Papers by Juliano Fernandes
Ciencia Animal Brasileira, 2007
2. Engenheiro agrônomo, PhD, professor visitante na UFG, pesquisador do CNPq 3. Zootecnista, dout... more 2. Engenheiro agrônomo, PhD, professor visitante na UFG, pesquisador do CNPq 3. Zootecnista, doutor, professor do Departamento de Produção Animal-UFG 4. Estudante de Zootecnia-UFSM, Bolsista do CNPq 5. Zootecnista, MS, pesquisador do IAPAR 6. Veterinário, doutor, professor do Departamento de Produção Animal-UFG RESUMO O objetivo deste trabalho foi estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em confinamento, com canade-açúcar + concentrado, ou em pastagem cultivada de azevém (Lolium multiflorum) + sal comum como suplemento mineral. Abateram-se os novilhos aos 24 meses de idade com pesos similares de 394 e 396 kg, respectivamente. Alimentaram-se os animais confinados com dieta contendo, na matéria seca, 72,3% de cana-de-açúcar e 27,7% de concentrado. Os novilhos apresentaram no início da terminação peso médio de 320 kg e idade média de vinte meses. Não houve diferença nas percentagens de músculo e de osso. A percentagem de gordura foi similar, sendo de 22,8% e 20,7%, respectivamente, para animais terminados em pastagem e confinamento. A suculência, o sabor, a força de cisalhamento e a quebra no descongelamento mostraram-se maiores nos animais terminados em pastagem cultivada,
Semina: Ciências Agrárias, 2015
Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de virginiamicina (VM) em dois níveis, ao suplemento ... more Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de virginiamicina (VM) em dois níveis, ao suplemento proteico-energético para bovinos de corte em crescimento com dieta a base de gramínea tropical no período seco do ano. Foram constituídos três tratamentos: tratamento controle, apenas Suplemento Mineral COMIGO-Produção-F.10 proteico-energético (SPE); tratamento virginiamicina 100 (VM 100), SPE + 108 mg de (Phigrow®) VM/animal/dia e tratamento virginiamicina 200 (VM 200), SPE + 216 mg de (Phigrow®) VM/animal/dia. As variáveis analisadas foram o consumo de suplemento (CSPE), ganho médio diário (GMD), medidas biométricas e escore de condição corporal (ECC) no experimento 1 e o consumo médio diário de suplemento (CSM), pH ruminal, nitrogênio amoniacal, degradabilidade ruminal in situ da matéria seca (MS), da bra em detergente acido (FDN) e da bra em detergente neutro (FDA) no experimento 2. Não houve diferença estatística para GMD, CSPE e para medidas biométricas (P>0,05), GMD para VM 200 de 0,431; VM 100 de 0,391 e controle de 0,398 kg/ animal/dia. Não houve diferença signi cativa (P>0,05) do pH ruminal, da concentração de nitrogênio amoniacal e das variáveis analisadas na degradabilidade ruminal in situ da MS, da FDN e da FDA. A virginiamicina veiculada no SPE para bovinos de corte sob pastejo pode promover a variação de consumo, não promoveu efeitos signi cativos nos valores do pH ruminal e do nitrogênio amoniacal e não demonstram efeitos signi cativos sobre a degradabilidade da MS, FDN e FDA.
Abstract Text: This study aimed to evaluate the crossbred steers carcass and meat characteristics... more Abstract Text: This study aimed to evaluate the crossbred steers carcass and meat characteristics with European or Zebu genotypic predominance. Considered that commercial animals were used, these animals were divided by genotypic predominance, by visual evaluation. Feedlot finished with high diets concentrated percentage (80%), containing different levels of grounded millet grain as replacement for grounded corn grain (0, 33, 66 and 100%). Forty-five steers with European predominance and forty-four steers with Zebu predominance, with initial average weight of 317.8 and 320.7 kg, respectively, and average age of 21 month, were allocated in 16 collective pens. In the total, 89 animals were used from the beginning to the end of the feedlot, but for the slaughter evaluation, 06 steers were used from each treatment for carcass evaluation. The animals from each genetic predominance were randomly chosen within of each level of corn substitution by millet grain. The experimental design was ...
Abstract Text: This study aimed to evaluate the steers crossbred meat fatty acid profile with Eur... more Abstract Text: This study aimed to evaluate the steers crossbred meat fatty acid profile with European (E) or Zebu (Z) genotypic predominance fed with high concentrated diets (80%) containing levels of ground millet grain in replacement of ground corn grain (0, 33, 66 and 100%). Twenty-four steers of each genetic predominance were feedlot during 96 days and slaughtered at 24 months of age. The experimental design was completely randomized design with treatments in a 4x2 factorial arrangement using six replicates. The initial pH (6.68) and final carcass pH values (5.9), the final carcass temperature (9.72ºC), the fluid loss during thawing (9.7%) and cooking (26.6%), color (3.7 points), texture (3.1 points), marbling (4.5 points), the shear strength of the muscle fibers (8.1 kgf) and moisture (72.9% ), crude protein (23.0%) and ether extract content (1.5%) of the meat were not affected by the substitution of corn grain by millet grain (P>0.05). Meat characteristics were not influen...
Semina: Ciências Agrárias, 2015
Objetivou-se avaliar as características de carcaça de tourinhos mestiços europeus ou zebuínos, al... more Objetivou-se avaliar as características de carcaça de tourinhos mestiços europeus ou zebuínos, alimentados em confinamento com rações com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes teores de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído (0, 33, 66 e 100%). Foram confinados, em 16 baias coletivas, 45 tourinhos com predominância genética Aberdeen Angus e 44 tourinhos com predominância genética Nelore, com peso médio inicial de 317,8 e 320,7 kg, respectivamente, e 21 meses de idade. Ao final do período de confinamento foram abatidos seis animais de cada grupo genético, escolhidos de acordo com o peso corporal e o grau de acabamento médio de cada tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com os tratamentos em arranjo fatorial 4x2, com seis repetições. A substituição do grão de milho pelo grão de milheto não influenciou significativamente o peso ao abate (480,4 kg), peso de carcaça quente (259,5 kg), rendimento de carcaça quente (54,1 %) e espessura de gordura subcutânea (3,95 mm). Tourinhos com predominância genotípica Aberdeen Angus apresentaram valores significativamente superiores para peso ao abate (507,6 vs 453,3 kg), peso de carcaça quente (269,6 vs 249,3 kg) e área do músculo longissimus dorsi (65,34 vs 56,83 cm 2), porém, foram inferiores quanto ao rendimento de carcaça quente (53,2 vs 55,0 %). O grão de milheto pode ser utilizado em substituição ao grão de milho, pois não altera as principais características de carcaça de interesse econômico de novilhos terminados em confinamento.
Acta Scientiarum. Animal Sciences, 2013
The present study aimed to evaluate the effects of different nutritional strategies in growing an... more The present study aimed to evaluate the effects of different nutritional strategies in growing and finishing phases on the carcass morphometry of 24 crossbred steers, ½ Holstein/Zebu, slaughtered at 15 months of age and 395.0kg live weight. In the growing phase, animals were maintained grazing on Brachiaria brizantha, receiving two levels of energy supplementation in quantities equivalent to 0.5 or 1.0% live weight. Then, animals were finished in feedlot receiving diets composed of 50 or 80% concentrate. The percentage of primary cuts was not influenced by feed levels in the growing and finish phases. The high supplementation level in the growing phase resulted in a higher (p < 0.05) carcass length (134.48 vs. 131.43 cm). The food levels did not influence the conformation of the carcasses, however the highest level in the growing and finishing phases resulted in a higher (p < 0.05) cushion thickness (23.46 vs 21.26 cm). It was found a significant interaction between feeding levels in the different phases for the leg length and arm perimeter with increase of 14.78 and 4.80%, respectively for animals given high energy levels in both phases. The high feeding level in the growing phase was more attractive owing the positive effects on some important measures of carcass, especially in the length.
Ciência Animal Brasileira, 2010
The objective of this study was to compare the standard methodology with an alternative method to... more The objective of this study was to compare the standard methodology with an alternative method to determine feed sorting in dairy cows during the transition period. Twenty-six Holstein multiparous cows were paired by expected calving date and fed diets containing either glycerol or high moisture corn from-28 through +56 days relative to calving (DRTC). Feed sorting was determined on-16,-9, +9, +15 and +51 DRTC in two different ways. Firstly, it was determined as the actual intake of each screen of the Penn State Particle Separator (PSPS) consumed between 0-4, 4-8, 8-12 and 12-24 hours post feeding, and expressed as a percentage of the predicted intake of that correspondent screen. Secondly, by measuring the particle size distribution of feed consumed between 0-4, 4-8, 8-12 and 12-24 hours post feeding. The total mixed ration (TMR) at feeding and at each time post feeding was separated by size using the 3-screen (19, 8, and 1.18 mm) Penn State Particle Separator (PSPS) to yield long (>19 mm), medium (<19, >8 mm), short (<8, >1.18 mm), and fine particles (<1.18 mm), respectively. Adding glycerol to the prepartum diet increased (P<0.05) the proportion of DM% retained as long particles (>19 mm) and reduced (P<0.05) the proportion of DM% retained as short (<8, >1.18 mm) and fine particles (<1.18 mm), but it did not alter (P>0.05) the proportion of DM% retained as medium particles (<19, >8 mm). Cows fed prepartum glycerol increased (P<0.05) the PALAVRAS-CHAVES: Biodiesel, preferência, subproduto, tamanho de partícula.
Ciência Animal Brasileira, 2010
Morfometria testicular de bovinos mestiços jovens submetidos a diferentes estratégias ...
Semina: Ciências Agrárias, 2014
Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de novilhos alimentados em confinamento com dietas... more Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de novilhos alimentados em confinamento com dietas com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes níveis de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído. Foram utilizados 89 novilhos não castrados, mestiços europeu-zebu, com peso médio inicial de 317,8±15,1kg e idade média inicial de dois anos, distribuídos aleatoriamente em dietas com diferentes níveis de substituição do milho pelo milheto (0, 33, 66 e 100%). Os animais foram alojados em 16 baias coletivas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualisado, com quatro tratamentos e quatro repetições (baias). O consumo de nutrientes, exceto fibra em detergente neutro e carboidratos não fibrosos, não diferiu (P>0,05) entre as dietas testadas. O ganho de peso médio diário, o peso corporal e o escore corporal final não foram alterados (P>0,05) pelo aumento do nível de milheto na dieta. A conversão alimentar aumentou em 0,0048 kg de matéria seca/ kg de ganho de peso para cada ponto percentual a mais de milheto na dieta. O custo total diminuiu linearmente (P<0,05) com o aumento do nível de milheto na dieta, reflexo da redução linear do custo com alimentação. Em função disso, o lucro da terminação de novilhos em confinamento aumentou R$ 0,675 a cada ponto percentual a mais de milheto em substituição ao milho da dieta. O milheto pode substituir totalmente o milho em dietas com elevada proporção de concentrado para bovinos confinados, possibilitando redução do custo de produção e aumento do lucro. Palavras-chave: Custo, ganho de peso, integração lavoura-pecuária, receita bruta
Ciência Animal Brasileira, 2012
Revista Brasileira de Zootecnia, 2007
Objetivou-se com este estudo avaliar economicamente a terminação em confinamento de novilhos Red ... more Objetivou-se com este estudo avaliar economicamente a terminação em confinamento de novilhos Red Angus superjovens alimentados até atingirem os pesos de abate pretendidos de 340, 370, 400 e 430 kg (pesos reais obtidos: 340, 373, 401 e 434 kg). O número de dias necessários para atingir os respectivos pesos foi de 114, 144, 168 e 209 dias aos 12, 13, 14 e 15 meses de idade. Os animais foram alimentados com dieta contendo 13,26% de PB e relação volumoso (silagem de milho):concentrado de 56,21:43,79 na MS. Na formação e condução da lavoura para produção de volumoso, as operações mais representativas do custo total/ha foram, em ordem decrescente, adubação de plantio (21,21%), adubação de cobertura (12,86%), sementes (11,40%) e controle de plantas daninhas (5,78%) e de pragas (4,52%). A alimentação (volumoso mais concentrado) foi o componente de custo mais representativo (média de 77,2%) se desconsiderado o custo de compra do animal. Da alimentação, o concentrado foi o componente mais one...
Revista Brasileira de Zootecnia, 2007
Objetivou-se com este estudo avaliar a influência de duas taxas de ganho de peso de bezerras (bai... more Objetivou-se com este estudo avaliar a influência de duas taxas de ganho de peso de bezerras (baixa: 340 ± 32 g/dia ou moderada: 490 ± 29 g/dia) do nascimento aos 7 meses de idade e do tipo de pastagem no período pós-parto, quando vacas, sobre sua eficiência biológica e de seus bezerros até o desmame (aos 217 dias). Quando vacas e após o parto, os animais foram mantidos em pastagem nativa (PN) ou em pastagem cultivada (PC). Durante a lactação, vacas com baixa taxa de ganho de peso pré-desmame apresentaram maior produção de leite. Houve similaridade entre as taxas de ganho de peso baixa e moderada para a conversão de litros de leite (7,32 e 6,44 L/kg, respectivamente) e de kg de MS de leite produzido pelas vacas (1,00 e 0,86 kg/kg, respectivamente) em kg de ganho de peso dos bezerros; a exigência total de energia líquida para mantença (mantença + gestação + produção de leite) (TOTELm) (2.733,7 e 2.316,7 Mcal, respectivamente); TOTELm por kg de bezerro desmamado (14,7 e 14,7 Mcal/kg, ...
Archivos de Zootecnia, 2011
Differences among dietary protein levels suggested in the literature indicate the need for better... more Differences among dietary protein levels suggested in the literature indicate the need for better evaluation of protein requirements of growing lambs raised in drylot and fed a high concentrate diet. Five Santa Ines ram lambs (43 kg body weigh) fitted with ruminal cannulas were used in a 5x5 latin square design. Diets contained 80% concentrate and 20% sugarcane bagasse with 12, 14, 16, 18 and 20% CP. There were no differences (P> 0.05) in dry matter, organic matter, neutral detergent fiber and acid detergent fiber apparent digestibilities in the total digestive tract. Crude protein apparent digestibility in the total digestive tract and N retention (g/day) were greater (P 0.05) were observed on pH and ruminal volatile fatty acids concentrations. KEY-WORDS: Ram lambs. Protein levels. Digestibility. Ruminal metabolism. High grain diet.
Acta Scientiarum. Animal Sciences, 2008
Revista Brasileira de Zootecnia, 2002
O objetivo deste trabalho foi comparar os indicadores internos, fibra em detergente neutro e fibr... more O objetivo deste trabalho foi comparar os indicadores internos, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido indigestíveis, obtidos após 144h de incubação in vitro e in situ (FDNiv; FDNis; FDAiv; FDAis) com o indicador externo, o óxido crômico (Cr2O3), para estimativas da produção fecal, do fluxo duodenal de matéria seca e matéria orgânica em novilhos mestiços (HxZ) confinados. Foram utilizadas dietas à base de silagens de milho, de raspa e de casca de mandioca, e também de cana-de-açúcar ensilada com polpa cítrica peletizada. Os novilhos foram castrados e canulados no rúmen e no duodeno. O período experimental teve 11 dias de adaptação às dietas e 8 dias de coleta. O delineamento experimental foi o quadrado latino (4x4), com quatro tratamentos, num arranjo em parcela subdividida, sendo as dietas estudadas nas parcelas, e os indicadores nas subparcelas. Os resultados obtidos em percentagem do peso vivo para a estimativa da produção fecal, utilizando-se os diferentes indica...
Ciência Animal Brasileira, 2010
Substituição de silagem de milho por cana-de-açúcar e caroço de algodão ...
Revista Brasileira de Zootecnia, 2008
Avaliou-se a influência das fontes e formas de processamento do amido utilizado na dieta sobre o ... more Avaliou-se a influência das fontes e formas de processamento do amido utilizado na dieta sobre o desempenho e o metabolismo do nitrogênio em vacas Holandesas em lactação alimentadas com cana-de-açúcar como volumoso. Utilizaram-se cinco vacas pluríparas, canuladas no rúmen e no duodeno, distribuídas em quadrado latino 5 × 5. As rações foram compostas de 40% de cana-de-açúcar e 60% de concentrado e diferiram quanto ao processamento ou à fonte principal de amido: milho moído grosso; milho moído fino; milho floculado a 310 g/L; milho floculado a 360 g/L ou raspa de mandioca. A taxa de hidrólise in vitro do amido da raspa de mandioca foi superior à obtida com as demais fontes de amido testadas. O amido do milho floculado apresentou maior taxa de hidrólise em comparação ao amido do milho moído. Os percentuais médios totais de amido hidrolisado foram de 93,5% para raspa de mandioca, 85,6% para milho floculado a 310 g/L, 83,7% para milho floculado a 360 g/L e 37,8% para milho moído. As font...
Acta Scientiarum. Animal Sciences, 2009
Determinaram-se a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS) e a fibra em detergente neutro (FD... more Determinaram-se a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS) e a fibra em detergente neutro (FDN) e a eficiência de síntese de proteína microbiana em animais que consomem dietas contendo silagem de sorgo com diferentes teores de tanino. A degradação in situ foi avaliada por meio da incubação ruminal de silagens de sorgo contendo nível 1 (N1) e nível 2 (N2) de tanino por 0, 6, 24, 48 e 96h. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino 4 x 4 duplicado. Os valores de degradabilidade potencial (DP) da MS foram semelhantes entre as silagens, enquanto a degradabilidade efetiva (DE) nas silagens foi reduzida ao adicionar concentrado à dieta. O fluxo de nitrogênio microbiano e a eficiência de síntese de proteína microbiana não foram afetados pela fonte de volumoso. Houve maior eficiência de síntese, expressa em relação à matéria orgânica e energia bruta digeridas no rúmen, nas dietas com silagem N1, quando as dietas foram suplementadas com concentrado. Não foi possível estabelecer relação consistente entre a presença de taninos e os parâmetros de degradação ruminal.
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