Bu arastirma Adiyaman ilinden Eylul ayinda elde edilen inek sutlerinin Dogu Afrika kaliteli cig i... more Bu arastirma Adiyaman ilinden Eylul ayinda elde edilen inek sutlerinin Dogu Afrika kaliteli cig inek sutu standartlarina uygunlugunu belirlemek amaciyla yapilmistir. Arastirmada sut parametreleri kapsaminda sut yagi, yagsiz kuru madde (YKM) ve ozgul agirlik degerleri ele alinmistir. Adiyaman ilinde ozel bir sut urunleri isletmesinde Eylul ayinda gunluk olarak toplanan sutlerin isletme bunyesinde biyokimyasal parametrelerinin belirlenmesine yonelik olarak yapilan gunluk rutin analizleri sonucunda incelenen parametrelere ait veriler kullanilmistir. Eylul ayi sutlerinin yag ortalama degeri (%3,24) ve ozgul agirlik degerinin (1,028) Dogu Afrika standartlarina (yag icin %3.25 ve YKM icin 1,028-1,036 arasi) uygun oldugu gorulmustur. Ancak Eylul ayindaki sutlerin YKM degeri (%8.34) Dogu Afrika standardindan (%8.5) dusuk bulunmustur. Bu arastirma sonucuna gore Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ozgul agirlik ve yag orani Dogu Afrika standartlarina uygun bulunmus, ancak YKM degeri ...
Bu arastirmada Adiyaman ilinden Şubat ve Ekim aylarinda elde edilen sutlerde SH ve pH degerlerini... more Bu arastirmada Adiyaman ilinden Şubat ve Ekim aylarinda elde edilen sutlerde SH ve pH degerlerinin karsilastirmasi amaclanmistir. Ulkemizde bolgesel olarak ve daha da kapsamli olmak sartiyla il ve ilceler duzeyinde sut parametre degerlerine ait referans degerlerin gosterilecegi arastirmalarin yapilmasi gerekmektedir. Şimdiye kadar yapilan mevcut arastirmalarinda paralel calismalarla desteklenmesi onem arz etmektedir. Cunku ulkemiz AB’ne aday bir ulke olarak sutte parametre degerlerine yonelik olarak kapsamli arastirmalarin yapilmasina ihtiyac duymaktadir. Bu amacla bu arastirmada Adiyaman ilinde Şubat ve Ekim ayalarinda sut parametrelerinin elde edilerek karsilastirilmasi ve mevcut parametre degerlerinin literaturlere kazandirilmasi amaclanmistir. Adiyaman ilinden soz konusu her iki ayin tum gunlerinde elde edilen sutlerde parametre degerleri belirlenmis ve bu parametre degerleri bagimsiz iki ornek t testi yardimiyla istatistiki olarak karsilastirilmaya calisilmistir. Yapilan istati...
Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki protein\yağ oranının Türk standar... more Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki protein\yağ oranının Türk standartlarına uygunluğunu belirlemektir. Kış aylarında elde edilen süt verilerinin muameleye tabi tuttuğumuz guruba ait ortalamaların bilinen değerle, arasındaki önem seviyesini test etmek amacıyla tek örnek-T testinden yararlanılmıştır. Türk standartları değerine göre yağ\protein oranı 0,8 olarak belirlenmiştir. Mersin ili Tarsus ilçesinden elde edilen sütlerin ocak ve şubat ayı yağ\protein ortalamaları Türk standartları değerinden düşük bulunurken (0,790±,008)(P<0,05), mart ayı ortalamaları Türk Standart değerleriyle benzer bulunmuş olup istatistiksel bir farka rastlanmamıştır. (0,790±,0001)(P>0,05). Araştırma dataları 2014 yılı ocak şubat ve mart ayları boyunca Mersin ili Tarsus ilçesindeki Güney süt ürünleri işletmesinde günlük olarak tutulan verilerden elde edilmiştir. Sütlerdeki protein\yağ oranının düşük bulunmasının nedenleri üzerine etkili faktörleri araştırıp öğrenmek sütlerdeki protein\yağ oranının arttırılmasını
Bu arastirma Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ekonomik oneme sahip toplam yag, protei... more Bu arastirma Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ekonomik oneme sahip toplam yag, protein ve kuru madde gibi biyokimyasal parametrelerin Turk ve Avrupa Birligi Standartlarina uygunlugunu belirlemek amaciyla yapilmistir. Arastirmada Adiyaman ilinden 2014 yilinin Şubat ayinda gunluk olarak toplanan ve tanklarla il bunyesindeki ozel bir sut urunleri uretim isletmesine getirilen sutlerin isletmede yapilan gunluk analizleri sonucunda elde edilen verilerden yararlanilmistir. Yapilan arastirmalar sonucunda Şubat ayina ait kuru madde degerlerinin (8,49±0,05) istatistik acidan Turk Standartlarina (En az %8,5) uygun oldugu saptanmisken, AB Standartlarina (En az %12,5) uygun olmadigi belirlenmistir. Yag degerlerinin (3,23±0,02) istatistiki acidan Turk (En az %3,5) ve AB (En az % 3,6) standartlarindan dusuk oldugu belirlenmistir. Protein degerlerinin (3,38±0,03) ise TS ve AB Standartlarinda istenen minimum degerlerin (% 2.8 ve % 3) uzerinde oldugu gozlenmistir. Dolayisiyla protein dege...
Bu arastirma Adiyaman ilinden Eylul ayinda elde edilen inek sutlerinin Dogu Afrika kaliteli cig i... more Bu arastirma Adiyaman ilinden Eylul ayinda elde edilen inek sutlerinin Dogu Afrika kaliteli cig inek sutu standartlarina uygunlugunu belirlemek amaciyla yapilmistir. Arastirmada sut parametreleri kapsaminda sut yagi, yagsiz kuru madde (YKM) ve ozgul agirlik degerleri ele alinmistir. Adiyaman ilinde ozel bir sut urunleri isletmesinde Eylul ayinda gunluk olarak toplanan sutlerin isletme bunyesinde biyokimyasal parametrelerinin belirlenmesine yonelik olarak yapilan gunluk rutin analizleri sonucunda incelenen parametrelere ait veriler kullanilmistir. Eylul ayi sutlerinin yag ortalama degeri (%3,24) ve ozgul agirlik degerinin (1,028) Dogu Afrika standartlarina (yag icin %3.25 ve YKM icin 1,028-1,036 arasi) uygun oldugu gorulmustur. Ancak Eylul ayindaki sutlerin YKM degeri (%8.34) Dogu Afrika standardindan (%8.5) dusuk bulunmustur. Bu arastirma sonucuna gore Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ozgul agirlik ve yag orani Dogu Afrika standartlarina uygun bulunmus, ancak YKM degeri ...
Bu arastirmada Adiyaman ilinden Şubat ve Ekim aylarinda elde edilen sutlerde SH ve pH degerlerini... more Bu arastirmada Adiyaman ilinden Şubat ve Ekim aylarinda elde edilen sutlerde SH ve pH degerlerinin karsilastirmasi amaclanmistir. Ulkemizde bolgesel olarak ve daha da kapsamli olmak sartiyla il ve ilceler duzeyinde sut parametre degerlerine ait referans degerlerin gosterilecegi arastirmalarin yapilmasi gerekmektedir. Şimdiye kadar yapilan mevcut arastirmalarinda paralel calismalarla desteklenmesi onem arz etmektedir. Cunku ulkemiz AB’ne aday bir ulke olarak sutte parametre degerlerine yonelik olarak kapsamli arastirmalarin yapilmasina ihtiyac duymaktadir. Bu amacla bu arastirmada Adiyaman ilinde Şubat ve Ekim ayalarinda sut parametrelerinin elde edilerek karsilastirilmasi ve mevcut parametre degerlerinin literaturlere kazandirilmasi amaclanmistir. Adiyaman ilinden soz konusu her iki ayin tum gunlerinde elde edilen sutlerde parametre degerleri belirlenmis ve bu parametre degerleri bagimsiz iki ornek t testi yardimiyla istatistiki olarak karsilastirilmaya calisilmistir. Yapilan istati...
Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki protein\yağ oranının Türk standar... more Bu araştırmadaki amacımız kış mevsiminde elde edilen sütlerdeki protein\yağ oranının Türk standartlarına uygunluğunu belirlemektir. Kış aylarında elde edilen süt verilerinin muameleye tabi tuttuğumuz guruba ait ortalamaların bilinen değerle, arasındaki önem seviyesini test etmek amacıyla tek örnek-T testinden yararlanılmıştır. Türk standartları değerine göre yağ\protein oranı 0,8 olarak belirlenmiştir. Mersin ili Tarsus ilçesinden elde edilen sütlerin ocak ve şubat ayı yağ\protein ortalamaları Türk standartları değerinden düşük bulunurken (0,790±,008)(P<0,05), mart ayı ortalamaları Türk Standart değerleriyle benzer bulunmuş olup istatistiksel bir farka rastlanmamıştır. (0,790±,0001)(P>0,05). Araştırma dataları 2014 yılı ocak şubat ve mart ayları boyunca Mersin ili Tarsus ilçesindeki Güney süt ürünleri işletmesinde günlük olarak tutulan verilerden elde edilmiştir. Sütlerdeki protein\yağ oranının düşük bulunmasının nedenleri üzerine etkili faktörleri araştırıp öğrenmek sütlerdeki protein\yağ oranının arttırılmasını
Bu arastirma Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ekonomik oneme sahip toplam yag, protei... more Bu arastirma Adiyaman ilinden elde edilen inek sutlerinde ekonomik oneme sahip toplam yag, protein ve kuru madde gibi biyokimyasal parametrelerin Turk ve Avrupa Birligi Standartlarina uygunlugunu belirlemek amaciyla yapilmistir. Arastirmada Adiyaman ilinden 2014 yilinin Şubat ayinda gunluk olarak toplanan ve tanklarla il bunyesindeki ozel bir sut urunleri uretim isletmesine getirilen sutlerin isletmede yapilan gunluk analizleri sonucunda elde edilen verilerden yararlanilmistir. Yapilan arastirmalar sonucunda Şubat ayina ait kuru madde degerlerinin (8,49±0,05) istatistik acidan Turk Standartlarina (En az %8,5) uygun oldugu saptanmisken, AB Standartlarina (En az %12,5) uygun olmadigi belirlenmistir. Yag degerlerinin (3,23±0,02) istatistiki acidan Turk (En az %3,5) ve AB (En az % 3,6) standartlarindan dusuk oldugu belirlenmistir. Protein degerlerinin (3,38±0,03) ise TS ve AB Standartlarinda istenen minimum degerlerin (% 2.8 ve % 3) uzerinde oldugu gozlenmistir. Dolayisiyla protein dege...
Uploads
Papers by zinet turan