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Franciacorta Ca’ del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2006 R.S. (sboccatura 2019)

Nasce da uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero e si fa amare per il carattere da vino maturo e la vivacità di un Franciacorta appena sboccato. Elegante, preciso, puro, soffice e strepitosamente marino, riflette appieno lo stile della casa. Un grande vino, che sa di essere tale senza bisogno di urlare.

Charles Heidsieck Rosé millesimé 2005

Premetto che il mio DNA - di buona friulana - mi porta a scegliere vini bianchi. Tuttavia ho avuto modo di riassaggiare più volte questo Champagne e si è rivelato un fantastico compagno sia per un aperitivo raffinato, sia per una cena golosa. Ha un colore bellissimo, un dosage “generoso” (ma perfetto!), profumi di agrumi e una tessitura morbida.

La Bomb ‘bulle 2011 Le Coste

Una piccolissima produzione dell’azienda di Gradoli, in provincia di Viterbo. Frutto di anni di agricoltura biodinamica, nasce da un terreno vulcanico