Ortona (vino)
| Ortona Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Abruzzo
|
| Data decreto | 20 aprile 2011 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
l'Ortona è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Chieti.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Ortona.[1]
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Nella designazione dei Vini DOC Ortona può essere menzionata la dizione "Vigna" purché sia seguita dal relativo toponimo e che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati.[2]
Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]L'Ortona DOC è stato istituito con DM 20 aprile 2011 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 106 del 9 maggio 2011 Successivamente è stato modificato con:
- DM 30 novembre 2011 GU 295 - 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
- La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP[1].
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Rosso
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Montepulciano min. 95%; vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Abruzzo max. 5% |
| titolo alcolometrico minimo | 12,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. |
| estratto secco minimo | 24,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 140 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]- Aspetto: rosso rubino, più o meno intenso, talvolta con lievi sfumature violacee;
- Olfatto: vinoso, caratteristico, lievemente speziato;
- Gusto: secco, caratteristico, di corpo.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Salumi, carni arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Bianco
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Trebbiano abruzzese e/o toscano min. 70%; vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione in Abruzzo max. 30%. |
| titolo alcolometrico minimo | 12,00% vol. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 140 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]- Aspetto: giallo paglierino, giallo paglierino con riflessi verdolini;
- Olfatto: gradevole, delicatamente fruttato;
- Gusto: secco, armonico, vellutato, sapido.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Il Disciplinare di Produzione della Ortona DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 22 novembre 2024.
- ^ Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Ortona, su assovini.it. URL consultato il 22 novembre 2024.
