Como definir um objetivo
- 3 XÍCARAS de FARINHA de trigo
- 1 XÍCARA de CHOCOLATE em póde 50%sucesso
- 2 XÍCARAS de AÇÚCAR
- 2 XÍCARAS de ÁGUA fervente
- 1 XÍCARA de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (de SOPA) de fermento em pó

Modo de PREPARO:
Misture todos os ingredientes NUMA BACIA com UMA ESPÁTULA e deixe por
último A ÁGUA

fervente. Coloque NAS FORMINHAS e leve PARA ASSAR A 180 GRAUS por
MÉDIA de 30 A 35
minutos.

Recheio:
- 1 leite CONDENSADO
- 1 CAIXINHA de creme de leite
- 1 colher (SOPA) de pó PARA sorvete de MORANGO
- 1 colher (SOPA RASA) de MARGARINA sem SAL
 21. CUPCAKES DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE
BRIGADEIRO DE MORANGO E MARSHMALLOW

Como definir um objetivo

Leve tudo AO fogo e QUANDO COMEÇAR A BORBULHAR, conte 4 minutos e
desligue. Recheie os CUPCAKES. de sucesso

COBERTURA de MARSHMALLOW:

- 200 grs de AÇÚCAR

- 100 ml de ÁGUA GELADA
- 1 colher (SOPA RASA) de EMULSIFICANTE PARA sorvete
- GOTAS de ESSÊNCIA de BAUNILHA PARA SABORIZAR

BATA tudo NA BATEDEIRA por 7 minutos em VELOCIDADE MÁXIMA. CUBRA

os CUPCAKES

.
 GOSTOU?
Adquira o material Eu Confeiteira que constitui-se
em 362
receitas de recheios, coberturas, caldas, massas,
bolos finos, caseiros, bolos
de pote, bolos diet, cupcakes, panetones sendo que
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