Pizza con lievito naturale!!!!

Pizza con pancetta e zucchine grigliate.

• 1 kg di farina tipo 0 ,oppure tipo 1 rigorosamente biologico
• 800 g di acqua
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di sale 
• 5-7 g di lievito secco di birra (oppure 100 g di lievito naturale fresco)

In una ciotola,versiamo la farina, l'acqua ed il lievito, impastiamo bene gli ingredienti. Il sale va messo, al centro e lontano dal levito , aggiungete l’olio, dopo aver impastato bene fate lievitare in frigo per 24 ore. 

Passate le 24 ore, teniamo la pizza in un luogo tiepido, passate le due ore  stendiamo l ' impasto è aggiungiamo il sugo , la pancetta e la mozzarella tagliata a cubetti, sale, zucchine grigliate e un goccio di olio.

Pizza super golosa...mare e monti!!!

Pizza con cozze e gamberi..con fiori di zucca!!!

250 gr di farina
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.
Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. 
Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 

Condite la pizza con sugo, gamberi, olive nere, cozze, polpa di granchio, fiori di zucca, mozzarella, olio extra vergine di oliva, sale.
cuoci a 200° per 20 min.

Pizza gorgonzola e pancetta!!!

Pizza gorgonzola e pancetta!!!

 500 gr di farina
 2 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di lievito
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di zucchero




Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 
Stendete l'impasto, condite con pancetta e cubetti di gorgonzola ed infine un goccio di olio extra vergine di oliva.
Cuoci in forno caldo a 180° per 30-40 minuti

Una deliziosa pizza natalizia!!!!

Pizza!!!!

250 gr di farina
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 

Condite la pizza con sugo, origano, sale, olive e alici sott'olio.

• Piatto : Villa D'este
• Stampo: Pavoni

Un cuore di pizza...golosoooo!!!!

Un cuore di pizza..goloso!!!

Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una capiente bacinella) e formate un buco al centro. Prendete una ciotolina di vetro, versateci un bicchiere d'acqua tiepida, sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra (o il lievito disidratato) e lo zucchero . Mescolate fino a fare sciogliere bene il tutto e inserite al centro della farina il composto d'acqua e lievito 
Ora, a parte, sciogliete 20 gr di sale in un altro bicchiere d'acqua tiepida ; aggiungete l'olio  e inseriteli nella farina.
Tenete vicino a voi un po’ di farina e la restante acqua tiepida, che integrerete nell’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica (a seconda della farina usata, potrebbe servirvi un po’ d'acqua in più o in meno).

                                                               Stampo Pavoni With Love


Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma consistente, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare in una capiente ciotola (ricordatevi che l’impasto raddoppierà il suo volume), adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento.

Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà 1 ora - 1 ora e 1/2 ) e poi procedete alla stesura della pasta per la pizza, sistema la pizza nello stampo della Pavoni (With Love) decora con sugo e mozzarella, sale fino e un filo di olio. Cuoci in forno caldo 190° per 30-40 minuti

Calzoni ripieni!!!!!

Calzoni ripieni!!!!

In una ciotola sciogli il lievito di birra in 5 cl di acqua tiepida. 
Sistema a fontana sulla spianatoia 60 gr di farina e versa nella conca centrale il lievito di birra sciolto con un pizzico di sale, uniscilo alla farina, aggiungendo ancora due decilitri di acqua e un cucchiaio di olio, e impasta fino a ottenere un panetto elastico; forma una grossa palla.

Lavora con cura per ottenere un impasto omogeneo che sistemerai in una ciotola cosparsa di farina. 
Con la punta di un coltello, fai un taglio a croce sull'impasto, copri con un canovaccio e lascialo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente (20°C), al riparo dalla luce. 
Dividi la pasta in quattro o più parti di ugual peso e stendi la pasta con un mattarello in dischi di dodici centimetri di diametro.
Per preparare il ripieno: riduci la mozzarella e il prosciutto cotto a pezzetti e i pomodori pelati in polpa passandoli nel passaverdure. 
Lava e asciuga il basilico. 
Metti su un disco di pasta gli ingredienti, quindi la polpa di pomodoro, la mozzarella, il prosciutto cotto, una fogliolina di basilico e aggiungi un pizzico di sale, chiudili, per formare i calzoni. 
Prendi una teglia di forma piana, metti dentro questa un foglio di carta da forno e disponi i calzoni, trasferiscili in forno e falli cuocere per 40 minuti circa.

• Tovaglietta offerta da Villa d'este
• Porta tovaglioli offerti da : Netcasa, un portale ricco di idee carinissime per ogni occasione.

Pizza!!!

Pizza!!!!

250 gr di farina
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.
Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 

Condite la pizza con sugo, prosciutto cotto, mozzarella, sale e olio extra vergine di oliva.
 Cuoci in forno caldo a 180° per 30-40 minuti. Tagliate la pizza a quadrotti.

• Vassoi offerti da Icoocake

Pizza con prosciutto cotto e mozzarella !!!

Pizza con prosciutto cotto e mozzarella !!!

500 gr di farina
 2 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di lievito
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di zucchero




Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 

Condite la pizza con sugo, prosciutto cotto, mozzarella, sale e olio extra vergine di oliva.
 Cuoci in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.

• Piatti, tovaglietta, bicchieri e posate offerte da : Villa D'este

Pizza in due versioni con patatine fritte e mozzarella e funghi!!!

Pizza in due versioni con patatine fritte e mozzarella e funghi!!!


250 gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Chiavazza, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai lievitare l'impasto 3- 4 ore.

• Ho condito le pizze in due modi: La prima con sugo , funghi e mozzarella e olio extra vergine.
• La seconda con la patatine fritte e mozzarella, sale e olio.

Cuoci in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.

• Piatti offerti: Laboratorio di Pesaro

Pizza con cozze..vongole e funghi!!!

                           Pizza con cozze..vongole e funghi!!!

250 gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Chiavazza, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore.


Dopo aver pulito le cozze e le vongole, versa il tutto in una  padella a fuoco vivo e fai aprire i crostaci. Quando si sono raffreddati condisci la pizza, con il sugo, funghi champignon congelati,sale, cozze e vongole aperte , mozzarella e olio extra, cuoci in forno per 30 minuti a 180°.

• Teglia  pizza offerta da: Steel pan

Pizza con scamorza e patate!!!!

Pizza con scamorza e patate!!!

250 gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Chiavazza, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore.
Dopo aver steso la pizza, condisci con il sugo, scamorza, un pizzico di sale , le patate ed un filo di olio. (le patate cotte in precedenza fritte con un po' di olio, timo, rosmarino della Tec-al, aglio). Cuoci in forno caldo a 180° per 30 min.

• Piatto ovale offerto dal "Laboratorio di Pesaro"
• Spezie offerte da Tec-Al
• Farina offerta da Molino Chiavazza

Pizza ripiena!!!

Pizza ripiena!!!!

Ingredienti:
pizza
1 pasta sfoglia
scamorza
Salsiccie q.b.prosciutto oppure porchetta
1 pizzico di sale.


Pizza:
500 gr di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco
acqua calda q.b.
Disponeta la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 


Dopo che la pasta della pizza e' stata stesa metti la pasta nella placca del forno, unta in precedenza.
Salsiccie spellate e cotte in precedenza, aggiungi un pizzico di sale, olio extra, fate uno strato di prosciutto cotto e uno di provola.
Infine chiudere il tutto con uno strato di pasta sfoglia.
Sigillare bene i bordi della pizza e bucherellare la sfoglia superiore con i denti di una forchetta. Spennellare la superficie con un uovo battuto e infornate la parigina in forno già caldo a 190° e cuocere per 30 minuti circa.

Pizza..con..mais..mozzarella e panna!!!

Pizza..con mais..mozzarella e panna!!!

Panna " Gran Cucina" Codap
Mais
mozzarella


250 gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Chiavazza, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore.


Stendi la pasta sulla spianatoia coperta di farina, stendi la base della pizza e condisci, con il mais mozzarella, sale , copri il tutto con la panna, cuoci in forno caldo  a 180° per 40 minuti.

Rotolo di pizza...ai due gusti..con le scarole..e pancetta e scamorza!!!

Rotolo di pizza...ai due gusti..con le scarole..e pancetta e scamorza!!!

250 gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Chiavazza, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore.


Il primo ripieno:
Lessate le scarole al dente e soffriggerle con olio extra, aggiungendovi le olive snocciolate, i capperi, i pinoli, l'uvetta e le acciughe, noci, salate.


Stendi la pasta sulla spianatoia coperta di farina, stendi la base della pizza e condisci le pizze, una con le scarole e l'altra con la pancetta, sugo e scamorza. Infine spennella con il tuorlo e cuoci in forno caldo  a 180° per 40 minuti.

Piatto offerto dal "Laboratorio di Pesaro"

Pizza...deliziosa...sapore di mare!!!

Pizza...deliziosa...sapore di mare!!! 

Vi presento una pizza stra-golosa!!!!

500 gr di farina Manitoba Molino Chiavazza ,
 2 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di lievito
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di zucchero




Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 


Lavate accuratamente : le mezzancolle, il calamaro tagliato a rondelle.  Condisci la pizza con il sugo, sale, i pesci (la polpa di granchio, mezzancolle, i cerchietti, le vongole gia' cotte  e mozzarella, cuoci in forno a  180° per 30-40 minuti.

Rotolo di pizza!!!

Rotolo di pizza...con melenzane!!!

250 gr di farina Molino Spadoni
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Spadoni, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore.
Stendi la pasta sulla spianatoia coperta di farina, stendi la base della pizza e condisci, io ho aggiunto il sugo, il sale, le melenzane grigliate, la scamorza a cubetti e la pancetta, un goccio di olio, ho chiuso il rotolo, ho steso sulla pizza l'uovo per far dorare la superficie e ho cotto in forno caldo a 180° per 40 minuti.

• Piatto offerto dal "Laboratorio di Pesaro"

Pizza..cipolle e scamorza!!!

Pizza..cipolle e scamorza!!!

Pizza:
250 gr di farina Molino Spadoni
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Spadoni, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore . 


Cipolle: 

Dopo aver pulito e tritato le cipolle, aggiungi l'olio in una padella anti-aderente e soffriggi per 4 minuti, aggiungi il sugo il sale e cuoci. Quando il composto e freddo, condisci la pizza, aggiungi la scamorza a cubetti e cuoci in forno caldo 200° per 40 minuti.

• Piatto offerto dal "Laboratorio di Pesaro"

Pizza con melenzane grigliate!!!

Pizza!!!!!

500 gr di farina Manitoba Molino Chiavazza ,
 2 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di lievito
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di zucchero




Disponete la farina a fontana, mettete il sale, lo zucchero, poi aggiungete il lievito , lavorate bene l'impasto, poi in fine mettete a crescere l'impasto per due o tre ore. Una volta che la pasta e' cresciuta:
Lavorate la pasta sulla spianatoia per renderla morbida e malleabile. (aggiungendo sempre la farina per evitare che si attacchi). 

• Piatto offerto: Laboratorio Pesaro
• La prima pizza e' stata condita con sugo, sale, funghi sott'olio, pancetta, mozzarella e scamorza, melenzane grigliate ed infine un goccio di olio.
• La seconda pizza e' stata condita con sugo, sale,  mozzarella, olive nere e prosciutto a cubetti ed infine un goccio di olio.

Pizza...!!!!

Pizza 

250 gr di farina Molino Spadoni
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Spadoni, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore . 

• Piatto offerto dal Laboratorio di Pesaro
• La prima pizza e' stata condita con il sugo, scamorza a cubetti, sale olio,  ed infine ho aggiunto il prosciutto crudo  cuoci 180° per 30-40 minuti.
• Il secondo impasto di pizza e' stato condito con gorgonzola e pancetta affumicata, qualche cubetto di scamorza.

PIZZA...funghi e scamorza!!!!

PIZZA...funghi e scamorza!!!!

250 gr di farina Molino Spadoni
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1-2 cucchiaini di lievito secco
Acqua  tiepida q.b.


Versate in una ciotola la farina Molino Spadoni, aggiungi lo zucchero e il sale, mischia il tutto, aggiungi il lievito e l'acqua tiepida. Lavora bene tutti gli ingredienti. Fai crescere l'impasto 3- 4 ore , condisci la pizza con il sugo, scamorza a cubetti, sale e funghi cotti e olio,  ed infine  cuoci 180° per 30-40 minuti.