Nota: 0 de 5 estrelas
0 notas
Audiolivro12 horas
Gastronomia brasileira: na linha do tempo
Escrito por Roberto Pinto
Narrado por Marcos Damigo
Nota: 0 de 5 estrelas
()
Sobre este audiobook
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
Mais audiolivros de Roberto Pinto
Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo Oliveira Edinho Engel - Uberlândia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Janaína e Jeferson Rueda Nota: 0 de 5 estrelas0 notasDalva e dito e Cardápio à brasileira - Edinho, Mara e Alex Nota: 0 de 5 estrelas0 notasParaopeba Nota: 0 de 5 estrelas0 notasPeixe do dia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO bode cabrito Nota: 0 de 5 estrelas0 notasPirarucu Nota: 0 de 5 estrelas0 notasD.O.M Nota: 0 de 5 estrelas0 notasEu faço fé - Paladar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasUruçu, Mandaçaia e Jataí Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAmado bahia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMara Sales - Nó caipira Nota: 0 de 5 estrelas0 notasQueijo, cogumelo e carne de rã Nota: 0 de 5 estrelas0 notasEdinho Engel - Boemia com legumes Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAlex Atala - Pelo mundo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasTordesilhas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Helena Rizzo, Ivan Ralston, André Mifano Nota: 0 de 5 estrelas0 notasManacá Nota: 0 de 5 estrelas0 notasFumeiro Nota: 0 de 5 estrelas0 notasBicho do mato Nota: 0 de 5 estrelas0 notasQuem vem lá e Palmito real Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCaiu no mangue, subiu na vida Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta Sudbrakc Nota: 0 de 5 estrelas0 notas
Relacionado a Gastronomia brasileira
Audiolivros relacionados
23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa Nota: 0 de 5 estrelas0 notasRevistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar? Nota: 0 de 5 estrelas0 notasManacá Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAmado bahia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCozinhas da Maria do Ingá: história, memória e identidades socioculturais Nota: 0 de 5 estrelas0 notasPonto de Ruptura Nota: 5 de 5 estrelas5/5O tempo entre costuras Nota: 5 de 5 estrelas5/5Berlim e outras crônicas de cidades Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA Perseverança Nota: 0 de 5 estrelas0 notasEu faço fé - Paladar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA deliciosa história da França (resumo) Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO almofariz de Deméter Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO moleque Nota: 0 de 5 estrelas0 notasChapada dos Guimarães e outras crônicas de cidades Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCurso completo de barista com centenas de receitas de bebidas à base de café Nota: 0 de 5 estrelas0 notasSindbá, o marujo Nota: 5 de 5 estrelas5/5O selvagem da ópera Nota: 5 de 5 estrelas5/5A Transacreana: Trechos selecionados de "À margem da história", de Euclides da Cunha Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO guarda do cemitério Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA Água Volta Como Memória Nota: 0 de 5 estrelas0 notasHistórias Assustadoras Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA primeira bebedeira e A boa lua: dois contos de Júlia Lopes de Almeida Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMoby Dick Nota: 5 de 5 estrelas5/5Instituto Hawkins e as anomalias do tempo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasUrupês Nota: 3 de 5 estrelas3/5João Fernandes e Médico é remédio: dois contos de Machado de Assis Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMestre dos vinhos curso completo de enologia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasDa povoação da Paraíba à descrição dos Caetés Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO clarete dos tupinambás Nota: 0 de 5 estrelas0 notas
Episódios de podcast relacionados
Como realmente organizar (e fazer) suas tarefas 0% acharam este documento útilInvista na louça 0% acharam este documento útilLeia para comer melhor 0% acharam este documento útilEpisódio 3 - Palmeiras, um palácio em revolução 0% acharam este documento útil230 - Amazônia e Santos: As histórias reais do plástico que corre para o mar 0% acharam este documento útil214 - Cerrado, berço das águas do Brasil. 0% acharam este documento útilTem alguém me seguindo 0% acharam este documento útilA fantástica obra definitiva de Arturo Márquez, com destaque para Danzón No. 2 0% acharam este documento útilComo começar a ler poesia: É possível encontrar poesia em todo lugar: nas pá… 100% acharam este documento útilT02E15: The Yes Album - Yes (1971) 0% acharam este documento útil229 - Mara Régia, a voz da Amazônia 0% acharam este documento útilEp. 95 - Carlos Embale - Unión de Reyes - e Miguelito Cuní - Guaguancó de los rumberos 0% acharam este documento útil09: A história do Brasil que a floresta escondeu 0% acharam este documento útil09: A história do Brasil que a floresta escondeu (REPRISE) 0% acharam este documento útilLeonard Bernstein e a genial e atual Symphonic Dances, por Gustavo Dudamel 0% acharam este documento útilESPECIAL PATROCINADO #5: Conhecendo o universo da cachaça 0% acharam este documento útil??Boletim #19 da Anaí e Mupoíba 02/10/2020 às 19hs 0% acharam este documento útilO Assunto #60: O lugar onde as tragédias das manchas de óleo e de Mariana se encontram 0% acharam este documento útilBoia 197 0% acharam este documento útilT04E03: Chega de Saudade - João Gilberto (1959) 0% acharam este documento útilManguebeat | V+M #182 0% acharam este documento útilEpisódio 11 - LINA_ (fadista) 0% acharam este documento útilGarrafas ao mar 0% acharam este documento útilTeaser - Palmeiras, um palácio em revolução 0% acharam este documento útil
Artigos relacionados
Ilha Dos Frades O Novo Segredo Da Bahia Revista Viaje MaisArtigo
Ilha Dos Frades O Novo Segredo Da Bahia
20 de nov. de 2021
5 minutos lidosMassimo Bottura O Ícone Italiano Abre O Jogo Revista GULAArtigo
Massimo Bottura O Ícone Italiano Abre O Jogo
10 de jul. de 2021
7 minutos lidosAniversário Diferente Prazeres da MesaArtigo
Aniversário Diferente
15 de jun. de 2020
14 minutos lidosTrabalho De Formiguinha Prazeres da MesaArtigo
Trabalho De Formiguinha
28 de mar. de 2023
7 minutos lidosCom A Mão Na Massa Revista dos VegetarianosArtigo
Com A Mão Na Massa
15 de ago. de 2022
2 minutos lidosHora De Celebrar Prazeres da MesaArtigo
Hora De Celebrar
28 de jun. de 2023
7 minutos lidosSaladas E MOLHOS Revista dos VegetarianosArtigo
Saladas E MOLHOS
20 de jun. de 2021
10 minutos lidosCartas AdegaArtigo
Cartas
5 de out. de 2022
Primeiramente gostaria de parabenizá-los pela excelência da sua publicação, indiscutivelmente a melhor revista sobre o assunto que conheço. As recomendações da Cave têm sido de extrema utilidade para os amantes do vinho e os artigos sempre atuais e i
1 minutos lidosCaderno De Receitas/ Prazeres da MesaArtigo
Caderno De Receitas/
29 de ago. de 2022
PORÇÃO: 3 KG 1,05 kg de nibs de cacau fino1,05 kg de açúcar cristal600 g de castanha-de-caju picada sem sal300 g de manteiga de cacau derretida 1 Em uma melanger (moinho de pedra específico para moer cacau), adicione 50 g de nibs e moa completamente.
35 minutos lidosNada Cai Do Céu Prazeres da MesaArtigo
Nada Cai Do Céu
9 de abr. de 2020
24 minutos lidosCaderno De Receitas/ Prazeres da MesaArtigo
Caderno De Receitas/
31 de jan. de 2022
2 PORÇÕES 200 g de filé de porco Moura500 g de milho crioulo; 25 g de cal500 g de banha50 ml de suco de limão-bergamota80 g de crem100 ml de vinagre de vinho tinto100 g de melado; 50 g de queijo Serrano Sal e pimenta 1 Rale 50 g de batata de crem e c
22 minutos lidosA Era Do Food Styling Revista Fotografe MelhorArtigo
A Era Do Food Styling
15 de jun. de 2022
3 minutos lidosSabores Do Passado AdegaArtigo
Sabores Do Passado
16 de nov. de 2020
3 minutos lidosComo Harmonizar Um Bom Vinho Verde Com A Sobremesa? Prazeres da MesaArtigo
Como Harmonizar Um Bom Vinho Verde Com A Sobremesa?
28 de nov. de 2022
23 minutos lidosPADAS DE ÍLHAVO O Pão Do Vale "Encantado" Revista de VinhosArtigo
PADAS DE ÍLHAVO O Pão Do Vale "Encantado"
3 de jan. de 2022
6 minutos lidosPrato Cheio Na Cozinha Revista dos VegetarianosArtigo
Prato Cheio Na Cozinha
15 de jan. de 2022
2 minutos lidosVinho No Prato AdegaArtigo
Vinho No Prato
16 de nov. de 2020
5 minutos lidosA Santíssima Trindade Suína Revista GULAArtigo
A Santíssima Trindade Suína
10 de abr. de 2021
2 minutos lidosNegócios/virada Digital Prazeres da MesaArtigo
Negócios/virada Digital
18 de mai. de 2020
2 minutos lidosChocolate Revista de VinhosArtigo
Chocolate
6 de mai. de 2021
7 minutos lidosDelícias, Pertinho Da Capital Prazeres da MesaArtigo
Delícias, Pertinho Da Capital
28 de mar. de 2022
O programa Rotas Gastronômicas é um projeto do Governo do Estado de São Paulo, desenvolvido pela Secretaria de Turismo e Viagens, que busca mostrar e promover os principais produtos e restaurantes de diversas regiões Turísticas do Estado. Quando fina
45 minutos lidosPáginas Saborosas Prazeres da MesaArtigo
Páginas Saborosas
12 de fev. de 2022
1 minutos lidosPeixes AdegaArtigo
Peixes
16 de jan. de 2023
11 minutos lidosA Superversátil Banana Cozinha VeganaArtigo
A Superversátil Banana
20 de mai. de 2021
3 minutos lidosChegou Para Ficar Prazeres da MesaArtigo
Chegou Para Ficar
15 de jun. de 2020
7 minutos lidosFarfalle Ao Pesto De Rúcula Cozinha VeganaArtigo
Farfalle Ao Pesto De Rúcula
20 de jun. de 2021
1 minutos lidosA Confeiteira Das Estrelas Prazeres da MesaArtigo
A Confeiteira Das Estrelas
29 de jun. de 2022
5 minutos lidosCenário Positivo Revista GULAArtigo
Cenário Positivo
9 de jun. de 2022
5 minutos lidosMONTANHAS, MUITO VERDE E Fé Prazeres da MesaArtigo
MONTANHAS, MUITO VERDE E Fé
31 de jan. de 2022
O programa Rotas Gastronômicas éum projeto do Governo do Estado de São Paulo, desenvolvido pela Secretaria de Turismo e Viagens em parceria com Prazeres da Mesa, que busca mostrar e promover os principais produtos e restaurantes de diversas regiões d
27 minutos lidosPara Celebrar Prazeres da MesaArtigo
Para Celebrar
28 de mar. de 2022
20 minutos lidos
Categorias relacionadas
Avaliações de Gastronomia brasileira
Nota: 0 de 5 estrelas
0 notas
0 avaliação0 avaliação