Papers by Ivana Rodríguez
Ivana , 2023
Primera paarte
Siguiente parte, 2023
Seguridad e higiene
Seguridad e higiene , 2023
Trabajo práctico número 2 1)Cinturón de seguridad (arnés para trabajo en altura. Estos elementos ... more Trabajo práctico número 2 1)Cinturón de seguridad (arnés para trabajo en altura. Estos elementos se utilizan en trabajos efectuados en altura, a partir de los 2,5 (como andamios móviles, torres, postes, chimeneas, entre otros, para evitar caídas del trabajador. 2)El SGA (GHS-Globally Harmonized System es un método cuyos objetivos son: Definir peligros físicos para la salud y para el ambiente de los productos químicos clasificar los peligros con criterios armonizados.
Ivana , 2023
Trabajo práctico número 2 1)Cinturón de seguridad (arnés para trabajo en altura. Estos elementos ... more Trabajo práctico número 2 1)Cinturón de seguridad (arnés para trabajo en altura. Estos elementos se utilizan en trabajos efectuados en altura, a partir de los 2,5 (como andamios móviles, torres, postes, chimeneas, entre otros, para evitar caídas del trabajador. 2)El SGA (GHS-Globally Harmonized System es un método cuyos objetivos son: Definir peligros físicos para la salud y para el ambiente de los productos químicos clasificar los peligros con criterios armonizados.
LWT, 2020
Prosopis nigra fruits are consumed in Argentina principally as fine flour. The plant material wit... more Prosopis nigra fruits are consumed in Argentina principally as fine flour. The plant material with the highest granulometry is considered a waste. Metabolites such as phenolics compounds, fibers, and proteins obtained from vegetable by-products or waste can be used as ingredients for new functional foods. The present study describes the characterization of P. nigra fruits waste to use as non-conventional sources of potential functional ingredients. The waste material with particle sizes >149 μm was processed to obtain powders with different granulometry named F1 (>840 μm), F2 (840-500 μm), and F3 (500-149 μm). All powders have a high fiber and fructose content. F3 have a homogeneous aspect with a high mesocarp proportion, mainly rich in free and bound phenolic compounds, C-glycosides derivates from apigenin, fibers, potassium and iron. Also, its phenolic enriched extract shows high antioxidant activity and inhibitory activity of enzymes related to carbohydrate metabolism (α-glucosidase and α-amylase). F1 were less homogeneous and were enriched in sucrose and fructose, digestible starch and phenolic components, showed antioxidant capacity and high effectiveness as lipase inhibitor. Therefore, the powder obtained from P. nigra fruits waste has a great potential to be a novel renewable, sustainable, and low-cost raw material for the production of food formulations to reduce the risk of metabolic syndrome development.
Food Bioscience, 2020
Abstract Aloja is a beverage obtained using natural fermentation, and anapa an unfermented bevera... more Abstract Aloja is a beverage obtained using natural fermentation, and anapa an unfermented beverage from Prosopis alba pods. This study aimed to determine phytochemical composition and functional properties of anapa and aloja, as well as, their toxicity and sensorial evaluation. In these two beverages, sugars and polyphenols were found to be the main components, soluble proteins being low. The highest total phenolic and flavonoid and non-flavonoid phenolic content was found in aloja. The main phenolic compounds found in both beverages were C-glycosyl flavonoids, derived from apigenin (vicenin II and vitexin) and phenolic acid (cinnamic acid). Ethanol content in aloja was similar to that of commercial beers (between 5.2 and 6.7%). Anapa does not contain ethanol. Both beverages showed high antioxidant potential (scavenging capacity, SC50 values between 0.9 and 8.5 μg GAE/mL). Neither of them was toxic. Sensorial evaluation suggested that both beverages have a good acceptance. These studies could also lead to the re-introduction of forgotten traditional beverages and promote the sustainable cultivation of this plant species.
Food chemistry, Jan 15, 2019
Prosopis alba (algarrobo) flours are traditional food resources from Argentina. The aim of this w... more Prosopis alba (algarrobo) flours are traditional food resources from Argentina. The aim of this work was to determine the effect of particle sizes of Prosopis flour on its chemical composition and functional properties. Flours were obtained by mechanical methods (F1 to F4, >840, 840 to 500, 500 to 149 and <149 µm, respectively). F1 and F2 contain 40% mesocarp while F3 and F4 show 80 and 90%, respectively. Mesocarp reserve parenchyma is rich in free and bound phenolic compounds, carbohydrates and fibers of the vascular system, CaCO crystals, and minerals (Fe, Ca, Mg, K). Apigenin C-glycosides and phenylpropanoids acids were identified in all fractions whereas F4 showed the highest level. All fractions showed functional properties. F3 and F4 showed the highest activity as HO and HO scavenger. F1 and F2 showed the highest activity as reductor agents and lipoperoxidation inhibitors. Flours with different granulometry may be suitable as functional ingredient or nutraceutical wherea...
European Journal of Plant Pathology, 2015
A national program for citrus certification was started in Argentina in 2005 in order to provide ... more A national program for citrus certification was started in Argentina in 2005 in order to provide healthy fruits free of toxic residues. In line with this goal, the aim of this study was to evaluate the efficacy of natural products, protein extracts obtained from potato tubers for the control of fungi responsible for disease in post-harvest citrus fruits. Different protein fractions were obtained from Solanum tuberosum tubers (IF25, IF50, SF25 and SF50) and their effect were evaluated on Penicillium digitatum and Geotrichum candidum, two citrus-pathogenic fungi. All fractions showed antifungal activity against both fungi species, the intensity of this activity being dependent on the type of fungus and extract. The fraction IF25 was the most active as an antifungal agent: it inhibited the mycelia growth of both pathogens, the elongation of the germ tube of P. digitatum and the conidial isotropic growth of G. candidum as well as its polygalacturonase activity. None of the IF25 concentrations were mutagenic in Salmonella typhimurium TA98 or TA100 strains. The efficacy of protein extracts to control P. digitatum and G. candidum growth was tested in artificially inoculated citrus fruits. Extracts were tested built-in to the wax used in citrus industry to coat and protect the fruit. The IF25 extract was effective in inhibiting the growth and development of P.digitatum and G. candidum. Consequently, the IF25 extract plus the wax could be used preventively in controlling fungal infection on post-harvest citrus.
Ponencia presentada en la II Muestra Nacional de Innovaciones en la Ensenanza de la Odontologia y... more Ponencia presentada en la II Muestra Nacional de Innovaciones en la Ensenanza de la Odontologia y IV Muestra Institucional de Innovaciones en la Ensenanza de la Odontologia. Cordoba, 13 y 14 de septiembre de 2012.
FONSECA, G. M.; ARAMBURU, G.; RODRIGUEZ, I.; BOLLINI, G. A.; ATENCIO, J. P.; BERTA, M. J.; LOPEZ-... more FONSECA, G. M.; ARAMBURU, G.; RODRIGUEZ, I.; BOLLINI, G. A.; ATENCIO, J. P.; BERTA, M. J.; LOPEZ-LAZARO,S.; CANTIN, M. & LISSERA, R. G. Desarrollo de la investigacion sobre variacion morfologica de poblaciones historicas Sudameri-canas utilizando rasgos dentales no metricos. Int. J. Morphol., 34(1):116-126, 2016.RESUMEN: El analisis de rasgos no metricos dentales ha logrado establecer relaciones biologicas de grupos humanos pasadosy actuales con un alto valor taxonomico. Aunque Sudamerica ha sido objeto de un numero considerable de investigaciones sobrepoblamiento, migraciones y mestizaje, son relativamente pocos los estudios que han utilizado informacion de rasgos dentales par a estefin, con las consiguiente ausencia de datos en amplias zonas geograficas. Se realizo una revision sistematica de la literatura en MEDLINE,SciELO, REDALYC y LILACS, sin restriccion de fecha de publicacion. Se incluyeron articulos completos y disponibles primarios ysecundarios en espanol, ingles y portugu...
International journal of odontostomatology, 2020
International Journal of Morphology, 2016
RESUMEN: En las poblaciones humanas recientes existe una patrón de variación geográfico asociado ... more RESUMEN: En las poblaciones humanas recientes existe una patrón de variación geográfico asociado a la morfología del diente. En las últimas décadas se ha generado una notable producción científica en torno al estudio de los rasgos dentales no métricos con el fin de definir los patrones geográficos de los grupos, su historia, origen o estructura, entre otros. Entre las aplicaciones propuestas está la posibilidad del uso de la frecuencia de los diferentes rasgos de expresión en un contexto forense. Se presenta una revisión de la literatura en las bases MEDLINE, SciELO, REDALYC y LILACS. Se incluyeron artículos completos, en español, portugués e inglés, que realicen análisis de rasgos morfológicos dentales en poblaciones sudamericanas actuales (siglos XX y XXI). Los artículos seleccionados fueron evaluados por dos investigadores de manera independiente. Las estrategias de búsqueda permitieron pesquisar 36 estudios con una importante participación de Colombia (tanto en autores como en muestreos), seguida por Chile y Brasil. Si bien estos resultados demuestran una robusta actividad en el ámbito de la antropología dentaria Sudamericana estudiando poblaciones actuales, se sugiere una reevaluación de las metodologías empleadas si se pretende asignar un valor forense a los rasgos dentales morfológicos.
International Journal of Morphology, 2016
RESUMEN: El análisis de rasgos no métricos dentales ha logrado establecer relaciones biológicas d... more RESUMEN: El análisis de rasgos no métricos dentales ha logrado establecer relaciones biológicas de grupos humanos pasados y actuales con un alto valor taxonómico. Aunque Sudamérica ha sido objeto de un número considerable de investigaciones sobre poblamiento, migraciones y mestizaje, son relativamente pocos los estudios que han utilizado información de rasgos dentales para este fin, con las consiguiente ausencia de datos en amplias zonas geográficas. Se realizó una revisión sistemática de la literatura en MEDLINE, SciELO, REDALYC y LILACS, sin restricción de fecha de publicación. Se incluyeron artículos completos y disponibles primarios y secundarios en español, inglés y portugués donde se realice el análisis de rasgos morfológicos dentales en poblaciones sudameri canas con un contexto histórico anterior al siglo XX. Los artículos seleccionados fueron evaluados por dos investigadores de manera i ndependiente. La búsqueda arrojó 2210 artículos de los cuales 19 cumplieron los criterios de inclusión, a los que se agregaron 9 lueg o de una búsqueda manual complementaria. Existe un desarrollo no equilibrado de la investigación sudamericana, tanto en el foco geográfi co donde esta se realiza, como de los países y filiaciones de sus autores. Aunque se han logrado estandarizar los instrumentos de valoración de esos rasgos, se sugiere promover una profesionalización interdisciplinaria, el apoyo internacional de sus proyectos y el abo rdaje holístico de sus contenidos para potenciar la aplicabilidad de su valor taxonómico a poblaciones actuales.
Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume, 2022
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