MOCHIESSWEET

KENYALNYA BIKIN NAGIH!

Jalan Asem III No. 174 RT 002, RW 008,

Duri Kepa, Jakarta Barat, DKI Jakarta
Instagram : @mochiessweet_
WhatsApp : 0856-9546-0402
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Keputusan untuk memulai usaha mochi didasarkan pada kombinasi antara warisan budaya
yang kaya dan tren kuliner yang berkembang. Menyajikan peluang untuk membawa
pengalaman kuliner yang autentik dan kenyal kepada konsumen. Seiring dengan
popularitasnya yang terus berkembang di seluruh dunia, terutama sebagai camilan sehat dan
makanan ringan yang lezat, usaha mochi mampu menangkap pasar yang luas. Selain itu,
kemampuan untuk berinovasi dengan berbagai rasa dan isian memberikan fleksibilitas untuk
menyesuaikan produk dengan selera pelanggan yang beragam. Dengan melibatkan sentuhan
modern pada tradisi pembuatan mochi, usaha ini diharapkan dapat memenuhi keinginan
konsumen akan pengalaman kuliner yang otentik, sehat, dan menggoda selera.

Mochi adalah sejenis kue yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk hingga lembut dan
lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Makanan mochi sendiri sebenarnya berasal dari
Jepang, tetapi cukup populer juga di China dan Taiwan setelah mengalami proses
kulturisasi, perubahan resep, dan sebagainya, sehingga akhirnya China dan Taiwan
mempunyai mochi tersendiri dengan ciri khas-nya masing-masing. Tidak seperti yang terjadi
ditempat asalnya, dimana mochi merupakan sesuatu yang di istimewakan, di China dan
Taiwan, mochi merupakan makanan ringan yang dapat dinikmati kapan saja. Bentuk dan cara
penyajian mochi di kedua negara tersebut pun berbeda dengan yang ada di Jepang. Dengan
banyaknya variasi rasa dan kreasi mochi yang inovatif, saya melihat peluang besar untuk
menghadirkan rasa dan pengalaman baru.

Analisis pasar awal yang saya lakukan menunjukan minat yang tinggi dalam produk
mochi di daerah ini. Tidak hanya para penggemar kuliner, tetapi juga orang-orang dari
berbagai lapisan masyarakat tertarik untuk mencoba mochi. Ini memberi kami keyakinan
bahwa bisnis jualan mochi memiliki potensi pertumbuhan yang signifikan. Keunggulan
utama produk kami adalah bahan-bahan berkualitas tinggi dan proses pembuatan yang
cermat. Kami akan menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk memastikan
setiap biji mochi kami lezat dan memiliki tekstur yang sempurna. Variasi rasa unik dan
inovasi dalam penyajian akan menjadi daya tarik tambahan bagi pelanggan kami.
2. Visi & misi

Visi:
Membangun usaha makanan mochi yang sesuai dengan lidah orang Indonesia,
menjadi destinasi utama bagi pecinta mochi di wilayah dan memberikan kebahagiaan
melalui setiap gigitan mochi kami dan berkomitmen untuk memberikan kualitas terbaik
kepada pelanggan kami serta menjadi bagian penting dari komunitas ini

Misi :

1. Berkomitmen untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan proses

pembuatan yang cermat untuk memastikan bahwa setiap biji mochi kami lezat dan
memiliki tekstur yang sempurna
2. Terus mengembangkan variasi rasa unik dan kreasi mochi inovatif untuk memberikan
pengalaman yang baru dan mendebarkan bagi pelanggan kami.
3. Memberikan pelayanan yang ramah, informatif, dan profesional kepada setiap
pelanggan, menciptakan hubungan yang berkelanjutan dan memuaskan.
4. Mematuhi standar tertinggi dalam etika bisnis dan menjaga integritas dalam semua
aspek operasional kami.

3. Filosofi logo

Filosofi dari Logo Mochiessweet:

 Latar warna logo diberikan warna krem, karena warna ini netral untuk
meningkatkan nilai estetika.
 Terdapat 2 garis yang melindungi mochi menggambarkan mochi yang akan selalu
terjaga kualitas dari bahan maupun kemasan hingga ke tangan konsumen.
 3 buah mochi di dalam logo menggambarkan 3 varian mochi kami, yaitu coklat,
stoberi, dan matcha.
 Ekspresi senyum mochi merupakan simbol yang memancarkan nilai postif,
sehingga mengesankan rasa terbaik.
 Logo bintang mengartikan bahwa mochi yang kami buat akan selalu dalam
keadaan fresh.
4. Analisis Swot

STRENGTH
 Memiliki berbagai macam produk mochi yang dapat menarik berbagai selera
konsumen.
 Menggunakan bahan baku berkualitas tinggi, ini bisa menjadi keunggulan kompetitif.

 Terus bermotivasi dalam rasa atau desain produknya, hal ini dapat meningkatkan daya
tarik pelanggan.

WEAKNESS
 Ketergantungan pada bahan tertentu dan pasokan tersebut terganggu, dapat berdampak
negatif pada produksi.
 Jika biaya produksi mochi tinggi, ini dapat mengurangi profitabilitas.
 Jika kapasitas produksi terbatas, perusahaan mungkin kesulitan mengikuti permintaan
yang meningkat.

OPPORTUNITIES
 Mempertimbangkan ekspansi ke pasar baru atau penetrasi pasar wilayah yang sudah
ada.
 Menjalin kemitraan dengan pengecer atau pemasok dapat membuka peluang baru.
 Jika mampu menawarkan variasi mochi yang lebih sehat, ini dapat menasrik
pelanggan yang peduli dengan kesehatan.

THREAT
 Persaingan dari produsen mochi lainnya dapat menjadi ancaman serius.
 Perubahan dalam regulasi pangan atau standar keamanan pangan dapat mempengaruhi
produksi dan distribusi.
 Jika harga bahan baku meningkat secara signifikan, ini dapat memberikan tekanan
pada profitabilitas.
 Perubahan gaya hidup konsumen yang dapat mengurangi minat dalam membeli mochi
 Mochi yang tidak tahan lama dapat menjadi kendala dalam menjual produk.

4. Product Description

Mochiesswwet akan menawarkan berbagai pilihan mochi, dengan berbagai rasa

seperti coklat, matcha, dan stoberi, serta kreasi inovatif seperti dengan tambahan topping
seperti crumble oreo dan vla. Semua mochi akan dibuat dengan bahan-bahan berkualitas
tinggi dan proses pembuatan yang cermat untuk memastikan rasa dan tekstur yang
sempurna.
 Mochiessweet memiliki beberapa varian rasa seperti :

1. MOCHICHO
Mochicho merupakan menu best seller.
Dengan bentuk bulatan kecil dan kenyal yang
mampu memanjakan lidah. Memiliki rasa manis
dari campuran susu dan bubuk coklat di dalam
adonan, serta dilapisi oleh taburan bubuk coklat
yang menambah kesan manis. Dengan tambahan
toping yang terdiri dari vla yang manis dan
gurih, serta crumble oreo yang menambah rasa
gurih saat dinikmati.

2. MOCHICHA
Mochicha hadir dengan bentuk bulatan kecil dan
kenyal yang mampu memanjakan lidah. Memiliki
rasa manis dan rasa khas matcha dari campuran
susu dan bubuk matcha di dalam adonan, serta
dilapisi oleh taburan bubuk matcha yang
menambah kesan khas dari matcha itu sendiri.
Dengan tambahan toping yang terdiri dari vla yang
manis dan gurih, serta crumble oreo yang manis.
3. MOCHICHE

Mochiche hadir dengan bentuk bulatan

kecil dan kenyal yang mampu memanjakan lidah.
Memiliki rasa manis dari campuran susu dan
perasa strawberry di dalam adonan, yang
menambah kesan manis. Dengan tambahan toping
yang terdiri dari vla yang manis dan gurih, serta
crumble oreo red velvet yang enak.
4. Organization Structure of MOCHIESSWEET
Deskripsi Pekerjaan :

Director :
 Merancang dan mengimplementasikan strategi jangka panjang dan jangka pendek
untuk mencapai tujuan organisasi.
 Menilai risiko dan manfaat tujuan organisasi.
 Menilai laporan keuangan dan operasional untuk memastikan pencapaian tujuan.

Graphic Design:
 Membuat dan mengembangkan elemen identitas visual perusahaan, termasuk logo,
warna, dan gaya grafis serta memastikan konsistensi visual di berbagai platform.
 Membuat design brosur, poster, pamphlet, dan banner.
 Menyesuaikan design dengan karakteristik unik masing-masing platform.

Finance:
 Memantau arus kas perusahaan dan memastikan ketersediaan dana yang cukup.
 Menyusun laporan keuangan yang akurat dan tepat waktu.
 Menganalisis kinerja keuangan perusahaan menggunakan rasio keuangan dan metode
analisis lainnya.

Manager Resto:
 Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan.
 Mengembangkan strategi untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.
 Berkolaborasi dengan tim pemasaran untuk meningkatkan kehadiran dan citra
restoran.

Marketing:
 Mengelola konten media social dan berinteraksi dengan audiens online.
 Berkoordinasi dengan tim untuk menciptakan materi iklan yang menarik.
 Membangun dan memelihara kehadiran perusahaan di platform media social.
 BAB II
LAYOUT BUSSNESS MODEL CANVAS

Nama Bisnis : Mochiessweet Dirancang oleh : Kelompok 5 - Entre

Unique Value
Key Partners Key Activities Customer Relationship Custome
Proposition

Produksi: Memproduksi sesuai dengan pembelian dari konsumen, Memberikan jaminan bila
Penyediaan wadah yang
Mempertanggungjawabkan kualitas untuk menu yang tersedia di produk yang diterima
lucu dan menarik
Mochissweet. sudah tidak enak

 Supplier Garpu
Memberikan reward
 Supplier Box Produk disajikan secara
Pemasaran: WA Story, Instagram Story dan Feeds. berupa potongan harga
 Supplier Kertas bite size
atau free produk
Warp
 Supplier Stiker Penjualan: Memfokuskan pada kepuasan pelanggan, Meningkatkan sistem
 Supplier Crumb Membalas chat pelanggan
teknologi penjualan pada usaha Mochissweet, Menerima pesan antar, Harga terjagkau
 Supplier Bubuk dengan cepat
Memberi reward bagi pelanggan
Perasa
 Supplier Tepung
Pelayanan: Memberikan pelayanan yang ramah, cekatan, dan memuaskan, Anak
Ketan
Memenuhi kebutuhan pelanggan ataupun mengatasi permasalahan yang di Ciri khas rasa Remaja,Dewa
 Supplier Vla alami pelanggan (7-50

Pengantaran: Memproses pesanan online Delivery order

Key Resources

Tenaga operasional yang mumpuni

Kelengkapan peralatan yang cukup
media promosi dan pemasaran yang memadai
Channels
Team Work
Instagram
Whatsapp Story
Facebook
 Cost Structure Revenue Streams
Biaya Bahan Baku
Menerima Pesanan untuk Acara Tertentu
Biaya Pengemasan
Pembayaran gaji pekerja dan biaya tetap
Memberikan Rewards berupa Free Produk Mochissweet
Handphone dan paket data sebagai media promosi dan pemesanan
Keterangan BMC :

1. Customer Segment: Dilihat berdasarkan segmentasi demografis, usaha kami

menargetkan customer dari berbagai kalangan (Lower Class to Upper Class), Laki-laki
maupun Perempuan, Single, Berpasangan maupun Keluarga, Generasi X, Generasi Y,
Generasi Z dengan usia 12-50 tahun.

2. Unique Value Proposition: Kami memberikan kemudahan dalam menyantap makanan

dengan ukuran camilan yang disajikan secara bite size dan kemasan yang lebih praktis.
Menu – menu yang kami tawarkan memiliki ciri khas rasa yang sesuai dengan selera
masyarakat Indonesia dan harganya pun terjangkau. Minimnya kompetitor juga
merupakan sebuah peluang yang besarbagi kami untuk lebih dikenal oleh publik. Di
tempat kami, kami hanya menjual camilan melalui pesanan online.

3. Channels: Usaha kami akan mengadakan Grand Opening sebagai bentuk awal
perkenalan mengenai pemilik usaha, konsep yang kami usung, jam operasional, menu
– menu yang kami tawarkan serta memberikan promo berupa free 1 box setiap
pembelian 2 box di hari pertama. Penyelenggaraan Grand Opening ini juga diharapkan
agar para pelanggan yang berkunjung dapat membantu mempromosikan usaha kami ke
sosial media maupun kekerabat, keluarga, dll. Juga secara berkala kami akan
memposting menu serta promo di iklan facebook, instagram, dan status whatsapp.

4. Customer Relationship: Para pelanggan dapat bertanya seputar menu – menu yang
kami tawarkan serta memesannya dengan menghubungi kami melalui whatsapp kami
di nomer 0815 8609 1757. Selain itu para pelanggan dapat melihat menu, promo yang
sedang berlangsung, dan memesan melalui akun instagram kami @mochiessweet_.

5. Revenue Streams : Kami jugamemberikan rewards berupa 1 buah mochi isian

bagipelanggan yang memesandengan minimal pembelian 10 box Rp.100.000,-
(tidakberlakukelipatan).

6. Key Activities : Dalam memproduksi setiap menu yang kami tawarkan, kami
berusahauntukselalumemberikan kualitas yang terbaik kepada para konsumen dengan
memperhatikan kestabilan rasa, kebersihan, ke sesuaian setiap porsi serta menu yang
dipesandan lain-lain. Para pelanggan akan mudah mendapatkan informasi mengenai
penawaran – penawaran terbaru dan menarik yang usaha kami berikan melalui
postingan – postingan di jejaring sosial media kami yang terus kami update setiap
harinya. Kepuasan pelanggan juga merupakan hal yang sangat kami fokuskan agar
Mochiessweet dapat menjadi usaha camilan yang semakin unggul.

7. Key Resources : Agar usaha kami dapat menjadi usaha yang unggul, Sumber Daya
Manusia/Para tenaga kerja yang jujur, baik, ulet, aktif, kreatif dan inovatif, serta
 disiplin merupakan salah satu sumber yang kami perhatikan. Selain itu, kenyamanan
dan kebersihan tempat serta peralatan, pemilihan bahan baku yang berkualitas juga hal
yang sangat penting bagi kami.

8. Key Partners : Kadai kami bekerja sama dengan beberapa supplier diantaranya :
 Supplier Garpu: Online Shop-Gudang Acc Depok
 Supplier Box: Online Shop-Kraftking
 Supplier Kertas Wrap: Online Shop-Mini Gallery
 Supplier Stiker: Online Shop- Kitchen Supplies
 Supplier Crumb: Online Shop-H5_olshop01
 Supplier Bubuk Perasa:Online Shop-bumbutaburgoodaroma
 Supplier Tepung Ketan: Toko Kue Jaya Abadi
 Supplier Vla: Minimarket Alfamart

9. Cost Structure : Biaya pulsa dan internet, financial advertising, upahkaryawan, biaya
tetap dan operasional serta biaya bahan baku terdapat di financial plan.
 BAB III
FINANCIAL PLAN

1. Business Preparation Budgets

Fixed Cost :

Quantity/
No Items Satuan Harga Satuan Total Harga
Dimensi

1 2x2 Mtr Tenda Gazebo Pcs 1 Rp 250.000 Rp 250.000

2 Meja Lipat Panjang Pcs 2 Rp 75.000 Rp 150.000
3 Kursi Lipat Pcs 2 Rp 30.000 Rp 60.000
4 Cover Meja Ketat Spandex Pcs 2 Rp 40.000 Rp 80.000
5 Rak Susun Kue Pcs 2 Rp 20.000 Rp 40.000
6 Money Drawer Tray Pcs 1 Rp 60.000 Rp 60.000
7 Teflon Anti Lengket Pcs 1 Rp 70.000 Rp 70.000
8 Chopper 0,7 Liter Pcs 1 Rp 75.000 Rp 75.000
9 Timbangan Digital Pcs 2 Rp 45.000 Rp 90.000
10 Hand Mixer Pcs 2 Rp 50.000 Rp 100.000
11 Tabung Gas 3 Kg Pcs 2 Rp 21.000 Rp 42.000
12 Box Container Pcs 2 Rp 20.000 Rp 40.000
13 Panci Kukus Pcs 2 Rp 50.000 Rp 100.000
14 Kompor 2 Tungku Pcs 1 Rp 200.000 Rp 200.000
15 Stand Banner Pcs 1 Rp 80.000 Rp 80.000
16 Spanduk Pcs 1 Rp 30.000 Rp 30.000
17 Tempat Tissue Pcs 1 Rp 10.000 Rp 10.000
18 Tempat Sampah Pcs 1 Rp 15.000 Rp 15.000
TOTAL Rp 1.492.000
Variable Cost :

a. Biaya Bahan Baku

Mochicho

Harga
No Items Jumlah Satuan Total Harga Produksi/ COGS
Satuan
Minggu
Tepung
1 5 Kg Rp 11.000 Rp 55.000 65 Rp 846
Ketan
Bubuk
2 10 Pcs Rp 1.500 Rp 15.000 65 Rp 231
Coklat
Susu
3 2 Liter Rp 17.000 Rp 34.000 65 Rp 523
Fullcream
4 Gula 500 Gram Rp 8 Rp 4.000 65 Rp 62
5 Garam 200 Gram Rp 15 Rp 3.000 65 Rp 46
6 Minyak 1 Liter Rp 13.000 Rp 13.000 65 Rp 200
Crumble
7 1 Kg Rp 26.500 Rp 26.500 65 Rp 408
Oreo
8 My Vla 5 Pcs Rp 6.500 Rp 32.500 65 Rp 500
TOTAL COGS Rp 183.000 Rp 2.815

Mochicha
Harga Produksi
No Items Jumlah Satuan Total Harga COGS
Satuan /Minggu
Tepung
1 5 Kg 65
Ketan Rp 11.000 Rp 55.000 Rp 846
Bubuk
2 100 Gram 65
Matcha Rp 115 Rp 11.500 Rp 177
Susu
3 2 Liter 65
Fullcream Rp 17.000 Rp 34.000 Rp 523
4 Gula 500 Gram Rp 8 Rp 4.000 65 Rp 62
5 Garam 200 Gram Rp 15 Rp 3.000 65 Rp 46
6 Minyak 1 Liter Rp 13.000 Rp 13.000 65 Rp 200
Crumble
7 1 Kg 65
Oreo Rp 26.500 Rp 26.500 Rp 408
8 My Vla 5 Pcs Rp 6.500 Rp 32.500 65 Rp 500
TOTAL COGS Rp 179.500 Rp 2.762
 Mochiche
Harga Produksi
No Items Jumlah Satuan Total harga COGS
Satuan /Minggu
Tepung
1 5 Kg Rp 11.000 Rp 55.000 65 Rp 846
Ketan
Bubuk
2 100 Gram Rp 100 Rp 10.000 65 Rp 154
Stoberi
Susu
3 3 Pcs Rp 6.000 Rp 18.000 65 Rp 277
Stoberi
Crumble
4 Oreo Red 133 Gram Rp 71 Rp 9.443 65 Rp 145
Velvet
5 Gula 500 Gram Rp 8 Rp 4.000 65 Rp 62
6 Garam 200 Gram Rp 15 Rp 3.000 65 Rp 46
7 Minyak 1 Liter Rp 13.000 Rp 13.000 65 Rp 200
8 My Vla 5 Pcs Rp 6.500 Rp 32.500 65 Rp 500
TOTAL COGS Rp 144.943 Rp 2.230

b. Biaya Produksi

No Items Quantity Satuan Harga Satuan Total Harga

Sarung Tangan
1 2 Box
Plastik Rp 9.000 Rp 18.000
2 Garpu Kecil 260 Pcs Rp 20 Rp 5.200
3 Mika 260 Pcs Rp 150 Rp 39.000
4 Kertas Wrap 20 Lembar Rp 650 Rp 13.000
5 Gas 3 Kg 2 Tabung Rp 21.000 Rp 42.000
6 Plastik Klip Ziplock 260 Pcs Rp 20 Rp 5.200
7 Stiker 260 Pcs Rp 120 Rp 31.200
8 Tempat Saus 30ml 260 Pcs Rp 200 Rp 52.000
9 Trash Bag 3 Pcs Rp 500 Rp 1.500
10 Bensin/Pertalite 3 Liter Rp 10.000 Rp 30.000
TOTAL Rp 237.100
c. Marketing Cost :
No Items Biaya

1 Iklan Instagram Rp 10,000.00

2 Iklan FB Rp 10,000.00

3 Biaya Pulsa dan Internet Rp 200,000.00

TOTAL Rp 220,000.00

d. Upah Karyawan :
No Keterangan Biaya/Bulan

1 Manajer Rp 250,000.00

2 Kitchen Depart. Rp 200,000.00

3 Finance Rp 200,000.00

4 Marketing Rp 200.000,00

5 Graphic Design Rp 100.000,00

TOTAL Rp 1.000.000,00
2. Break Event Point (BEP)

Jenis Biaya Items Biaya Satuan Total Biaya

Biaya Pengadaan
1
Fix Cost Asset Rp 1.492.000 Rp 1.492.000
Gaji Karyawan
1
Tetap Rp 950.000 Rp 950.000
Rp 2.442.000
Variable
4
Cost Biaya Bahan Baku Rp 507.443 Rp 2.029.772
Biaya Produksi Rp 237.100 1 Rp 237.100
Biaya Marketing Rp 220.000 1 Rp 220.000
Rp 2.486.872
TOTAL Rp 4.928.872
Kapasitas Produksi 65 porsi/minggu = 260 porsi/bulan
Harga Jual = Rp 15.000
Fix Cost = Rp 2.442.000
Variable Cost = Rp 2.486.872
Total Revenue Penjualan (260 X Rp15000) = Rp 3.900.000

Fix cost per unit = Rp 9.392

var cost per unit = Rp 9.565

BEP Unit
BEP per unit 449

BEP Rupiah
BEP Rupiah Rp 6.739.517
3. Profit Sharing
Total Penjualan dalam 1 Bulan Rp 3.900.000
HPP Rp 2.029.772
Laba kotor Rp 1.870.228
Biaya-biaya
Biaya Gaji Rp 950.000
Biaya Produksi Rp 258.100
Biaya Marketing Rp 220.000
Total Biaya Rp 1.428.100
Laba Bersih Rp 442.128
Skema Profit Sharing (70:30)
pemilik 70%x Rp 388.128 Rp 309.490
investor 30% x Rp 388.128 Rp 132.638
 BAB IV

PENUTUP

Penjualan mochi berwajah modern dalam uji kompeten dapat di kategorikan baik,
karena bukan hanya menarik untuk lokal tetapi juga untuk wisatawan asing yang di dukung
oleh penyajian yang menarik, juga kemudahan pencarian bahan baku, sehingga bisa
menjual dengan harga yang menyesuaikan pasar. Pesaing yang menjual produk yang sama
belum ada, sehingga pasar yang dimiliki masih sangat luas. Harga yang ditawarkan pun
sangat terjangkau dengan mutudan rasa yang terjamin. Meskidemikian,
inovasibaruharusterusdikembangkan, misalnya dengan menambah varian rasa yang ada
agar tidak tersaingi dianter singkirkan dari pasar bisnis.

Demikianlah proposal bisnisini kami buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan
dapat bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa kami ucapkan syukur kepada Allah SWT.
karena atas segala Rahmat dan Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal bisnis ini.
Dan tidak lupa pula kami ucapkan terimakasih kepada semuapihak yang telah ikut
membantu dalamp pembuatan proposal ini.

Semoga proposal ini dapat diterima oleh pihak karena proposal ini merupakan tahap
awal kami dalam memulai usaha in. Dengan terwujudnya proposal bisnis ini, kami
berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah direncanakan ini.