Img 20230822 172210

Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Anda di halaman 1dari 8

Makalah Prakarya

Masahan Khas Daerah Modifikasi

KELAS XI-I PA 2
SMA NEG ERI 1 REJANG LE BONG Thn Ajaran 2020/2021
Kata pengantar
Puji syukur kehadirat Tulian Yang Matta Kuasa atas segala
liinpahan Rahmat,Taufik dan Hidayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan
penyusunari laporan ini dalam bentuk maupun isinya yang sangat sederhana.
Harapan saya semoga laporan ini membantu menambah
pengetahuan
dan pengalaman bagi para pembaca, sehingga saya dapat memperbaiki bentuk
maupun isi laporan ini sehingga kedepannya dapat lebih baik.
Laporan iiii saya akui masih banyak kekurangan karena pengalaman
kami miliki sangat kurang. Oleh karena itu, saya harapkan kepada para
pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangon
untuk kesempumaan laporan ini.

Curup, November 2020

Penyusun
BAB I
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Indonesia merupakan negara yang terdiri dari berbagai suku
bangsa di mana memiliki keanekaragaman olahan masakan yang
menjadi ciri khas daerah tersebut atau sering disebut makanan khas
daerah. Makanan khas daetah adalah inakanan yang biasanya di
konsumsi di suatu daerah tersebut. Karakter suatu masakan daerah
biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Misalnya di daerah
pegunungan, karena iklim pegunungan yang dingin dan menghasilkan
bahan pangan berupa sayur-mayur, umumnya olahan masakannya
berbahan dasar sayur yang disajikan dalam suhu panas dengan rasa
pedas identik dengan daerah tersebut, karena tujuan untuk
menghangatkan badan. Atau di daerah pantai olahan makanamya
banyak menggunakan hasil lau£ Seiring dengan perkembangan jaman,
kontak dengan orang dari luar daerah semakin tinggi sehingga
melahirkan banyak masakan cainpuran yang ikut memperkaya produk
makanan khas daerah. Makanan khas daerah memiliki kandungan gizi
serta manfaat yang beragam, sesuai dengan bahan baku, bahan racikan
tambahan, dan teknik pengolahan yang digunakan. Bahan utama dari
suam produk makanan khas daerah adalah bahan nabati atau hewani,
kandungan nutrisi utamanya terdiri dari karbohidrat, mineral, vitamin,
protein, lemak, dan air. Jumlah komponen- komponen itu berbeda-beda
pada masing-masing bahan, tergantung dari susunan, kekerasan,
tekstur, cite rasa, dan wanna.

B. RUMUSAN MASALAH
1. Apa itu Tahu Gejrot ?
2. Alat dan bahan pembuatan Tahn Gejrot
3. Langkah-langkah pembuatan dan teknik
4. Perkéaan biaya bahan
5. Dokumentasi
C. TUJUAN PENULISAN
Adapun tujuan dari penulisan makalah ini uniuk memudahkan seorang
pembaca terutama orang-orang yang ingin belajar memasak dan
melestarikan makanan khas daerah, Selain itu makalah ini juga bertujuan
untuk mengetohui cara memosak makanan khas,
BAB II
PEMBAHASAN

A. APA ITU TAHU GEJROT?

Tahu gejrot adalah makanan ldias Cirebon, Indonesia yang


terbiiat dari tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot terdiri dari tahu
yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan
dengan kuah yang bumbunya cabai, bawang putih, bawang merah,
gula. Biasanya disajikan di layah kecil. Tahn gejrot juga merupakan
jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak
dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. Tahu gejrot
ialah tahu yang dipotong kecil-keeil kemudian ditaruh di atas piring
kecil dan tahu yang digunakan ialah tahu sumedaag. Cara
memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk
bagian tahu yang telah dipotong-potong itu. Saat ini tahn gejrot telah
menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok,
Surabaya, dan beberap tempat di kota-kota besar lainnya di
Indonesia.

B. ALAT DAN BAHAN PEMBUATAN TAHU GEJROT


Alat :
- Uletkan
- Panci atau wajan
- Pisau
Bahan :
- Tahn Sumedang/ Tahu goreng/ Tahu putih yang sudah digoreng
kering
- Kecap Manis secukupnya
- 100 gr Gula Merah
- 300 ml Air
- Asam Jawa
Bumbu Yang dihaluskan :
- 2 Buah Cabe Merah
- 1 Siung Bawang Putih
- 2 Buah Bawang ivterah
- 1 Sdt Garam halus
Bahan Tumbuk Kasar :
- 10 Buah Cabe Rawit Hijau
- 1 Siung Bawang Putih
- 3 Buah Bawang Merah

LANGKAH-LANGKAH DAN TEKNIK PEMBUATAN


Langkah-langkah pembuatan :
1. Panama siapkan bahan-bahan dan alat
2. Terlebih dahulu membuat bumbu halus yaitu inasukan 2 buah
mernh, 1 stung bawah putih, 2 buah bawang merah dan l sdt
garam halus kedalam uletkan lalu ulet dengan teknik giling
sampai halus. lalu tumbuk kasar lah 10 bush cabe rawit hijau,
1 stung bawah putih, 3 buah bawang merah.
4. Kemudian masaklah bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta
dengan air, kecap manis, gula merah, dan asam jawa dengan
teknik
direbus/boiling sampai masak.
Sambil menunggu masak potonghh tahu menjadi kecil sesuai
selera.
Terakhir siram kuah dan bumbu kasar tadi diatasnya. Tahu
gqrot asal cirebon siap dihidangkan.
D. PERKIRAAN BIAYA BAHAN
No Bahan Harga
1 Tahu 11 bungkus) RO. 3.000
2 Kecap manis (I bungkus sedang) Rp. 2.000
3 Gula Merah (100 gram/1 ons) Rp. 2.000
4 Asam iawa I bungkus kecil) Rs. 1.000
5 Bawanp Putih (2 slung ) Rp. 10.000
6 Bawang Merah (1 siung) Rp. 5.000
7 Garam 11 bungkus kecil) RO. 1.000
8 Cabe Merah (100 gram/1 ons) RO. 6.000
9 Cabe Rawit ( 100 gram/1 ons) Rp. 6.000
Total Harga RO. 36.000

E. DOKUMENTASI

BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Bahwa Tahu Gejrot kbas Cirebon ini adalah makanan yang
cocok saat-saat santai, rasanya asam dan pedes membuat ketagihan
bagi pencintaan kuliner yang suka pedas dan gurih. Tidak hanya
itu Tahn Gejrot bisa menguntungkan di bidang ekonomi dalam
usaha kuliner.
B. SARAN
Saya menyadari bahwa makalah saya masih jauh dari kata
sempuma oleh karena itu saya memharapkari saran dari pembaca yang
dapat membangun sehingga kami dapat membuat makalah ini menjadi
lebih baik di kemudian hari.

Anda mungkin juga menyukai