Hoy la cena la corono con esta copa, me voy adelantando al dia de San Valentin....

Este postre es conocido en Canarias, y les paso la receta para que lo preparen y queden como reyes. Es muy pero muy sencillo y rico!!


Tenemos que tener dulce de leche y queso crema o philadelphia ( puede ser nata batida espesa tambien) en proporciones iguales

por ejemplo

5 cdas de dulce de leche
5 cdas de queso crema ( o nata batida sin azucar)




los mezclamos




por otro lado tenemos 1 paquete de galletas María, o galletitas Manon

yo utilice galletitas Tosta Rica que es similar





y con un tenedor lo convierto a polvo, igualmente, la misma cantidad de merengues, molidos




Ponemos en una copa un copo de dulce de leche




encima el polvito mezclado, y presionamos bien



luego la mezcla de dulce y queso




otra vez el polvito y así vamos intercalando una de crema y otra de polvito presionando


por ultimo espolvoreamos con el polvito y decoramos


Tambien se puede hacer en una fuente y servir a cucharadas

otra receta de merengue hay aqui

esta y mas recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

Estos merenguitos me salieron espectaculares, super secos y bien blanquitos.


Tenemos que poner en el vaso de la thermomix

por cada peso de clara, el doble de azucar, o sea

300 gr de claras
600 gr de azucar

1 cdita de esencia de vainilla
pizca de cremor tartaro, o unas gotas de zumo de limon, o una pizca de acido citrico






Ponemos en temperatura de 60º y en velocidad 1 por 5 minutos




Pasado ese tiempo, subimos la velocidad a 6 y batimos 5 minutos mas

como yo puse tanta cantidad de claras y azucar, no se me terminaba de batir, y me quedo así semiliquido.




lo puse en la batidora y lo bati a velocidad maxima



hasta que hiciera estos picos




luego lo puse en una manga pastelera e hice copos sobre papel para horno





lo lleve a 120º, en la parte de la rejilla mas baja del horno, y en la parte de la rejilla que le seguia en orden superior, le puse otra bandeja vacia, de modo que el calor no le de directamente, y no me amarillee el merengue. Estuvieron unas 3 horas en este horno super suave

como ven, ni siquiera la parte inferior llego a tomar color.






Esta y mas recetas dulces en mi otro blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

Mis albahacas empezaron a dar flor, así que antes de que las hojas se marchiten o se pongan tristes, decidí este método para tener siempre en el freezer albahaca fresca durante todo el año.

INGREDIENTES:

hojas de albahacas o cualquier otra hierba (tomillo, orégano, mejorana, salvia, albahaca o un mix de hierbas aromáticas, también puede hacerlo con ciboulette)
vinagre de alcohol.




Se lavan bien las hojas de albahaca u otra hierbas en abundante agua natural,
Después se las deja en remojo en agua con un poco de vinagre por un rato.
Se las escurre y se las seca bien.


















Después de haber secado las hojas, hay que tratar de que no se marquen.
Se pican no muy finas por que se ponen negras.
En este caso agarré las hojas e hice un rollito y las corté en fina juliana.



















Así quedan después de haberlas cortado en fina juliana.



















Yo usé estos recipientes para realizar este método, pero puede hacerlo en cubeteras de hielo o algún recipiente que usted desee.
En este casi he colocado 1 cucharada sopera de albahaca en cada recipiente.



















Los cubro con agua, y los meto en el freezer, hasta que se congelan.



















Así quedaron después de haber estado en el freezer.
Si nota que quedan que quedan muy en la superficie, ponga un poquito más de agua y de nuevo van al freezer.



















Se desmoldan.


















y se los envuelve en papel aluminio bien apretado y se vuelven a guardar en el freezer.

Cómo usarlos? En el momento que tenga algún guiso, estofado, o sopa coloca el cubo entero dentro de la cacerola.
O si no lo sumerje en agua hasta que el cubo se derrita y después lo cuela.
Y está listo para usar.

A mi me gusta muchisimo el pan de ajo, cuando voy al super me compro esas tostaditas con ajo y perejil, pero hoy las hice yo. Les cuanto para que les salgan deliciosas como se ven en la foto.

Para hacerlo utilice pasta de ajo comprada, pero la pasta de ajo la pueden hacer ustedes mismos, tal como me enseño ile, hirviendo dientes de ajo pelados en leche, y procesarlos


ponemos en la amasadora

1/2 kg de harina
1 cda de grasa, manteca o margarina blanda
3 cditas de sal
1 cda de azucar
1 cdita de reforzador o 2 cdas de zumo d e limon
1 cda de pasta de ajo

aparte tenemos 300 cc de agua helada.

Vamos amasando a velocidad baja y le vamos agregando de a poco el agua fria





Una vez que esta tomada la masa, le agregamos 15 gr de levadura fresca para panaderia y aumentamos la velocidad para integrar la levadura




tapamos la masa con un film y dejamos descansar unos 15 minutos



Una vez descansada la masa la cortamos en 8 porciones



lo aceitamos, formamos rectangulos y lo enrollamos


tapamos y llevamos a leudar




por otro lado ponemos 200 cc de aceite, 1 cdita colmada de ajo en pasta, 2 cdas de perejil seco, 1 cda de mostaza y mezclamos muy bien




cuando los panes leudaron lo llevamos a horno a 200º


solamente durante 12 minutos




cortamos los panes en rodajas sin llegar a despegarlos totalmente



lo abrimos




y lo apoyamos sobre el aceite anterior




nos podemos ayudar con una cucharita para que penetre entre las rodajas



y volvemos a llevar al horno otros 15 minutos. Tambien podemos separar las rodajas y hacer tostadas de ajo y perejil para que nos queden crocantes


aqui vemos las 2 opciones, como pan de ajo, y como tostadas



Patri compro un rico jamon crudo, asi que esta noche nos haremos unas tapitas....

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Cómo hacer vinagre aromatizado?

Este es uno de los que preparé hoy.

INGREDIENTES:

vinagre de vino 1/2 litro
1 cucharadita de pimienta negra en grano
un manojo de tomillo fresco
un manojo de orégano fresco
1 hoja de laurel.




































Se lavan bien el tomillo y el orégano y se los deja en remojo en agua con vinagre por unos minutos, después se secan bien.
El mismo proceso se hace con la hoja de laurel.
Después se deshojan de los tronquitos o ramitas duras o leñosas.
































Se los introducen a todos esos ingredientes dentro de una botella limpia y esterilizada. Se cierra y después se mezcla bien.
































En un jarrito pongo el vinagre de vino a calentar un poco, tiene que estar un poquito más que tibio, y se llena el frasco o botella.
































Se guarda en un lugar oscuro y fresco por espacio de un mes.
Pasado el mes puede ya utilizarlo para sazonar o condimentar lo que desee.
Puede colarlo pasado ese tiempo o sino puede usar esos tapones que vienen con las botellas de aceto bien lavadas y esterilizadas.

Estas hierbas son de mi casa,
Hoy me dedicido a cortarlas, por que estan en flor.
Así estas crecen con más fuerza

Duración 1 año en un lugar oscuro y fresco.