Cordon Bleu
Kordon blu (pranc. cordon bleu – mėlyna juosta) – džiūvėsiuose apvoliotas veršienos šnicelis, įdarytas sūriu ir kumpiu. Šis patiekalas pradėtas gaminti Šveicarijoje XX a. viduryje.
|
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
|
Šį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus – ne receptų knyga, neaiškinti ką daryti Jei galite, sutvarkykite. |
Cordon Bleu gaminimas tarp dviejų plonų veršienos gabalų idėjus po griežinėlį sūrio (geriausiai tinka Ementalis, Griuerio sūris arba Rakletas) bei neriebaus virto ar šalto rūkymo kumpio. Kepsnio kraštus sukabinus mediniais krapštukais, paniruoti miltuose, kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir kepti lydytame svieste.
Cordon Bleu galima pagaminti ir storesniame mėsos gabalėlyje padarius kišenę ir į ją įdėjus įdarą. Vietoje veršienos gali būti naudojama kiauliena ar vištienos krūtinėlės mėsa.