Lembar Kerja Peserta Didik

Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Anda di halaman 1dari 7

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)

Mata Pelajaran : Ilmu Gizi

Materi :Zat Gizi sumber Zat Pengatur yang


Dipelukan Tubuh

Kelas / Semester :X/1

Alokasi Waktu : Pertemuan 1 ( 3 x 45 menit )

Nama Siswa : 1.

2.

3.

4.

A. Petunjuk Belajar
1. Baca bahan ajar atau buku lain yang relevan berkaitan dengan materi Zat Gizi
sumber Zat Pengatur yang Diperlukan Tubuh
2. Diskusikan dengan teman sekelompok tentang soal-soal yang ada pada LKPD.
3. Jawab pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD dengan benar.
4. Tanyakan pada guru pembimbing jika ada hal-hal yang kurang jelas
B. Kompetensi Dasar
1.
2.
3.
3.3. Menganalisis zat gizi sumber zat pengatur yag diperlukan tubuh
C. Indikator
3.3.1. Menjelaskan pengertian zat gizi sumber zat pegatur yang diperlukan tubuh
3.3.2. Menguraikan jenis – jenis, fungsi dan sumber zat gizi sumber zat pengatur
yang diperlukan tubuh
3.3.3. Menentukan kebutuhan zat gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh
3.3.4. Menganalisis kasus zat gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh
D. Tujuan pembelajaran
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian zat gizi sumber zat pegatur
yang diperlukan tubuh tanpa membuka buku paket dengan benar
2. Peserta didik dapat mengidentifikasi jenis – jenis, fungsi dan sumber zat
gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh tanpa melihat buku paket
dengan benar.
3. Peserta didik dapat menentukan kebutuhan zat gizi sumber zat pengatur
yang diperlukan tubuh sesuai dengan penjelasan pada buku paket dengan
benar.
4. Peserta didik dapat menganalisis kasus zat gizi sumber zat pengatur yang
diperlukan tubuh dengan benar tanpa melihat buku paket dengan benar.

E. Informasi pendukung / materi singkat (Terlampir pada handout)


F. Langkah – Langkah Kegiatan :
1) Bentuklah beberapa kelompok yang terdiri dari 3-4 orang.
2) Simak penjelasan pada video dan slide PPT mengenai materi Zat Gizi sumber
Zat Pengatur yang Diperlukan Tubuh.
3) Ikuti instruksi yang terdapat dalam LKPD.
4) Diskusikan secara berkelompok.
5) Jawab pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD dengan benar.
6) Presentasikan hasil diskusi kelompok.
7) Gunakan literatur untuk menjawab pertanyaan dalam LKPD.
G. Soal
Tugas Kelompok
1. Vitamin terbagi menjadi dua kelompok, yaitu vitamin larut air dan
vitamin larut dalam lemak. Sebutkan vitamin apa saja yang termasuk
dua kelompk tersebut serta jelaskan karakteristik keduanya!
2. Bahan pangan di bawah ini merupakan sumber vitamin dan mineral.
Coba golongkan bahan pangan tersebut pada kelompoknya kemudian
identifikasi fungsinya !

Nama Bahan Jenis Vitamin /


Fungsi
Pangan Mieral
Pisang
Tomat
Mangga
Alpukat
Pepaya
Nanas
Brokoli
Paprika
Kacang panjang
Daging
Kacang –
kacangan
Jeruk
Telur
Susu
Keju
Hati
Kangkung
Bayam
Padi – padian
Ikan
Toge
Kerang
Kentang
Otak
Cabai

3. Kebutuhan tubuh manusia akan mineral dan vitamin tentunya berbeda.


Identifikasikanlah berapa kebutuhan harian Vitamin B7 dan Kalsium
untuk bayi, anak – anak, remaja, dewasa, wanita hamil dan wanita
menyusui ?
4. Sebutkan gejala apa saja yang ditimbulkan apabila kekurangan vitamin
C dan zat besi !
TEST TERTULIS
Satuan Pendidikan : SMK
Kelas / Semester :X
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi
Materi Pokok : Zat Gizi sumber Zat Pengatur yang Dipelukan Tubuh
Waktu : 45 menit

Nama Siswa : ........................................................................................................


Absen : ........................................................................................................

Isilah soal dibawah ini dengan jawaban yang benar dan tepat!
1. Jelaskan fungsi vitamin selain sebagai biokatalisator !
2. Sebutkan klasifikasi Mineral di dalam tubuh yang termasuk dalam Makro Mineral !
3. Kebutuhan tubuh akan natrium klorida didasarkan pada konsumsi air. Disarankan 1 gr
natrium klorida untuk setiap liter air yang diminum. Orang yang mengkonsumsi kalori
lebih sedikit memerlukan garam lebih sedikit pula, mengapa demikian?
4. Yodium sangat penting untuk tubuh kita, karena kekurangan maupun kelebihan
konsumsi yodium dapat mengakibatkan gangguan fungsi tiroid. Apa yang akan terjadi
apabila fungsi tiroid terganggu?
5. Sebutkan sifat – sifat vitamin C !
6. Berapakah konsumsi riboflavin yang dianjurkan oleh Widya Karya Nasional Pangan
dan Gizi, 1998 untuk orang Indonesia per orang per hari ?
7. Bagaimana gejala / tanda klinis dari penyakit Rakitis dan Osteomalasia ?
8. Efek apa yang akan terjadi apabila manusia mengalami kelebihan kobalt ?
Kunci Jawaban Tes Tulis

No. Soal Kunci Jawaban Skor


Vitamin selain sebagai biokatalisator,
vitamin juga berperan sebagai
antioksidan, yaitu zat untuk
menghindari terjadinya raadikal
Jelaskan fungsi vitamin selain
1. bebas (free radikal). Jenis vitamin 10
sebagai biokatalisator !
yaang termasuk zat antioksidan yaitu
vitamin A, C, dan E. Vitamin dapat
diperoleh dari tumbuhan yang
termasuk buah-buahan serta hewan
Makro elemen/makro mineral,
Sebutkan klasifikasi Mineral di
mineral esensial, di butuhkan tubuh
2. dalam tubuh yang termasuk 5
dalam jumlah besar yaitu Ca, P, Mg,
dalam Makro Mineral !
Na, K, Cl, S
Kebutuhan tubuh akan natrium
klorida didasarkan pada konsumsi Karena kandungan natrium klorida
air. Disarankan 1 gr natrium dalam air minum biasanya sangat
klorida untuk setiap liter air yang sedikit yaitu sekitar 20 mgr per liter.
3. Sedangkan kandungan natrium dalam 20
diminum. Orang yang
mengkonsumsi kalori lebih garam secara teoritis adalah 39,34 g
sedikit memerlukan garam lebih per 100 g atau kira-kira 2,8 g per
sedikit pula, mengapa demikian? sendok teh.

Gangguan fungsi tiroid akan


Yodium sangat penting untuk menyebabkan tubuh kurang
tubuh kita, karena kekurangan
maupun kelebihan konsumsi berenergi. Bahkan jika sudah parah
4. yodium dapat mengakibatkan akan menyebabkan kerusakan 15
gangguan fungsi tiroid. Apa yang
sebagian otak dan kretinisme, yang
akan terjadi apabila fungsi tiroid
terganggu? ditandai dengan penurunan fungsi
kognitif.

5. Sebutkan sifat – sifat vitamin C ! Sifat-sifat vitamin C adalah: 5


 Vitamin C merupakan vitamin
yang paling mudah rusak.
 Mudah larut dalam air
 Mudah rusak dengan
pemanasan yang terlalu lama
 Vitamin C mudah teroksidasi
dan proses tersebut dipercepat
oleh panas, sinar, alkali, enzim,
oksidator, serta oleh katalis
tembaga dan besi.

 bayi antara 0,3 dan 0,5 mg,


 anakanak sampai umur 10
Berapakah konsumsi riboflavin tahun 0,6 mg-1,0 mg,
yang dianjurkan oleh Widya  orang dewasa antara 1,3 mg-
6. Karya Nasional Pangan dan Gizi, 1,5 mg, 20
 orang-orang yang
1998 untuk orang Indonesia per
mengandung dan menyusui
orang per hari ? masing-masing ditambahkan
0,2 dan 0,4 mg dari kondisi
normal.
Bagaimana gejala / tanda klinis Pembekakan persendian tulang,
7. dari penyakit Rakitis dan deformitas tulang, pertumbuhan gigi 10
Osteomalasia ? melambat, hipotoni, anemia
 menyebabkan gagal jantung
dan edema (pembengkakan
Efek apa yang akan terjadi jaringan akibat akumulasi
8. apabila manusia mengalami 15
kelebihan kobalt ? cairan dalam sel).
 merusak kelenjar tiroid
(gondok)

Total Skor 100

Anda mungkin juga menyukai