Nem csupán a távoli országokból érkező, egzotikus gyümölcsök és zöldségek között lelhetünk superfoodokra - a „szuperételek” ott lapulnak a kamrában és a hűtőszekrény gyümölcstartójában, és kiváló immunerősítő hatással bírnak!
Immunerősítés a téli hónapokban
Ha eddig még nem tettük, az ősz utolsó hónapjában itt az idő fokozottan odafigyelni az immunerősítésre, ezzel támogatva szervezetünk védekezőképességét a vírusokkal és a betegségekkel szemben. Az egészséges étkezés - megfelelő folyadékfogyasztás - pihentető alvás hármasának fontosságát gyakran hangsúlyoztuk már blogunkon, ezek betartása ugyanis kulcsfontosságú szereppel bír az egészségmegőrzésben. A tápanyagokban gazdag, színes étrend részét képezik a gyümölcsök és zöldségek, melyek a táplálkozási ajánlások szerint ideális esetben a napi bevitt táplálék felét teszik ki. Írásunk második felében kitérünk a hazai „superfoodok” három, méltó képviselőjére, a fokhagymára, a káposztára és a céklára.
A zöldség- és gyümölcsfogyasztásra vonatkozó ajánlás betartása egy kis kreativitással megoldható, hiszen számos lehetőségünk van a gyümölcsök és zöldségek elkészítésére. Lássunk néhány példát!
- A nyers gyümölcsöt magában is fogyaszthatjuk, vagy hozzáadhatjuk turmixhoz, joghurthoz, zabkásához vagy chia pudinghoz. Néhány cikk vagy szem gyümölccsel nem csupán dekoratívabbá és ízletesebbé, de tápanyagdúsabbá is tehetjük a felsorolt finomságokat.
- A legjobb bevihető folyadék a víz és a gyógyteák mellett a 100%-os gyümölcslé, melyet házilag is elkészíthetünk. Egy pohár frissen facsart narancslé kiváló választás a reggeli mellé: 2 dl juice kb. 266 mg káliumot, 61 mg C-vitamint, 38 mg foszfort, 20 mg magnéziumot és 58 µg folátot tartalmaz.
- Sokan szeretik magában elrágcsálni a répát, vagy megenni néhány szelet kígyóuborkát. A szendvicset felturbózhatjuk salátalevéllel, kígyóuborka-szeletekkel, paradicsommal vagy paprikával - az így elkészített szendvics nem csupán egészségesebb, de hosszabb ideig el is telít.
- Krémleveseket készíthetünk gyümölcsökből és zöldségekből egyaránt, főételként a hús mellé pedig a hagyományos rizs/krumpli köret helyett pedig jó választás a párolt zöldség vagy a különféle főzelékek.
Fokhagyma, az allicin kiváló forrása
Nem csupán a magyar konyha egyik alapkelléke, hanem bioaktív hatóanyagok gazdag forrása is a fokhagyma. Legfőbb alkotóelemei között megtalálhatók a polifenolok, az antioxidáns flavonoidok, a flavanolok, a tanninok, a szaponinok, a poliszacharidok, a szulfúr-tartalmú hatóanyagok - ide tartozik többek között az allicin is - és az enzimek. Nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, cinket; kisebb mennyiségben szelént, kálciumot, magnéziumot, mangánt, vasat és kis mennyiségben A-, B-, valamint C-vitaminokat.
Ha nem szereted a fokhagymát, értékes hatóanyagaihoz hozzájuthatsz a különféle fokhagyma és fokhagymaolaj étrend-kiegészítők - tabletták, kapszulák, gélkapszulák - fogyasztása által!
Cékla, a vörösbordó superfood
A cékla már az ókorban is népszerű zöldségnek számított: előszeretettel alkalmazták gyógyászati célokra a neki tulajdonított lázcsillapító és székrekedést enyhítő hatás miatt. Az intenzív színű és ízű zöldségből számtalan különféle fogás készíthető: főzhetjük, süthetjük, készíthetünk belőle levest, hozzáadhatjuk vitamin- vagy tésztasalátához, fogyaszthatjuk a főételt kísérő savanyúságként. A cékla íze ezen kívül a desszertek világába is beleillik, különleges ízvariációkat állíthatunk elő a céklát mentával, málnával vagy meggyel kombinálva, például brownie-ként vagy házi fagyiként elkészítve.
Káposzta
A nyers káposzta 92%-át víz alkotja - a zöldség ezen kívül C- és K-vitaminok gazdag forrása, továbbá kisebb mennyiségben B6-vitamint és folátot is tartalmaz. A céklához hasonlóan már az ókori népek is előszeretettel alkalmazták nem csupán a konyhában, de egészségvédő hatásáért is. Számos nép gasztronómiai hagyományának alapvető alkotóeleme: a magyar konyha mellett például a lengyel, a román, az indiai vagy az etióp gasztronómiában megtalálható.
A káposztaleves népszerű étel fogyókúrázók körében - a diétázás kapcsán azonban fontos megemlíteni a színes, tápanyagokban gazdag étrend fontosságát: az egyoldalú diéták valójában nem segítséget, hanem veszélyt jelentenek egészségünkre nézve.
Jó egészséget kívánunk!
