CAVE

Editor de vinho: Eduardo Milan (EM)

André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK) e João Paulo Gentille (JPG) www.MelhorVinho.com.br

Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros

ESPUMANTES

AD 89 | JAUME SERRA BRUT

Bodegas García Carrión, Catalunha, Espanha (Adega Alentejana R$ 67). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de Macabeo, Parellada e Xarel-lo, mantido cerca de 12 meses em contato com a borras antes da degola. Fácil de beber e de agradar, chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço, trazendo equilíbrio ao conjunto. Tem final com toques cítricos, de peras, de pêssegos e de frutos secos, que convidam a uma segunda taça. Aqui, menos é mais. Álcool 11,5%. EM

AD 89 | PONTO NERO LIVE CELEBRATION BRUT

Ponto Nero, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 59). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat a partir de Pinot Noir, Glera, Chardonnay e Riesling Itálico. Franco nos aromas e nos sabores, mostra frutas brancas seguidas de notas florais e de ervas, que se confirmam no palato. Leve e refrescante, tem ótima acidez, textura cremosa e final médio e cativante, com toques cítricos, de peras e de fermento. Aqui, menos é mais. Álcool 10%. EM

BRANCOS

AD 91 | ERRAZURIZ MAX CHARDONNAY 2022

Errázuriz, Aconcágua, Chile (PHD – Loyal Vinhos R$ 149). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas

Chardonnay cultivadas em Aconcágua, com estágio de cerca de 10 meses em barricas de carvalho francês. De ótima tipicidade, mostra frutas tropicais e de caroço, maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Fluido e gostoso de beber, tem acidez refrescante, textura firme e cremosa e final cheio e persistente, com toques cítricos, amanteigados, salinos, de pêssegos, de abacaxi e de baunilha. Álcool 13%. EM

AD 92 | HUGEL GENTIL BRANCO 2022

Hugel, Alsácia, França (World Wine R$ 224). Branco composto a partir de uvas de Gewürztraminer 33%, Sylvaner 30%, Pinot Blanc 17%, Pinot Gris 7%, Riesling 7% e Muscat 6%, advindas de vinhedos de mais de 25 anos, sem passagem por madeira. Mais um ano desafiador na Alsácia, o 2022 foi de temperaturas mais extremas, o que se percebe no perfil de maior madurez de suas frutas brancas e de caroço, mas com ótima acidez, que traz equilíbrio ao conjunto e fluidez ao vinho. Chama atenção pela textura firme e cremosa, pelo ótimo volume de boca e pelo final cheio e persistente, com toques florais, cítricos, de pêssegos, de peras, de especiarias picantes e de umami. Álcool 13,5%. EM

AD 89 | J. BOUCHON RESERVA SAUVIGNON BLANC 2023

J. Bouchon, Maule, Chile (World Wine R$ 89). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. De boa tipicidade, apresenta notas florais e de ervas, que envolvem suas frutas tropicais e cítricas, que se confirmam no palato. Sempre consistente, essa é mais uma boa safra desse vinho, que tem refrescante acidez e final com toques de limão siciliano e de maracujá. Álcool 13%. EM

AD 91 | MIOLO WILD TREBBIANO 2024

Miolo Wine Group, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 75). Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Trebbiano advindas de um vinhedo plantado em 1978, na Campanha Gaúcha, com fermentação sem adição de leveduras exógenas, sem passagem por madeira e sem adição de SO2 durante todo o processo de vinificação. Chama atenção pela acidez pulsante e pela textura firme, que envolvem todas suas frutas brancas de perfil mais fresco, conferindo