O INHAME LIMPA O SANGUE um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue sarem

m atravs da pele, dos rins, dos intestinos. No comeo do sculo j se usava elixir de inhame para tratar sfilis. FORTALECE O SISTEMA IMUNOLGICO Os mdicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gnglios linfticos, que so os postos avanados de defesa do sistema imunolgico. Curioso que a forma do inhame seja to semelhante dos gnglios... EVITA MALRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA A presena do inhame no sangue permite uma reao imediata invaso do mosquito, neutralizando o agente causador da doena antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malria depois que as roas de inhame foram substitudas por outros plantios. MAIS PODEROSO QUE A BATATA E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata importada. Inhame d com fartura em qualquer lugar mido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contm fitoestrgenos, hormnios vegetais, importantes na menopausa e aps. MEDICINAL O PEQUENO, CABELUDO Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o car, maiores e mais lisos, que so muito bons para comer mas no tm o mesmo poder curativo do inhaminho (tambm chamado de inhame chins). A FOLHA PARECE COM A TAIOBA da mesma famlia; ao contrrio do que se pensa, a folha do inhame tambm serve para comer, cozida ou refogada. s vezes pica muito, como a taioba. EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO: furnculos, quistos sebceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mos ou nos ps. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contuses, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente aps fraturas ou queimaduras para evitar inchao e dor, e tambm em processos inflamatrios de hemorridas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto pele timo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substncia semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres. OS OUTROS NOMES DO INHAME Em latim, infelizmente, colocasia esculenta. Na frica e na Amrica do Norte se chama taro, na Amrica Central ame ou otoe, na Frana igname, na ndia albi, no Japo sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E car, em ingls, yam. COMA E AME! RECEITAS: INHAME CRU - DE CUSCUZEIRA - DE FRIGIDEIRA - DE PANELA - DE FORNO - SOPAS - INHAME DOCE - EMPLASTRO CRU Salada de inhame Rale e tempere com sal marinho e limo ou com molho de soja. muito forte. Um leproso que se escondeu no mato e s tinha inhame cru para comer ficou inteiramente curado depois de alguns meses. (Se der coceira nas mos na hora de descascar, passe um pouco de leo ou lave com gua bem salgada.) Vitamina com inhame

Ponha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortel) e o suco de duas laranjas, com mais gua se desejar. Tudo cru. D para dois copos. DE CUSCUZEIRA Cozido no vapor Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com gua fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se esto macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. a que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso. Pur de inhame Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na gua, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. S precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar. Pastinhas de inhame So timas para passar no po e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base um pur de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjerico, coentro, cebolinha) ou organo; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de gua vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho, gua e sal faz uma delcia de molho tipo maionese. Use a criatividade e oferea aos amigos uma coisa nova de cada vez! DE FRIGIDEIRA Inhame saut Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaos; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjerico ou coentro ou organo ou...); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante. Inhame frito muito mais gostoso do que batata. Faa exatamente como faz com ela: corte em rodelas finas ou palitos, frite em leo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura. Pizza de frigideira Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prtica d para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa no deve ser nem seco nem aguado. DE PANELA Inhoque de inhame Faa exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho at a massa ficar com a consistncia do lbulo da orelha. Enrole em cordes, corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com gua fervendo. Quando os inhoques subirem que estaro cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral. E o molho? Ao gosto do fregus... Engrossando o caldo Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijo, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.

DE FORNO Bolinhos de inhame Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porr em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno at a superfcie secar. Ou frite. Forminhas de inhame Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa lquida. Junte fub de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) at conseguir uma consistncia boa, mas ainda mida. Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqenta minutos. Pizza de sardinha Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mos bocados do inhame amassado e v cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e limo. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos. Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de pimento, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variao desta receita, voc pode no assar a massa antes de colocar o recheio; pode tambm reservar parte da massa para tampar a pizza, que a vira um pastelo. Bolo salgado de inhame Deixe de molho duas xcaras de triguilho durante duas ou trs horas e esprema; junte a duas xcaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas no deixe cozinhar. Tire do fogo e misture massa. Ponha numa frma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; a ponha a chama em ponto mdio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, est pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte. Torta de inhame em camadas Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a tera parte de abbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrio, chicria, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga, ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou no com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos. SOPAS Sopa de inhame com misso O misso, que desintoxicante, um alimento tradicional japons muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. muito rico em enzimas, protenas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermentao. Limpa o pulmo dos fumantes, restaura a flora intestinal, e acima de tudo d um gosto todo especial sopa. Portanto cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de gua, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de ch cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco dgua numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas vo preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito. Creme de inhame com agrio

Faa como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agrio cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se no tiver posto sal. INHAME DOCE Torta de inhame com abacaxi Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-ndia, quase sem gua, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar. Bolo doce de inhame Misture duas xcaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas pores); meio litro de suco de laranja (ou outro lquido doce, como ch de estvia, ou leite de coco adoado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em p; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistncia da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura. Unte uma frma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando ento para um ponto mdio. Voc sabe que o bolo est no ponto quando cheira. A partir da ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme ser sua consistncia. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de caf de bicarbonato de sdio dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo d um timo panetone quando leva frutas cristalizadas e assado em frma alta. Biscoitos de inhame A massa a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas pores. Asse em forno alto at chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este tambm s endurece depois que esfria. Mousse de inhame com ameixa Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroo, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando mas ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, no necessrio adoar, pois essas frutas j tm bastante acar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e s um dedinho de gua. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam. EMPLASTRO DE INHAME Descasque e rale na parte mais fina do ralador uma quantidade de inhame suficiente para cobrir a rea afetada. Rale tambm um pouquinho de gengibre com casca, dez por cento do volume do inhame. Misture tudo com qualquer farinha, s para dar liga. A pasta deve ficar bem molhada, seno diminui o efeito. Aplique sobre a regio, cubra com gaze ou outro paninho fino, nunca com plstico (evite tambm cobrir com roupas de material sinttico). Em duas ou trs horas o emplastro estar seco; retire, ajudando com gua morna se for necessrio. Repita duas vezes ao dia. correcotia.com