The first projection of the Lumière cinematograph took place on March 22, 1895, at a conference i... more The first projection of the Lumière cinematograph took place on March 22, 1895, at a conference in the Parisian headquarters of the Société d' encouragement pour l'industrie nationale. Although the Société d' encouragement had organized the conference, it was not widely remembered and played little role in the memory politics of the institution. This is rather surprising, given that the Société was usually quick to highlight what it considered to be decisive innovations that had led to the development of new industrial sectors. However, the session of March 22, 1895 remained in the shadow of the Société's memory for several decades. It was only very gradually valorized, through evocations and commemorations. Based on the institution's archives as well as on the knowledge we have today of the evolution of the Société's approach to encouraging invention, this article explores the reasons for this temporary oblivion and the ways in which the event has been revisited, in parallel to the evolution of the Société.
Accueil des participants par Francis BRUCELLLE, IHT Ouverture du colloque par Jean-Louis LAMBERT,... more Accueil des participants par Francis BRUCELLLE, IHT Ouverture du colloque par Jean-Louis LAMBERT, ÉNITIAA et Gérard EMPTOZ, Centre François Viète Perspectives historiques • De l'agriculture à la transformation de ses produits 21 par François SIGAUT Uu procédé : le froid • Aperçu de la mécanisation des industries agro-alimentaires au XIXe siècle 33 par Gérard EMPTOZ • Le froid industriel, aperçu historique et aspects contemporains 45 par Jacques TIREL Créer des aliments • La gélatine, aliment nouveau du début du XIXe siècle 57 par Anne-Claire DÉRÉ • Le surimi, nouvel aliment à la fin du xxe siècle 69 par Lucey HAN-CHING Les facettes des biotechnologies • La fermentation du pain : histoire et modernité par Hubert CHIRON • Problèmes techniques et perspectives d'évolution de la filière viti-vinicole à l'aube du XXIe siècle par Alain POUi.ARD • Lutte microbiologique contre les bactéries responsables de toxi-infections alimentaires par Xavier DOUSSET Economie et innovation agro-alimentaire • Les mangeurs face aux nouvelles technologies alimentaires par Jean-Louis LAMBERT • Les innovations récentes dans les industries françaises 121 par Gaëlle BRAYER-JAOUEN Les brevets d'invention • Le brevet d'invention : source d'informations pour l'ingénieur et le chercheur par Christine MARSEILLE avec la participation de Florence HÉRA UD APERCU DE LA MÉCANISATION DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES AU xrxe SIÈCLE.
L'histoire de la chimie a retenu que deux chimistes, le Français Achille Le Bel, et le Hollandais... more L'histoire de la chimie a retenu que deux chimistes, le Français Achille Le Bel, et le Hollandais Jacobus Van't Hoff (1852-1911) ont été les co-fondateurs de la stéréochimie moderne pour avoir proposé séparément et sans aucune concertation, la théorie de la dissymétrie moléculaire en 1874. Quatorze années après sa découverte, Le Bel décidait de rechercher la reconnaissance de ses collègues français en présentant sa candidature à l'Académie des sciences, et obtenir ainsi une notoriété méritée. De son côté, Van't Hoff recevait les fruits de sa découverte en obtenant des chaires de professeur dans de grandes universités à Amsterdam, puis à Charlottenburg, et le premier Prix Nobel de chimie en 1901. Pour Le Bel, après huit candidatures malheureuses à l'Institut, le qualificatif de « refusé » peut s'appliquer. Le poids des réseaux en place dans les institutions scientifiques de l'époque et aussi des affrontements au sein des chimistes français ont contribué à ces échecs. En étant finalement élu en 1929, Le Bel aura fait les frais des tensions au sein du monde scientifique national. Professeur honoraire d"histoire des sciences et des techniques, Centre François Viète.
Dans ce colloque où sont présentées des investigations réalisées dans des archives de l’invention... more Dans ce colloque où sont présentées des investigations réalisées dans des archives de l’invention de nature très variée, la présente communication porte sur l’utilisation des brevets d’invention déposés en France, en particulier sur les fonds du XIXe siècle. Déjà bien explorées, ces archives posent quelquefois des problèmes méthodologiques. La raison principale des difficultés rencontrées réside dans le fait que les brevets d’invention sont des sources techniques dont le contenu ne peut être ..
Entre reconstruction et mutations, les industries de la chimie entre les deux guerres, 2020
Un groupe d'experts au service de la chimie et de ses industries : Le Comité des arts chimiques d... more Un groupe d'experts au service de la chimie et de ses industries : Le Comité des arts chimiques de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale Gérard EMPTOZ * Résumé Durant les vingt années qui séparent les deux conflits, les seize experts composant le Comité des Arts chimiques de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale (SEIN), poursuivent leurs activités au service de la science et de l'industrie chimique. Tout en participant à diverses organisations et manifestations professionnelles mises en place à partir de 1919, ils travaillent à la Société, font des rapports, ou prononcent des conférences sur des sujets d'actualité. Ils poursuivent aussi la politique de remise de récompenses à des individus ou à des entreprises porteurs d'innovations. Avec une répartition professionnelle étendue, composée de savants dont plusieurs membres de l'Académie des sciences, d'ingénieurs et d'entrepreneurs, le Comité réunissait de nombreuses spécialités des secteurs publics et privés. Les activités que les membres du Comité ont menées durant l'entredeux-guerres permettent de suivre des évolutions scientifiques et techniques dans plusieurs domaines de la chimie, et de déterminer la nature des encouragements qu'ils ont pu donner au service de l'ensemble du secteur. Mot-clés Industrie chimique. Société d'encouragement pour l'industrie nationale. Expertise. Documentation chimique. Innovation. Entre-deuxguerres.
Au cours des annees 1840-1860, le developpement des lignes de chemin de fer sur le territoire fra... more Au cours des annees 1840-1860, le developpement des lignes de chemin de fer sur le territoire francais est realise dans un cadre reglementaire qui impose notamment aux compagnies de faire fonctionner les locomotives en consommant leur fumee. Pour s'y plier, les foyers ont en consequence ete alimentes avec du coke. Produit issu de la pyrolyse de la houille, ce combustible onereux prend a partir des annees 1840 une part assez lourde dans les couts d'exploitation. Les houilles francaises ne sont pas du tout cokefiables et les techniques d'obtention du coke ne sont pas encore bien maitrisees a cette epoque dans notre pays. Face a cette situation, les ingenieurs du corps des Mines vont mener plusieurs enquetes, surtout a l'etranger et en particulier en Belgique ou se trou' vent des gisements houillers interessants sous l'angle de la cokefaction. Leurs voyages donnent lieu a des descriptions detaillees des methodes de fabrication du coke, qu'ils publient dans l...
Emptoz Gérard. EBELMEN, Jacques (1814-1852). Professeur de Céramique (1848-1852). In: Les profess... more Emptoz Gérard. EBELMEN, Jacques (1814-1852). Professeur de Céramique (1848-1852). In: Les professeurs du Conservatoire National des Arts et Métiers. Dictionnaire biographique 1794-1955. Tome 1 : A - K. Paris : Institut national de recherche pédagogique, 1994. pp. 480-489. (Histoire biographique de l'enseignement, 19
Resume Les relations de ces deux savants au sein des differentes institutions dans lesquelles ils... more Resume Les relations de ces deux savants au sein des differentes institutions dans lesquelles ils ont ete actifs, aussi bien en recherche et en enseignement de la chimie qu’en expertise technique, ont marque leurs carrieres. Nes a l’Ecole polytechnique et poursuivis tout au long de leur carriere, les liens qu’ils ont pu creer indiquent que la chimie a ete tres souvent au centre de leurs preoccupations. La complementarite de leurs methodes scientifiques, techniques ou politiques a ete aussi as...
La naissance de l'industrie chimique fondee sur le bois comme matiere premiere, et dont la ca... more La naissance de l'industrie chimique fondee sur le bois comme matiere premiere, et dont la carbonisation produit plusieurs composes chimiques, a connu d'importants developpements depuis le debut du XIX e siecle
The first projection of the Lumière cinematograph took place on March 22, 1895, at a conference i... more The first projection of the Lumière cinematograph took place on March 22, 1895, at a conference in the Parisian headquarters of the Société d' encouragement pour l'industrie nationale. Although the Société d' encouragement had organized the conference, it was not widely remembered and played little role in the memory politics of the institution. This is rather surprising, given that the Société was usually quick to highlight what it considered to be decisive innovations that had led to the development of new industrial sectors. However, the session of March 22, 1895 remained in the shadow of the Société's memory for several decades. It was only very gradually valorized, through evocations and commemorations. Based on the institution's archives as well as on the knowledge we have today of the evolution of the Société's approach to encouraging invention, this article explores the reasons for this temporary oblivion and the ways in which the event has been revisited, in parallel to the evolution of the Société.
Accueil des participants par Francis BRUCELLLE, IHT Ouverture du colloque par Jean-Louis LAMBERT,... more Accueil des participants par Francis BRUCELLLE, IHT Ouverture du colloque par Jean-Louis LAMBERT, ÉNITIAA et Gérard EMPTOZ, Centre François Viète Perspectives historiques • De l'agriculture à la transformation de ses produits 21 par François SIGAUT Uu procédé : le froid • Aperçu de la mécanisation des industries agro-alimentaires au XIXe siècle 33 par Gérard EMPTOZ • Le froid industriel, aperçu historique et aspects contemporains 45 par Jacques TIREL Créer des aliments • La gélatine, aliment nouveau du début du XIXe siècle 57 par Anne-Claire DÉRÉ • Le surimi, nouvel aliment à la fin du xxe siècle 69 par Lucey HAN-CHING Les facettes des biotechnologies • La fermentation du pain : histoire et modernité par Hubert CHIRON • Problèmes techniques et perspectives d'évolution de la filière viti-vinicole à l'aube du XXIe siècle par Alain POUi.ARD • Lutte microbiologique contre les bactéries responsables de toxi-infections alimentaires par Xavier DOUSSET Economie et innovation agro-alimentaire • Les mangeurs face aux nouvelles technologies alimentaires par Jean-Louis LAMBERT • Les innovations récentes dans les industries françaises 121 par Gaëlle BRAYER-JAOUEN Les brevets d'invention • Le brevet d'invention : source d'informations pour l'ingénieur et le chercheur par Christine MARSEILLE avec la participation de Florence HÉRA UD APERCU DE LA MÉCANISATION DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES AU xrxe SIÈCLE.
L'histoire de la chimie a retenu que deux chimistes, le Français Achille Le Bel, et le Hollandais... more L'histoire de la chimie a retenu que deux chimistes, le Français Achille Le Bel, et le Hollandais Jacobus Van't Hoff (1852-1911) ont été les co-fondateurs de la stéréochimie moderne pour avoir proposé séparément et sans aucune concertation, la théorie de la dissymétrie moléculaire en 1874. Quatorze années après sa découverte, Le Bel décidait de rechercher la reconnaissance de ses collègues français en présentant sa candidature à l'Académie des sciences, et obtenir ainsi une notoriété méritée. De son côté, Van't Hoff recevait les fruits de sa découverte en obtenant des chaires de professeur dans de grandes universités à Amsterdam, puis à Charlottenburg, et le premier Prix Nobel de chimie en 1901. Pour Le Bel, après huit candidatures malheureuses à l'Institut, le qualificatif de « refusé » peut s'appliquer. Le poids des réseaux en place dans les institutions scientifiques de l'époque et aussi des affrontements au sein des chimistes français ont contribué à ces échecs. En étant finalement élu en 1929, Le Bel aura fait les frais des tensions au sein du monde scientifique national. Professeur honoraire d"histoire des sciences et des techniques, Centre François Viète.
Dans ce colloque où sont présentées des investigations réalisées dans des archives de l’invention... more Dans ce colloque où sont présentées des investigations réalisées dans des archives de l’invention de nature très variée, la présente communication porte sur l’utilisation des brevets d’invention déposés en France, en particulier sur les fonds du XIXe siècle. Déjà bien explorées, ces archives posent quelquefois des problèmes méthodologiques. La raison principale des difficultés rencontrées réside dans le fait que les brevets d’invention sont des sources techniques dont le contenu ne peut être ..
Entre reconstruction et mutations, les industries de la chimie entre les deux guerres, 2020
Un groupe d'experts au service de la chimie et de ses industries : Le Comité des arts chimiques d... more Un groupe d'experts au service de la chimie et de ses industries : Le Comité des arts chimiques de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale Gérard EMPTOZ * Résumé Durant les vingt années qui séparent les deux conflits, les seize experts composant le Comité des Arts chimiques de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale (SEIN), poursuivent leurs activités au service de la science et de l'industrie chimique. Tout en participant à diverses organisations et manifestations professionnelles mises en place à partir de 1919, ils travaillent à la Société, font des rapports, ou prononcent des conférences sur des sujets d'actualité. Ils poursuivent aussi la politique de remise de récompenses à des individus ou à des entreprises porteurs d'innovations. Avec une répartition professionnelle étendue, composée de savants dont plusieurs membres de l'Académie des sciences, d'ingénieurs et d'entrepreneurs, le Comité réunissait de nombreuses spécialités des secteurs publics et privés. Les activités que les membres du Comité ont menées durant l'entredeux-guerres permettent de suivre des évolutions scientifiques et techniques dans plusieurs domaines de la chimie, et de déterminer la nature des encouragements qu'ils ont pu donner au service de l'ensemble du secteur. Mot-clés Industrie chimique. Société d'encouragement pour l'industrie nationale. Expertise. Documentation chimique. Innovation. Entre-deuxguerres.
Au cours des annees 1840-1860, le developpement des lignes de chemin de fer sur le territoire fra... more Au cours des annees 1840-1860, le developpement des lignes de chemin de fer sur le territoire francais est realise dans un cadre reglementaire qui impose notamment aux compagnies de faire fonctionner les locomotives en consommant leur fumee. Pour s'y plier, les foyers ont en consequence ete alimentes avec du coke. Produit issu de la pyrolyse de la houille, ce combustible onereux prend a partir des annees 1840 une part assez lourde dans les couts d'exploitation. Les houilles francaises ne sont pas du tout cokefiables et les techniques d'obtention du coke ne sont pas encore bien maitrisees a cette epoque dans notre pays. Face a cette situation, les ingenieurs du corps des Mines vont mener plusieurs enquetes, surtout a l'etranger et en particulier en Belgique ou se trou' vent des gisements houillers interessants sous l'angle de la cokefaction. Leurs voyages donnent lieu a des descriptions detaillees des methodes de fabrication du coke, qu'ils publient dans l...
Emptoz Gérard. EBELMEN, Jacques (1814-1852). Professeur de Céramique (1848-1852). In: Les profess... more Emptoz Gérard. EBELMEN, Jacques (1814-1852). Professeur de Céramique (1848-1852). In: Les professeurs du Conservatoire National des Arts et Métiers. Dictionnaire biographique 1794-1955. Tome 1 : A - K. Paris : Institut national de recherche pédagogique, 1994. pp. 480-489. (Histoire biographique de l'enseignement, 19
Resume Les relations de ces deux savants au sein des differentes institutions dans lesquelles ils... more Resume Les relations de ces deux savants au sein des differentes institutions dans lesquelles ils ont ete actifs, aussi bien en recherche et en enseignement de la chimie qu’en expertise technique, ont marque leurs carrieres. Nes a l’Ecole polytechnique et poursuivis tout au long de leur carriere, les liens qu’ils ont pu creer indiquent que la chimie a ete tres souvent au centre de leurs preoccupations. La complementarite de leurs methodes scientifiques, techniques ou politiques a ete aussi as...
La naissance de l'industrie chimique fondee sur le bois comme matiere premiere, et dont la ca... more La naissance de l'industrie chimique fondee sur le bois comme matiere premiere, et dont la carbonisation produit plusieurs composes chimiques, a connu d'importants developpements depuis le debut du XIX e siecle
Uploads
Papers by Gérard Emptoz