Termizacja
Termizacja – ogrzewanie mleka surowego co najmniej przez 15 sekund w temperaturze od 57 do 68 °C, w którego wyniku występuje dodatnia reakcja na obecność fosfatazy.
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 lipca 2002 r.. halat.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-09-29)].