Papers by Eliandra Mirlei Rossi
Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, Sep 13, 2017
Staphylococcus aureus e um dos principais patogenos causadores de infecccoes nosocomiais e os hum... more Staphylococcus aureus e um dos principais patogenos causadores de infecccoes nosocomiais e os humanos podem ser colonizados por essa bacteria nas maos e na cavidade nasal. Desse modo, o controle e a deteccao de portadores de S. aureus assume significativa importância quando se trata de estudantes da area de saude, tendo em vista que esses profissionais podem carrear cepas de bacterias resistentes. Foram coletadas 280 amostras (140 das maos e 140 de narinas) de estudantes da area da saude da Universidade do Oeste de Santa Catarina (70 estudantes do curso de Enfermagem, 65 de Farmacia, 2 de Fisioterapia, e 3 de Biomedicina). As amostras foram coletadas com swabs umedecidos em solucao fisiologica 0,8% e posteriormente semeadas em agar Sal Manitol e identificadas por testes bioquimicos. As cepas S. aureus isoladas foram submetidas a antibiograma. Alem disso, foi aplicado um questionario para conhecer os habitos de higiene e atividades diarias dos estudantes. Das 280 amostras, 76 (54,2%)...
Instituto de Inteligência em Pesquisa e Consultoria Cientifica Ltda eBooks, 2023
Resumo: A higienização das mãos é uma medida importante em ambientes hospitalares para evitar a t... more Resumo: A higienização das mãos é uma medida importante em ambientes hospitalares para evitar a transmissão de microrganismos e promover a proteção dos pacientes. Desse modo, o objetivo desse trabalho foi avaliar a contaminação microbiológica das mãos dos profissionais de saúde antes e após a higienização. Foram realizadas coletas das mãos de
Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, Sep 30, 2021
Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, Sep 24, 2019
Brazilian Journal of Development, Jun 4, 2021
Avaliar o conhecimento da população de São Miguel do Oeste-SC sobre a espécie Ae. aegypti e as do... more Avaliar o conhecimento da população de São Miguel do Oeste-SC sobre a espécie Ae. aegypti e as doenças associadas. Métodos: A avaliação foi feita através da aplicação de um questionário para 396 pessoas. Resultados: 83,84% tem conhecimento sobre as doenças cujo vetor seja mosquito da espécie Ae.aegypti e 58,59% afirmaram conhecer o mosquito, porém, 6,06% não souberam descrevê. 98,99% tem conhecimento de que a responsabilidade de limpeza de caixa d'água e calhas é do cidadão e 83,84% acreditam que os noticiários sobre Ae. aegypti são informativos. 52% afirmaram que a falta de tempo é a maior dificuldade para combater o vetor. Conclusão: A população tem conhecimento sobre o controle e as doenças associadas ao mosquito, porém a falta de comprometimento de uma minoria coloca em risco o controle deste vetor. Logo,
Brazilian Journal of Development, 2021
RESUMO As infecções de pele são comuns devido à microbiota natural desse órgão e a vasta veiculaç... more RESUMO As infecções de pele são comuns devido à microbiota natural desse órgão e a vasta veiculação de microrganismos patogênicos e resistentes a antimicrobianos nos ambientes hospitalares. Assim, o objetivo deste trabalho foi verificar a incidência de microrganismos resistentes em diferentes lesões de pacientes hospitalizados em um hospital de São Miguel do Oeste-SC. Foram realizadas 39 coletas em lesões de pacientes hospitalizados no período de julho de 2018 à fevereiro de 2020. As amostras foram coletadas com swabs umedecidos e posteriormente semeadas em meios de cultura para isolamento dos microrganismos. Após a identificação os microrganismos foram submetidos ao teste de suscetibilidade aos antimicrobianos. Foram isoladas 41 cepas de bactérias Gram positivas (Staphylococcus aureus, Staphylococcus coagulase negativa, Corynebacterium sp. e Bacillus sp.) e 37 Gram negativas (Pseudomonas aeruginosa, Acinetobacter baumannii, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Enterobacter sp., Klebsiella pneumoniae, Citrobacter koseri, Stenotrophomonas maltophilia, Burkholderia cepacia e Yersinia sp.). O perfil de suscetibilidade demonstrou que os microrganismos Gram positivos apresentaram sensibilidade principalmente para os antibióticos Nitrofurantoína e Tetraciclina, e resistência para Penicilina e Oxacilina. Já os microrganismos Gram negativos apresentaram sensibilidade principalmente para os antibióticos Imipenem e Amicacina, e resistência para Ampicilina e Nitrofurantoína. Este estudo representa a importância da antibioticoterapia adequada e o uso racional destes medicamentos em internações hospitalares para com isso, evitar o desenvolvimento de resistência por parte dos microrganismos às drogas antibióticas e consequentemente a piora clínica do paciente.
A composicao do leite o torna favoravel para o desenvolvimento de varias especies de microrganism... more A composicao do leite o torna favoravel para o desenvolvimento de varias especies de microrganismos patogenicos, que podem contamina-lo por meio das mas condicoes de higiene durante sua obtencao e processamento. Nos ultimos anos, o Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA) estabeleceu que o leite cru deve ter qualidade bacteriologica; porem muitos produtores tem apresentado inumeras dificuldades para conseguir os parâmetros estabelecidos pela Legislacao brasileira. Desse modo, nesse trabalho teve-se o objetivo de verificar a contaminacao microbiologica do leite e da agua utilizados nas propriedades rurais, bem como avaliar as praticas de higienizacao utilizadas pelos produtores, uma vez que estas sao determinantes na qualidade microbiologica do leite cru. Foram coletadas 30 amostras de agua e 90 de leite cru de 30 propriedades leiteiras. No laboratorio, as amostras foram submetidas a analises microbiologicas. Alem disso, foi aplicado um questionario para conhecer as...
Research, Society and Development, 2021
Wheat flour is often used to prepare confectionery and baked goods, however, it can be contaminat... more Wheat flour is often used to prepare confectionery and baked goods, however, it can be contaminated by aporulating microorganisms contaminated during harvest or improper storage. The aim of this study was to isolate Bacillus cereus strains from different wheat flour brands and to evaluate their thermoresistance in different confectionery products. It was done in order to investigate the risks posed by food prepared with flour contaminated with B. cereus to consumers’ health. The investigation of B.cereus was realized in five brands of different wheat flours were collected and named A to E. The isolated strains were subjected to boiling tests in vitro to evaluate their thermoresistance. In addition, confectionery products were prepared with flour contaminated with B. cereus strains. These products were subjected to different cooking and B. cereus strain ATCC®30301™ was used as control. Flour brands were contaminated with B. cereus; and counts ranged from 0.25 to 1.57 log CFU/g. The s...
Procedimentos invasivos como a ventilacao mecânica pode acarretar no desenvolvimento de infeccoes... more Procedimentos invasivos como a ventilacao mecânica pode acarretar no desenvolvimento de infeccoes nosocomiais, principalmente em pacientes imunocomprometidos. Esta situacao se agrava quando a infeccao ocorre por microrganismos resistentes a antimicrobianos. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de suscetibilidade de bacterias isoladas dos tubos de ventilacao mecânica de pacientes em Unidade de Terapia Intensiva. As amostras foram coletadas de 47 pacientes, de ambos os sexos, com swabs estereis. As amostras foram semeadas em agar MacConkey, agar Sal Manitol, agar Sangue e agar Tripcaseina de Soja, com posterior identificacao por coloracao de Gram, testes bioquimicos e sequenciamento. Foram isoladas 26 bacterias e 5 leveduras, as bacterias foram submetidas a teste de suscetibilidade utilizando 20 tipos de antibioticos de 7 classes diferentes e testes fenotipicos para producao de Beta-lactamase de espectro estendido-ESBL e AmpC. As leveduras foram identificadas como Candida albi...
International Journal of Microbiology and Biotechnology, 2019
The foodborne diseases are responsible for high economic looses and expressive social problems, w... more The foodborne diseases are responsible for high economic looses and expressive social problems, which makes the microbiological quality of foods an important aspect of public health. Good Manufacturing Practices (GMP) training courses have been used in order to prevent foodborne diseases. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of artesian food and evaluation of good manufacturing practice in the far west region of Santa Catarina, Brazil. 88 samples of food of animal origin (meat products, fish and fishery products and cattle milk and derivatives) originated and marketed by agroindustries in this region were collected. Microbiological analysis was carried out in accordance with the recommendation and requirement of the RDC 12, from January 2001 and the methodology prescribed by Instruction No. 62, from August 26 th , 2003 by the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply. Afterwards, the evaluation of good manufacturing practice in these establishments was done. Then, the training at the University's Microbiology laboratory was carried out based on practical and theoretical instructions for 8 hours. From the 88 samples analysed, 21 (23.86%) were within the allowed standards established by legislation. Of those, 13 (14.77%) were from meat and meat products (salami, sausage, bacon, black pudding and crackling) and 8 (9.09%) cattle milk products (cheese, pasteurized heavy cream, cream chesse and milk). The fish and fishery products were not contaminated. The most frequent isolated microorganisms were fecal coliforms, which 10 (47.62%) samples had contaminations above the allowed standard, followed by positive Staphylococcus coagulase 07 (33.33%) samples, and 4 (19.05%) were contaminated by both microorganisms. Salmonella sp., Listeria monocytogenes and Clostridium suphate-reducers were not isolated in any sample analysed. Good manufacturing practices were evaluated by applying a "check list", elaborated in accordance to the recommendations of the RDC No. 275 Resolution from October 21 st , 2002. Through this questionnaire it was shown that 53.65% of agroindustries were appropriated to the legislation, 27.73% were not in accordance and for 18.33% of the industries it was not possible to evaluate, due to not performing the activities described in the "check list". Thus, there is a need to maintain training programs for producers in order to improve the microbiological quality of foods produced by such agroindustries and marketed in the region.
Brazilian Journal of Food Technology, 2020
Resumo A alface é um vegetal mundialmente consumido. Porém, quando mal higienizada pode ser a cau... more Resumo A alface é um vegetal mundialmente consumido. Porém, quando mal higienizada pode ser a causa de doenças transmitidas por alimentos. Esse trabalho teve como objetivo verificar o conhecimento dos manipuladores referente à lavagem e desinfecção de vegetais e avaliar a eficiência de diferentes processos de lavagem e desinfecção de alface (Lactuca sativa) comercializada em supermercados. Foi aplicado um questionário aos consumidores para conhecer as práticas de lavagem e desinfecção dos vegetais. Foram adquiridas 100 amostras de alfaces em diferentes supermercados. Para avaliar a qualidade microbiológica das alfaces, foram usados: alface sem tratamento (T0); lavagem com água tratada corrente (T1); imersão em água tratada por 30 minutos (T2); imersão em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos (T3); e 30 minutos (T4); imersão em solução de vinagre a 2% (T5); imersão em solução de vinagre a 20% (T6); imersão em hipoclorito de sódio a 50 ppm por 30 minutos (T7); e 15 minutos (T8...
Semiologia de Enfermagem, Aug 15, 2019
O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilida... more O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Conselho Editorial Ciências Humanas e Sociais Aplicadas Capítulo 1
Princípios em Farmácia 2, Aug 5, 2019
Revisão: Os Autores O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade s... more Revisão: Os Autores O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.
Journal of Food Safety, 2017
This study evaluated microbial contamination and good manufacturing practices (GMP) in school kit... more This study evaluated microbial contamination and good manufacturing practices (GMP) in school kitchens. Thus, the kitchen of four municipal schools have been assessed through microbiological analysis performed in their cutting boards (n 5 12), kitchen sinks (n 5 12), dish cloths (n 5 12), hands of food handlers (n 5 22), kitchen sponges (n 5 12), milk (n 5 10), and water (n 5 10). A questionnaire was also applied to food handlers in order to access their profiles and get to know their daily practices inside school kitchens. The results this study showed that all samples (surfaces, cutting boards, kitchen sponges, milk, and water) were contaminated with heterotrophic bacteria. Staphylococcus aureus was found on the surface of sinks, dish cloths, cutting boards, and on the hands of food handlers. Fecal coliforms were found on sinks, water, and milk. Results from the survey reveal that food handlers know about GMP, but they do not perform these activities in school kitchens. Practical applications The presented study shows that the schools there are failures in good manufacturing practices (GMP), which increase the risks of food contamination. In addition, we also showed microbial contamination on surface, cutting boards, kitchen sponges, and in food (milk and water) on schools which it make a risk for the development of foodborne diseases, since children have a relatively lower immunity than adults, additional safety measures are needed to protect them from foodborne pathogens and high microbial contamination in school. The microbial contamination in schools show that although the food handlers know about GMP, but there is a necessity for correct surface cleaning in food preparation to avoid foodborne illnesses proliferation in schools 1 | I NTR OD U CTI ON In Brazil, there are about 37 million children going to public schools and they are covered by the Brazilian School Nutrition Program. According to the 2014 School Census, Brazil has 345,527 schools, mainly public ones, from which 240,000 are primary and secondary (Brasil, 2014). Nowadays, food safety has become one of the main concerns in schools, once they have in mind cooking and offering safe food to children or, in other words, food that does not offer any biological, chemical or physical risk to those who eat it. For this purpose, safe handling practices are vital when preparing food (Martins & Rocha, 2014; Morris, 2011). Good manufacturing practices (GMP) consist of procedures adopted by food service providers with the goal of assuring food quality and safety, according to the hygienic-sanitary point of view and in accordance with food safety laws (Brasil, 2004a; Costa Dias et al., 2012). These techniques include personal hygiene, surface cleaning practices, temperature control, equipment maintenance, improvements at the work environment and correct disposal of residues and they may be applied to different food services (Martins & Rocha, 2014). To understand these laws and avoid food contamination, every food handler must be supervised and continuously trained (Brasil, 2004b) because improper handling is one of the main sources for food contamination. It happens mainly because of cross-contamination between surfaces, handlers, and food (Martins & Rocha, 2014). In recent years, there have been many studies proving that crosscontamination is one of main factors causing foodborne illnesses (FI)
Jornal Brasileiro de Patologia e Medicina Laboratorial, 2017
Influência da obesidade sobre a concentração sérica da proteína ligadora do retinol 4 (RBP4) em a... more Influência da obesidade sobre a concentração sérica da proteína ligadora do retinol 4 (RBP4) em adultos jovens
Unoesc Ciencia Acbs, Aug 12, 2011
Seminario De Iniciacao Cientifica E Seminario Integrado De Ensino Pesquisa E Extensao, Aug 29, 2014
conhecimento: Área das Ciências Biológicas e da Saúde As doenças transmitidas por alimentos (DTA)... more conhecimento: Área das Ciências Biológicas e da Saúde As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são consideradas um problema de saúde pública mundial e o Staphylococcus aureus é o segundo microrganismo causador de surtos de DTA no Brasil. A incidência se deve à capacidade de produzir toxinas, as enterotoxinas (SE), sendo SEA a mais frequente. Para este trabalho, foram utilizadas amostras de queijo minas tipo frescal (uma cepa), leite pasteurizado (uma cepa), creme de leite, bebida láctea e amostras de leite cru (10 cepas). As análises microbiológicas foram feitas seguindo a Instrução Normativa n. 62, de 26 de agosto de 2003, do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, realizadas no Laboratório de Microbiologia da Unoesc de São Miguel do Oeste. As análises moleculares foram realizadas no Laboratório de Biologia Molecular (Unoesc/SMO) e seguiram protocolo de extração de DNA bacteriano por fervura. A amplificação de DNA ocorreu a partir de iniciadores para o gene sea, com um fragmento de 120 pares de bases. Os resultados mostraram que 100% das amostras de leite cru e 10% das amostras de queijo tipo minas frescal eram enterotoxigênicas. Nas demais amostras, não foram detectadas cepas enterotoxigênicas. A alta frequência bacteriana em leite cru pode ser explicada pela presença de mastite. Já em alimentos pasteurizados, as más condições de higiene ou pasteurização ineficiente pode justificar a contaminação.
Seminario De Iniciacao Cientifica E Seminario Integrado De Ensino Pesquisa E Extensao, Aug 29, 2014
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Papers by Eliandra Mirlei Rossi