Papers by Sônia de Souza Mendonça Menezes
Revista Nera, Jul 5, 2012
esto sector en la dirección para valorar el cultural existente potencial de la manera agrícola él... more esto sector en la dirección para valorar el cultural existente potencial de la manera agrícola él Hinterland del sergipano de eso sucede diferentemente con gran capital industrial.
Historia Y Memoria
O objetivo deste artigo é relacionar a comida de rua ao conceito de «R-existência». Optou-se por ... more O objetivo deste artigo é relacionar a comida de rua ao conceito de «R-existência». Optou-se por apresentar uma breve trajetória da comida de rua no espaço urbano da Bahia. Após essa abordagem, discute-se a comida do lugar como R-existência na cozinha de rua das cidades de Ilhéus e Itabuna. Elegeramse para análise três elementos da culinária baiana, a saber, o mingau, o acarajé e a cocada. Utilizou-se como recurso metodológico a pesquisa bibliográfica, entrevistas com os(as) trabalhadores(as) da comida de rua e aos consumidores. O conceito de R-existência se aproxima da temática da comida de rua na medida que os trabalhadores permanecem na rua e, r-existem ao apagamento histórico de sua atividade. A R-existência na comida de rua se deve ao fato dessa alimentação estar alicerçada na identidade da cultura baiana, resultante da contribuição indígena, africana e portuguesa. Essa comida resguarda saberes e fazeres transmitidos de geração a geração, que consolidam sua R-existência a medid...
Revista Campo-Território
A expansão da pecuária no semiárido alagoano ocorreu aliada à constituição de latifúndios. Todavi... more A expansão da pecuária no semiárido alagoano ocorreu aliada à constituição de latifúndios. Todavia, processos de compra e venda da terra entre pequenos e grandes proprietários, bem como, a reestruturação fundiária refletida na criação de assentamentos rurais, possibilitaram, também, a formação de estabelecimentos agropecuários mantidos por pequenos criadores de gado. Diante disso, este artigo tem como objetivo analisar as dinâmicas da pecuária e da produção agroalimentar do queijo coalho protagonizadas por agricultoras e agricultores familiares no Território da Bacia Leiteira – TBL, semiárido de Alagoas. A metodologia está embasada em pesquisas bibliográficas, análise documental e estatística sobre a estrutura fundiária e agropecuária do território e investigações de campo junto a 50 agricultores familiares. A pesquisa de campo fundamenta-se na técnica snowball e na aplicação de entrevistas semiestruturadas. Os resultados denotam que a emergência de pequenos pastores de gado e de as...
Revista Geografias
A proposta do artigo é refletir sobre os sabores tradicionais elaborados por grupos familiares re... more A proposta do artigo é refletir sobre os sabores tradicionais elaborados por grupos familiares residentes nos espaços rural e urbano do sertão ao litoral sergipano valorizados e consumidos nesses territórios. Tomamos como recorte espacial o Estado de Sergipe a partir dos dados das pesquisas realizadas nas diferentes regiões. Temos como objetivo compreender como os sabores tradicionais são transformados em territorialidade que alicerça na contemporaneidade a reprodução social e econômica de grupos familiares. Os consumidores nos centros urbanos demandam esses sabores e ao consumi-los reforçam a sua identidade cultural. Estudar a permanência da produção dessas comidas tradicionais e a expansão da demanda significa descortinar o sentido do consumo para homens e mulheres e interpretar o valor cultural, social e econômico a eles agregado. Com este artigo, pretendemos contribuir para a ampliação do conhecimento da produção e consumo dos sabores tradicionais e a relação da transmissão dos ...
The handmade production of milk derived configures different territories in the local, regional a... more The handmade production of milk derived configures different territories in the local, regional and global geographical scales. That autonomous initiative expresses the farmer's obstinacy found by the territoriality and identity in the search of his social reproduction. It leans on the combination with other activities as agriculture, commercialization net and consuming market that demands the referred products that keep the symbolic relations to the territories based in the tradition and in the cultural habits of the groups. It is used raw material produced exclusively in the rural establishment and/or acquired with neighbors, friends and relatives. It uses family workforce and in agreement with the processed volume, it absorbs temporary workers. The handmade cheese constitutes an objective of persecutions moved by the formal market and by the institutional net due to the illegality and of the non execution of the legislation in vigor. The incompatibility of the legislation and...
A falta de uma política eficaz que estimule a produção agrícola, nos últimos anos acrescida pelas... more A falta de uma política eficaz que estimule a produção agrícola, nos últimos anos acrescida pelas constantes estaigens na área, tem favorecido o crescimento das atividades não-agrícolas nos municípios de Canhoba e Nossa Senhora de Lourdes. Tais atividades muitas vezes passam a constituir a renda principal do agricultor familiar, como no caso das fabriquetas de queijo e são consideradas rendas complementares no caso dos bordados
Dans cet article nous cherchons à présenter la configuration sociale et spatiale du territoire fr... more Dans cet article nous cherchons à présenter la configuration sociale et spatiale du territoire fromager dans le Sertão du Sergipe basé sur des rapports de proximité et réciprocité et un fort sentiment d'appartenance des acteurs à leur territoire. Cette configuration originale a permis le développement d'un bassin laitier, associant un grand nombre de producteurs familiaux, aujourd'hui à l'origine de la création d'emplois et revenus en milieu rural, du maintien de nouvelles activités économiques et de la promotion d'un savoir-faire traditionnel et des produits typiques (fromages à pâte pressée ou cuits). Ces derniers sont ancrés dans l'histoire d'hommes et femmes partageant une même identité, un même territoire: agriculteurs, producteurs de fromage, commerçants et consommateurs. Notre approche s'appuie sur le concept de système agroalimentaire localisé – SYAL - et a pour objectif de réfléchir aux actions publiques. Nous partons du principe que l...
O presente artigo tem como objetivo expor praticas pedagogicas realizadas no âmbito do Programa I... more O presente artigo tem como objetivo expor praticas pedagogicas realizadas no âmbito do Programa Institucional de Bolsa de Iniciacao a Docencia - Geografia no Colegio Estadual Professor Joaquim Vieira Sobral envolvendo alunos da 1a serie do Ensino Medio e do 6o ano do Ensino Fundamental. Como procedimentos metodologicos foi feita uma revisao sobre o conteudo “Hidrografia” e em seguida o planejamento das oficinas fundamentadas nas atividades ludicas, uso de maquete e recursos tecnologicos com os alunos da 1a serie. Posteriormente, esses alunos do Ensino Medio juntamente com o acompanhamento dos pibidianos e da professora executaram as oficinas com os discentes do 6o ano, tendo em vista a semelhanca da tematica estudada nos dois niveis de ensino. Como resultado constatou-se a interacao entre as diferentes turmas e a contribuicao dos discentes na concretizacao do processo de ensino/aprendizagem de Geografia.
In this article, we used empirical data from research related to the production of two traditiona... more In this article, we used empirical data from research related to the production of two traditional cheeses in Brazil: the Serrano Cheese and Coalho Cheese, produced, respectively, in Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul, and Sertao Sergipano, in Sergipe. The production characteristics and similarities found between the modes of production of these products, the cultural and historical aspects that approximate these cheeses produced in two geographically distant regions in Brazil, provide elements to discuss the role of traditional foods as promoters of rural development strategies. In this article, our aim is to emphasize the debate around the potential of connection between consumers and producers towards organization and consolidation of short circuits of production and distribution of traditional foods. In the limit, the debate we propose points out the role of these spaces or local markets - alternative to the hegemonic ones - in rural development strategies.
O presente artigo tem como objetivo expor uma pratica pedagogica realizada na esfera do PIBID (Pr... more O presente artigo tem como objetivo expor uma pratica pedagogica realizada na esfera do PIBID (Programa Institucional de Bolsa de Iniciacao a Docencia). A oficina pedagogica foi concretizada pelos bolsistas do PIBID e os alunos do 8o ano A do Ensino Fundamental, do Colegio Estadual Professor Joaquim Vieira Sobral, localizado em Aracaju/SE. Esta atividade consistiu na execucao do Jogo Domino Geografico, com o objetivo de revisar os conteudos referentes a economia, cultura e aspectos naturais da Africa. O uso de jogos na sala de aula e de fato um mecanismo eficiente no processo de ensino e aprendizagem, pois a ludicidade facilita o processo de entendimento dos conteudos, sobretudo, no tocante aos conteudos nao vivenciados no cotidiano do aluno a exemplo dos continentes geograficos.
Revista Geografares, 2020
InterEspaço: Revista de Geografia e Interdisciplinaridade, 2016
A Educação é um direito fundamental garantido pela Constituição Federal de 1988 que assegura o pl... more A Educação é um direito fundamental garantido pela Constituição Federal de 1988 que assegura o pleno desenvolvimento de todos os indivíduos tanto no âmbito social quanto no profissional. Nos ambientes prisionais, a Educação de Jovens e Adultos (EJA), em associação com a prática do trabalho, tornam-se mecanismos norteadores para a futura reinserção das atuais detentas 1 na sociedade. Pesquisar o ensino de Geografia nesse ambiente foi uma experiência ímpar na disciplina Estágio Supervisionado do curso de Geografia na UFS. Este artigo versa sobre um projeto desenvolvido em uma unidade prisional feminina do Estado de Sergipe, com o objetivo de contribuir para a formação das mulheres reclusas fundamentado em atividades lúdicas a partir do uso das categorias geográficas: espaço, trabalho e gênero, com atividades relacionadas a futura reinserção do público alvo na sociedade. Como procedimentos metodológicos, foi realizado levantamentos bibliográficos das obras pertinentes ao Ensino de Geografia, a EJA nos estabelecimentos prisionais; visitas de reconhecimento, aproximação e aplicação de oficinas à unidade prisional, ultrapassando os limites da sala de aula formal. Como resultados, ressaltamos a adesão das mulheres internas, o apoio e o acompanhamento da professora regente e da coordenação pedagógica institucional no desenvolvimento do projeto. Realçamos a importância da ação educativa para o público privado de liberdade, a partir do ensino de Geografia que realce os conhecimentos geográficos e sua aplicabilidade na vida, o desenvolvimento de habilidades e a possibilidade de elevação da autoestima com vistas à reinserção social. Palavras-chave: Ensino de Geografia; Trabalho e Gênero; Educação de Jovens e Adultos; PREFEM. THE GEOGRAPHY EDUCATION BEYOND THE WALLS OF SCHOOLS: Experiences experienced in PREFEM-Sergipe 1 Neste trabalho, utilizamos como sinônimo as denominações detentas, reclusas, internas e presas.
Raega - O Espaço Geográfico em Análise, 2008
O nosso propósito neste estudo é apresentar as transformações ocorridas no meio rural do Sertão S... more O nosso propósito neste estudo é apresentar as transformações ocorridas no meio rural do Sertão Sergipano do São Francisco no âmbito do sistema agroalimentar, destacando a questão de gênero no processo da produção de queijos. Com a inserção de políticas públicas foram introduzidas novas práticas proporcionando um acelerado desmatamento da vegetação original a caatinga. Implantam-se gramíneas resistentes à estiagem reduzindo-se as atividades agrícolas como a produção de alimentos: feijão, mandioca e o milho. Expande-se a pecuária alicerçada pelos recursos financeiros liberados pelo “Estado” na busca incessante para concretizar a modernização da agricultura. Paralelamente às alterações no meio ambiente, surgem mudanças no âmbito das relações sociais e nas práticas culturais. Tradicionalmente os agricultores familiares tinham a produção de leite destinada ao auto-consumo sob a forma in natura ou produzindo derivados a exemplo do queijo e manteiga caseira sob a responsabilidade das mulh...
Les unites informelles de production artisanale de fromage de l'Etat de Sergipe, sont appelee... more Les unites informelles de production artisanale de fromage de l'Etat de Sergipe, sont appelees localement fabriquetas de queijo. Elles mobilisent a la fois des procedes traditionnels de transformation et des innovations plus recentes qui ont a conduit a l'emergence de nouveaux produits et de nouveaux fromages. Elles repondent a une evolution des marches et de la demande des consommateurs, qui se caracterise par la recherche de produits de faibles prix mais aussi de produits a haute valeur symbolique. Les producteurs et/ou leurs enfants, vendent eux meme directement leurs produits et/ou les vendent dans des circuits de commercialisation locale. D'un point de vue economique, ces fabriquetas generent de nombreux emplois et des revenus importants pour l'economie des municipes. Pourtant, ces strategies de reproduction des agriculteurs familiaux ne sont toujours pas considerees par l'Etat comme un enjeu strategique. Elles seraient meme percues comme un facteur limitant...
Revista Geografias
A agricultura familiar camponesa vivencia um conjunto de problemáticas que estagnam sua reproduçã... more A agricultura familiar camponesa vivencia um conjunto de problemáticas que estagnam sua reprodução no espaço rural, seja pela precária infraestrutura produtiva, ausência de assistência técnica, obstáculos nas vias de comercialização, e, sobretudo, pelo ínfimo reconhecimento por parte do Estado acerca da importância desses agricultores para a economia agrária. Essa categoria é a principal responsável pelo abastecimento de alimentos para o consumo da população, e demandam por políticas públicas direcionadas para equacionar os entraves pertinentes à vivência no campo. O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE para além de garantir a segurança alimentar e nutricional dos estudantes da rede pública de ensino básico do país, contribui para o fortalecimento desses sujeitos por meio da aquisição dos produtos para a alimentação escolar. A presente pesquisa objetiva analisar os desafios e as contribuições do PNAE para a agricultura familiar camponesa no município de Itapicuru/BA. A pa...
Cadernos de Agroecologia, Jun 30, 2020
Eixo temático: Campesinato e soberania alimentar Resumo: As discussões sobre soberania alimentar ... more Eixo temático: Campesinato e soberania alimentar Resumo: As discussões sobre soberania alimentar fazem um contraponto às contradições resultadas pelo agronegócio, e defende a autonomia dos povos na organização de produção agrícola de acordo com sua cultura. O apoio do Estado é fundamental para a concretização desse projeto, e o PNAE contribui para o fortalecimento da agricultura familiar/camponesa por meio da aquisição dos produtos para a alimentação escolar. A pesquisa objetiva analisar os efeitos do PNAE para a agricultura familiar/camponesa em Itapicuru/BA após a inserção dos alimentos no cardápio escolar a partir de 2017. A metodologia adotada é o estudo de caso, inicialmente com a revisão bibliográfica, seguido do levantamento de dados estatísticos, aplicação de entrevistas e questionários, e sistematização das informações coletadas. Os agricultores familiares/camponeses destacaram a importância do PNAE para a reprodução social de suas famílias. O Estado tem um papel fundamental em efetivar políticas públicas, como o PNAE, para o fortalecimento desses sujeitos.
Geosul, 2019
As tecnologias agrícolas, regidas pelo agronegócio, também avançam sobre as unidades de produção ... more As tecnologias agrícolas, regidas pelo agronegócio, também avançam sobre as unidades de produção familiar, provocando a padronização das cadeias produtivas e a dissolução da autossuficiência agroalimentar das famílias rurais. Nesse sentido, este artigo tem como objetivo analisar as modificações nos sistemas agrícolas e alimentares dos agricultores familiares do município de Porto da Folha/SE. A metodologia efetivada baseia-se na leitura de referenciais teóricos, na análise de dados secundários e em pesquisas de campo. Os resultados da pesquisa apontam para a fragmentação da diversidade produtiva da agricultura familiar, conjuntura refletida no comprometimento da preservação dos recursos genéticos cultiváveis e na manutenção dos hábitos alimentares dos agricultores familiares.
In this article, we present the pamonha, which is considered as an identity food, valued and dema... more In this article, we present the pamonha, which is considered as an identity food, valued and demanded in the territory of the metropolis of Goiânia. We aim to analyze the theme of production and consumption of pamonhas as a rooted culture, delimiting a territoriality that, supports on contemporaneity the social and economic representation of family groups in urban centers. As a methodological procedure, we justified our analysis in the theoretical debates about traditional food, at the same time, we ran a field research in open-air markets and sites where food were traded as well as interviews with street vendors. We highlighted several identity foods in Goiás, however, we chose the pamonha because it represents the diversity in the production, marketing, and consume, plus the different selling spots: conducted by family groups in street fairs, managed by traders in stores and also taken ahold by street vendors. This food presents a wide variety of flavors, which points out to the p...
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Papers by Sônia de Souza Mendonça Menezes