ESTUDO DE CASO CASA DO PO DE QUEIJO Estudo sobre Risco de Franquias ESTE ESTUDO DE CASO SE DESTINA EXCLUSIVAMENTE AO ESTUDO E DISCUSSO

EM SALA DE AULA. Elaborado e supervisionado pelo prof Alexandre Gracioso Sintese:- Neste estudo de caso, descrevem-se alguns mtodos e estratgias de risco utilizadas por franqueadoras do setor de fast-food. Alm disso, o case pe em discusso as estratgias de risco da Casa do Po de Queijo para manter a sua liderana entre os concorrentes mais diretos. 1 . Introduo A Casa do Po de Queijo uma das maiores franquias nacionais, com mais de 300 lojas espalhadas pelo territrio nacional, e um faturamento anual de R$ 70 milhes. A rede foi uma das grandes propagadoras do hbito de consumo de po de queijo no Brasil. Eleita a segunda marca mais admirada do segmento de fast-food, a Casa do Po de Queijo tem planos ambiciosos para os prximos cinco anos: a meta dobrar o seu tamanho ao longo deste perodo e para isso sero feitos esforos para ampliar a rede de lojas, especialmente as franquias empresariais, inovar o mix de produtos e at mesmo internacionalizar a marca. Este estudo de caso coloca em discusso as aes e riscos que a rede Casa do Po de Queijo ir utilizar para atingir suas metas de crescimento. 2. Casa do Po de Queijo A primeira loja da rede Casa do Po de Queijo foi aberta no centro de So Paulo em 1967 pelo engenheiro Mrio Carneiro. Inicialmente surgiu como um pequeno negcio familiar que visava apenas servir aos paulistas o famoso po de queijo da Dona Arthmia (me do fundador), utilizando uma receita desenvolvida por ela enquanto ainda morava em Uberlndia. A loja obteve tima aceitao do pblico, atingindo a marca de 42.000 pes de queijo vendidos em um s dia. O passo seguinte na estratgia de Carneiro foi expandir a rede prpria e se diferenciar no segmento de fast-food. Em meados da dcada de 1980, a rede chegou a ter 15 lojas prprias com o mesmo formato da primeira. Em 1987, a Casa do Po de Queijo passou a ser uma franquia, com produtos e tcnicas operacionais e de vendas padronizado, agregando a imagem da Vov Arthmia que passou a ser sua marca registrada. Hoje, a Casa do Po de Queijo lder no segmento de snack bar; so atendidas em suas lojas mais de 150 mil pessoas por dia. De acordo com pesquisa realizada pela prpria rede com os clientes atuais no ano de 2007, o pblico que freqenta a franquia so homens e mulheres em geral das classes A e B, com idade superior a 25 anos. Outro dado levantado pela pesquisa foi que cerca de 66% dos pesquisados freqentam as lojas da Casa do Po de Queijo de uma a quatro vezes por semana. Os pontos-de-venda da rede, localizados nos Estados em destaque na cor mais escura, normalmente so situados em shoppings, hipermercados, galerias, avenidas e ruas, e

presentes em redes conhecidas de postos como Texaco, Ipiranga, BR e Esso, em hospitais e redes de lojas como Americanas, Saraiva, Siciliano. Hoje, 14 anos aps a abertura da primeira franquia, a Casa do Po de Queijo figura como lder absoluta em seu Segmento, tornando-se sinnimo de qualidade, higiene e agilidade em seus servios em suas mais de 456 lojas distribudas por todo o territrio nacional, fruto de uma deliciosa histria de sucesso, empenho, muito trabalho e principalmente, dedicao ao consumidor. Estados em que a Casa do Po de Queijo est presente |Lojas da Casa do Po de Queijo | |So Paulo | |Local dos pontos |Capital |Grande So Paulo |Interior |Total | |Hipermercados |26 |11 |8 |45 | |Shopping |23 |6 |7 |36 | |Rua |18 |8 |5 |31 | |Posto |28 |2 |8 |38 | |Hospital |1 | | | | |1 | |Lojas Americanas |1 | | | | |1 | |Total |97 |27 |28 |152 | |Lojas da Casa do Po de Queijo | |Rio de Janeiro | |Local dos pontos |Capital |Grande Rio |Interior |Total | |Hipermer-cados |13 |2 |2 |17 | |Shopping |17 |5 | 22 | |Rua |17 | 17 | |Posto |7 |3 | 10 | |Hospital |1 | 1 | |Lojas Americanas |4 | 4 | |Total |59 |2 |10 |71 | |Tipo de loja |Ticket Mdio (R$) - 2007 | |Rua |5,65 | |Hipermercado |5,55 | |Shopping |5,25 | |Posto |5,00 | Fonte: Departamento de Expanso da Casa do Po de Queijo, 2007. Como parte da sua estratgia de expanso de linha de produtos, alm do po de queijo, a empresa passou a oferecer em suas lojas sanduches, bebidas frias e quentes, doces brasileiros e sorvetes. So vendidos tambm produtos take home, como pes de queijo congelados e massas prontas. No incio do ano de 2000, a empresa vendeu 70% de seu capital ao Patrimnio Private Equity, fundo de capital de risco administrado pelo Patrimnio Investimentos e Participaes, por meio do qual a Casa do Po de Queijo conseguiu o capital necessrio para manter o seu ritmo de crescimento. A rede fechou o ano dentro de

sua meta de crescer 30% ao ano e com realizaes como a introduo de novos produtos, entre eles sorvete de iogurte, novas verses de sucos, sanduches lights e reforo na famlia de doces brasileiros, com as sobremesas doce-de-leite e abbora com coco; implementao de sua nova loja-conceito na regio central de So Paulo, que recebeu investimentos de cerca de R$ 1 milho. Com um novo design arquitetnico e decorao diferenciada, a loja-conceito realiza testes de aceitao de novos produtos da rede, conta com um amplo espao para treinamento dos franqueados e equipamentos modernos, substituindo a sua lojaescola. Na unidade funcionam tambm os departamentos de promoo e merchandising e operaes. No segundo semestre de 2001, a Casa do Po de Queijo inaugurou sua nova fbrica em Itupeva, interior paulista, com o objetivo de aumentar em 5 vezes a capacidade de produo de alimentos da franquia e reduzir cerca de 10% dos custos da empresa. O empreendimento teve investimentos da ordem de R$ 10 milhes, substituindo a fbrica na Barra Funda que tinha capacidade para produzir 3 mil toneladas de alimentos ao ano. A rede faz planos para ampliao de seu mix de produtos, com lanamento do caf expresso em sach com a marca da prpria Casa do Po de Queijo e at mquina de caf expresso, a qual custar por volta de 500 reais. A franquia Casa do Po de Queijo pretende tambm utilizar o formato delivery em todas as suas lojas. Ainda em fase de testes em sua loja-conceito, a entrega em domicilio j oferecida por algumas filiais, porm de forma limitada. 2.1 Sistema de Franquia Franchising um sistema de distribuio de produtos e servios em que possvel, mediante pagamento de taxas e algumas obrigaes, estabelecer um negcio a partir de um conceito operacional e de uma marca j conhecidos no mercado. A Casa do Po de Queijo possui 330 franqueados; destes apenas 10% so franquias empresariais, ou seja, com vrias lojas regionais. Durante todo o ano feita uma seleo de franqueados. Os recm-franqueados recebem treinamento durante aproximadamente um ms, durante o qual so enfocados aspectos operacionais do dia-a-dia e temas comerciais, administrativos, financeiros e comportamentais. Anualmente feito um treinamento de reciclagem para franqueados e funcionrios, alm de cursos regulares durante o ano. A franquia dispe de profissionais especializados tanto na identificao e avaliao de oportunidades de pontos, de acordo com localizao e perfil comercial, como supervisores, que visam contribuir para o desenvolvimento operacional e comercial das lojas franqueadas e assegurar o cumprimento dos padres estabelecidos pela rede nas reas de atendimento, promoo e merchadising, higiene, limpeza e na preparao e manipulao de alimentos. A rede procura premiar as lojas que melhor atendem a estes padres. A Casa do Po de Queijo possui um canal de comunicao para com seus franqueados chamado CPQ NEWS, que relata as principais aes da rede, tais como lanamentos de novos produtos, campanhas promocionais, inauguraes, aes de treinamento etc. Os custos estimados de montagem de uma loja variam de 100 a 500 mil reais, dependendo do tamanho dos pontos-de-venda. O capital de giro inicial de cerca de

12 mil reais, dos quais 2 mil devero ser destinados ao setor de marketing. Os royalties (taxa cobrada pelo uso da marca) equivalem a 3% do faturamento bruto do franqueado. O mesmo valor destinado aos fundos de propaganda. Para abertura de uma loja, o franchising da Casa do Po de Queijo respeita critrios de cruzamento de ndices como IPC (ndice Potencial de Consumo), densidade populacional e ncleos regionais de mdia. Veja, a seguir, as expectativas do franqueador Franqueador - Exige liderana nos rumos do negcio. - Espera que o franqueado seja seu distribuidor, ou multiplicador, numa filosofia tica de terceirizao de servios. - Deseja multiplicar a rede franqueada, reproduzir junto ao mercado os conceitos e padres obtidos pela experincia. - Espera que o franqueado seja um vendedor, ativo, constante, assduo, comprometido com o sucesso, no dia-a-dia da sua empresa. Franqueado - Espera ser bem sucedido, com todas as possibilidades de expanso do mercado. - Confia no estgio e ciclo de vida do negcio. - Cr na fora da marca registrada. - Deseja um bom nvel de operacionalizao, comercializao da rede. - Confia no potencial do empreendimento, na originalidade, tecnologia qualidade e segurana dos produtos/servios. - Espera bom atendimento, consultoria, tica na relao comercial. - Espera rentabilidade de acordo com seu investimento. Vantagens e Riscos das Franquias O fato de optar por uma franquia no significa que o negcio ter sucesso total. Existem diferentes tipos de franquias, de franqueadores e de franqueados. Na realidade, cada franquia exige um perfil diferenciado, como diz o velho ditado: "Existe uma franquia certa para o franqueado correto". H vantagens e riscos, como em qualquer negcio. Ao optar pelas franquias, tenha sempre em mente, os riscos comuns de determinadas franquias. Para conhec-los siga as seguintes recomendaes: Busque referncias. - Visite, consulte e analise os demais franqueados da rede, e, sobretudo de outras redes, as diversas modalidades de franquias, as vantagens e desvantagens. - Troque idias com os demais franqueados, com seus amigos, verificando a aceitao do negcio, nestes universos de pesquisa. - Busque informaes bancrias. b) Vantagens

1 - Aumento de rentabilidade e reduo de custos O franqueador beneficia-se dos recursos financeiros do seu franqueado, para expandir a sua rede de industrializao e/ou distribuio. Junta-se a isto, o fato de que com o objetivo de aumentar a sua rentabilidade, o franqueado busca no s atender s recomendaes do franqueador, como tambm o auxilia no controle das despesas. Ficam evidentes tambm as vantagens obtidas com as economias de escala, da central de compras e de distribuio do franqueador, j que as compras aumentaro de quantidade, reduzindo os seus custos. No que refere-se distribuio, deve-se ficar atento logstica de transporte e localizao de suas centrais de distribuio. 2 - Rapidez na expanso Contando com o capital e a fora de trabalho de cada franqueado para a instalao e operao das respectivas unidades de ponto de venda, torna-se possvel a ampliao da rede de pontos de varejo, em um ritmo muito mais veloz do que aquele que o franqueador poderia alcanar caso dependesse apenas de recursos prprios. 3 - Cobertura geogrfica mais abrangente e mais eficiente A ampliao da rede de franqueados, com o conhecimento especfico de cada mercado, garante ao franqueador a ocupao de novos territrios geralmente muito diferentes entre si. Por isso, seria praticamente invivel a administrao e operao direta de unidades distribudas por um pas de dimenses continentais como o Brasil. 4 - Alta motivao dos franqueados evidente a grande motivao presente no franqueado, cujo sucesso do negcio depende de seu prprio trabalho e de sua eficincia. Situao bem diferente daquela vivida pelos funcionrios diretos de um franqueador, que sendo empregados regulares, nem sempre tem a mesma motivao. 5 - Mercado garantido para seus produtos e servios Como, normalmente, os franqueados somente podem comercializar, em suas respectivas unidades, produtos e servios fabricados, comercializados, licenciados ou autorizados pelo seu franqueador, este tem nos prprios franqueados, os maiores interessados na promoo desses produtos e servios, garantindo desta forma o seu mercado. Alm disso, no ponto de venda, seus produtos e servios no estaro dispostos lado a lado com os respectivos concorrentes e sero apresentados ao consumidor final na forma e no ambiente idealizados e definidos pelo prprio franqueador. 6 - Fortalecimento da marca Partindo do princpio de que cada ponto de venda funciona como uma combinao entre "outdoor" e "showroom", eles iro contribuir para a divulgao da marca do franqueador e tambm para fortalecer a imagem institucional dos respectivos produtos e servios, atravs do direcionamento dado pelo franqueador, que busca realar as suas qualidades e estimular o seu consumo. 7 - Diminuio nas responsabilidades e nos problemas de ordem trabalhista Apesar do auxlio, a orientao e o know-how do franqueador, a administrao dos pontos-de-vendas ficar a cargo dos franqueados. Sendo cada franqueado juridicamente independente do franqueador, a responsabilidade com relao aos empregados que trabalham em cada ponto de varejo cabe inteiramente, a princpio, ao franqueado que atua neste ponto. c) Desvantagens

1 - Reduo no controle sobre os pontos de varejo exclusivos Na realidade o franqueador tem no franqueado a figura de um scio, pois ele quem, na grande maioria dos casos, arca com todos os custos e despesas necessrios instalao e operao de seu ponto de venda. Desta forma, o franqueado possui uma autonomia muito superior de um funcionrio, o que deixa o franqueador sem condies de exercer um controle maior com relao a tudo o que se faz nos pontos de vendas. 2 - Possibilidade de disputa com os franqueados No incio da operao o franqueado totalmente dependente de seu franqueador, seguindo a risca as suas orintaes e determinaes. Porm, a medida que o franqueado vai adaptando-se e ganhando experincia na conduo e administrao de sua franquia, surge o questionamento da necessidade da figura do franqueador. Principalmente, nos casos em que no existe o fornecimento de estoques necessrios ao desempenho das atividades no ponto de venda, e quando o nvel dos servios prestados pelo franqueador est abaixo do esperado. Podem surgir ento problemas como presses para que sejam feitas alteraes no sistema; suspenso no pagamento dos "royalties"; troca de "bandeira" pelos franqueados; e disputas judiciais entre franqueador e franqueado. 3 - Rentabilidade menor Apesar de existir uma lucratividade maior nas unidades de varejo operadas diretamente pelo franqueador, o menor risco financeiro e o capital desembolsado pelos franqueados na instalao, operao e manuteno dos pontos de vendas, torna o retorno sobre o investimento para o franqueador, bom, na quase totalidade dos casos. 4 - Retorno financeiro a prazos mais longos Levando-se em conta os custos de planejamento, estruturao e implantao do sistema, estes investimentos e despesas s podero ser recuperados depois que um certo n mero de franquias estiverem em operao. Contudo, ainda mais vantajoso para o franqueador este tipo de investimento, pois caso optasse pela utilizao destes recursos na criao de alguns poucos pontos de varejo operados diretamente, o retorno sobre o capital investido se daria mais rapidamente, porm, a sua expanso ficaria restrita a estes poucos pontos, enquanto com o sistema de franquias poderia chegar a dezenas ou centenas de pontos, utilizando-se do mesmo investimento e com a diluio dos riscos entre os franqueados. 5 - Aumento nos custos de formatao e superviso A necessidade de manuteno dos sistemas de controle e superviso de uma rede de unidades franqueadas, aumenta a medida que esta mesma rede cresce. Haver a necessidade de uma atualizao permanente nos manuais de operao, devido as constantes mudanas no comportamento do mercado e atualizao na informatizao da rede, a fim de manter a eficcia do sistema. As trocas de informaes atravs de uma superviso eficiente devero ser constantes, a fim de que os eventuais desvios operacionais possam ser corrigidos rapidamente, sem que haja um prejuzo para a rede. 6 - Perda do sigilo Apesar da necessidade da transferncia do know-how do franqueador para a viabilizao do negcio de seus franqueados, nem todos os segredos podem ser fornecidos. Algumas operaes consideradas chave, e outras vitais para o sistema, como compras de fornecedores especiais, tecnologia do seu sistema de produo e

algumas vantagens obtidas por seu esforo pessoal, devem ser mantidas sob sigilo. 7 - Risco de desistncia Para manter-se no negcio o franqueado ter como motivao principal o lucro, alm de sua realizao profissional a frente de seu prprio negcio. Caso ocorra uma diminuio na rentabilidade e lucratividade de sua franquia, no prevista no clculo de retorno de investimento, o franqueado poder pensar numa eventual desistncia, a medida que considerar-se prejudicado. Isto poder trazer srios problemas para o franqueador, pois seu ex-franqueado poder tornar-se um concorrente potencial de sua rede. 8 - Perda de liberdade A partir do momento que a empresa passa a trabalhar com franqueamento, para a introduo de uma nova linha de produtos e/ou servios, assim como alteraes significativas nas caractersticas bsicas do negcio, ser necessrio o convencimento dos franqueados. Para tal convencimento, alm de testes iniciais nas unidades-piloto da prpria rede, para a comprovao da eficcia do novo produto e/ou servio, haver tambm a necessidade da demonstrao de sua viabilidade econmica. A partir da, os franqueados passaro a confiar no novo lanamento e podero implant-lo em seus pontos de vendas, sem restries. 9 - Risco de uma seleo inadequada Um dos processos mais delicados num franqueamento, o processo de seleo dos franqueados. A fim de manter um bom conceito da marca no mercado, o franqueado deve estar permanentemente motivado, para que o bom atendimento e a prestao de servios adequada predomine, garantindo o sucesso do empreendimento. Por isso, fundamental que o franqueador possua um sistema de recrutamento e seleo de seus franqueados muito bem planejado, evitando assim prejuzos futuros decorrentes de uma escolha errnea. 10 - Perda de padronizao A perda de padronizao s ocorrer nas redes que no mantiverem um controle rgido sobre os produtos oferecidos. Algumas vezes o franqueado procura diversificar sem respeitar a padronizao e os produtos oferecidos pela rede, podendo trazer srios danos imagem da marca e reputao do franqueador. 2.2 Expanso Para atingir sua meta, abrir cerca de 750 novas unidades num prazo de cinco anos, a Casa do Po de Queijo est investindo bastante na abertura de lojas em lugares do Brasil onde sua presena ainda tmida ou inexistente, como as regies Norte e Nordeste. Esta ltima concentrou cerca de 40% dos investimentos do grupo no Brasil no ano de 2001 No incio de 2001, a empresa passou a ser uma marca internacional, com a inaugurao de unidades em Portugal e na Espanha. Para explorar a marca, foi criada uma empresa, a Casa do Po do Queijo Ibrica, por meio de um acordo com o grupo Portugus Caravelas Alimentao, franqueador da marca Hagen Dasz no Brasil e com o industrial Valentim Fuertes, produtor de mquinas de caf, o primeiro com participao de 50% e o segundo com 10%, sendo os 40% restantes da prpria Franquia Casa do Po do Queijo. Para abastecer os novos pontos-de-vendas no continente europeu, foi construda uma fbrica de 2 mil metros, Barcelona, Espanha, com capacidade para produzir 200

toneladas do produto por ms. Embora o queijo seja feito na Europa, foram feitos estudos para garantir o mesmo sabor do queijo minas. Os investimentos foram de US$ 1,5 milho. Segundo o presidente da Franquia, Alberto Carneiro Neto, a Casa do Po de Queijo Ibrica vem obtendo bons resultados, e j planeja abrir lojas nos Estados Unidos e no Mxico. Casa do Po de Queijo superou todos os desafios de mercado nas ltimas dcadas, sendo hoje a maior franquia de alimentos do Brasil em nmero de franqueados. So 40 anos de qualidade e profissionalismo que se tornaram sinnimo de rentabilidade e crescimento constante. Tanto que a Casa do Po de Queijo possui atualmente mais de 450 lojas franqueadas pelo pas. Na base desse xito est um modelo de negcio simples, de baixo custo, fcil operao e focado num mix de produtos que agrada consumidores dos mais variados perfis. Outra vantagem para o franqueado a Casa do Po de Queijo possuir uma logstica muito bem estruturada - da produo distribuio - que assegura produtos de qualidade, abastecimento regular e novidades a cada ano. Para isso, a empresa iniciou em 2001 a operao de uma unidade fabril com 7.000 metros quadrados de rea construda, capaz de produzir 20.000 toneladas de produtos alimentcios por ano. O sucesso do franqueado muito importante para a Casa do Po de Queijo. Para isso, investe continuamente em capital humano. Equipes profissionais de marketing, de expanso, de treinamento e de operaes prestam ao franqueado todo o suporte necessrio para o gerenciamento de seu negcio. 3. Mercado O sistema de franquias tem sido o principal meio utilizado pelas empresas de fast-food para crescer no pas, pois ele permite a construo de uma rede de forma relativamente rpida e com capital de terceiros, o que diminui o volume de investimentos por parte do proprietrio da marca. Desde o incio do Plano Real, o sistema de franchising cresceu mais 170%2, principalmente no setor de alimentao, que representa 23% do total de redes no pas, seguido pelos setores de vesturio, 13%, educao e treinamento, 11% e esporte, sade e beleza, 10%. O mercado de fast-food corresponde hoje a cerca de 40% do mercado nacional de alimentao fora de casa, bastante competitivo e requer um alto investimento com retorno de mdio a longo prazo. O sistema de franquia do setor de fast-food segue quase o mesmo padro, oferecendo sistema de apoio ao franqueado, que envolve treinamento e acompanhamento das unidades e avaliao de oportunidades de pontos. O que diferencia um do outro o nvel de autonomia do franqueado. O mercado de snacks muito amplo. So desde empresas que fazem do po de queijo seu carro-chefe, como Po de Queijo Tinho e Expresso Po de Queijo, at empresas que oferecem o po de queijo dentro do seu mix de produtos, como por exemplo as redes Caf do Ponto e Rei do Mate.

[pic]Expresso Po de Queijo Sua primeira loja surgiu em 1989, passando a ser franquia dois anos depois. Hoje so quase 40 franquias. Em 1998 a Expresso Po de Queijo resolveu adotar uma imagem mais jovem, abandonando sua antiga logomarca de um trenzinho em marcha, investindo em campanhas que refora seu novo perfil, batendo de frente com sua principal concorrente a Casa do Po de Queijo, com a seguinte chamada: E tem gente que prefere o po de queijo da vov. A nova postura da empresa concentra seus esforos na prestao de servios, treinamento dos funcionrios, seleo do mix de produtos e escolha criteriosa dos futuros pontos-de-venda. Dentre suas aes esto: lanamento de novos sabores de sanduches, montagem de uma loja-escola, incio da venda pela Internet com servios delivery e relanamento de seu po de queijo domstico. As principais reas de atuao da Expresso Po de Queijo so: So Paulo e Regio Sul. Caf do Ponto Fundada em 1950, a empresa a segunda principal no mercado interno brasileiro de caf torrado e modo. Alm do caf a rede tambm tem no seu cardpio o po de queijo. A Caf do Ponto faz parte do conglomerado Sara Lee que atua em vrios setores. A franquia tem hoje mais de 60% da lojas presentes no Estado de So Paulo. Recentemente, a empresa adotou uma estratgia de expanso inovadora e atacou o segmento empresarial, colocando mquinas de caf expresso em empresas. [pic] Rei do Mate Comeou suas atividades em 1970 com uma pequena loja e 20 anos mais tarde aderiu ao sistema de franquia. Hoje possui mais de 60 lojas divididas nos Estados de So Paulo, Rio de Janeiro, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Cear, em locais como shopping- centers, galerias comerciais, aeroportos, hipermercados e outros. A rede possui no seu mix de produtos, diversas combinaes de mate gelado, sucos naturais, capuccino, po de queijo, po de batata, salgados e acessrios para chimarro. A franquia Rei do Mate cobra taxas de royalties de 4% sobre o faturamento bruto e 1% para publicidade. 3.1 Lanamento A casa Po de Queijo lana cardpio light de bebidas para o inverso. O inverno est chegando e, com ele, aquela vontade de tomar algo encorpado, quentinho, cremoso, ideal para aquecer estes dias, ou mesmo aqueles momentos em que o corpo pede mais energia. Para aproveitar esta poca do ano sem culpa, a Casa do Po de Queijo est lanando bebidas base de caf e chocolate com valor calrico reduzido. O cappuccino light, o chocolate quente light, o espresso freddo light e o Nescau Shake light proporcionam o mesmo prazer das verses tradicionais dessas bebidas. J para quem no se preocupa com calorias, outra novidade do cardpio o Submarino, bebida quente servida na xcara com chocolate ao leite.

Confira o valor calrico dos lanamentos: Nescau Shake light - 180 kcal Chocolate pequeno light 43 kcal Chocolate grande light 86 kcal Capuccino pequeno light 23 kcal Capuccino grande light 50 kcal 3.2 Servios inditos de apoio ao franqueado Consultoria jurdica para gesto de contratos: suporte indito entre empresas de franquia no Pas, a consultoria jurdica para gesto de contratos auxilia e orienta os atuais franqueados da rede por meio de informaes de datas de renovao de contrato, por exemplo. Realizada por um escritrio de advocacia especializado no ramo de franquias, tem a superviso da Casa do Po de Queijo. Reforma das lojas: a Casa do Po de Queijo analisa caso a caso os pedidos dos franqueados e, quando aprovados, recebem um aporte para modernizar o estabelecimento. Para este ano, a meta reformar pelo menos 30 lojas - Treinamento para os balconistas: novidade em 2007, a ao tem por objetivo treinar 80% dos 3 mil colaboradores at 30 de junho para unificar o atendimento das unidades da rede. Sero mais de 80 turmas presenciais em SoPaulo, Rio, Salvador e Braslia, e o restante do Brasil via satlite, com interao imediata, permitindo que o funcionrio interfira como se estivesse no local do treinamento e se comunique com os instrutores. Ao final do treinamento, todos recebem um DVD com informaes detalhadas sobre a Casa do Po de Queijo: caractersticas dos produtos, lanamentos, histria da empresa, entre outros. Visitas supervisionadas: pioneira na implementao do check-list informatizado, h trs anos, pelo qual o franqueado tem acesso on-line e pode verificar a anlise que foi feita do seu estabelecimento para, assim, melhorar os pontos falhos com maior rapidez, agora a Casa do Po de Queijo inova de novo e oferece mais um apoio para as lojas por meio de visitas de supervisoras/consultoras. Com estes servios so avaliados o atendimento, limpeza, tabela de preos, entre outros itens das lojas franqueadas. Ao intercalar os servios - apenas para lojas que no mantm a pontuao exigida pela franqueadora a Casa do Po de Queijo visa atingir um nvel de excelncia das lojas superior a 70%. Os ltimos lanamentos relacionados aos produtos da Casa do Po de Queijo que j esto fazendo o maior sucesso entre nossos clientes so: Shake de Morango c/ Amora e Shake de Abacaxi c/ Coco Chocolates Especiais de Amora, Coco e Baunilha Mocha Caramelo e Chocolate Mini Poro de Po de Queijo c/ 12 unidades e recheio a parte "DIP" Voc pode saber mais sobre esses deliciosos lanamentos no link Nossos Produtos,

onde esto relacionadas todos os produtos que a Casa do Po de Queijo faz, especialmente para voc. 4. Concluso A Casa do Po de Queijo traou metas agressivas para os prximos anos e, para atingi-las, tem feito altos investimentos no seu marketing mix. Com a abertura de suas lojas em Portugal, a rede passou a fazer parte de um seleto grupo de cadeias brasileiras de restaurantes e fast-food, que se transformam em marcas internacionais. So empresas como Habibs , Vivenda do Camaro, Bobs, China in Box e outros. O caso da Casa do Po de Queijo permite que sejam levantadas algumas questes: 1. Quais os riscos para atingir as metas de crescimento da Casa do Po de Queijo? Elas so realistas ou no? um setor muito parecido nas vrias franquias existentes? 2. Para no sofrer um impacto maior do que planejado quais os segmentos, geogrficos e de clientes, a Casa do Po de Queijo deve concentrar os seus esforos? 3. Em sua opinio, a Casa do Po de Queijo deve tentar adequar o seu atual mix de produtos s preferncias de cada mercado especfico em que ela atua? Existiria um limite mximo para essa adequao, considerando-se o risco de descaracterizar o perfil inicial da loja? 4. O que fazem outras redes de fast-food nesse aspecto? 5. Que riscos a empresa teria para penetrar nos mercados estrangeiros? Criaria o hbito de consumo de po de queijo em outros pases? 6. Quais os riscos que a Casa do Po de Queijo enfrentara ao ter que controlar uma rede de lojas de franquias igual a duas vezes a rede atual e que contar com lojas no exterior? 7. Que tipos de controles voc programaria nessa rede? Que risco teria ao controlar, por exemplo, a qualidade dos produtos e dos servios prestados? Como reduzir o risco do controle para o pagamento das taxas de franquias dos franqueados esto corretas?