Ouzo: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Algemene verbetering(en) met AWB |
→Gebruik: terpeen toegevoegd |
||
Regel 18:
== Gebruik ==
Als men ouzo in de koelkast bewaart zullen er [[kristal (natuurwetenschappen)|kristalachtige]] schilfertjes in komen.
Ouzo kan zowel puur als met water aangelengd worden gedronken. Ook kan de ouzo met een ijsblokje erin worden gedronken. Puur is de drank helder, met water aangelengd wordt ouzo iets melkachtig. Dit wordt veroorzaakt door de [[etherische olie|etherische oliën]] ([[terpeen]]) uit de anijs die moeilijk in water oplosbaar zijn en een [[emulsie]] veroorzaken. Hoe meer anijs er tijdens het distilleren wordt toegevoegd des te troebeler zal de ouzo worden bij aanlenging met water.<ref>Culinair Griekenland ISBN 3-8331-1055-4</ref>
De Griekse ouzeries (het achtervoegsel-Erie wordt geïmporteerd uit het Frans) zijn in bijna alle steden en dorpen te vinden. In deze met tl-verlichte caféachtige inrichtingen wordt de ouzo geserveerd met een hapje, de [[Mezze (gerecht)|mezedes]], zoals onder andere inktvis, sla, (zoute)sardines, gebakken courgette, komkommer, tomaat. Ouzo wordt langzaam nippend genoten, traditioneel gedeeld met anderen over een periode van enkele uren in de vroege avond.
| |||