2020

RICETTE FIT
CUCINAORTICA

LE MIGLIORI
COLAZIONI
DELL' ANNO IN UN
UNICO LIBRETTO
GRATUITO
INTRODUZIONE

Qual è stata la tua colazione più bella del 2020?

Sembra incredibile, ma qualcosa di positivo, in questo

anno da dimenticare, c'è stato: la colazione. Fatta sempre
a casa, con calma, senza guardare le lancette dell'orologio
in continuazione.

Ed è proprio per raccogliere le mie colazioni che è nato il

mio canale instagram @CUCINAORTICA. Tra un lockdown
e l'altro, senza pensarci troppo. Uno spazio che in pochi
mesi ha superato le mie aspettative, grazie a tutti voi che
mi sostenete provando le mie ricette.

In questi giorni tutti uguali, passati per la maggior parte

del tempo in casa e così lontana dalle mie abitudini,
@CUCINAORTICA mi ha tenuto impegnata, mi ha aiutato
a scacciare via i brutti pensieri e mi ha fatto CUCINAORTICA
sentire,
nonostante tutto, più vicina agli amici di sempre e a quelli
che ho conosciuto proprio grazie a questa passione.
INTRODUZIONE
Con questo piccolo libretto, che condivido con voi
proprio alla fine del 2020, vorrei

RINGRAZIARE le persone che mi hanno fatto compagnia

con le loro storie, le loro colazioni e i loro consigli;

CONDIVIDERE le ricette golose e leggere che mi sono

piaciute di più, che ho preparato con curiosità e che
hanno reso tutto questo meno difficile;

CONSIGLIARE a tutti voi alcuni profili che per me sono

stati e sono di grande ispirazione, da anni.

Se state scoprendo o avete riscoperto il piacere di cucinare

dolci da poter mangiare tutti i giorni, sperimentando
combinazioni bilanciate e utilizzando ingredienti sani, questi
sono i profili che secondo me non potete assolutamente
perdervi.
CUCINAORTICA
2020, ci hai provato a buttarci giù. Ma sai che ti dico?
A chi ha passioni grandi e vere, la voglia di fare non
passa mai.

Vi ho incuriosito? Passiamo subito alla raccolta!

INDICE

1. Banana bites - by @ricette_ghisa

2. Banana bread - by @rosso_integrale

3. Bounty fit - by @mirtillo.viola

4. Brioche integrali - by non.solo.verdurine

5. Brownies di patate - by @desanne

6. Cantucci light - by @chiccaguru

7. Cupola ai mirtilli - by @fede_fit2

8. Fit french toast - by @cy_food_diary

CUCINAORTICA

9. Fit tiramisù - by @colazione_da_noemi

10. Mini apple cookies vegan - by

@lafit_ruffina_incucina
INDICE

11. Muffin alla zucca - by @delicious.breakfast

12. Mugcake biscottosa - by @violettina_food

13. Pan di fragole light - by @f_eat.in.the.city

14. Porridge al burro di arachidi - by

@incucinafitconoemi_

15. Quadrotti di crepes - by @healthyhappyfitbakery

16. Tiramisù al pistacchio - by @cucina_light_sana

17. Vegan rolls - by @notecroccanti

18. Cheesecake in tazza - by @cucinaortica

CUCINAORTICA

19. Riso nero alla messinese - by @cucinaortica

20. Tenerina limone e pera - by @cucinaortica

 RICETTE_GHISA
BANANA BITE S

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @ricette_ghisa

CUCINAORTICA
Semplicissime da fare, golosissime, con soli 3 INGREDIENTI e
con soli 3 GRAMMI DI GRASSI.

INGREDIENTI:
- 1 banana
- 50g di farina d’avena
(io veryavena gusto Croissant che trovate su
asfoods.com scontata del 10% con il
cod.RICETTEGHISA)
- 110g di albume
 RICETTE_GHISA
BANANA BITE S

PROCEDIMENTO:

Montare l’albume a neve fermissima, quindi incorporare la

farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la banana a fettine di circa mezzo cm, quindi
mettere sul fuoco una padella antiaderente e tuffare una
fetta di banana nell’impasto.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare la fettina di banana
coperta di impasto e trasferire nella padella.
Ripetere il procedimento per tutte le fettine, quindi cuocere a
fuoco medio/basso per circa 2 minuti da un lato, quindi con
l’aiuto di una spatolina o una forchetta girare e far cuocere
ancora 2 minuti.
Non vi resta che impiattare è guarnire con il vostro topping
preferito!
TAGGATEMI NELLE VOSTRE CREAZIONI
CUCINAORTICA

*Io ho usato granella di pistacchi e crema proteica GoNuts! di

dailylife.fit che trovate sempre su asfoods.com.

Macros: 53c-20p-3f // 332cal

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @ricette_ghisa

Ringrazio Alessandra per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 ROSSO_INTEGRALE
BANANA BRE AD

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @rosso_integrale

Era da tantissimo tempo che desideravamo farlo e

CUCINAORTICA

finalmente tre banane mature che gridavano vendetta in

fondo al frigo ci hanno dato l’occasione.

INGREDIENTI:
- 3 banane mature
- 100 gr di latte
- 200 gr farina
- cannella
- 1 bustina di lievito
 ROSSO_INTEGRALE
BANANA BRE AD

PROCEDIMENTO:

Schiacciate le banane con una forchetta.

Aggiungete il latte, la farina setacciata, la cannella e il lievito
setacciato.

Cuocete in forno statico a 170 gradi per 35/40 minuti.

La ricettina è della nostra amica @mammangy.paposalva!

Mandateci le vostre creazioni, se vi va, saremo felici di

pubblicarle.
CUCINAORTICA

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @rosso_integrale

Ringrazio Simo&Vero per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 MIRTILLO.VIOLA
BOUNT Y F IT

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @mirtillo.viola

CUCINAORTICA

Idee per merenda?

Cosa c’è di meglio se accompagniamo il caffè con questi
fantastici snack al cocco? Sono velocissimi da preparare, sono
senza cottura e vi serviranno solo 3 ingredienti:
- 140 gr di yogurt greco
- 50 gr di farina di cocco Molino Rossetto
- 70 gr cioccolato fondente
 MIRTILLO.VIOLA
BOUNT Y F IT

PROCEDIMENTO:

Unite lo yogurt al cocco e lasciate riposare in frigo per 10’.

Dopodiché formate dei cilindri e lasciateli in freezer per 1h.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, immergetevi i bounty e
disponeteli su una teglia con carta da forno.

Se preferite decorate ancora con del cocco in superficie.

Mettete di nuovo in frigo per almeno un’ora prima di servire.

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @mirtillo.viola

Ringrazio Andrea per aver preso parte a questo piccolo

CUCINAORTICA

progetto di fine anno.

 NON.SOLO.VERDURINE
COR NE TTI INTE GRA L I

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@non.solo.verdurine

E dopo la disputa tra cereali e biscotti, ecco qualcosa che

CUCINAORTICA

rende tutti contenti: le brioches. Ormai è risaputo che non

sono brava con i lievitati, ma io mi ostino, prima o poi uscirà
come si deve. E con queste brioches mi ci sto avvicinando...
Lo so, lo so, non sono belle, ma sono tanto soffici.
Chi ha più manualità di me, riuscirà a renderle anche belline.
Intanto io ho pensato al gusto, farcendole con la marmellata
di albicocche zero grassi e zuccheri aggiunti della
zerocal_daliagourmet che trovate sul sito asfoods.com
scontate del 10% utilizzando il mio codice AS-VERDURINE.
 NON.SOLO.VERDURINE
COR NE TTI INTE GRA L I
Ecco gli ingredienti per 5 brioches.

IMPASTO:

- 60 gr di farina integrale
- 60 gr di manitoba
- 10 gr di olio di semi
- 7 gr di stevia tropical di eridaniaitalia
- 4 gr di lievito di birra fresco
- 75 ml di latte di mandorla

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa ho mischiato le farine, gli ingredienti asciutti

e poi il latte pian piano. Impastato fino a creare una bella
palla morbida ma incordata. Ho fatto lievitare per 2 ore.
Quando l’impasto ha finito di lievitare, ho creato una forma
rettangolare, spalmato la marmellatina e divisa in 5 triangoli.
CUCINAORTICA
Ho fatto lievitare ancora un’ora sulla leccarda già pronta per
essere infornata, spalmato con latte, una spolverata di semi e
poi ho cotto in forno a 180 gradi ventilato per 20 min.
Con una buona tazza di orzo, la colazione è servita!

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@non.solo.verdurine

Ringrazio Ilaria per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 DESANNE
BROWNIE S D I PAT A T E

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @desanne

Vegan, light & gluten free.

CUCINAORTICA
No farine - No uova - No grassi - No latticini
A basso indice glicemico!

Vi lascio la ricetta di questi brownies super cioccolatosi,

credetemi sono uno spettacolo!!! Golosi a dir poco, sono fatti
con ingredienti reperibili nel quotidiano, patate bianche,
borlotti e banana a casa di certo non vi mancheranno....
Provateli, vi assicuro che diventeranno la vostra droga sana!!!

Macros: kcal 70/cad C 12 P 2 F

Teglia 20x20 quadrata (16 pezzi)
 DESANNE
BROWNIE S D I PAT A T E
INGREDIENTI:
- Patate bianche al vapore cotte (400 g)
- Fagioli borlotti cotti (1 scatola)
- 1 Banana
- Cacao amaro in polvere (40 g)
- Zucchero di cocco (40 g
- Latte di mandorla vegetale (poco)
- Gocce di cioccolato extrafondente (30 g)
- Lievito (8 g)
- 1 Fialetta di aroma rum

PROCEDIMENTO:
Cuocete a vapore le patate bianche. Una volta cotte,
schiacciatele bene con una forchetta fino a renderle purea.
Frullate ora i fagioli con la banana, per aiutarvi aggiungete un
pò di latte vegetale (poco).
Trasferite il composto di fagioli in una ciotola, unitevi il cacao
lo zucchero ed infine la purea di patate ed il lievito.
CUCINAORTICA
Aggiungete l'aroma rum, e le gocce di cioccolato.
Forno a 180 gradi per 30/35 minuti.
In cottura l'impasto risulterà sempre morbido, ma non
preoccupatevi una volta raffreddato rimarrà cremoso ma
sodo e compatto. Conservare in frigo.

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @desanne

Ringrazio Anna per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 CHICCAGURU
CANTUC C I L IGHT

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @chiccaguru

Buongiorno amici!
Oggi ho voluto proporvi un classico toscano ma in versione
CUCINAORTICA
light senza burro, i Cantucci. Spero vi piacciano!

INGREDIENTI:

- 200gr farina 00
- 1 uovo
- 50gr di mandorle intere
- 40gr zucchero di canna
- 6 cucchiai di vino bianco
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 2 cucchiai olio evo delicato
 CHICCAGURU
CANTUC C I L IGHT

PROCEDIMENTO:

Mettere tutti gli ingredienti insieme ed impastare il tutto.

Formare un salsicciotto e porlo su teglia con carta forno.
Infornare in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti.
Far raffreddare.
Tagliare a tocchetti in diagonale e infornare nuovamente per
altri dieci minuti.
Ed ecco pronti i vostri cantucci in versione light da gustare
con un buon vin santo come da tradizione o con te’ caldo.

Enjoy!

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @chiccaguru

CUCINAORTICA

Ringrazio Chicca per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 FEDE_FIT2
CUPOL A AI MIRTIL L I

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @fede_fit2

Oggi ho fatto questo piccolo scrigno, fresco eCUCINAORTICA

sano, perfetto
per il caldo dell’estate!

INGREDIENTI:

- fette biscottate
-yogurt greco
- miele
- latte vegetale
- mirtilli
- cacao amaro
 FEDE_FIT2
CUPOL A AI MIRTIL L I

PROCEDIMENTO:

Tritate le fette biscottate e aggiungete il cacao e poco latte

per creare un impasto malleabile.
Ricoprite una ciotolina di ceramica con la pellicola e mettete
all’interno il composto, schiacciandolo con le mani sui bordi
(mettetene da parte un pochino perchè servirà come
“tappo”). All’interno mettete lo yogurt, se volete un pó di
miele o stevia per dolcificare, con qualche mirtillo e
richiudete con la restante parte del composto.
Lasciate in frigo tutta la notte e la mattina rovesciate la
cupola su un piatto e gustate.
Fatemi sapere se vi piace!
CUCINAORTICA

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @fede_fit2

Ringrazio Federica per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 CY_FOOD_DIARY
FIT FRE NC H TOAST

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @cy_food_diary

Fit French Toast in 2 minuti! CUCINAORTICA

INGREDIENTI:
- 40 g albume
- 40 g latte
- 3 fette di pan bauletto integrale

Per farcire
- 1 pesca
- yogurt greco
 CY_FOOD_DIARY
FIT FRE NC H TOAST

PROCEDIMENTO:

Mescolare albume e latte, immergere le fette del pane,

tostarle in una piastra o in una padella antiaderente e farcirle
a piacere!!!

Ed il gioco è fatto!!
Buona giornata a tutti 😘

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @cy_food_diary

CUCINAORTICA

Ringrazio Cinzia per aver preso parte

a questo piccolo progetto di fine anno.
 COLAZIONE_DA_NOEMI
FIT T IRAMIS Ù

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@colazione_da_noemi

Cos'è la felicità per te?Alzarsi dal letto e trovare questa

CUCINAORTICA
fantastica colazione che ti aspetta! La chiamerei: "La torretta
della felicità". È un semplice #fittiramisù fatto con 5 fette
biscottate integrali inzuppate nel latte e caffè, alternate a
dello yogurt, farcito con fichi, topping 0 al cioccolato e burro
di arachidi che vi consiglio di acquistare dal sito prozis.com
approfittando del mio codice sconto NOE10. Guardate che
consistenza meravigliosa! Sono unici!
Lascio riposare in frigo tutta la notte.

Ringrazio Noemi per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 LAFIT_RUFFINA_INCUCINA
MINI APPL E C OOKIES

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@lafit_ruffina_incucina
CUCINAORTICA

Buongiorno #fitfam!
Ieri mi avete visto infornare questi mini biscottini, buonissimi
da sgranocchiare così o da mettere nello yogurt tipo
cereali...Velocissimi da fare, deliziosi e profumati.

MACROS:
cho28
fat8
pro8
 LAFIT_RUFFINA_INCUCINA
MINI APPL E C OOKIES

INGREDIENTI:

- 40 g avena alla vaniglia

- 30 g sojasun yogurt @sojasun_vegetalepositivo
- 10 g farina di cocco
- 3 g olio di cocco
- 40g mela
- 1g bicarbonato

(trovate gli ingredienti su asfoods.com

Codice Sconto AS-RUFFINA)

PROCEDIMENTO:

CUCINAORTICA
Semplicissimi, basta prendere un mixer ed inserire tutti gli
ingredienti... Formare delle palline ed infornare a 180 ° fino a
doratura...Buona colazione amici 😘

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@lafit_ruffina_incucina

Ringrazio Elisa per aver preso parte a questo piccolo progetto

di fine anno.
 DELICIOUS.BREAKFAST
MUFF IN AL L A ZUC C A

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@delicious.breakfast

INGREDIENTI per sei muffin: CUCINAORTICA

- Zucca delica cotta 100 gr
- Gocce di cioccolato 35 gr + topping
- Farina di avena 70 gr - Farina di riso 30 gr
- Farina di cocco @nu3_it 20 gr
- Miele d’acacia 1 cucchiaio
- Yogurt di soia 70 gr
- Uovo intero medio 1
- Latte di mandorle 50 gr
- Albume 30 gr
- Lievito per dolci 5 gr
- Cioccolato fondente q.b.
 DELICIOUS.BREAKFAST
MUFF IN AL L A ZUC C A

PROCEDIMENTO:

Ridurre la zucca in purea con l’aiuto della forchetta, consiglio

di lasciare qualche pezzettino più grande.
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere
un impasto omogeneo e cremoso.
Riempire gli stampi in silicone per muffin fino a metà,
aggiungere un quadratino di cioccolato fondente e ricoprire
con altro impasto.

Infornare a 180* statico preriscaldato per 24/25 minuti.

Lasciarlo riposare nel forno spento e leggermente aperto per
cinque minuti. Dopodiché sopra ad una griglia! CUCINAORTICA

Codice sconto attivo del 15% sul sito di @nu3_it : Delicious

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@delicious.breakfast

Ringrazio Cecilia per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 VIOLETTINA_FOOD
MUGC AK E
BISCOTTOS A

CUCINAORTICA

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @violettina_food

Buongiorno cari! ogni volta che la ripropongo

la adorate e io più di voi!!

BELLA FUMANTE POI INZUPPATA

NEL LATTE CALDO...
 VIOLETTINA_FOOD
MUGC AK E
BISCOTTOS A

iNGREDIENTI:

Ho mescolato 50 gr di farina di castagne con 1 cucchiaio di

burro di anacardi (o di altra frutta secca o di olio di semi), 1
cucchiaino scarso di bicarbonato e latte q.b. ad ottenere una
consistenza non liquida (altrimenti il biscotto in superficie
affonderà!).

Ho posizionato il biscotto in superficie e aggiunto le gocce di

cioccolato.

PROCEDIMENTO:
CUCINAORTICA

Cottura in micro a max potenza per 1,5 minuti.

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @violettina_food

Ringrazio Violettina per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 F_EAT.IN.THE.CITY
PAN DI F RAGOL E
LIGHT

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @f_eat.in,the.city

CUCINAORTICA

Conoscete il pan di fragole?

Ho rivisitato la ricetta classica e l’ho pensata senza glutine,
senza zucchero bianco, senza burro e senza lattosio. Si
prepara con un frullatore e risulta così soffice da sciogliersi in
bocca al primo assaggio! Potete farcirlo a piacere; io ho
utilizzato la bio jam @prozisitalia alla fragola (e che gusto
sennò!) senza zuccheri aggiunti e completamente naturale
(vi ricordo la promozione in corso con omaggi abbinata al
mio codice sconto FEAT10 su prozis.com, link diretto in bio).
 F_EAT.IN.THE.CITY
PAN DI F RAGOL E
LIGHT
INGREDIENTI:
- 150gr di fragole
- 100gr di farina di riso + 80gr di farina di avena
- 50gr di farina di cocco
- 40gr di zucchero di cocco
- 1uovo
- 50ml circa di latte di soia
- 15gr di lievito vanigliato - essenza naturale di limone.

PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180º e frullare le fragole. Sbattere in
una ciotola l’uovo con lo zucchero di cocco; unire le farine (io
non ho setacciato ma se avete tempo è meglio), il lievito ed il
latte poco per volta. Aggiungere il frullato di fragole e girare
con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
Cuocere per 35 minuti, in uno stampo (ø 18cm) leggermente
CUCINAORTICA

unto con olio di cocco. Lasciare raffreddare e tagliare in 8

fette (vengono grandi!), ognuna delle quali avrà
magicamente : 145kcal, 24c 5p 2f. Quante ce ne mangiamo?!
Chi risponde meno di due è bannato!

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @f_eat.in,the.city

Ringrazio Martina per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 INCUCINAFITCONOEMI_
PORRID GE AL BUR RO
DI AR AC HID I

i
CUCINAORTICA

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@incucinafitconoemi_

Ormai, come sapete, una delle mie colazioni preferite è il

porridge freddo. Adoro preparlo in diverse varianti, con
abbinamenti ed ingredienti particolari.

Vi basteranno pochi ingredienti più la solita base di sempre

per ottenere una colazione equilibrata e super saziante.
 INCUCINAFITCONOEMI_
PORRID GE AL BUR RO
DI AR AC HID I
iNGREDIENTI per il porridge:
- 25 gr fiocchi di avena
- 5 gr farina di avena
- 100 gr bevanda vegetale (o acqua)
- 100 gr yogurt greco
- 50 gr di albume
INGREDIENTI per la crema:
- cacao amaro
- acqua
- un cucchiaino di yogurt

PROCEDIMENTO:
In un pentolino versare fiocchi di avena e farina, mescolare,
aggiungere l'acqua o il latte, l'albume e tasferire su un fornello
con fiamma bassa. Lasciar cuocere per circa 10 minuti, fino a che
i fiocchi avranno assorbito l'acqua. Una volta raffreddato
aggiungere lo yogurt e mescolare. Preparare la cremina al cacao
CUCINAORTICA
mescolando il cacao con l'acqua e successivamente lo yogurt per
ottenere una crema molto densa. Versare la crema sul porridge,
coprire e far riposare in frigo tutta la notte. Al mattino decorare
con burro d'arachidi e nocciole.

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@incucinafitconoemi_

Ringrazio Noemi per aver preso parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 HEALTHYHAPPYFITBAKERY
QUA D ROTTI D I C R ÊPES

CUCINAORTICA

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@healthyhappyfitbakery

Oggi sono felicissima di mostrarvi una ricetta frutto della

collaborazione con la dolcissima @giuliafitbites.

Insieme siamo riuscite a combinare due delle nostre più

grandi passioni: la morbidezza delle crêpes e l’inconfondibile
gusto del pistacchio! La consistenza di questi quadrotti poi..
vi ruberà il cuore!Non aspettiamo altro che le vostre repliche!
 HEALTHYHAPPYFITBAKERY
QUA D ROTTI D I C R ÊPES
INGREDIENTI:

- 1 uovo
- 100ml di latte di avena
- 70ml di albume
- 20gr di farina di farro
- 20gr di farina di avena

PROCEDIMENTO:

Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti liquidi, in

un’altra invece quelli secchi. Unite i due composti e
mescolate fino a quando non otterrete una consistenza
omogenea. Cuocete le crêpes in una padellina ben oleata.
Una volta cotte, farcite i vari strati con una cremina di
pistacchio e yogurt greco. Dopo di che con l’aiuto di un
coppapasta di forma quadrata ricavate dei quadrotti.
CUCINAORTICA
Infine decorate con granella di pistacchio e chicchi di
melograno. Et voilà!

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@healthyhappyfitbakery

Ringrazio Eleonora per aver presto parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 CUCINA_LIGHT_SANA
T IRAMIS Ù AL
PIST A C C HIO

Ricetta del CANALE INSTAGRAM CUCINAORTICA

@cucina_light_sana

Dolcetto facile e veloce da preparare, ideale a

colazione o a merenda.

Macro per due porzioni

Kcal: 103 C: 12.5g G: 2.6g P:8g
 CUCINA_LIGHT_SANA
T IRAMIS Ù AL
PIST A C C HIO
iNGREDIENTI per due barattolini:

- 8 Pavesini o biscotti secchi

- 1 vasetto di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaio di crema di pistacchio di Bronte
@foodaloo_taste
- latte o caffè q.b
- granella di pistacchio q.b

PROCEDIMENTO:

Bagnate i biscotti nel caffè (o nel latte come me) e

alternateli a degli strati di yogurt bianco mischiato alla
crema di pistacchio. Guarnite con granella di pistacchio o
cacao. Riponete in frigo per qualche oretta prima di
mangiarlo. Niente di più semplice! CUCINAORTICA

Per acquistare il pistacchio di Bronte vi lascio il mio codice

sconto su foodaloo.it: cucinalightpromo1

Ricetta del CANALE INSTAGRAM

@cucina_light_sana

Ringrazio Vanessa per aver presto parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
 NOTECROCCANTI
VEGAN ROL L S

CUCINAORTICA
Ricetta del CANALE INSTAGRAM @notecroccanti

#VeganRolls per tutti! Non so come io abbia fatto a vivere

senza lievitati fino a poco tempo fa... ho scoperto una vera e
propria passione! E questi rolls amici miei, fidatevi, faranno
innamorare anche voi. Completamente #vegani, di una
sofficità che mai mi sarei aspettata omettendo il burro e le
uova; dolci il giusto, senza stuccare il palato.. e questo è quasi
un problema, perché vorrete finirvi tutta la teglia dopo il
primo assaggio!
 NOTECROCCANTI
VEGAN ROL L S
INGREDIENTI per 6 rolls: -200g di farina 0 -120g di latte di
cocco @alpro -20g di olio di semi -40g di zucchero (potete
aumentare la quantità a 60g se li volete più dolci) -6g di
lievito di birra fresco -un pizzico di sale -un pizzico di vaniglia
in polvere -4 cucchiai di confettura di mirtilli
@rigonidiasiago.

PROCEDIMENTO:
Unire in una ciotola la farina con la vaniglia e lo zucchero. Nel
frattempo, scaldare il latte di cocco fino a farlo diventare tiepido
e sciogliere il lievito al suo interno. Versare il latte e l’olio nella
ciotola, iniziare a impastare e aggiungere il poi il pizzico di sale.
Una volta ottenuta una palla, farla lievitare per circa 2h-3h nel
forno con luce accesa (fino al raddoppio). Stendere poi l’impasto
con un mattarello su un piano molto infarinato a formare un
rettangolo e ricoprire con la marmellata; arrotolare
delicatamente (sarà morbido, infarinate bene!) e ricavare 6
girelle delle stesse dimensioni. Oliare e infarinare una teglia (la
mia di 16cm di diametro) e disporre al suo interno le girelle,
CUCINAORTICA

coprire con pellicola e far lievitare altri 40/50 minuti nel forno
con luce accesa. Infornare in forno statico già caldo a 170°C per
10 min, poi coprire con un foglio di alluminio e far cuocere altri
10 min. Lo so, impossibile resistergli, ma se li fate raffreddare un
pochino saranno ancora più buoni!

Ricetta del CANALE INSTAGRAM @notecroccanti

Ringrazio Martina per aver presto parte a questo piccolo

progetto di fine anno.
...e per finire
ECCO LE MIE
RICETTE CHE
VI SONO
PIACIUTE DI
PIÙ!
 CUCINAORTICA
CHEES E C AK E IN T A Z Z A

Ricetta del mio CANALE INSTAGRAM

@cucinaortica
CUCINAORTICA

Pronta IN DUE MINUTI, senza addensanti o gelatine varie!

Non deve riposare in frigo, si prepara sul momento e già solo
per questo la amerete.
Vogliamo poi parlare di questa tazza trasparente? Troppo
bella! Ovviamente in cucina anche l'occhio vuole la sua parte,
ma potete usare qualsiasi tazza o ciotolina.

Vi lascio alla ricetta e…buona colazione!

 CUCINAORTICA
CHEES E C AK E IN T A Z Z A
INGREDIENTI:

- 40 gr biscotti integrali/fette biscottate/wasa

- 20 gr acqua
- 80 gr philadelphia active o ricotta light
- 80 gr yogurt greco 0%
- 4 gocce TIC (o altro dolcificante)
- frutta a scelta (io frutti di bosco)
- crema di frutta secca
(io @deliciovscream al pistacchio)

PROCEDIMENTO:

In una tazza o ciotola, sbriciolate i biscotti o fette biscottate o

wasa con acqua e compattateli sul fondo. In base a ciò che
usate potrebbe volerci più acqua per ottenere la consistenza
pappetta. In un altro contenitore, preparate la crema
mescolando yogurt, formaggio fresco scelto e dolcificante.
CUCINAORTICA
Io in una parte ho messo un goccio di succo di mirtillo per
ottenere il colore lilla, ma potete saltare questo passaggio.

Disponete la crema sulla base. Decorate con frutta fresca e

secca et voilà, finito! Facilissima, no?

Ricetta del mio CANALE INSTAGRAM

@cucinaortica
 CUCINAORTICA
RISO NE RO AL L A
MESS INE S E

Ricetta del mio CANALE INSTAGRAM

@cucinaortica CUCINAORTICA

Se pensi alla Sicilia, quale dolce ti viene in mente? Forse il

cannolo, la cassata o qualche altro dolce con la ricotta. E
invece oggi scopriamo insieme un dolce della mia provincia,
di tutt’altro colore, storicamente creato in onore della
Madonna del Tindari che si distingue da tutte le altre proprio
per la pelle nera. È comodissimo perché potete usare del riso
avanzato. Io di solito quando faccio il riso per pranzo ne
cucino un po’ in più e lo mangio il giorno dopo a colazione.
#zerosbattifit.
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RISO NE RO AL L A
MESS INE S E

Se amate il porridge e le colazioni calde

e cremose, dovete assolutamente provarlo.

Ingredienti:

- 40 gr riso integrale già cotto (avanzato del giorno prima)

- 150 gr latte a scelta
- 5 gr cacao amaro
- 5 gr cioccolato fondente
- 10 gr mandorle a fettine
- cannella all you can eat

PROCEDIMENTO:

Semplicissimo. Versate tutti gli ingredienti in un pentolino.

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Cuocete sul fornello più piccolo, fuoco al minimo, fino a

ottenere una crema. Ci vorranno circa 10 minuti. Versate in
una ciotolina e gustatelo caldo, tiepido o freddo. Preparatelo
la mattina, la sera prima, di pomeriggio a merenda.
Insomma, quando volete. Sarà superbuono sempre.

Venite a trovarmi in Sicilia, almeno con il pensiero! Vi aspetto!

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T ENER INA
LIMONE E PE RA

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Profumata e soffice come una nuvola, da qui il nome

tenerina. Non so se è stato merito delle nuove farine o
dell’abbinamento spettacolare tra limone&pera, resta il fatto
che sono stata così contenta del risultato che ne ho rifatti
subito altri due per mamma e papà (finiti in un battibaleno).
Pronti ad appuntare la ricetta?
Per qualsiasi dubbio, mandatemi un messaggio! Vi aspetto
sul mio canale instagram @cucinaortica!
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T ENER INA
LIMONE E PE RA
INGREDIENTI:

- 120 gr albume
- 100 gr purea di pera (si trova al supermercato)
- 50 gr farina di avena
(io 25 gr neutra + 25 gr gusto torta al limone @prozisitalia)
- buccia di limone grattugiata
- 3 gr lievito per dolci
(oppure 3 gr bicarbonato setacciato + 10 gr succo di limone)

PROCEDIMENTO:

Versa albumi, purea, farine e buccia di limone in una

ciotolina. Mescola bene. Aggiungi il lievito (o bicarbonato;
versa il succo sul bicarbonato: si formerà una schiumetta).
Mescola bene. Cottura -> pentolino antiaderente, con un
CUCINAORTICA
diametro di 10/12 cm e un coperchio (scrivimi per il link).
Metti il pentolino sul fornello più piccolo a fiamma alta per 3
minuti vuoto per farlo scaldare. Versa il composto, abbassa
la fiamma al minimo e copri con il coperchio. Lascia cuocere
per 20 minuti senza girarlo. Gira il pancake aiutandoti con
un piatto e fai cuocere sull'altro lato per altri due minuti.
Decora con scorzette di limone e, se ti va, farcisci a piacere!

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