KLIPING ZAT ADITIF PADA MAKANAN DAN MINUMAN

Disusun oleh:
CICIK ROSYIDATUL MAGHFIROH (09)
X Mia 7

SMA NEGERI 2 LAMONGAN

TAHUN PELAJARAN 2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur di panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas perkenaan dan
penyertaan-Nya penulis masih dapat diberi kesempatan untuk menyelesaikan hasil penelitian
tentang “Zat Aditif Makanan dan minuman”.
Penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Kamal,
S.Pd. selaku guru mata pelajaran Kimia yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam
proses pembuatan laporan ini. Tanpa tuntunan dari beliau, penulis tidak akan bisa menyelesaikan
laporan ini dengan baik. Uraian dalam makalah ini penulis susun berdasarkan buku dan sumber
website yang relevan dengan topik tersebut.
Di dalam laporan ini membahas berbagai manfaat dan akibat buruk dari zat aditif.
Namun, penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan ini. Penulis
memohon kiranya pembaca dapat memaklumi keberadaan penulis sebagai pelajar yang masih
membutuhkan tuntunan dari berbagai pihak.
Akhir kata, penulis tetap berharap laporan ini dapat berguna dan memberi manfaat baik
bagi pembaca. Namun, kritik dan saran sangat di harapkan dari pembaca.
Sekian, terima kasih.

Penulis

Juli 2020
 DAFTAR ISI
Kata Pengantar ...................................................................................................................
Daftar isi .............................................................................................................................
Bab 1Pendahuluan.............................................................................................................
A. Latar Belakang ....................................................................................................
B. Tujuan.................................................................................................................
C. Dasar Teori Zat Aditif..........................................................................................
D. Manfaat Zat Aditif..............................................................................................
E. Kesimpulan……………………..........................................................................
Bab 2 Isi…………………………………………...........................................................
A. Goriorio……………………….......................................................
B. Clound 9 cruncy…………………………………………………………………………
C. Yupi roletto……………………………………………………………………………..
D. Macan sangga ………………………………………………………………………………
E. Kopiko………………………………………………………………..
F. Pelangi…………………………………………………………………………
G. Milkita………………………………………………………………………………
H. Wafer rolls…..………………………………………………………………………
I. Tango…………………………………………………………………………… ..
J. Piattos……………………………………………………………………
K. Roma malkist abon………………………………………………………………..
L. Gerry …………………………………………………………………………....
M. Better ……………………………………………………………………………….
N. Mi goreng……………………………………………………………………………….
O. Selai olai. …………………………………………………………………………
Bab 3 Penutup………………………………………………………………………….
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dewasa ini, penggunaan zat aditif sudah tak asing lagi bagi masyarakat. Hampir setiap produk
makanan dalam kemasan yang dijual di supermarket memakai zat aditif dalam proses
pengolahannya. produsen berlomba-lomba membuat produk mereka terlihat menarik dengan
menambahkan berbagai jenis zat aditif secara berlebihan, padahal sebenarnya mereka tahu
bahwa penggunaan zat aditif secara berlebihan itu dapat menyebabkan masalah yang cukup
serius bagi kesehatan konsumen. Selain itu mereka juga telah melanggar peraturan yang di buat
pemerintah. Memperhatikan permasalahan di atas, penulis merasa berkewajiban untuk
memberitahukan masyarakat mengenai zat aditif.

B. Tujuan
1. Menjelaskan Zak Aditif Makanan Dan Pengaruhnya Terhadap Kesehatan
2. Menjelaskan Zak Adiktif Nrrkotika dan Psikotropika
3. Menjelaskan Zat Adiktif Bukan Narkotika dan Psikotropika
4. Menjelaskan Dampak Negatif Penyalahgunaan Zat Adiktif dan Pencegahannya

C. Dasar Teori :
Zat aditif makanan adalah bahan bahan selain bahan pangan itu sendiri yang sengaja
ditambahkan untuk menimbulkan aspek tertentu pada makanan baik saat pengolahan,
pengepakan, penyimpanan, ataupun saat pengangkutan makanan. Penambahan bahan tambahan
ini harus didasarkan pada pertimbangan yang sesuai agara kestabilan makanan atau minuma
tetap terjaga dan agar nilai gizi yang mungkin terkandung dalam makan atau minuman tersebut
berkurang lebih banyak. Pada awalnya zat aditif tersebut berasal dari tumbuh tumbuhan yang
kemudian diolah, Karena pada umumnya zat aditif alami tidak banyak menimbulkan efek
samping bagi tubuh kita jika dibandingkan dengan zat aditif sintetis / buatan.
Saat ini zat aditif makanan dibedakan menjadi dua macam yaitu zat aditif alami dan zat aditif
buatan (kimiawi) atau sintetis.

1. Zat Aditif Alami

Zat Aditif alami adalah zat aditif yang diperolah dari alam. Penambahan zat aditif alami ini tidak
akan menimbulkan efek samping dan aman digunakan dalam jumlah besar.
Contoh : kunyit, jahe, gula tebu, madu, asam, dan daun pandan.
2. Zat Aditif Buatan (Sintetis)
Zat Aditif Sintetis adalah zat yang dibuat dengan proses kimiawi. Penambahan zat aditif sintetis
dalam jumlah besar dapat memberikan efek yang negatif pada kesehatan. Sebaiknya penggunaan
aditif sintesis harus dalam kadar yang wajar dan dalam pengawasan.
Contoh : formalin, Monosodium Glutamat (MSG), sakarin, tratrazin dan boraks.
 Zat aditif pun ada berbagai macam, antara lain :
1. Pemanis 2. Pengawet
3. Antioksidan 4. Penyedap Rasa
5. Perisa, dan lain-lain.
D. Manfaat Zat Aditif
A)mengkonsumsi pemanis secara teratur agar mendapatkan kalori untuk energi tubuh
B)menambah MSG untuk meningkatkan nafsu makan pada setiap makanan yang dikonsumsi
C)menambah pewarna yang warnanya kuat agar anak-anak tertarik untuk memakannya
D)menggunakan pemanis buatan untuk makanan dan minuman bagi penderita diabetes mellitus.

E. Kesimpulan
Pada makanan kemasan hampir semuanya mendapat tambahan zat aditif. zat aditif yang
ditambahkan dapat berupa zat aditif alami maupun zat aditif buatan / sintesis. beberapa contoh
zat aditif yang sering ditambahkan pada makanan yaitu pewarna makanan (wortel, pandan,
Tartazine, biru berlian, dll), pemanis (gula, glukosa, sukrosa, dll), pengawet (garam, cuka, asam
benzoat, kalium benzoat, dll), penyedap (garam, bawang putih, msg, dll), penambah aroma
(vanili, pandan, etil butirat, dll), dll. penambahan zat aditif tersebut juga sangat beragam.
 BAB 2
ISI

1. Goriorio

Komposisi yang termasuk:

Zat aditif alami: tepung terigu,gula,minyak nabati,susu bubuk,cokelat bubuk,garam
Zat aditif buatan: pengembang (amonium bikarbunat)lestin kedelai,natrium bikarbonat,mono
diglisida
 2. Clound 9 cruncy

Kompisisi yang termasuk:

Zat aditif alami:gula,0engganti lemak kakao,pati tapioka,beras,tepung
terigu,gandum,jagung,susu, garam.
Zat aditif buatan:sirup glukosa,sirup fruktosa,whey bubuk, pemanis alami sarbitol,carab
bubuk,peningkat volume dipati fasfat,pengemulsi nabati perisa sintetik, penstabil kalsium
karbonat

3. Yupi relloto

Komposisi yang termasuk:

Zat aditif alami: gula,air,apel, stroberi,jeruk, protein susu
Zat aditif buatan: sirup glukosa, penstabil (gelatin sitrat asam laknat,pelapis (malam lilin
karnauba,perisa sintetik,pewarna tartrazim.

4. Macan
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami: tepung tapioka,bawang putih,minyak goreng, gula, garam, kacang
Zat aditif buatan: penguat rasa mononatrium glumat.

5. kopiko

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami: gula,minyak nabati,mentega,garam,susu bubuk
Zat aditif buatan; vanili,pewarna karamel,ekstra kopi,lesitin kedelai,glukosa
6. Pelangi
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami: gula, tepung terigu, minyak olein kelapa sawit,air,susu lemak nabati,garam,
tepung beras,
Zat aditif buatan: pewarna karamel amonia silfit proses,pengumulsi lesitin kedelai,perisa sintetik
vanila, pengembang natrium hidrogen karbonat, perisa sintetik gulali, pemanis buatan, pewarna
makanan merah
7. Milkita

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami: Gula,garam,susu skim bubuk,kakao bubuk
Zat aditif buatan: glukosa,lemak nabati,kalsium karbonat,perisa sintetik,kakau massa
8. Wafer rolls
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami: Tepung terigu,gula,susu bubuk full cream,minyak nabati,ekstra daun
pandan,garam.
Zat aditif buatan: pengumulsi lesitin kedelai,perisa sintetik pandan,biru berlian FCF CI,pewarna

9. Tango
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami: tepung terigu, minyak nabati,garamtepung telur
Zat aditif buatan: maltodekstrin,pengembang natrium karbonat,pengemulsi lesitin kedelai, kako
massa, susu skim bubuk, perisa sintetik

10. Piattos
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami:tepung
Zat aditif buatan: minyak nabati, antioksidan TBHQ, perasa original
11. Malkist abon

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami:tepung kentang,bubuk bawang merah,bubuk sapi panggang,pati
tapioka,garam,gula
Zat aditif buatan:gualinat,glutamat,asam askorbat,penguat rasa (mononatrium glumat),kalium
klorida,pengemulsi nabati,pengatur keasaman.
 12. Gerry

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami: tepung terigu, gula, margarin, tepung tapioca, garam,
Zat aditif buatan: whey bubuk, pengemulsi nabati, perasa kelapa kopyor, pengembang,
 13. Better

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami: tepung terigu, susu bubuk, gula,garam, ragi
Zat aditif buatan: extra malt whey, kakao bubuk, lesitin kedelai, vanili, pengembang
 14. Mi goreng

Komposisi yang termasuk

Zat aditif alami:lada putih bubuk,ubi,tepung terigu,tepung tapioka,garam,gula,cabe
bubuk,bawang putih bubuk & bawang merah bubuk.
Zat aditif buatan: perisa alami paprika, penstabil natrium polifosfat dan gom guar, pengatur
keasaman natrium karbonat,penguat rasa mononatrium,
15.Selai olai
Komposisi yang termasuk
Zat aditif alami: tepung terigu, minyak nabati, gula, susu bubuk, garam
Zat aditif butan: gliserin,pengumulsi lesitin kedelai,glukosa,pengatur kasaman,pure apel,perisa
sintetik,pewarna makanan,penstabil nabati,fruktosa

BAB 3
PENUTUP

Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai materi yang menjadi batasan dalam makalah
ini, tentunya banyak kekurangan dan kelemahan karena keterbatasannya pengetahuan, rujukan
atau referensi yang kami peroleh. Hubungannya dengan makalah ini penulis banyak berharap
kepada para pembaca yang budiman memberikan kritik dan saran yang membangun kepada kami
demi sempurnanya makalah ini. Semoga dapat bermanfaat bagi penulis, para pembaca
khususnya penulis