Papers by Sabrina Di Scipio
Journal of molecular liquids, May 1, 2024
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Mar 1, 2012
El análisis de los aspectos físico-químicos (formulación-composición) asociados con la caracteriz... more El análisis de los aspectos físico-químicos (formulación-composición) asociados con la caracterización de una emulsión de aceite en agua (O/W), manufacturada por la industria alimentaria, es de gran importancia porque aporta una base de conocimiento para su elaboración. Este tipo de sistemas debe poseer gran estabilidad porque se somete a altos tiempos de almacenamiento, muchas veces bajo estrés térmico. Se elaboraron emulsiones de aceite de maíz en agua con un surfactante no iónico (HLB=15), mediante emulsificación directa variando la relación aceite en agua (φ) y concentración de surfactante. Se utilizó un sistema de mezclado ajustando la configuración geométrica del estator, del impulsor y la potencia nominal del motor. Las propiedades estudiadas fueron: conductividad, estabilidad como porcentaje de volumen coalescido y clarificado, comportamiento reológico y distribuciones de diámetro de gota. La información recolectada se usó para la generación de mapas 3D. La conductividad dependió notablemente de la proporción de fase interna (IPR) y de la concentración de surfactante. Las emulsiones más estables fueron las de 80 % O/W. La estabilidad a 50 °C resultó mayor que a 40 °C. La estabilización fue atribuida a cambios en la partición del surfactante, aumentando su adsorción en la interfase. Las emulsiones más concentradas, presentaron un comportamiento pseudoplástico, mostrando una transición a 60 %, para convertirse en newtonianas a menores concentraciones (φ≤50 %).
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Jan 6, 2015
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Jul 28, 2013
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Jul 26, 2013
Caracas, Venezuela. AP. 89000. RESUMEN En la industria alimentaria se producen con frecuencia emu... more Caracas, Venezuela. AP. 89000. RESUMEN En la industria alimentaria se producen con frecuencia emulsiones con alto contenido de fase dispersa (> 75%), considerando parámetros físico-químicos, de composición y las condiciones de mezclado. La mayoría de las investigaciones relacionadas con el mezclado de sistemas dispersos han estudiado sistemas diluidos y sin surfactante. El presente trabajo analiza la preparación de emulsiones concentradas de aceite de maíz en agua utilizando un surfactante no iónico etoxilado. El método experimental se basó en un diseño factorial 2 3 con puntos centrales y axiales, variando: velocidad de rotación del impulsor, tiempo de mezclado y proporción aceite:agua. Se evaluó la influencia de estas variables sobre el promedio aritmético de la distribución de volumen y de área de las gotas de la emulsión, d 43 y d 32 , respectivamente. Mediante el análisis de varianza del espacio experimental, eliminando los efectos no significativos, se determinó que el d 43 puede ser predicho casi en un 99% por un modelo cuadrático, a diferencia de la superficie de respuesta del d 32 que no puede ser explicada en toda su extensión, porque la falta de ajuste es apreciable; sin embargo, dicho modelo pudo ser usado para analizar la influencia de las variables. Se realizó un ajuste cúbico para el d 32. Este modelo presentó términos confundidos que impidieron determinar una relación final entre las variables puras y cruzadas, sin embargo, logró explorar toda la superficie de respuesta, ya que expresó mejor la variabilidad experimental sin falta de ajuste. Los modelos cumplieron con las premisas de normalidad, independencia y homocedasticidad. Palabras clave: Emulsión, Diámetro de Sauter (d 32), Promedio aritmético de la distribución en volumen (d 43), Metodología de superficie de respuesta.
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Mar 1, 2014
En el presente estudio experimental se obtuvo jabón como subproducto de la reacción de transester... more En el presente estudio experimental se obtuvo jabón como subproducto de la reacción de transesterificación con catálisis básica de aceites residuales de cocina, para evaluar la factibilidad de la producción de biodiesel a partir de dicho residuo, mediante catálisis ácida. Se realizó un diseño factorial 2 2 con 5 puntos centrales y se seleccionaron como variables de estudio: el tiempo de reacción (6-10 horas) y la concentración de ácido (5-15 %p/p de H 2 SO 4) respecto a la cantidad de subproducto utilizado como materia prima. Se obtuvo como resultado que la concentración de ácido fue un factor determinante en el rendimiento de la reacción, a diferencia del tiempo. Los mejores valores obtenidos para la densidad y el poder calorífico del biodiesel producido, fueron 881 kg/m 3 y 39,17 MJ/kg, respectivamente, los cuales coinciden con los valores de referencia dados por las normas UNE-EN 14214 y EN-590. Aun cuando se comprobó la factibilidad del proceso, los rendimientos obtenidos fueron bajos (20,8-43,7 %) lo cual afecta la rentabilidad del mismo.
Latin American Applied Research - An international journal
Two ways of synthesis to produce biodiesel from waste cooking oil were compared: 1) Transesterifi... more Two ways of synthesis to produce biodiesel from waste cooking oil were compared: 1) Transesterification of fatty acids with basic catalyst (KOH) and 2) Esterification with H2SO4 followed by the transesterification evaluated previously, using factorial designs 23 with central points and the Surface Response Methodology (RSM). Raw material was characterized through its acid value and moisture content. In synthesis (1) the factorial design factors were: reaction temperature, catalyst wt%/ weight of processed oil and, methanol:oil molar ratio, and response variables were: yield of reaction, density and, kinematic viscosity, with 75 minutes as reaction time. Yields around 88% were achieved. In synthesis (2) the factorial design was applied only for esterification reaction, using two of the preceding factors and reaction time instead of temperature (fixed at 60ºC). The best conditions determined for synthesis (1) were applied and yield of reaction increased to 97%. The kinematic viscositi...
DYNA
La matriz energética mundial está basada en combustibles fósiles que emiten enormes cantidades de... more La matriz energética mundial está basada en combustibles fósiles que emiten enormes cantidades de GEI causantes del cambio climático, con graves consecuencias sobre nuestro planeta. En las últimas dos décadas, las energías renovables han aumentado su participación para mitigar los efectos sobre el clima. En este trabajo, se evalúa el rol del gas natural en la transición energética, considerando políticas energéticas e innovaciones tecnológicas. Fue aplicado el método de Delphi contando con expertos en energía y ambiente. Los resultados muestran tres factores clave: gas natural como combustible fósil más amigable con el ambiente, energías renovables no podrán satisfacer 100% de la demanda y alta variabilidad del suministro eléctrico basado en energías eólica y solar. Además, se visualizan dos oportunidades relevantes: crecimiento del consumo de energía y expansión del negocio del GNL. Estos hallazgos permiten señalar que el gas natural fungirá como combustible-puente en la transición...
Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Mar 1, 2014
Revista De La Facultad De Ingenieria Universidad Central De Venezuela, Mar 1, 2012
Revista De La Facultad De Ingenieria Universidad Central De Venezuela, Jul 26, 2013
Interciencia, 2007
... Sabrina Di Scipio Cimetta. ... Estas variables (Salager et al, 1997; Briceño et al, 2002; Sal... more ... Sabrina Di Scipio Cimetta. ... Estas variables (Salager et al, 1997; Briceño et al, 2002; Salager et al, 2002; Mira et al, 2003) se pueden clasificar en varios grupos, entre de los que se encuentran: 1) variables referidas a la geometría del tanque (diámetro del tanque, número y ...
Energy Conversion and Management, 2013
ABSTRACT More than 95% of the installed LNG facilities by 2012 use a precooling cycle as the firs... more ABSTRACT More than 95% of the installed LNG facilities by 2012 use a precooling cycle as the first stage of the process. In this work, a technical comparison between different precooling cycles for LNG processes is carried out through computational simulations using Aspen HYSYS®. The aim is to provide future developments with a clear idea of the technical advantages/disadvantages involved in the selection of the process for the precooling cycle. A three stage propane precooled cycle was found to be the most energetically efficient among the studied cases, even better than a two stage mixed refrigerant process (C2/C3) for both climate conditions, warm (25 °C) and cold (6 °C). However, due to the reduced power share that may be reached with a propane cycle temperature restriction, the mixed refrigerant precooling cycle is the preferred alternative under the cold climate condition.
arXiv: Soft Condensed Matter, 2013
When the theoretical values of the interfacial tension -resulting from the homogeneous distributi... more When the theoretical values of the interfacial tension -resulting from the homogeneous distribution of ionic surfactant molecules amongst the interface of emulsion drops- are plotted against the total surfactant concentration, they produce a curve comparable to the Gibbs adsorption isotherm. However, the actual isotherm takes into account the solubility of the surfactant in the aqueous bulk phase. Hence, assuming that the total surfactant population is only distributed among the available oil/water interfaces, one can calculate what surface concentration is necessary to reproduce the experimental values of the interfacial tension. A similar procedure can be followed using the zeta potential of the drops as a standard for a given set of salt and surfactant concentrations. We applied these procedures to the case of hexadecane/water nanoemulsions at different salt concentrations. This information was used to compute typical interaction potentials between non-deformable nanoemulsion dro...
Una de las tecnologias mas usadas a nivel mundial para licuar el gas natural, por su simplicidad ... more Una de las tecnologias mas usadas a nivel mundial para licuar el gas natural, por su simplicidad y facilidad de manejo, es la de ciclo simple denominada PRICO®. En este trabajo se realizo la simulacion de un ciclo de licuefaccion similar al de esta tecnologia, utilizando el programa comercial PRO/II® version 9.1. Se simulo un caso base y se llevo a cabo un analisis de varianza (ANOVA) de presiones y flujos usando el programa Statgraphics Centurion XVI ® . Ademas, se realizo un procedimiento de optimizacion de presiones y composicion de refrigerantes. Se determino que el coeficiente de rendimiento (COP) se ve afectado de forma directamente proporcional por las presiones de alta y de baja del ciclo, y que la modificacion de la presion intermedia entre los dos compresores no fue significativa. La variacion en el contenido de pentano en la mezcla de refrigerante presento el mayor efecto positivo sobre el COP seguido por el propano; sin embargo, se debe tener presente que el pentano pued...
Chemical engineering transactions, 2011
In the Food Industry, oil in water (O/W) emulsions are commonly used or prepared. Egg yolk and mo... more In the Food Industry, oil in water (O/W) emulsions are commonly used or prepared. Egg yolk and monostearates are the most frequently employed surfactants. In this work was evaluated the influence of disperse phase content, and surfactant concentrations on the rheological behavior and mean drop diameter (d43) of concentrated corn oil in water emulsions, which constitute the base for some salad dressings. The samples were prepared using surfactant blends at laboratory scale. The experimental method was based on factorial design 2 3 with central points. The concentration of commercial ethoxylated non-ionic surfactant, Tween 60, was established at 2000, 3000, and 4000 ppm, while the active egg yolk concentration varied in 1000, 2500, and 4000 ppm. The dispersed phase (corn oil) concentration was varied in 60, 70, and 80 weight percent. As expected, the increase in the blend surfactant concentration produced a reduction in the emulsion’s mean drop diameter. However, this d43 reduction no...
The analysis of physico-chemical aspects (formulation-composition) associated with the characteri... more The analysis of physico-chemical aspects (formulation-composition) associated with the characterization of a water in oil emulsion (O/W), manufactured by the Food Industry, is of a great importance due to its contribution into the knowhow of its elaboration process. This type of system must have good stability to endure long storage times, often under thermal stress. Edible corn oil in water emulsions, stabilized with a non ionic surfactant (HLB=15), were elaborated by direct emulsification, varying the water oil ratio (φ) and surfactant concentration. It was used a mixing system setting the geometrical dimensions of stator, impeller and the nominal potency of the engine. The studied properties were: conductivity, stability as percent of clarified and coalesced volume, viscosity, rheological behaviour and, drop size distribution. The information gathered was plotted as 3D plots. Conductivity was notably dependent on Internal Phase Ratio (IPR) and surfactant concentration. The higher...
In the present experimental study it was obtained soap as subproduct of the transesterification r... more In the present experimental study it was obtained soap as subproduct of the transesterification reaction with basic catalysis of waste cooking oils, in order to evaluate the feasibility to produce biodiesel from this waste through acid catalysis. A factorial design 2 2 with 5 central points was used, and the selected variables for the study were: reaction time (6-10 hours) and acid concentration (5-15 %w/w of H 2 SO 4 ) with respect to the sub-product quantity employed as raw material. The yield of reaction, density, acid number and calorific power were measured. The acid concentration was a determinant factor in the reaction yield while the influence of time was negligible. The best values obtained for density and calorific power of the produced biodiesel were 881 kg/m 3 and 39.17 MJ/kg, respectively, which are according to the norms UNEEN 14214 and EN-590. Even though the feasibility of the process was verified, the yields obtained were low (20.8-43.7 %) thus affecting its profitability.
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