Machine Translated by Google

membran

Artikel

Penentuan Potensi Akrilamida pada Penggunaan Produk Makanan

Teknik Elektroda Selektif Ion
1 2
Sabry Khalil 1,*, Alaa El-Beltagy dan Mohamed El-Sharnouby

1
Departemen Ilmu Gizi Pangan, College of Science, Taif University, PO Box 11099, Taif
21944, Arab Saudi; [email protected]
2
Departemen Bioteknologi, Sekolah Tinggi Sains, Universitas Taif, PO Box 11099, Taif 21944, Arab Saudi;
[email protected]
* Korespondensi: [email protected] atau [email protected]

Abstrak: Sensor cairan akrilamida selektif yang kuat berdasarkan reaksi akrilamida dengan reagen
anilin 2-(5- Bromo-2-pyridylazo)-5-[Nn-Propyl-N-(3-Sulfopropyl) amino] telah berhasil dirancang.
Kemiringan karakteristik (52,33 mV/dekade), linearitas yang dapat digunakan berkisar antara 1,0 × 10ÿ7–
1,0 × 10ÿ1 molar, batas deteksi (1,6 × 10ÿ8 ) molar, sikap selektivitas terhadap beberapa kation
anorganik, asam amino dan gula , waktu respons (8 detik), masa pakai (empat bulan), pengaruh pH
pada potensial elektroda dan parameter validasi dasar dipelajari. Kisaran pH yang diinginkan adalah
3,0–6,5, dan batasan sensor yang dikembangkan tidak bergantung pada rentang pH kerja ini. Elektroda
yang digunakan secara efektif diterapkan untuk analisis kation akrilamida yang cepat dan murah dalam
produk makanan dibandingkan dengan metode kromatografi cair kinerja tinggi dan hasilnya sesuai satu
sama lain. Data yang diperoleh dari elektroda yang disarankan diperlakukan secara statistik dan
dibandingkan dengan berbagai sensor akrilamida yang baru-baru ini diterbitkan.
Kutipan: Khalil, S.; El-Beltagy, A.; El-
Sharnouby, M. Akrilamida Ampuh
Kata kunci: kompleks ion-assosiasi; sensor membran; deteksi akrilamida; sampel produk makanan
Penentuan Produk Pangan

Menggunakan Teknik Elektroda

Selektif Ion. Membran 2021, 11, 645.
https://doi.org/10.3390/ 1. Perkenalan
membran11080645
Para ilmuwan sepakat bahwa akrilamida dalam makanan juga berpotensi menyebabkan
kanker pada manusia. Kami mengemukakan bahwa jumlah akrilamida (AA) yang dikonsumsi
Editor Akademik:
dikurangi, sebagai perlindungan. Umpan balik modern menunjukkan bahwa akrilamida terbentuk
Konstantin Michelson
selama perebusan/sterilisasi makanan yang mengandung pati, seperti roti dan kentang. Itu
tidak sengaja ditambahkan ke makanan; ini adalah produk alami kedua dari metode memasak,
Diterima: 5 Juli 2021
dan selalu ditemukan dalam makanan kita. Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa
Diterima: 16 Agustus 2021
akrilamida dapat menyebabkan kanker pada manusia. Konsistensi akrilamida dalam makanan
Diterbitkan: 23 Agustus 2021
yang diolah ditunjukkan oleh kombinasi kimia antara asam amino asparagin dan glukosa. Selain
metionin, asam amino lain seperti sistein, arginin, alanin, asam aspartat, glutamin, treonin dan
Catatan Penerbit: MDPI tetap netral
valin juga menghasilkan akrilamida [1].
sehubungan dengan klaim yurisdiksi
dalam peta yang dipublikasikan dan afiliasi institusi. Akrilamida terbentuk selama perebusan/sterilisasi makanan yang mengandung pati, seperti roti dan
ionisasi. kentang.
Pemberlakuan baru-baru ini akan menuntut pekerja bisnis makanan untuk memperkenalkan sebuah
situs yang sederhana, proses praktis untuk menangani akrilamida dalam sistem administrasi keamanan
pangan mereka [2,3]. Pemantauan kualitas dan kenikmatan makanan merupakan kepentingan global baik

Hak Cipta: © 2021 oleh penulis.

bagi industri makanan maupun konsumen, yang telah melakukan banyak upaya untuk mengenali dan
Pemegang Lisensi MDPI, Basel, Swiss. menerapkan alat ukur untuk menurunkan kadar akrilamida dalam makanan. Hal ini mencakup
Artikel ini adalah artikel akses terbuka pengembangan orientasi pada strategi konstruksi akrilamida terdepan dalam keragaman makanan dan proses.
didistribusikan berdasarkan syarat dan Oleh karena itu, perlu untuk meningkatkan sistem yang hemat, sensitif, spesifik dan cepat, yang dapat
ketentuan Creative Commons memperkirakan kandungan akrilamida dalam makanan yang diproses secara termal, sensor membran
Lisensi Atribusi (CC BY) ( https:// selektif ion sebagai alat yang sederhana, cepat, mobile, kecil dan ekonomis dapat digunakan untuk
creativecommons.org/licenses/by/ mengevaluasi kation logam [4-6].
4.0/).

Membran 2021, 11, 645. https://doi.org/10.3390/membranes11080645 https://www.mdpi.com/journal/membranes

Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 2 dari 11

Beberapa teknik analisis standar tradisional telah digunakan untuk mendeteksi konsentrasi
akrilamida termasuk kromatografi, spektrometri massa, dan kromatografi- spektrometri massa.
Spektrometri massa kromatografi cair digunakan untuk memperkirakan akrilamida dalam makanan
[7]. Spektrometri massa kromatografi gas langsung lainnya digunakan untuk memperkirakan
pemisahan akrilamida dalam makanan dan bubuk kopi [8,9]. Baru-baru ini, uji imunosorben terkait-
enzim (ELISA) [10] dan elektroforesis kapiler [11] juga telah digunakan untuk penentuan akrilamida.

Namun, teknik ini memiliki kelemahan yaitu sampel pra-perlakuan yang membosankan, waktu
estimasi yang lama, biaya tinggi, dan validasi penyesuaian praktis yang tinggi. Analisis elektro-
kimia sangat diperhatikan oleh sebagian besar ilmuwan karena keuntungannya yang cepat,
sederhana dan ekonomis, serta kemampuannya untuk digunakan untuk mengenali pencarian di tempat [12].
Oleh karena itu, teknik elektrokimia telah banyak digunakan dalam analisis biologi
[13-24] dan lingkungan [25-32].
Selama beberapa tahun terakhir, banyak jenis penelitian yang dilaporkan sebagai sensor
elektrokimia untuk deteksi akrilamida [1,33-44], meskipun sebagian besar dari penelitian tersebut
hanya berfokus pada peningkatan sensitivitas, stabilitas, dan kinerja analisis elektrokimia lainnya.
Meskipun metode yang dilaporkan baru-baru ini memiliki sensibilitas tinggi dan memberikan
hasil yang akurat dan tepat, beberapa komplikasi yang membosankan ditemukan dalam
kegunaannya. Oleh karena itu, analisis ini tidak cocok untuk analisis rutin dan lapangan. Pengukuran
potensiometri bergantung pada elektroda yang ditunjuk, sangat sederhana, dan menampilkan
beberapa validasi unggul, seperti kondisi sampel yang lancar, pengendalian yang cepat, sangat
eklektik, perluasan rentang konsentrasi linearitas , jenis peralatan sederhana dengan batas deteksi
yang cukup rendah, diselesaikan dalam waktu 10 menit. larutan kental, berwarna, dan/atau keruh,
serta ekonomis. Namun, reagen yang baru-baru ini ditentukan termasuk dalam pewarna heterodiazo
yang berkinerja kuat, dan ion-ion yang distabilkan dengan banyak kation aktif diciptakan untuk
memperkirakannya dalam bahan makanan, sampel lingkungan nyata dan formulasi farmasi dengan
penentuan spektrofotometri yang baru, sangat selektif dan sensitif [45– 48].
Ligan yang dikutip 2-(5-Bromo-2-Pyridylazo)-5-[Nn-Propyl-N-(3-Sulfopropyl) amino] aniline
[BrPPSAA] (Gambar 1) pertama kali dibuat seperti dijelaskan sebelumnya [49]. Ini adalah ligan
tridentat, yang memiliki sensitivitas super selain koefisien selektivitas yang sangat baik untuk
beberapa kation. Ia membentuk kompleks asosiasi ion dengan beberapa kation berbeda seperti
(Co, Ni, Zn, Cu, Fe) pada kisaran pH optimum 3,0–4,5 dengan serapan maksimum kira-kira pada
602 nm; absorptivitas molar kompleks yang terbentuk sangat tinggi. Umumnya, reagen yang
digunakan 5-Br-PPSAA tersedia secara komersial dengan harga yang wajar. Jadi, kami
memutuskan untuk menggunakan kegunaan praktisnya untuk konstruksi sensor membran akrilamida.

Gambar 1. Struktur reagen [BrPPSAA].

Karya ini menjelaskan konstruksi dan evaluasi elektroda membran akrilamida

baru. Komponen aktif dalam elektroda selektif matriks polivinil klorida (PVC) adalah
kompleks asosiasi ion reagen akrilamida. Kemiringan karakteristik, dapat digunakan
dan pengekangan cepat untuk kation akrilamida ditampilkan oleh sensor yang
dikembangkan dalam rentang linearitas 1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M, batas deteksi (1,6 ×
10ÿ8 ) M, studi selektivitas terhadap beberapa kation, umur (120 hari), waktu
pengekangan (8 detik), efek pH pada potensial elektroda dan parameter validasi dasar
dipelajari. Kisaran pH yang berlaku adalah 3,0–6,5, dan batasan sensor yang dirancang tidak b
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 3 dari 11

dalam rentang kerja seperti itu. Elektroda efektif diterapkan untuk menentukan konsentrasi akrilamida
dalam bahan makanan. Hasil yang diperoleh dari sensor yang dinominasikan diperlakukan secara
statistik, dan dibandingkan dengan sensor akrilamida lain yang dilaporkan baru-baru ini.

2. Bahan dan Metode 2.1.

Contoh Produk, Bahan dan Bahan Kimia
Klorida dari kalsium, magnesium dan/atau tembaga, amonium dan natrium hidroksida,
Polivinilklorida (PVC), akrilamida 99+%, alanin, D-fruktosa, dan TEHP; [tri-(2-etil heksil) fosfat] adalah
produk Aldrich. Asam klorida, tetrahidrofuran, dan L- sistin dari Merck (Kenilworth, NJ, USA). Arginin,
glisin dan glukosa berasal dari Fluka (Buchs, Swiss).

Ligan yang dikutip [BrPPSAA] dibeli dari toko bahan kimia lokal di Mesir.
Sampel bahan makanan yang mengandung akrilamida (pengganti kopi, keripik kentang, roti kering,
kentang goreng, makanan berbahan dasar sereal, dan roti panggang) diperoleh dari toko makanan lokal
di Mesir dan Arab Saudi.

2.2. Persiapan Solusi Stok

Larutan stok Ca+2, Mg+2, dan Cu+2 dari larutan 0,1 molar dibuat dengan menimbang dan
melarutkan masing-masing jumlah yang dihitung dalam H2O yang didistilasi. Larutan 10ÿ7–10ÿ1 molar
dibuat dengan pengenceran.

2.3. Persiapan Sampel untuk Estimasi Kation Akrilamida

Sampel bahan makanan (pengganti kopi (kering dan larut), keripik kentang, roti kering, kentang
goreng, makanan berbahan dasar sereal, dan roti panggang) dipilih untuk dianalisis. Secara alami,
makanan mentah tidak beracun. Sampel yang terkumpul dibawa ke laboratorium, kemudian dihaluskan/digiling.
Satu gram setiap sampel dicampur dengan 100 mL air suling, kemudian pH diatur menjadi 4,5
menggunakan HCl 1 M dan campuran diaduk pada suhu 25 ÿC selama 30 menit. menerapkan pengaduk
magnet. Campuran yang diaduk disaring melalui Whatman 1, disimpan dalam botol gelap di lemari es
untuk penentuan akrilamida (dalam waktu 24 jam), dan kemudian jumlah yang setara (masing-masing
200, 350, 375, 225, 120, 175, dan 150 mg) diambil untuk dianalisis.
Sampel bahan makanan dianalisis lebih lanjut dengan metode kromatografi cair kinerja tinggi
(HPLC), yang dijelaskan sebelumnya [50] untuk kuantifikasi, dan hasil yang diperoleh dibandingkan
dengan metode ini.

2.4. Pembuatan Sensor Selektif

Pembuatan membran selektif dikembangkan seperti yang disebutkan sebelumnya [51]. Ini terdiri
dari elektroda kolom Teflon yang dapat berubah dan badan diisi dengan membran cair “+Ag/Ag Cl”,
sensor referensi internal/1,0 × 10ÿ2 mol Lÿ1 larutan akrilamida, 1,0 × 10ÿ2 mol L ÿ1 KCl (larutan referensi
internal). Kompleks {Akrilamida[BrPPSAA]}, pemlastis (TEHP) dan polivinil klorida (PVC) ditumbuk halus,
kemudian ditambahkan tetra hidrofuran sebagai pelarut yang mudah menguap. Pada ujung datar pipa
polivinil klorida, cakram berdiameter sesuai dipotong dan direkatkan dengan tetrahidrofuran. Badan
elektroda dilengkapi dengan 0,001M larutan akrilamida. Elektroda dikondisikan dengan mencelupkannya
selama 24 jam dalam larutan akrilamida 0,01 M dan didiamkan dalam larutan yang sebanding.

2.5. Komponen Aktif Lapisan Sensor Cair

Kompleks {Akrilamida[BrPPSAA]} adalah unsur aktif yang dibentuk oleh reaksi antara ligan yang
dikutip [BrPPSAA] dan akrilamida yang mengandung ikatan rangkap elektrofilik reaktif dan gugus amino,
yang juga dapat bereaksi. Ini menunjukkan sifat asam dan basa lemah. Dalam medium asam, gugus
karboksamida yang menarik elektron mengaktifkan ikatan rangkap, yang sebagai konsekuensinya
mudah bereaksi dengan zat nukleofilik [BrPPSAA]. Serapan bebas maksimum (5-Br-PSAA dan
akrilamida) masing-masing berada pada 457 dan 273 nm . Spektrum serapan UV-visibel dari kompleks
asosiasi ion akrilamida-5-Br-PSAA diukur dalam kisaran 300–700 nm pada suhu optimal.
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 4 dari 11

bersifat asam (pH = 6). Absorbansi maksimum kompleks diamati kira-kira pada
602 nm dimana reagen bebas memiliki serapan minimum.

2.6. Lapisan Potensial Dikondisikan

Selektivitas dan sensitivitas elektroda selektif ion sangat dipengaruhi oleh
komposisi dan sifat bahan tambahan yang digunakan. Oleh karena itu pengaruhnya bermacam-macam
komposisi membran pada karakteristik respon elektroda membran akrilamida
fabrikasi dipelajari untuk mengoptimalkan komposisi terbaik dari elektroda nominasi.
Plasticizer merupakan penyusun sensor membran yang menarik dan mempunyai efek pada
mobilitas, keadaan molekul ionofor dan konstanta dielektrik membran. Itu tidak
hanya meningkatkan kemampuan kerja membran, namun juga meningkatkan rentang konsentrasi
kerja, stabilitas, dan masa pakai elektroda. Oleh karena itu, dengan mengambil jumlah yang konstan
dari PVC (0,44 g), dengan mengubah perbandingan antara senyawa [Akrilamida( BrPPSAA)]
dan bahan pemlastis TEHP sebagai berikut: [(0,04 g, 0,52 g), (0,05 g, 0,51 g), (0,06 g, 0,50 g), (0,01 g,
0,55 g), (0,02 g, 0,54 g), (0,03 g, 0,53 g), masing-masing]. Campuran itu dicampur untuk menyediakan
lapisan sensor selektif ion. Tabung Teflon dengan elektroda Ag/AgCl telah selesai dibuat
dengan campuran yang baru dikondisikan, kemudian dimasukkan ke dalam gel dengan cara dipanaskan pada suhu tertentu
375 K selama 25 menit. Sensor membran direndam selama 2 jam dalam akrilamida 10ÿ3 M
larutan setelah pendinginan.

2.7. Pengukuran EM F
Larutan Orion 90-00-01 yang mengandung 0,55 M kalium klorida, 1,5 M kalium
nitrat, satu ml formaldehida 40% dan natrium klorida 0,05 M diaplikasikan untuk mengisi
jembatan stabil dari elektroda referensi. Elektroda referensi Orion 90-02 adalah
digunakan dengan pengaduk mekanis untuk memberikan akurasi 0,1 mV pada kondisi laboratorium
merekam EMF dari sistem elektroda akrilamida.

3. Hasil

Validasi analitik dasar yang menarik dari selektif ion akrilamida buatan
sensor diselidiki untuk menyajikan nilai pentingnya dalam analisis makanan. Selektivitas
kajian, batas deteksi, karakteristik kemiringan, waktu respon dan pengaruh pH terhadap
potensi sensor dipelajari.

3.1. Kurva Kalibrasi

Gambar 2 menyajikan kurva kalibrasi elektroda akrilamida Kemiringan spesifik sensor akrilamida
adalah 52,33 mV/dekade, batas deteksi adalah 1,6×10ÿ8 M sebagaimana ditentukan
dari perpotongan dua segmen grafik kalibrasi yang diekstrapolasi, dan
mengukur linearitas rentang yang dapat digunakan adalah 1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M (dengan koefisien
2
sungai kuno korelasi = 0,998). Tabel 1 menyajikan parameter validasi analitis yang disarankan
sensor akrilamida.

Tabel 1. Parameter validasi analitik sensor akrilamida yang dikembangkan.

Kemiringan Spesifik, mV/dekade 52.33

Intersepsi/mV ÿ46,40 ± 0,30
Batas deteksi/mol dmÿ3 1,60 × 10ÿ8
Rentang linearitas/mol dmÿ3 1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1
Waktu respons/dtk 8
Rentang 120
kerja pH seumur hidup/hari 3.0–6.5
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 5 dari 11

Gambar 2. Kurva kalibrasi Akrilamida yang disarankan pada rentang konsentrasi linier 10ÿ7–10ÿ1 M.

3.2. Studi Interferensi

Perilaku selektivitas sensor membran akrilamida dengan mengacu pada kation dan senyawa
logam yang mengganggu seperti asam amino atau gula yang bersaing dengan prekursor dalam
makanan untuk mengurangi pembentukan akrilamida, berdasarkan penghambatan senyawa antara
yang terbentuk dalam pembentukan akrilamida adalah diperiksa dengan mode solusi terpisah atau
dengan MPM, (mode potensial yang cocok dalam kasus gula dan asam amino), dilaporkan
sebelumnya [52] menggunakan persamaan

log Kpot ij = [(E2 ÿ E1)/S] ÿ (1 + Zi/Zj ) log ai (1)

dimana, ai adalah aktivitas AA, E1 dan E2 adalah potensi AA dan spesies pengganggu, zi
dan zj masing-masing adalah muatan AA dan spesies pengganggu, dan S adalah
kemiringan plot kalibrasi sensor. Dengan menggunakan mode larutan terpisah, pada nilai
EMF dengan konsentrasi kation akrilamida 0,001 M dan potensial ÿ160 mV. Sehubungan
dengan metode potensial yang cocok digunakan untuk senyawa pengganggu (gula dan
asam amino tergantung pada rasio aktivitas AA (ai) dan senyawa pengganggu (aj), M
mengacu pada spesies pengganggu, persamaannya adalah:

Saya bisa
AA/M = ai/(aj) (2)

3.3. Waktu Respons Dinamis Sensor Akrilamida

Waktu respons elektroda selektif ion yang ditunjuk merupakan parameter yang sangat
menarik untuk aplikasi analitis. Dalam penelitian ini, waktu pengekangan praktis dicatat dengan
mengubah konsentrasi kation akrilamida dalam larutan, pada rentang konsentrasi dari 1,0 ×
10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M, dan hasilnya digambarkan pada Gambar 3. Seperti yang disajikan, sensor
akrilamida mencapai respon kesetimbangan pada seluruh rentang konsentrasi, dalam waktu
yang sangat singkat (8 detik). Hal ini dimungkinkan karena kinetika pertukaran yang cepat
dalam pembentukan dan penguraian kompleks ion-associate dari kation akrilamida dengan
reagen [BrPPSAA] pada antarmuka larutan-membran uji.

3.4. Pengaruh pH terhadap Potensi Sensor

Ketergantungan potensial elektroda pada pH diperiksa dengan mencatat potensial sensor,
dimana AA terlibat dalam kesetimbangan asam basa, sehingga konsentrasi bentuk kationik AA
berubah seiring dengan pH sehingga mengakibatkan perubahan potensial sensor.
Beberapa tetes asam klorida atau natrium hidroksida ditambahkan ke sampel
uji kation akrilamida 0,001 M. Setelah setiap penambahan, pH dicatat, gaya gerak
listrik; dan EMF dari sistem elektroda AA/sensor referensi dicatat setelah stabilisasi
penahan elektroda. Pengaruh pH pada EMF disajikan pada Gambar 4. Menurun dan
lebih tinggi dari kisaran pH kerja (3,0–6,5), potensi berkurang pada nilai yang lebih
tinggi (ÿ162 pada pH 7,0, ÿ171 pada pH 8,0, dan ÿ190 pada pH 10) yang dikaitkan dengan
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 6 dari 11

hidrolisis kation akrilamida atau ketidaklengkapan reaksi kompleksasi.

Pada nilai pH yang lebih rendah, potensi meningkat (ÿ150 pada pH 2,5, dan ÿ157 pada pH
2,0) karena respons sensor terhadap ion hidronium dan kation akrilamida.

Gambar 3. Waktu respons sensor yang disarankan untuk perubahan langkah dalam rentang
konsentrasi akrilamida.

Gambar 4. Pengaruh respon elektroda terhadap pH dalam larutan akrilamida 10ÿ3 M.

3.5. Umur Elektroda Selektif AA

Durasi-waktu elektroda akrilamida yang ditunjuk diperiksa dengan mencatat
kemiringan spesifik sensor yang dijaga pada 4 ÿC. Setidaknya selama enam bulan,
realisasi sistematis dilakukan seminggu sekali, dalam solusi yang baru dikondisikan dalam mode re
Pengukuran yang dapat diulang, konstan, dan dapat direproduksi dicapai setelah empat bulan.
Penurunan yang kecil terlihat pada kemiringan elektroda sebesar 1,0 mV dekadeÿ1 dari 52,33–
51,33 mV/dekade disertai dengan peningkatan batas deteksi. Setelah itu, kemiringan elektroda
berkurang secara progresif, sedangkan batas deteksi ditingkatkan masing-masing dari 46,28
menjadi 42,15 mV/dekade dan 1,3 × 10ÿ7 menjadi 2,5 × 10ÿ6 M. Hal ini mungkin muncul dari
pencalonan konstituen sensor. Oleh karena itu, umur elektroda adalah sekitar empat bulan,
berdasarkan data yang diperoleh.

3.6. Estimasi Akrilamida dalam Spesimen Produk

Makanan Estimasi kation akrilamida dalam spesimen produk makanan diperiksa
menggunakan sensor selektif ion yang disarankan untuk menguji kegunaan praktis
analitisnya. Teknik penambahan standar dan kurva kalibrasi digunakan. Jumlah
akrilamida dalam sampel dihitung dari plot kalibrasi yang telah ditentukan. Data yang dihasilkan
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 7 dari 11

mode yang disarankan memiliki kompatibilitas yang baik dengan metode referensi HPLC untuk semuanya
sampel produk makanan yang diteliti.

4. Diskusi
Nilai kemiringan Nernstian yang optimal dan nyata adalah 59,1/n (mV/dekade) [53]. Dia
dipertimbangkan dari kurva kemiringan antara log konsentrasi larutan standar
(M) dengan potensi tercatat dalam (EMF/mV). Kemiringan Nernstian yang spesifik sangat
faktor yang menarik untuk membedakan elektroda selektif yang digunakan secara memadai dalam
perkiraan. Pada penelitian ini nilai Nernstian sebesar 52,33 mV/dekade disajikan pada
Gambar 2 yang mendekati nilai ideal. Artinya potensi perubahan
dengan 52,33 mV/dekade jika konsentrasi AA berubah dengan satu orde besarnya. Ini
Nilai tersebut membuktikan bahwa sensor eklektik masih dapat diterapkan pada analisis akrilamida karena
nilai lentur lereng Nernstian spesifik sebesar 52,33 mV/dekade.
Di antara berbagai komposisi membran yang mengandung 0,01 g senyawa [akrilamida
(BrPPSAA)] dengan campuran, 0,55 g TEHP, dan 0,44 g PVC mempunyai perilaku terbaik.
elektroda membran (kurva kalibrasi (Gambar 2)). Itu menunjukkan Nernstian yang bagus
respon dengan kemiringan 52,33 mV/dekade untuk empat ulangan pengukuran yang dapat digunakan
rentang bujursangkar yang dapat digunakan 1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M dengan batas deteksi yang sangat rendah
(1,6 × 10ÿ8 M), sebagaimana ditentukan dari perpotongan dua segmen yang diekstrapolasi
grafik kalibrasi.
Dalam penelitian ini, beberapa kation dan senyawa logam asing yang berbeda diselidiki.
Nilai-nilai yang dirangkum dalam Tabel 2 mengungkapkan bahwa ion akrilamida yang disarankan bersifat selektif
elektroda sangat selektif terhadap kation akrilamida jika ada yang mengganggu
kation logam, dan senyawa (gula dan asam amino) yang diuji. Seperti yang ditunjukkan dari
data yang dihasilkan, kation logam pengganggu yang diselidiki (Ca2+, Mg2+, dan Cu2+) dapat
mengganggu. Dengan demikian, gangguan tersebut dapat dihilangkan dengan menambahkan asam laktat terlebih dahulu
penambahan reagen yang dikutip, dan EDTA ditambahkan setelah pembentukan akrilamida
kompleks asosiasi ion sebagai bahan penutup dalam metode yang disarankan, dan kemudian campurannya
dipanaskan kembali pada suhu 95 ÿC selama 5 menit. Perilaku selektivitas ditingkatkan karena
kompleks logam yang terbentuk terurai dengan penambahan EDTA. Dalam kasus gula
dan asam amino, selektivitasnya tinggi sehubungan dengan perbedaan polaritas dan lipofilik
sifat molekulnya relatif terhadap akrilamida. Mekanisme selektivitas pada dasarnya adalah
berdasarkan stereospesifisitas dan lingkungan elektrostatis, dan bergantung pada seberapa banyak
pemasangan tersedia antara lokasi situs lipofilisitas pada dua spesies yang bersaing di
sisi larutan mandi dan yang ada di reseptor penukar ion [54]. Tidak ada
senyawa yang dipelajari memiliki efek nyata pada respons potensiometri
dari sensor yang dinominasikan terhadap kation akrilamida. Kejutan dari tingginya selektivitas
elektroda yang disarankan dibandingkan kation dan senyawa logam asing yang diuji lainnya, sebagian besar
mungkin disebabkan oleh tingginya afinitas molekul pembawa terhadap kation akrilamida.

Tabel 2. Nilai koefisien selektivitas (K) sensor membran AA (elektroda acuan Ag/AgCl).

K Tidak = Contoh ai = aj MPM

Ca2+ 0,211 ± 0,0031 0,272 ± 0,020 0,226 ± 0,0130
Mg2+ 0,234 ± 0,0011 0,211 ± 0,002 0,215 ± 0,0310
Cu2+ 0,274 ± 0,0032 0,268 ± 0,041 0,265 ± 0,0023
L-Alanin —– —– 0,046 ± 0,0031
—– —– 0,022 ± 0,0013
Arginin
—– —– 0,024 ± 0,0023
L-Sistin
Glukosa —– —– 0,123 ± 0,0012
D-Fruktosa —– —– 0,156 ± 0,0041
—— —— 0,135 + 0,0032
Glisin

Sensor yang disarankan berhasil digunakan untuk estimasi kation akrilamida

dalam sampel bahan makanan tanpa pretreatment ekstraksi seperti disajikan pada Tabel 3. Data
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 8 dari 11

asalkan membuktikan validasi praktis dari teknik tersebut seperti yang ditunjukkan oleh kebenarannya, dan
ketepatan perlakuan statistik terhadap data.

Tabel 3. Perolehan kembali AA tambahan yang diperoleh dengan HPLC dan dengan menggunakan elektroda selektif ion yang dikembangkan.

HPLC
Metode Kurva Kalibrasi Metode Penambahan Standar
AA Teknik

Contoh Bahan Makanan Ditambahkan AA Relatif AA Relatif

Pemulihan Pemulihan Pemulihan
mgKg ÿ1 Ditemukan Kesalahan Ditemukan Kesalahan
± SD A ± SD A ± SD A
mgKg ÿ1 % mgKg ÿ1 %

Kopi Panggang (kering) 200 99,55 ± 0,25 199.25 0,75 99,63 ± 0,26 195.15 4.85 97,57 ± 0,35

Kopi instan (larut). 350 99,65 ± 0,16 349.48 0,52 99,85 ± 0,32 346.03 3.97 98,86 ± 0,65

Keripik kentang 375 99,75 ± 0,23 374,45 0,55 99,85 ± 0,35 371.06 3.94 98,94 ± 0,54

Roti renyah 225 99,66 ± 0,34 224.55 0,45 99,80 ± 0,56 221.02 3,98 98,23 ± 0,72

kentang goreng 120 99,45 ± 0,36 119.12 0,82 99,26 ± 0,45 116.15 3.85 96,79 ± 0,85

Roti panggang 150 99,72 ± 0,55 149.54 0,46 99,69 ± 0,35 146.14 3.86 97,42 ± 0,66

Makanan berbahan dasar cearl 175 99,80 ± 0,45 174.35 0,65 99,62 ± 0,31 171.25 3.75 97,85 ± 0,89

a Rata-rata dari (lima) estimasi.

Selain itu, terlihat dari data yang diberikan (Tabel 3) bahwa standarnya
penambahan dan teknik kurva kalibrasi diterapkan. Perawatan hasilnya
diilustrasikan bahwa teknik kurva kalibrasi direkomendasikan pada akrilamida
deteksi sedangkan teknik penambahan standar kurang direkomendasikan, kesalahan dicatat
masing-masing tidak lebih dari 0,82% dan 4,85% pada kedua mode, hal ini disebabkan oleh
pengulangan dan kebenaran proses.
Reproduksibilitas sensor yang diusulkan dipelajari oleh serangkaian lima membran dengan
komposisi yang sama dan respon elektroda ini terhadap akrilamida.
konsentrasi kation telah didaftarkan. Kurva kalibrasi diplot untuk diselidiki
pengulangan dan reproduktifitas elektroda yang dikembangkan. Elektroda serupa adalah
diterapkan selama lima pengukuran ulangan untuk uji pengulangan selektif ion
elektroda, sedangkan respon dari lima elektroda serupa terhadap konsentrasi kation akrilamida diuji
untuk reproduktifitas elektroda dalam rentang konsentrasi
1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M larutan kation akrilamida. Hasilnya menunjukkan bahwa
standar deviasi pengukuran 1,0 × 10ÿ1 M hingga 1,0 × 10ÿ7 M larutan akrilamida
dengan lima sensor ini adalah ±1,55 mV. Semakin rendah nilai koefisien variasi
(0,38) juga menyajikan keterulangan, reproduktifitas dan ketepatan akrilamida
elektroda selektif.
Hasil yang diberikan oleh sensor akrilamida buatan diperlakukan secara statistik,
dibandingkan dengan berbagai sensor lain yang diterbitkan sebelumnya. Seperti terlihat pada Tabel 4, a
perbandingan antara parameter validasi yang menarik dari estimasi kuantitatif
kation akrilamida menggunakan berbagai elektroda yang baru-baru ini tercantum dalam literatur. Perbandingan
ini dilakukan untuk membuktikan apakah sensor yang disarankan memberikan hasil yang kredibel dan bersifat
dugaan terhadap kation akrilamida dalam sampel bahan makanan. Seperti yang ditampilkan pada Tabel 4, disarankan
elektroda menawarkan rentang linearitas sebanding yang dapat digunakan (1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 M) yaitu
lebih berharga daripada elektroda selektif akrilamida yang baru-baru ini diterbitkan [33-39]. Dia
memiliki masa pakai yang lama (120 hari) dibandingkan dengan sensor lain yang terdaftar, yang semuanya memiliki masa pakai rendah
batas deteksinya, yang terendah adalah yang dinyatakan dalam penelitian yang dikembangkan ini (1,6 × 10ÿ8 M).
Selain itu, sensor yang diusulkan memiliki banyak keunggulan, mudah dibuat, dan ekonomis.
Oleh karena itu, dapat dirahasiakan untuk menyatakan bahwa sensor yang kami sarankan secara praktis divalidasi secara keseluruhan

indra, dengan sensor lain untuk memperkirakan konsentrasi kation akrilamida.

Tidak ada intervensi besar yang terlihat dari konstituen yang hadir dalam sampel yang diselidiki.
Kurva kalibrasi menunjukkan pengendalian linier yang sangat baik
pada rentang konsentrasi linearitas yang diperluas. Sebagian besar teknik menunjukkan nilai
kebenaran sehubungan dengan nilai-nilai nyata, dan tidak ada perbedaan besar untuk kebenaran atau
ketepatan disajikan.
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 9 dari 11

Tabel 4. Perbandingan parameter validasi akrilamida [BrPPSAA] yang menarik dengan beberapa parameter validasi selektif yang dipublikasikan
elektroda untuk penentuan akrilamida.

Rentang Linier Waktu merespon Panjang umur Batas Deteksi

Ref. Kisaran pH
(M) (S) (Hari) (M)

Data pekerjaan ini 1,0 × 10ÿ7–1,0 × 10ÿ1 8 120 1,6 × 10ÿ8 3.0–6.5
33 7,0 × 10ÿ7–7,0 × 10ÿ5 —— 3,9 × 10ÿ5 7.4
34 5,0 × 10ÿ4–7,0 × 10ÿ4 <2 9 2,0 × 10ÿ3 5.5
35 1,0 × 10ÿ5–1,0 × 10ÿ4 <2 100 120 1,0 × 10ÿ5 5.0
36 1,0 × 10ÿ5– 2,0 × 10ÿ4 10 —— 3,0 × 10ÿ4 ——
37 4,0 × 10ÿ5–2,0 × 10ÿ4 12 60 8,0 × 10ÿ9 4.5
38 1,0 × 10ÿ8–1,0 × 10ÿ5 10 60 4,0 × 10ÿ8 ———
39 5,0 × 10ÿ9–7,5 × 10ÿ4 20 —— 2,0 × 10ÿ8 505

5. Kesimpulan

Sensor selektif akrilamida yang dibangun dikembangkan. Elektroda yang disarankan adalah
ditentukan oleh parameter validasi yang sangat baik, seperti waktu respons yang singkat, relatif lama
seumur hidup dan kemiringan Nernstian yang ditentukan. Validasi analitis dari yang diperiksa
sensor dirangkum dalam Tabel 1 dan 2.
Sensor yang dikembangkan diaplikasikan untuk memperkirakan kation akrilamida pada sampel bahan pangan
yang dipekerjakan pada umumnya. Penambahan standar dan teknik kurva kalibrasi
dipekerjakan. Perlakuan statistik data menyediakan kurva kalibrasi
Teknik estimasi akrilamida lebih baik, sedangkan teknik penambahan standar lebih baik
kurang dapat diterima. Jadi, kesalahannya tidak lebih dari 1% karena kebenarannya, pengulangannya
dan reproduktifitas proses. Cara konstruksi elektroda tepat dan
akurat dibandingkan dengan teknik lain yang terdaftar sebelumnya yang banyak digunakan
dalam estimasi mereka dalam sampel bahan makanan (Tabel 4).
Secara umum kualitas data yang dihasilkan sangat baik karena pemilihannya dilakukan secara optimal
aplikasi praktis dari sensor yang dikembangkan. Waktu yang dihabiskan dalam penentuan dipelajari tanpa
berpengaruh pada keakuratan, dan keterulangan hasil yang dihasilkan.

Kontribusi Penulis: Perangkat Lunak, ME-S. dan AE-B.; analisis formal, ME-S. dan AE-B.; sumber daya,
SAYA-S. dan AE-B.; penyusunan naskah asli naskah, SK dan AE-B; penulisan-resensi dan
penyuntingan, SK; dan pengawasan, SK Semua penulis telah membaca dan menyetujui versi terbitan
naskah itu.

Pendanaan: Penelitian ini tidak menerima pendanaan eksternal.

Pernyataan Dewan Peninjau Kelembagaan: Tidak berlaku.

Pernyataan Persetujuan yang Diinformasikan: Tidak berlaku.

Pernyataan Ketersediaan Data: Data yang mendukung temuan penelitian ini tersedia berdasarkan permintaan
dari penulis terkait.

Ucapan Terima Kasih: Pekerjaan ini dilakukan dengan menggunakan fasilitas dan material di Universitas Taif
Nomor Proyek Pendukung Penelitian (TURSP-2020/139), Universitas Taif, Taif, Arab Saudi.

Konflik Kepentingan: Penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan.

Referensi

1. Pundir, CS; Yadav, N.; Chhillar, AK Keberadaan, sintesis, toksisitas dan metode deteksi untuk penentuan akrilamida di
makanan olahan dengan referensi khusus pada biosensor. Tren Ilmu Makanan. Teknologi. 2019, 85, 211–225. [Referensi Silang]
2. Omar, MMA; Elbashir, AA; Schmitz, OJ Metode elektroforesis kapiler dengan deteksi UV untuk analisis asam amino bebas
konsentrasi dalam makanan. Kimia Makanan. 2017, 214, 300–307. [Referensi Silang]
3. Alpozen, E.; Guven, G.; Özdestan, Ö.; Üren, A. Penentuan akrilamida dalam tiga jenis roti berbeda secara internal
metode LC-MS/MS yang divalidasi. Acta Alimentaria 2015, 44, 211–220. [Referensi Silang]
4. Beckett, JM; Ball, MJ Pengaruh genotipe hemokromatosis herediter dan kelebihan zat besi pada elemen jejak lainnya. euro. J.Nutr.
2012, 52, 255–261. [Referensi Silang] [PubMed]
5. Kazemi, F.; Zamani, HA; Joz-Yarmohammadi, F.; Ibrahimi, M.; Abedi, MR Studi potensiometri kontak benda padat baru
elektroda selektif ion besi (III). Bul. kimia. Komunitas. 2017, 49, 449–456.
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 10 dari 11

6. Mecheri, N.; Benounis, M.; Barhoumi, H. Elektroda platinum selektif baru yang dimodifikasi berdasarkan poli (etilen glikol) untuk Besi (III)
deteksi di air nyata. Sens.Rev. 2017, 37, 436–443. [Referensi Silang]
7. Takatsuki, S.; Nemoto, S.; Sasaki, K.; Maitani, T. Penentuan akrilamida pada makanan olahan dengan LC/MS menggunakan kolom
peralihan Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2003, 44, 89–95 .
8. Omar, MMA; Ibrahim, WAW; Elbashir, AA Sol-gel hybrid methyl trimethoxysilane-tetraethoxysilane sebagai bahan ekstraksi fase padat dispersif baru untuk penentuan
akrilamida dalam makanan dengan analisis kromatografi gas-spektrometri massa langsung.
Kimia Makanan. 2014, 158, 302–309. [Referensi Silang] [PubMed]
9. Wu, JH; Zhao, HB; Du, M.; Lagu, L.; Xu, XB Mikroekstraksi cair-cair dispersif untuk penentuan cepat dan murah
tetrametilpirazin dalam cuka. Kimia Makanan. 2019, 286, 141–145. [Referensi Silang] [PubMed]
10. Singh, G.; Brady, B.; Koerner, TBC; Becalski, A.; Zhao, T.; Feng, S. Pengembangan uji imunosorben terkait-enzim tidak langsung kompetitif yang sangat sensitif untuk
mendeteksi akrilamida dalam makanan dan air. Anal Makanan. kimia. 2014, 7, 1298–1304.
[Referensi Silang]

11. Alahari, A.; Trivelli, X.; Guérardel, Y.; Dover, LG; Besra, GS; Sacchettini, JC; Reynolds, RC; Coxon, GD; Kremer, L. Thia-cetazone, obat antituberkuler yang
menghambat siklopropanasi asam mikolat dinding sel pada mikobakteri. PLoS SATU 2007, 2, e1343. [Referensi Silang] [PubMed]

12. Safavi, A.; Maleki, N.; Farjami, E.; Mahyari, FA Penentuan elektrokimia glutathione dan glutathione disulfida secara simultan pada elektroda cair karbon ionik komposit
tembaga hidroksida skala nano. Dubur. kimia. 2009, 81, 7538–7543. [Referensi Silang]
[PubMed]
13. Beitollahi, H.; Maleh, HK; Khabazzadeh, H. Penentuan nanomolar dan selektif epinefrin dengan adanya norepinefrin menggunakan elektroda pasta karbon yang
dimodifikasi dengan tabung nano karbon dan novel 2-(4-oxo-3 -phenyl-3,4-dihydro-quinazolinyl)- N'- fenil-hidrazin karbotioamida. Dubur. kimia. 2008, 80, 9848–
9851. [Referensi Silang] [PubMed]
14. Beitollahi, H.; Douranish, Z.; Tajik, S.; Ganjali, Bpk; Norouzi, P.; Faridbod, F. Penerapan elektroda cetak layar grafit yang dimodifikasi dengan nanopartikel disprosium
tungstat dalam penentuan voltametri epinefrin dengan adanya asetilkolin.
J. Bumi Jarang 2018, 36, 750–757. [Referensi Silang]
15. Ganjali, Bpk; Beitollahi, H.; Zaimbashi, R.; Beitollahi, H.; Rezapour, M.; Larijani, B. Penentuan dopamin secara voltametri menggunakan elektroda karbon kaca yang
dimodifikasi dengan nanokomposit ZnO/Al2O3. Int. J. Elektrokimia. Sains. 2018, 13, 2519–2529. [Referensi Silang]
16. Ganjali, Bpk; Douranish, Z.; Beitollahi, H.; Tajik, S.; Hajiaghababaei, L.; Larijani, B. Penentuan teofilin yang sangat sensitif berdasarkan elektroda modifikasi titik
kuantum graphene. Int. J. Elektrokimia. Sains. 2018, 13, 2448–2461. [Referensi Silang]
17. Motaghi, MM; Beitollahi, H.; Tajik, S.; Rahma, H. Sensor elektrokimia struktur nano untuk penentuan voltametri vitamin C dengan adanya vitamin B6: Aplikasi untuk
analisis sampel nyata. Int. J. Elektrokimia. Sains. 2016, 11, 7849–7860.
[Referensi Silang]

18. Soltani, H.; Beitollahi, H.; Mehrjardi, AH; Tajik, S.; Mahani, MT Penentuan glutathione secara voltametri menggunakan modifikasi
elektroda pasta karbon nanotube berdinding tunggal. Dubur. Bioanal. Elektrokimia. 2014, 6, 67–79.
19. Shawish, HMA; Ghalwa, NA; Saadeh, SM; Aeen, HH Pengembangan sensor potensiometri baru untuk penentuan konsentrasi pewarna tartrazin dalam produk
makanan. Kimia Makanan. 2012, 138, 126–132. [Referensi Silang]
20. Shawish, HMA; Habiby, M.; Aziz, HSA; Saadeh, SM; Thaz, A. Penentuan obat trihexyphenidyl hidroklorida dalam tablet dan urin menggunakan elektroda pasta karbon
potensiometri. Sens. Aktuator B Kimia. 2016, 235, 18–26. [Referensi Silang]
21. Saadeh, SM; Shawish, HA; Daloul, HM; El-Halabi, NM; Daher, BK Kompleks Timbal(II) dengan beberapa ligan basa Schiff tridentat SNO dan ONO dan evaluasinya
sebagai sensor timbal(II). Materi. Sains. bahasa Inggris Sejak 2012, 32, 619–624. [Referensi Silang]
22. Vercelli, B.; Crotti, S.; Agostini, M. Respon voltametri pada elektroda yang dimodifikasi dan efek agregasi dua molekul antikanker. J. Kimia Baru. 2020, 44, 18233–
18241. [Referensi Silang]
23. Shetty, NB; Mishra, A.; Basu, S.; Mascarenhas, RJ; Kakarla, RR; Aminabhavi, TM Elektroda yang dapat ditambal kulit untuk biosensor
aplikasi. Biomater ACS. Sains. bahasa Inggris 2020, 6, 1823–1835. [Referensi Silang]
24. Bakker, E.; Buhlmann, P.; Pretsch, E. Elektroda selektif ion berbasis pembawa dan optoda curah. kimia. Pdt. 1997, 97, 3083–3132.
[Referensi Silang]

25. Baghbamidi, SE; Beitollahi, H.; Tajik, S.; Zadeh, sensor voltametri RH berdasarkan elektroda karbon kaca yang dimodifikasi 1-benzyl-4-ferrocenyl-1H-[1,2,3]-triazol/
karbon nanotube; deteksi hidroklorotiazid dengan adanya propranolol. Int.
J. Elektrokimia. Sains. 2016, 11, 10874–10883. [Referensi Silang]
26. Beitollahi, H.; Tajik, S. Konstruksi sensor elektrokimia berbasis struktur nano untuk penentuan voltametri
bisphenol A. Lingkungan. Pantau. Menilai. 2015, 187, 257–265. [Referensi Silang]
27. Gupta, VK; Maleh, HK; Sedegh, R. Penentuan hidroksil amina, fenol dan sulfit secara simultan dalam air dan limbah
sampel air menggunakan sensor nano voltametri. Int. J. Elektrokimia. Sains. 2015, 10, 303–316.
28. Sekar, K.; Gupta, VK; Ramasamy, B.; Titus, A. Pendekatan baru untuk degradasi amina aromatik konsentrasi tinggi dengan
Oksidasi Fenton hetero katalitik: Studi kinetik dan spektroskopi. J.Mol. cair. 2012, 173, 153–163.
29.Gupta , VK; Margu, N.; Kumawat, LK; Singh, AK Deteksi selektif ion magnesium (II) dengan mata telanjang menggunakan probe fluoresen turunan kumerin. Sens.
Aktuator B Kimia. 2015, 207, 216–223. [Referensi Silang]
30. Goyal, RN; Gupta, VK; Sangal, A.; Bachheti, N. Penentuan voltametri asam urat pada kaca yang dimodifikasi fullerence-C60
elektroda karbon. Elektroanalisis 2005, 17, 2217–2223. [Referensi Silang]
Machine Translated by Google

Membran 2021, 11, 645 11 dari 11

31.Gupta , VK; Margu, N.; Kumawat, LK; Singh, AK Sensor “off-on-off” fluoresensi yang dapat dibalik untuk deteksi berurutan
aluminium dan ion asetat/fluorida. Talanta 2015, 144, 80–89. [Referensi Silang]
32.Gupta , VK; Singh, AK; Kumawat, LK Thiazole Schiff mendasarkan kemosensor fluoresen untuk ion Al3+. Sens. Aktuator B Kimia. 2014, 195, 98–108. [Referensi
Silang]
33. Xia, L.; Lu, GM; Yuan, LW; Xing, BS; Yan, L.; Yang, Y. Sensor elektrokimia berdasarkan polimer Sol-Gel yang dicetak pada elektroda modifikasi Au NPs-MWCNTs-
CS untuk penentuan akrilamida. Anal Makanan. Metode 2016, 9, 114–121.
34. Batra, B.; Lata, S.; Pundir, CS Konstruksi biosensor akrilamida amperometri yang ditingkatkan berdasarkan hemoglobin yang diimobilisasi ke dalam tabung nano
karbon berdinding banyak karboksilasi/nanopartikel besi oksida/film komposit kitosan. Bioproses Biosistem.
bahasa Inggris 2013, 36, 1591–1599. [Referensi Silang] [PubMed]
35. Yadav, N.; Chhillar, AK; Pundir, CS Karakterisasi dan penerapan nanopartikel hemoglobin untuk deteksi akrilamida
dalam makanan olahan. Int. J.Biol. makromol. 2018, 107, 1000–1013. [Referensi Silang]
36. Fuentes, FJG; Manriquez, JM; Godínez, LA; Escarpa, A.; Mendoza, S. Analisis elektrokimia akrilamida menggunakan elektroda tabung nano karbon berdinding
tunggal karboksilasi yang dicetak di layar. Elektroanalisis 2014, 26, 1039–1044. [Referensi Silang]
37. Huang, S.; Lu, S.; Huang, C.; Sheng, J.; Zhang, L.; Su, W. Biosensor elektrokimia berdasarkan DNA untai tunggal yang dimodifikasi
elektroda emas untuk penentuan akrilamida. Sens. Aktuator B Kimia. 2016, 224, 22–30. [Referensi Silang]
38. Garabagiu, S.; Mihailescu, J. Elektroda modifikasi nanopartikel hemoglobin-emas sederhana untuk deteksi amperometri akrilamida. J. Elektroanal. kimia. 2011, 659,
196–200. [Referensi Silang]
39. Batra, B.; Lata, S.; Sharma, S.; Pundir, CS Biosensor akrilamida berdasarkan imobilisasi hemoglobin ke dalam tabung nano karbon berdinding banyak /nanopartikel
tembaga/film hibrid polianilin. Dubur. Biokimia. 2013, 433, 210–217. [Referensi Silang]
40. Li, N.; Liu, X.; Zhu, J.; Zhou, B.; Jing, J.; Wang, A.; Xu, R.; Wen, Z.; Shi, X.; Guo, S. Deteksi akrilamida yang sederhana dan sensitif berdasarkan imobilisasi
hemoglobin dalam elektroda pasta cair ion karbon. Pengendalian Pangan 2020, 109. [CrossRef]
41.Gupta , VK; Singh, LP; Sing, B. Sensor selektif tembaga (II) baru berdasarkan dimetil(o-fenilena) bis(3-tioalloophanat) di
matriks PVC. J.Mol. cair. 2012, 174, 11–16. [Referensi Silang]
42.Gupta , VK; Kumar, S.; Singh, LP; Shoora, S.; Sethi, penginderaan ion Kadmium (II) BK melalui sensor potensiometri berbasis p-tert-butil kaliks[6] arena . J.Mol. cair.
2014, 195, 65–68. [Referensi Silang]
43.Yola , ML; Gupta, VK; Eren, T.; Sen, AE; Atar, N. Sensor nano elektroanalitik baru berdasarkan nanopartikel graphene oksida/perak untuk penentuan quercetin dan
morin secara simultan. Elektrokimia Acta 2014, 120, 204–211. [Referensi Silang]
44. Baiklah, saya.; Gupta, VK; Khan, TA; Asim, M. Penghapusan arsenat dari larutan air dengan metode elektrokoagulasi menggunakan Al-Fe
elektroda. Int. J. Elektrokimia. Sains. 2012, 7, 1898–1907.
45. Ahmed, FA Penentuan spektrofotometri kobalt dalam sampel biologis dan lingkungan menggunakan 2, 6-pyridinedicarboxaldehyde
tiosemikarbazon. Int. J.Anal. farmasi. Biografi. Sains. 2013, 2, 6–12.
46. Basha, VS; Chowdary, PG; Renuka, M. Penentuan Spektrofotometri Non Ekstraktif Kobalt (II) menggunakan 2-Acetylthiophene Isonico tinoylhydrazone dalam Sampel
Lingkungan dan Farmasi. J.Farmasi. Res Obat. 2019, 2, 102–109.
47. Sulaiman, ST; Hamoudi, TA Penentuan Spektrofotometri Cobalt(II) dengan Aplikasi Mordant Blue 9 pada Vitamin B12
(suntikan dan bedak). Raf. J.Ilmu. 2018, 27, 93–100.
48. Kuliev, KA; Verdizadeh, NA; Suleymanova, GS Penentuan Spektrofotometri Cobalt (II) dengan 2, 6-Dithiolphenol dan
Turunannya dengan Adanya Amina Hidrofobik. Saya. J.kimia. 2016, 6, 95–101.
49. Makino, T.; Santo, M.; Horiguchi, D.; Cina, K.; Willairat, P. Penentuan kolorimetri yang sangat sensitif menggunakan cerium zinc
pewarna piridilazo yang larut dalam air. Klinik. Chim. Undang-undang 1982, 120, 127–133. [PubMed]
50. Pengyan, L.; Zhang, L.; Liu, L. Penentuan akrilamida menggunakan metode kromatografi cair kinerja tinggi. kimia. J.
Internet 2008, 10, 9–16.
51. Khalil, S.; Harthi, Sensor Membran Selektif Ion SSA untuk Penentuan Magnesium dalam Formulasi Farmasi. Int. J.
Elektrokimia. Sains. 2020, 15, 9223–9231. [Referensi Silang]
52. Gadzekpo, VYP; Christian, GD Penentuan koefisien selektivitas elektroda selektif ion. Dubur. Chim. Undang-undang 1984,
164, 279–282. [Referensi Silang]
53. Panggabean, AS Pembuatan dan karakterisasi elektroda selektif ion Cd(ii) berbahan dasar kitosan dalam membran PVC. Indonesia. J.
kimia. 2011, 11, 285–289. [Referensi Silang]
54.Khalil , MM; Issa, YM; Zayed, SIM; Mohamed, NA Peningkatan penentuan pinaverium bromida dalam farmasi
sediaan dan urin manusia menggunakan elektroda kawat berlapis. Int. J.Adv. Res. 2015, 6, 638–652.