Books by Alejandra Lopez Sandoval
AL RESCATE DEL PLATO PATRIMONIAL FAMILIAR CUNCINA 2022, 2023
Desde el reconocimiento de nuestras raíces y la remembranza de nuestras tradiciones, nace un espa... more Desde el reconocimiento de nuestras raíces y la remembranza de nuestras tradiciones, nace un espacio desde lo académico que facilita esta materialización de tradiciones y costumbres a través de la gastronomía.
Un papel importante de la academia de acuerdo a los principios de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura de Colombia, obedece a su rol como maximizador y potencializador de la cocina tradicional ancestral colombiana por medio de la enseñanza y el aprendizaje.
Por lo tanto, CUNCINA nace como parte de esa estrategia que no solo se convierte en una vitrina de los platos, también aporta a la transformación de esa tradición en la representación física de aquellos conocimientos que se encuentran alojados en el seno familiar y que se materializan por medio de un producto gastronómico cargado delegado y sentimiento.
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Un papel importante de la academia de acuerdo a los principios de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura de Colombia, obedece a su rol como maximizador y potencializador de la cocina tradicional ancestral colombiana por medio de la enseñanza y el aprendizaje.
Por lo tanto, CUNCINA nace como parte de esa estrategia que no solo se convierte en una vitrina de los platos, también aporta a la transformación de esa tradición en la representación física de aquellos conocimientos que se encuentran alojados en el seno familiar y que se materializan por medio de un producto gastronómico cargado delegado y sentimiento.
Un papel importante de la academia de acuerdo a los principios de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura de Colombia, obedece a su rol como maximizador y potencializador de la cocina tradicional ancestral colombiana por medio de la enseñanza y el aprendizaje.
Por lo tanto, CUNCINA nace como parte de esa estrategia que no solo se convierte en una vitrina de los platos, también aporta a la transformación de esa tradición en la representación física de aquellos conocimientos que se encuentran alojados en el seno familiar y que se materializan por medio de un producto gastronómico cargado delegado y sentimiento.