Tanghulu
Tanghulu lub bingtanghulu – tradycyjna chińska słodka przekąska. Przygotowywana jest z kandyzowanych owoców, nadziewanych na cienkie bambusowe patyczki[1]. Tradycyjnie przyrządzało się ją z owoców głogu chińskiego, obecnie można kupić również tanghulu z truskawek, cytrusów, kiwi i winogron, a nawet z pomidorków[2] czy orzechów[3]. Zazwyczaj patyczek ma ok. 20 centymetrów, znajduje się na nim ok. 8-10 owoców[4]. Czerwone owoce symbolizują szczęście i spotkanie[2].
Przekąska popularna jest w całych północnych Chinach, jednak najczęściej kojarzona jest z Pekinem[3]. Najchętniej jedzona jest zimą, kiedy głóg jest świeży, chłodna temperatura zapobiega topnieniu polewy[2]. Przeznaczona jest głównie dla dzieci[5].
Tanghulu sprzedawane jest na ulicznych straganach. Sprzedawcy wystawiają je w ten sposób, że wsunięte są ukośnie w dziurki wysokiego słupka wystawowego, dzięki czemu są widoczne już z daleka i prezentują się okazale[4].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs, Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 29 lipca 2014, s. 85, ISBN 978-1-61069-221-2 [dostęp 2017-02-28] (ang.).
- ↑ a b c Bingtanghulu: Chinese snack of candied fruit – ConfuciusMag, „ConfuciusMag – Confucius Institute Magazine”, 14 grudnia 2015 [dostęp 2017-02-28] [zarchiwizowane z adresu 2016-12-27] (ang.).
- ↑ a b Tanghulu, the Chinese candied fruit snack on a stick, „gbtimes.com” [dostęp 2017-02-28] (ang.).
- ↑ a b Bruce Kraig, Colleen Taylor Sen, Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 9 września 2013, s. 93, ISBN 978-1-59884-955-4 [dostęp 2017-02-28] (ang.).
- ↑ Ernest Small, North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants, CRC Press, 23 września 2013, s. 346, ISBN 978-1-4665-8594-2 [dostęp 2017-02-28] (ang.).