Glazuur (gebak)

Glazuur is een substantie die vooral als versiering voor gebak wordt gebruikt. Het wordt gemaakt van poedersuiker, water, en vaak andere ingrediënten als eiwit, en roomboter. Het wordt vaak gebruikt op tompoucen, taarten, moorkoppen en donuts.

Een tompouce met gekleurd glazuur

Cake met waterglazuur

Soorten

• Op waterbasis:
  • Eenvoudig waterglazuur
  • Eiwitglazuur
  • Fondant
• Op chocoladebasis:
  • Couverture
  • Ganache
  • Vetglazuur

Geplaatst op:
30-10-2007

Dit artikel is een beginnetje over eten en drinken. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.