Ruusunmarjahillo

Hilloa, hilloa, hilloa. Kaikesta päätellen en mitään muuta teekään kuin hilloa. Viikko sitten innostuin äidin luona tekemään puutarhan kurtturuusupensaiden marjoista hilloa. Ruusunmarjat ovat melkoista superfoodia nekin, aika harvoin ihmiset vain hyödyntävät niitä ruuanlaitossaan. Hilloaminen ei ole terveellisin tapa säilöä marjoja, mutta ehkä kuitenkin herkullisin.

Ruusunmarjasose ja ruusunmarjahillo

ruusunmarjoja
(hillosokeria)

Huuhdo marjat, leikkaa kannat ja poista siemenet. Laita marjat kattilaan ja kaada päälle vettä, kunnes marjat peittyvät. Keitä marjoja hiljakseen noin puoli tuntia tai kunnes marjat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Jos haluat sokeroimatonta marjasosetta, voit yksinkertaisesti pakastaa soseen sellaisenaan. Otin omasta satsistani purkillisen sokeroimatonta sosetta sivuun puolivuotiaalle siskonpojalleni. (Upposi kuulemma hyvin banaanisoseen kera.)

Jos haluat hilloa, laita sose takaisin kattilaan, kuumenna höyryäväksi ja lisää joukkoon hillosokeri. Litraan sosetta tarvitaan noin 5 dl hillosokeria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä poreillen noin 15 minuuttia. Kaada hillo puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä.

Linssi-hampunsiemenpihvit

Ravintolapäivänä tarjoilimme hirvi-villisikahampurilaisten ohella myös kasvishampurilaisia. Kasvispihvien ohjeen sain eräältä melkein vegaanilta kasvissyöjältä, joka myös arvostaa lähi- ja luomuruokaa. Näiden linssi-hampunsiemenpihvien hiilijalanjälki onkin melko pieni.

Mausteiset linssi-hampunsiemenpihvit (noin 16 pienehköä pihviä)

2½ dl punaisia linssejä
3 sentin pala inkivääriä
2 tl juustokuminan siemeniä
1 rkl korianterinsiemeniä
1 tl mustapippuria
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl hampunsiemeniä
2 perunaa
1 porkkana
1 tl mustia sinapinsiemeniä
1 dl soijajauhoja
½ dl soijakastiketta
öljyä paistamiseen

• Huuhtele linssit. Kypsennä niitä mikrossa kannen alla kolmessa ja puolessa desilitrassa vettä noin kahdeksan minuuttia. (Mikro kuluttaa vähemmän energiaa kuin hella.)
• Linssien kypsyessä kuori ja raasta inkivääri. Murskaa mausteet huhmareessa (ei vielä sinapinsiemeniä).
• Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista mausteiden kanssa noin viisi minuuttia kahdessa ruokalusikallisessa öljyä.
• Murskaa hampunsiemenet huhmareessa. Kuori ja raasta perunat ja porkkana ja lisää ne pannulle. Paista pari minuuttia.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna massan jäähtyä ja vetäytyä kymmenisen minuuttia.
• Muotoile massa pihveiksi. Paista pihvejä öljyssä pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Noin ruokalusikallinen öljyä riittää yhden pannullisen paistamiseen.

NB! Jos halajat kasvispullia, muotoile massasta pyöryköitä pihvien sijaan. 

Jos oikein muistan, ohje on peräisin Kausiruokaa-kirjasta. Kun kokeilin reseptiä ensimmäisen kerran, ei kaapistani (eikä kyllä kaupoistakaan) löytynyt mustia sinapinsiemeniä. Pistin tilalle chiliä makua tuomaan, sekin toimi oikein hyvin. Turussa mustia sinapinsiemeniä voi ostaa ainakin kauppahallin maustekaupasta.

--

Lukijatutkimukseen voi yhä osallistua. Jaossa on kymmenen superlahjakorttia.

Inkivääri-karviaismuffinit

Inkivääri sopii syksyisiin leivonnaisiin, heitinpä ripauksen viime omenapiirakan pohjataikinaankin. Näissä muffineissa inkivääri on rohkeasti pääasemassa, kirpsakkana yllärinä muffinin sisässä on karviaishillosydän. Tätä muffinireseptiä kokeilin jo joskus elokuun puolivälissä karviaisaikaan (aikaan, jolloin sähkövatkaimeni vielä toimi). Karviaishilloreseptin löydät täältä.

Inkivääri-karviaismuffinit (8 - 10 kpl) (muokattu tästä ohjeesta)

2 dl vehnäjauhoja
3/4 tl jauhettua inkivääriä
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

100 g pehmeää voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ sitruunan kuoriraaste
1 dl maitoa

karviaismarjahilloa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat vaahtoon yksi kerrallaan.  Sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste sekä vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa lähes kaikki taikina tukeviin muffinivuokiin, säästä taikinaa jokaista vuokaa kohden noin ruokalusikallinen. Pudota teelusikalla vuoan keskelle hillosydän. Lusikoi loppu taikina vuokiin. (Käytin Ikean silikonista vuokaa, jonka muffinikupit vuorasin leivinpaperista leikatuilla palasilla.)

Paista muffineita uunissa 175 asteessa noin 15 - 20 minuuttia tai kunnes leivokset ovat saaneet kauniin kullanruskean värin pintaansa.


Seuraavan muffinierän taidankin tehdä samalla reseptillä, mutta laitankin karviaishillon asemesta omenahilloa ja ripottelen taikinan joukkoon pieniä omenanpalasiakin. Se kokeilu ei voi kuin onnistua.

Klip!

Joskus yksinkertaisimmat ideat ovat niitä parhaita. Löysin brittiläistä tekoa olevan paperipidikkeen kotikotoa ihan sattumalta kaiken epämääräisen rojun keskeltä. Kaverin se löysi askartelukätköjeni magneettipurkista. Vahva magneetti löysi tiensä jääkaapin oveen, paperipidike napsahti sen päälle. Meinasin ensin näyttää vähän liimaakin noille osasille, mutta tajusin onneksi ajoissa, että näppärämpihän tuo noin osissa on.

Ystävälle kiitos ihanasta synttärilahjasta. Eihän tuota runorättiä raaski kuunaan käyttää! En kyllä epäile hetkeäkään, etteikö rätillä pyyhkisi hyvin ja vieläpä iloisesti laulellen.

Uutta ja ihmeellistä

Ensi kuussa blogini liittyy monen muun blogin ihastuttavaan ja inspiroivaan seuraan. Oli mahtavaa huomata, että moni lempiblogini on mukana tuossa uudessa blogikonseptissa. Mukana on hurja määrä laadukkaita blogeja, joten luettavaa riittää teille kaikille varmasti, vaikka tämän blogin päivitystahti onkin harvinaisen epäsäännöllinen.

Loppukesän kukista koottu kukkaseppele tuotti silmin nähden iloa eräänä elokuisena lauantai-iltana kotipihallamme ja vähän lähikuppilassakin. Seppeleen väkertämisessä oli jotakin kovin terapeuttista. Siinä tiesi luovansa käsillään jotain kaunista, josta voi nauttia vain pienen hetken. Kaiken ei tarvitse olla niin kauaskatseista. Samalla mieleen tulvi kaikki ne lapsuuden hetket, jolloin on istunut vaaleat kesävaatteet päällään voikukkameren keskellä ja pujotellut kukanvarsia limittäin. Niihin voikukkatahroihin ei auttanut omot eikä arielit.

P.S. Sivupalkissa on TNS Gallupin toteuttama lukijatutkimus, jossa kartoitetaan blogin lukijoiden taustoja ja kiinnostuksenkohteita. Osallistujien kesken arvotaan 10 lahjakorttia.