Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de constru... more Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de construcción en la identidad de los estudiantes de cocina. A partir de la función de la narración como principio del reconocernos y como punto esencial para explicar y comprender las relaciones de construcción e interacción del sujeto con su entorno. Para este propósito nos guiará la pregunta: ¿Qué pasa con el discurso de los estudiantes de cocina en un contexto que ha sido permeado por otros vocablos gastronómicos? Para dar una respuesta se hará desde las narraciones orales de un grupo de cocineras tradicionales del Pacífico que residen en la ciudad de Cali. Los diálogos nos llevan, por ahora, a concluir que debe indagarse más en la relación entre el lenguaje y la cocina a través de la narración de los estudiantes como reconocimiento de su identidad; además, invita a una estrategia pedagógica que posibilite una adecuada significación de la cultura gastronómica nacional.
A new species of Physalis (Solanaceae, Solanoideae) endemic to northern Argentina is described as... more A new species of Physalis (Solanaceae, Solanoideae) endemic to northern Argentina is described as Physalis victoriana. It is an annual herb, with simple and antrorse trichomes, leaves obtuse at base, with undulate and sparsely toothed margins, yellow corolla without macules, and dark green to dark brown berries. Description, illustrations, field pictures, and a distribution map of the new species are included.
Revista De La Facultad De Ciencias Exactas Fisicas Y Naturales, Mar 16, 2015
Resumen-La flora de la Reserva Natural de Fauna Laguna La Felipa comprende especies exclusivas de... more Resumen-La flora de la Reserva Natural de Fauna Laguna La Felipa comprende especies exclusivas del humedal, otras nativas comunes en distintos ambientes de la estepa pampeana, y exóticas que fueron introducidas bajo administración de la antigua estancia que ocupaba el área o que llegan mediante agentes dispersores. Durante dos años se coleccionaron especies de ambientes naturales y culturizados, con suelo fértil o salino e inundable, las cuales se preservaron en el Herbario del Centro de Ecología y Recursos Naturales Renovables. En este trabajo se presenta la lista de 170 especies identificadas, agrupadas por su origen, nativo o exótico; se destacan los endemismos (20) y las exclusivas del humedal (39). De las 57 familias las más representadas son las Asteráceas (28), Poáceas (20), Chenopodiáceas (12) y Fabáceas (9); más de 30 familias tienen una sola especie. Se describen e ilustran 55 especies, con su distribución geográfica, mención del ambiente de la reserva en donde puede ser localizada y del valor como recurso. Este trabajo contribuye al conocimiento de la flora, recursos naturales y servicios del ecosistema del humedal, y por tanto a su valoración y conservación. Por su parte la composición de hierbas, arbustos y árboles, nativos y exóticos, presentes en el resto del área protegida, dista de la prístina en la región y al mismo tiempo aporta riqueza florística y complejidad estructural a la vegetación, dos atributos prácticamente perdidos en el paisaje pampeano actual. Los mismos se destacan como un valor ante la simpleza y uniformidad extremas del monocultivo en el que se basa el sistema productivo dominante.
Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de constru... more Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de construcción en la identidad de los estudiantes de cocina. A partir de la función de la narración como principio del reconocernos y como punto esencial para explicar y comprender las relaciones de construcción e interacción del sujeto con su entorno. Para este propósito nos guiará la pregunta: ¿Qué pasa con el discurso de los estudiantes de cocina en un contexto que ha sido permeado por otros vocablos gastronómicos? Para dar una respuesta se hará desde las narraciones orales de un grupo de cocineras tradicionales del Pacífico que residen en la ciudad de Cali. Los diálogos nos llevan, por ahora, a concluir que debe indagarse más en la relación entre el lenguaje y la cocina a través de la narración de los estudiantes como reconocimiento de su identidad; además, invita a una estrategia pedagógica que posibilite una adecuada significación de la cultura gastronómica nacional.
A new species of Physalis (Solanaceae, Solanoideae) endemic to northern Argentina is described as... more A new species of Physalis (Solanaceae, Solanoideae) endemic to northern Argentina is described as Physalis victoriana. It is an annual herb, with simple and antrorse trichomes, leaves obtuse at base, with undulate and sparsely toothed margins, yellow corolla without macules, and dark green to dark brown berries. Description, illustrations, field pictures, and a distribution map of the new species are included.
Revista De La Facultad De Ciencias Exactas Fisicas Y Naturales, Mar 16, 2015
Resumen-La flora de la Reserva Natural de Fauna Laguna La Felipa comprende especies exclusivas de... more Resumen-La flora de la Reserva Natural de Fauna Laguna La Felipa comprende especies exclusivas del humedal, otras nativas comunes en distintos ambientes de la estepa pampeana, y exóticas que fueron introducidas bajo administración de la antigua estancia que ocupaba el área o que llegan mediante agentes dispersores. Durante dos años se coleccionaron especies de ambientes naturales y culturizados, con suelo fértil o salino e inundable, las cuales se preservaron en el Herbario del Centro de Ecología y Recursos Naturales Renovables. En este trabajo se presenta la lista de 170 especies identificadas, agrupadas por su origen, nativo o exótico; se destacan los endemismos (20) y las exclusivas del humedal (39). De las 57 familias las más representadas son las Asteráceas (28), Poáceas (20), Chenopodiáceas (12) y Fabáceas (9); más de 30 familias tienen una sola especie. Se describen e ilustran 55 especies, con su distribución geográfica, mención del ambiente de la reserva en donde puede ser localizada y del valor como recurso. Este trabajo contribuye al conocimiento de la flora, recursos naturales y servicios del ecosistema del humedal, y por tanto a su valoración y conservación. Por su parte la composición de hierbas, arbustos y árboles, nativos y exóticos, presentes en el resto del área protegida, dista de la prístina en la región y al mismo tiempo aporta riqueza florística y complejidad estructural a la vegetación, dos atributos prácticamente perdidos en el paisaje pampeano actual. Los mismos se destacan como un valor ante la simpleza y uniformidad extremas del monocultivo en el que se basa el sistema productivo dominante.
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