가르가넬리
가르가넬리(이탈리아어: garganelli, 단수: garganello 가르가넬로[*])는 이탈리아의 파스타이다. 달걀로 반죽하여 만드는 파스타의 일종으로 사각형으로 납작하게 반죽하여 파이프 모양으로 먹는 파스타이다. 부드러운 파스타면이 될 수도 있고 고르덴처럼 겉 표면이 울퉁불퉁해질 수도 있다.[1]
 | |
| 종류 | 파스타 |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역이나 주 | 에밀리아로마냐 |
| 관련 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
| 주 재료 | 밀가루, 달걀 |
가르가넬리가 펜네와 아주 흡사하지만 가르가넬리는 반죽에서 넓게 삐져나온 부분이 나머지 반죽에 붙어 있는 반면에 펜네는 완전한 실린더 형태이다.
같이 보기
편집각주
편집외부 링크
편집- Garganelli with Duck Ragu', recipe by Mario Batali in Fine Living magazine.
|
이 글은 이탈리아 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |