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    La Cassata Siciliana Al Forno - (3.55)

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    Questo documento contiene una ricetta per la cassata siciliana al forno. Descrive gli ingredienti necessari per la pasta frolla e la crema di ricotta e fornisce istruzioni dettagliate su come preparare e cuocere questo dolce tipico siciliano.

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    Questo documento contiene una ricetta per la cassata siciliana al forno. Descrive gli ingredienti necessari per la pasta frolla e la crema di ricotta e fornisce istruzioni dettagliate su come preparare e cuocere questo dolce tipico siciliano.

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    LA CASSATA SICILIANA AL FORNO - (3.55)

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    Tribù Golosa

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    LA CASSATA SICILIANA AL FORNO

    Di Francesco Costanza

    Con l'approssimarsi delle feste, voglio approfittare per inserire delle


    ottime ricette di pasticceria siciliana che potranno allietare le nostre
    tavole. Quella che trattiamo adesso è la versione forse più antica della
    cassata Siciliana, indicata come "La Cassata al forno". E' anche più
    semplice prepararla a casa, quindi alla portata di tutti. Eccovi la ricetta

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    1 Foto

    Ingredienti
    Ricetta Originale
    Ingredienti :
    per la pasta frolla
    600 g. di farina "00"
    300 g. di burro
    300 g. di zucchero
    6 tuorli d'uovo
    marsala
    la buccia grattugiata di 1 limone
    sale q.b.
    1 disco di pan di spagna
    zucchero a velo
    per la crema di ricotta
    700 g. di ricotta di pecora
    (va lasciata in uno scolapasta per 1 notte in frigo)
    250 g. di zucchero
    150 g. di cioccolato fondente a gocce
    100 g. di zuccata a dadini

    Informazioni
    Difficoltà Media
    Tempo di preparazione 120minuti
    Tempo di cottura 50minuti
    Costo Basso

    Tappe di preparazione
    Tappa 1
    Impastare la pasta frolla versando la farina setacciata, unire lo zucchero e i tuorli, la buccia di
    limone e quattro cucchiai di marsala, un pizzico di sale, adesso incorporare velocemente il burro,
    formare una palla, avvolgerla con la pellicola o stagnola e riporla in frigo per 1 ora circa. Nel
    frattempo prepariamo la crema di ricotta nel seguente modo: mettete la ricotta in una ciotola, con
    un coltello a spatola fate incorporare lo zucchero spatolando dal fondo e poi contro i bordi della
    ciotola, quindi facciamo riposare in frigo per 1 ora, trascorso questo tempo passiamo la ricotta al
    setaccio e aggiungiamo il cioccolato fondente e i dadini di zuccata mescolando delicatamente.
    Spianare un disco di pasta frolla sulla tortiera con carta da forno e coprire fino ai bordi,
    aggiungiamo adesso anche uno strato sottile di pan di spagna, versare tutta la ricotta e un altro
    strato sottile di pan di spagna, completare con un disco di pasta frolla e chiudere ermeticamente
    con i lembi dei bordi, mettere in forno a 180° per circa 50 minuti, controllare con uno
    stuzzicadenti che l'impasto sia perfettamente asciutto (eventualmente lasciare ancora per 5
    minuti) , lasciate raffreddare completamente, cospargere con zucchero a velo, va consumato
    freddo.

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