Papers by Diogo de Souza Pinto
Hortas escolares e práticas em educação ambiental como mediadores da construção do conhecimento a... more Hortas escolares e práticas em educação ambiental como mediadores da construção do conhecimento agroecológico School vegetable gardens and practices in environmental education as knowledge agroeconomic ecology construction mediators FERNANDES, Diogo Linhares. UFRRJ,
Food Science and Technology
Until recently, no native mushroom was considered food in the Cerrado biome, while there are reco... more Until recently, no native mushroom was considered food in the Cerrado biome, while there are records of the occurrence of about 638 species of fungi so far, many of which have numerous undefined potentials, with the potential for food among them. Our work presents the nutritional aspects of two mushroom species found in an agroforestry system in the Cerrado (Auricularia nigricans and Schizophyllum commune), and a morphological identification key for the edible mushroom species highlighted in this study. The nutritional composition analysis revealed a moisture content of 65 and 41%, proteins of 7 and 10%, ether extract (fat) of 1.3 and 1.5% and fiber of 2 and 2.2% for A. nigricans and S. common, respectively. In this work we highlight the nutritional potential of two species of edible mushrooms, A. nigricans and S. commune. These mushrooms show similar nutritional characteristics to those of commercially produced exotic mushrooms, being rich in proteins and minerals. These data, added to other reports of this nature recently presented, reinforce the importance of knowledge of local biodiversity and native mushrooms as a food source.
Este trabalho teve por objetivo a conservação e revitalização do lago do Colégio Técnico da UFRRJ... more Este trabalho teve por objetivo a conservação e revitalização do lago do Colégio Técnico da UFRRJ (CTUR) a partir da necessidade de aproveitamento das áreas produtivas e Recuperação das Áreas Degradadas (RAD), através do Sistema Agroflorestal (SAF). Dentro deste contexto foi pensado em um espaço de interação pedagógica com a finalidade de construção de conhecimentos práticos para os cursos técnicos em agroecologia e meio ambiente, agregando valor paisagístico ao espaço. Corroborando com o critério de sucessão, foram utilizadas espécies pioneiras antrópicas e secundárias-pioneiras antrópicas, e em seguida secundárias tardias e clímax. A execução do projeto ocorreu através de levantamento de literatura pertinente e mutirão agroecológico, contando com a colaboração dos estudantes, professores, pesquisadores e extensionistas, sendo de fundamental importância à participação de todos como principais agentes atuantes.Eje: B2 Paisajes, territorios y agroecología (Relatos de experiencias)Fac...
Cadernos de Agroecologia, Aug 21, 2018
A troca de saberes da juventude em um projeto de vivência agroecológica do IFG-Cidade de Goiás Th... more A troca de saberes da juventude em um projeto de vivência agroecológica do IFG-Cidade de Goiás The exchange of knowledge of youth in an agroecological experience project of IFG
Cadernos de Agroecologia, Aug 19, 2018
Construção do Conhecimento Agroecológico Resumo O projeto "Mutirão Agroecológico" do Colégio Técn... more Construção do Conhecimento Agroecológico Resumo O projeto "Mutirão Agroecológico" do Colégio Técnico da Universidade Rural aconteceu no ano de 2015 com a organização de um evento cujo objetivo foi integrar jovens estudantes do ensino médio, profissionais e professores, no objetivo de realizar práticas de transformação de espaços na instituição envolvendo o conhecimento técnico em agroecologia. Foram realizadas diversas atividades e ações que culminaram na elaboração de diferentes projetos elaborados pelos próprios estudantes. Tal ação se desdobrou em mutirões mensais que integravam tais projetos além de possibilitar a socialização desses jovens através da interdisciplinaridade e troca de conhecimentos. Acreditamos que esse projeto possibilitou um olhar diferenciado para o Colégio e um envolvimento maior com o curso e seus espaços de formação. Sendo assim consideramos a importância dos mutirões no desenvolvimento de uma educação crítica, humana e social. Palavras-chaves: educação; cultura camponesa; vivência.
No Brasil, foram criados diversos cursos de Agroecologia em diferentes niveis; porem, a formacao ... more No Brasil, foram criados diversos cursos de Agroecologia em diferentes niveis; porem, a formacao de um quadro profissional capacitado para atuar nessa nova perspectiva de educacao ainda e limitada e pouco compreendida. Com base nesse tema, tomamos como referencia nossas experiencias acumuladas na Licenciatura em Educacao do Campo – Pronera 2009 – Movimentos Sociais e Sindicais do Campo e Povos Tradicionais – UFRRJ (2010–1013), constituido por duas areas de habilitacao, sendo uma delas Agroecologia e Seguranca Alimentar. Diante da questao mais geral de construcao identitaria desse recente campo profissional docente, buscamos contribuir para a elaboracao dos principios e diretrizes do ensino em Agroecologia. Consideramos que a formacao de professores se insere nessa discussao de forma a compreender as necessidades, os desafios e os processos formativos que compoem o educador para atuar no ensino da Agroecologia.
The project Interdisciplinary Experience in Agroecology happened from 2014 to 2016, carriedout by... more The project Interdisciplinary Experience in Agroecology happened from 2014 to 2016, carriedout by students, under the guidance of professors of the Technical College of UFRRJ. Developingactivities in partnership with entities that work in agroecology in different territories of Riode Janeiro. We reflect on the rural environment through the valuation of the peasant cultureand the exchange of knowledge among the youth of the countryside and the city. The projectpresents a methodology within the training axes for the construction of technical-scientific andartistic-cultural knowledge integrating teaching-research-extension. We understand that thesensitivity and affectivity dimension of human relationships act in the good performance ofcollective activities and in the orientation of critical and respectful positions in youth, being afundamental element in the formation in agroecology.
Cadernos De Agroecologia, Nov 30, 2011
Resumo: O objeto de estudo deste trabalho se situa na formação de professores e técnicos para ate... more Resumo: O objeto de estudo deste trabalho se situa na formação de professores e técnicos para atender um processo de transição agroecológica no Brasil. De modo que estudamos as Instituições de Ensino Técnico voltadas para o curso de agroecologia. Quanto ao curso de Licenciatura em Ciências Agrícolas (LICA) da UFRRJ, que forma o professor para atuar no ensino das ciências agrárias, este está sendo convocado para repensar a sua prática que será necessária como educador-pesquisador diante do quadro de transição agroeocológica. O acúmulo de leituras, participação em eventos, visita as Instituições e questionários aplicados a professores e estudantes, foram procedimentos metodológicos adotados na pesquisa. Dentre alguns avanços do curso de LICA quanto à formação na área da sustentabilidade, agroecologia e educação do campo, observamos que os estudantes vêm buscando esta formação paralela em grupos organizados. Porém destacamos a necessidade desta formação se constituir como práxis curricular. Palavras-Chave: docência, licenciatura, educação.
Cadernos De Agroecologia, Oct 13, 2012
A criação de cursos de agroecologia tem sido palco de interesse de pesquisadores da área de educa... more A criação de cursos de agroecologia tem sido palco de interesse de pesquisadores da área de educação formal, que tentam compreender seus processos e elos com os movimentos sociais e a agricultura familiar. Este artigo trata sobre um levantamento acerca destes cursos no Brasil e algumas de suas configurações. Atualmente são 111 cursos registrados no MEC, sendo 85 técnicos e 26 de nível superior. Os cursos apresentam certa diversidade que vai desde sua origem, perspectiva, modalidade até espaços formativos. A Educação do Campo e a Pedagogia da Alternância são configurações identitárias da maior parte deles. A cultura popular atrelada ao saber científico é uma característica política e curricular marcante da maior parte dos cursos que tem origem nas propostas dos movimentos sociais.
Cadernos De Agroecologia, Dec 28, 2013
A crescente criação dos cursos de agroecologia merece atenção no que diz respeito ao protagonismo... more A crescente criação dos cursos de agroecologia merece atenção no que diz respeito ao protagonismo dos movimentos sociais pela trajetória de constituição deste ramo da ciência. Constatamos que as bases que sustentam os conhecimentos em alguns destes cursos não refletem efetivamente as experiências dos movimentos no âmbito da prática e do trabalho em Agroecologia nas comunidades de agricultores familiares. Esta característica culminou na recente criação participativa dos princípios e diretrizes da educação em Agroecologia. Este artigo dialoga com as pesquisas no âmbito da identidade profissional docente e dos cursos de Agroecologia na educação profissional, tomando como base o estudo de quatro cursos de diferentes instituições. Apontamos assim a necessidade de uma formação para os professores que atuam nestes cursos e a articulação entre as instituições de ensino e os movimentos sociais, para que as propostas da Agroecologia não sejam equivocadas na formação profissional dos agroecólogos. Palavras-chave: profissionalização docente; ensino agrícola; educação do campo.
Cadernos De Agroecologia, Oct 13, 2012
Hortas escolares e práticas em educação ambiental como mediadores da construção do conhecimento a... more Hortas escolares e práticas em educação ambiental como mediadores da construção do conhecimento agroecológico School vegetable gardens and practices in environmental education as knowledge agroeconomic ecology construction mediators FERNANDES, Diogo Linhares. UFRRJ,
Food Science and Technology, 2020
The Amazon region has shown commercial potential for native mushroom species, such as mushrooms p... more The Amazon region has shown commercial potential for native mushroom species, such as mushrooms produced by the Yanomami people, who already sell more than 10 Amazon species. Among the species collected and consumed by the Yanomami people is Favolus brasiliensis (Fr.) Fr. (Basidiomycota: Polyporaceae), which occurs naturally in tropical areas of Central and South America. Thus, the objective of this work is to carry out the bromatological characterization of F. brasiliensis, contributing to a better understanding of the nutritional and food potential, as well as registering the natural occurrence of the species in the Cerrado biome and in the state of Goiás. The F. brasiliensis mushrooms collected in the present study showed an average of 7.4% humidity, 27% crude protein, 1.5% ether extract, 17% crude fiber, and 1.7% mineral matter. Compared with other species of edible mushrooms, both wild and cultivated, the moisture content of F. brasiliensis (93.60%) is low for species of the genus Pleurotus. For example, the humidity varies from 87% to more than 90%, similar to that found in Lentinus crinitus, another mushroom native to Brazil and also consumed by the Yanomami people. Thus, F. brasiliensis has the potential to be used in human foods.
Cadernos De Agroecologia, Mar 14, 2015
; 5 allyson.silva12@outlook. com. Resumo: Com base nas demandas da formação profissional em agroe... more ; 5 allyson.silva12@outlook. com. Resumo: Com base nas demandas da formação profissional em agroecologia a discussão sobre o campo didático pedagógico é fundamental para refletirmos sobre os processos de ensino-aprendizagem que envolve uma abordagem relacionada aos princípios da educação em agroecologia. Neste presente trabalho apresentamos a proposta de um projeto na disciplina de culturas olerícolas do Colégio Técnico da Universidade Rural do Rio de Janeiro. Consideramos que as metodologias utilizadas para integração da turma, bem como para a proposta de construção de conhecimentos dialogam com os anseios da juventude em busca de novas alternativas para construção deste. A horta mandala construída pela turma se apresenta como um espaço de busca por saberem empíricos e científicos, contemplando os conteúdos da disciplina.
Food Science and Technology, 2019
Much of the diversity of mushrooms is still unknown to science. In the search for new edible mush... more Much of the diversity of mushrooms is still unknown to science. In the search for new edible mushrooms, we began to look at the traditions of Amazonian forest peoples in order to learn about the potential for edible mushrooms among other species. In particular, the Yanomami people launched the encyclopedia of food (Sanoma) in 2016 to preserve their knowledge of their own food. They demonstrated how food production can be balanced with the forest and present dozens of mushrooms that are consumed by their communities. In view of the above information, the objective of this work is to present bromatological aspects of the Lentinus crinitus mushroom from an agroforestry homegarden in the Cerrado. The specimen was collected from an agroforestry homegarden with biome forest species and agronomic species, located in the Brazilian Cerrado, in the city of Goiânia, Goiás. L. crinitus mushrooms presented 61% humidity, containing 14% crude protein, 1.5% ether extract, 26% crude fiber, and 3.4% mineral matter. Its bromatological characteristics are similar to others of commercial fungi. There is great potential for the use of the Lentinus crinitus mushroom in agroforestry yards in the Brazilian Cerrado, reconciling environmental conservation with the diversification of the production of agroextractive products.
Cadernos De Agroecologia, Feb 22, 2015
Na militância dos movimentos sociais e academicos, em busca de uma formacao que atenda as reais d... more Na militância dos movimentos sociais e academicos, em busca de uma formacao que atenda as reais demandas sociais e produtivas do campo, configurou-se o movimento da agroecologia. Tal processo desencadeou uma disputa ideologica na formacao profissional das ciencias agrarias, resultando na criacao de cursos de agroecologia de diferentes niveis. Foram pesquisados dois cursos em distintas Instituicoes publicas: UEMS e IFBaiano, com o objetivo de conhecer seus projetos, bem como a concepcao de agroecologia e suas perspectivas. Na intencao de dialogar e de contribuir para reflexoes sobre o processo historico da agroecologia na educacao e suas possibilidades de consolidar uma formacao orientada para o fortalecimento da agricultura familiar. Considera-se que esses cursos devem ser orientados pela articulacao com os movimentos do campo, que e onde se possibilita o acesso ao saber e a formacao de quadros para atuar no desenvolvimento da agricultura familiar de base agroecologica.
Uploads
Papers by Diogo de Souza Pinto