E Book Geladinho Gourmet
E Book Geladinho Gourmet
E Book Geladinho Gourmet
Bolos No Pote
Utensílios Principais
Dicas Importantes
VALIDADE DOS PRODUTOS:
A validade vai depender do recheio, normalmente a
média é de 3 a 5 dias.
Fique atenta !!! Quando o recheio tiver frutas e chantilly a
duração é de 24 horas.
ARMAZENAGEM E TRANSPORTE PARA VENDA:
Todos os recheios precisam ser conservados na geladeira
em potes individuais.
Para transportar seus produtos para o ponto de venda,
leve sempre em potes individuais e em bolsa térmica ou
caixa de isopor / térmica.
Nunca em temperatura ambiente para não comprometer
a qualidade do seu produto.
QUALIDADE DOS PRODUTOS
O ponto principal para o sucesso dos seus produtos é a
qualidade dele.
Não use produto de má qualidade pensando no preço
porque a pessoa vai comprar uma vez e além de não
comprar mais, vai falar mal para muitas outras pessoas.
A qualidade precisa ser o fator principal como diferencial
dos seus produtos!
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INGREDIENTES
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
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MODO DE PREPARO
Ingredientes:
• 1 xícara de açúcar,
• 1 xícara de água
Modo de Preparo:
3 ovos
Creme de Nutella
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
Modo de preparo
Ingredientes
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para juntar
Recheio
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de cerejas picadas (reserve a calda
da cereja)
• Raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda
escorridas para decorar
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Modo De Preparo
1. Para o bolo, bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o
chocolate em pó, a água e o óleo até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e
o fermento, misturando com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e
enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e esfarele
com as mãos.
4. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até
formar um chantilly. Reserve 1 xícara (chá) para decorar.
5. Misture as cerejas no chantilly restante e reserve. Em
copinhos individuais, faça uma camada com o bolo, regue
com a calda da cereja reservada, uma camada de chantilly
com cereja e finalize com outra camada de bolo
umedecido com calda.
6. Coloque o chantilly reservado em um saco de
confeiteiro com bico pitanga e decore a superfície dos
copinhos.
7. Decore com raspas de chocolate e cerejas e leve à
geladeira por 2 horas. Sirva.
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INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Geladinhos Gourmet
Os Geladinhos Gourmet são responsável por grande parte
de meu faturamente mensal, eu realmente vendo
geladinhos gourmet igual agua.
Liga Neutra –
Se Você quer Ter um Geladinho Gourmet Mais Cremoso
no Final De Sua Receita, Com certeza deve Utilizar a Liga
Neutra, Pois ela é Responsável Por Deixar Seu Geladinho
Gourmet Mais Cremoso, Sem Cristais de Gelo e Melhora a
Consistência de Seu Geladinho!
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Saquinho –
Se Você Quer ter Mais Facilidade Na Hora De Dar o Nó em
Seu Geladinho, Espalhar os Seu Ingredientes e até Mesmo
Para Seu Adesivo Ficar Mais Bonito Voce Deve Utilizar um
Saquinho Um Pouco Maior que os Normais...
Os Mais Utilizados São os de 6x30 ou 5x24 e Custam de 1
a 2 Reais o Pacote!
Decoração –
A Decoração de Seu Geladinho Com Certeza é Muito
Importante, pois Antes de seus clientes Comprarem seu
Produto e sentirem o sabor primeiro eles compram com
os Olhos e Analisam se o Produto Está Bonito ou Não,
então isso com certeza é muito importante!
Conservação –
O Tempo de Congelamento dos Geladinhos Gourmet
Varia Muito, isso depende muito da potencia de seu
Congelador ou Freezer.
O Ideal é você ter um Freezer ou um Congelador
Separado da Geladeira, Mas Se Preocupe Com Isso Depois
de estar Lucrando!
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Modo De Preparo –
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e
misture por 2 minutos ou até que fique homogênea!
Deixe descansar por 30 minutos ou até você perceber que
as espumas e as bolhas subiram. Retire toda a espuma
com a ajuda de uma colher.
Essa é uma das Receitas Base que Mais Utilizo Hoje, ela
Realmente Fica Uma Delicia!
Se Voce for Fazer Mais que 10 Geladinhos é so Dobrar a
quantidade de Ingredientes, ou seja..
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As 3 Melhores Receitas de
Geladinhos Gourmet!
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque a base e os 300 gramas de morangos em um
mixer ou em um liquidificador e bata por 3 minutos ou
até a mistura ficar homogênea.
Acrescente o suco em pó e bata por mais 1 minuto.
Em seguida coloque alguns morangos nos saquinhos e
encha com a
mistura que fizemos, amarre e deixe no congelador por 3
horas.
Deixe a mistura descansar por 5 minutos para baixar as
bolhas.
As 3 Melhores Receitas de
Geladinhos Gourmet!
2 – Receita de Geladinho Gourmet de Ninho Com Nutella
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque a base e o leite ninho no mixer ou liquidificador e
bata até misturar bem.
Coloque uma colher (chá) de nutella em cada saquinho. A
quantidade de nutella pode variar de acordo com o seu
gosto.
Agora é só adicionar a mistura da base nos saquinhos
com nutella e amarrar.
Em seguida é só colocar no congelador por 2 horas.
DICA:
Deixe descansar por 10 minutos para baixar as bolhas.
Depois disso é só servir.
As 3 Melhores Receitas de
Geladinhos Gourmet!
3 – Receita de Geladinho Gourmet de Maracujá
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, deixando
apenas o maracujá da decoração, e bata até formar um
creme.
Peneire (opcional) e deixe descansar.
Enquanto isso decore com as sementes os saquinhos,
colocando 1 colher (chá) em cada saquinho.
Em seguida com a ajuda de um funil coloque o creme nos
saquinhos e dê um nó.
Coloque no congelador por 4 horas ou até ficar durinho.
Depois disso é só servir.
Brigadeiros Gourmets
Os Brigadeiros Tradicionais fazem sucesso em
absolutamente todas as festas e eventos que vamos,
porem eles já estão meio que ficando para trás, sabe por
que ?
Porque a confeitaria deu um grande passo e esta
inovando com vários outros sabores de brigadeiros e
estamos chamando isso de Brigadeiros Gourmet.
Vou te ensinar um pouco sobre eles aqui nesse capitulo,
espero muito que goste, no final do e-book vou te contar
mais sobre toda minha trajetória na confeitaria gourmet
e como eu faço pra ganhar mais de 4 mil reais todos os
meses!
O Ponto Certo
O fogo
Nunca faça brigadeiro em fogo alto!
Uma panela superaquecida pode queimar o doce,
deixando a massa com pequenas bolinhas caramelizadas
que são péssimas para o resultado final do docinho.
Além de usar uma panela de fundo grosso, cozinhe
sempre em fogo baixo. Isso garante uma textura muito
melhor à massa, poupa o seu gás e facilita na hora de
mexer.
Hora de enrolar
Quando a massa chegar no ponto certo, deixe-a esfriar
num prato.
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Vixe! Queimou?
Acontece. Se você se distraiu e perdeu o ponto da massa
do seu brigadeiro, não precisa se desesperar nem
descartar nada.
Em alguns casos, adicionar um pouquinho de leite (no
máximo um copo americano) e cozinhar por mais um
tempo pode salvar o doce sem prejudicar muito a receita.
As 3 Melhores Receitas De
Brigadeiros Gourmets!
Ingredientes –
• 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate.
Coloque em fogo baixo e mexa até que o chocolate esteja derretido e a
mistura esteja homogênea.
As 3 Melhores Receitas De
Brigadeiros Gourmets!
2 – Receita De Brigadeiro Gourmet Crocante
Ingredientes –
• 1 Lata de Leite Condensado
Modo De Preparo –
1. Coloque o chocolate em pó, a margarina, o leite condensado e
o leite e leve ao fogo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole.
As 3 Melhores Receitas De
Brigadeiros Gourmets!
3 – Receita de Brigadeiro Gourmet Bis
Ingredientes -
• 1 Lata de Leite Condensado
• 3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 Saquinho de Coco Ralado
• 1 Caixa de Bis
Modo De Preparo -
1.Quebra o bis em pequenos pedaços.
2.Misture em uma panela o chocolate em pó, o leite
condensado e o coco
ralado.
3.Mexa até dar o ponto de brigadeiro, ou seja, soltar do
fundo da panela.
4.Acrescente o bis e mexa até engrossar.
5.Depois é só esperar esfriar para fazer as bolinhas ou
comer na panela mesmo.
Recado Muito Importante Na Próxima Pagina!
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E eu sempre respondia:
Você só precisa saber quais são as receitas mais vendidas
e mais gostosas.
Quais são os doces mais gostosos e mais fáceis de vender.
Quais são as melhores técnicas de vendas e como vender
mais trabalhando menos cada vez mais!
Até quando vai ter que deixar as pessoas que você ama
sozinha para ir trabalhar e ainda receber muito pouco por
isso ?
Até quando ?
R$397,00