Stoemp
| Stoemp | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Belgio Francia
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
Lo stoemp è un piatto della cucina belga, francese ed olandese[1]. Usato come contorno, consiste di purea di patate, radici di verdure[senza fonte] e spesso di crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.
Il nome include talvolta il tipo di verdura usata nel ripieno, come ad esempio in wortelstoemp (wortel significa "carota" in nederlandese). Questa combinazione in particolare contiene anche tuorlo d'uovo.
Si tratta di un piatto semplice e rurale, molto diffuso.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia, Clarkson Potter, 2001. URL consultato il 14 giugno 2024.
