Frittella di fiori di zucca
Le frittelle di fiori di zucca, conosciute anche come frittelle di ciurilli o sciurilli, sono una ricetta tipica della cucina romagnola[1][2], laziale, campana, calabrese e lucana, che vede impiegato il fiore della zucca .
| Frittella di fiori di zucca | |
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| Origini | |
| Altri nomi |
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| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Campania Calabria Basilicata Lazio Romagna |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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Preparazione
modificaIl fiore delicatamente viene privato del pistillo, e in una ciotola viene messa farina, acqua tiepida, e lievito di birra. Dopo aver mescolato, si immergono i fiori e si aspetta che l'impasto lieviti un paio d'ore. Secondo altre ricette regionali i fiori si immergono in una pastella di farina, uovo, e acqua o birra[1]. Quindi si porta a temperatura l'olio e vi si immergono delicatamente i fiori pastellati, stando attenti che non si attacchino fra di loro. Appena dorati si prelevano e si pongono su carta assorbente, così da togliere l'olio in eccesso. Si possono anche cucinare con delle spezie così da insaporirli.
Note
modifica- ^ a b Fiori di Zucca | Santarcangelo di Romagna, su santarcangelodiromagna.info. URL consultato il 2 maggio 2023.
- ^ Fiori di zucca fritti, su La Valle delle Albicocche, 15 maggio 2021. URL consultato il 2 maggio 2023.
Collegamenti esterni
modifica- Frittelle di fiori di zucca, su cucinalibriegatti.com.
