Makalah Bakso Ikan Lele

MAKALAH
USAHA BAKSO IKAN LELE
Makalah ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas pada mata kuliah “Pengantar Bisnis”

Disusun Oleh:
Riski Wira Astuti (14414329)
Rima Ayu C. (14413430)
Wakhid Yuli Amrullah (14413453)

Dosen Pembimbing:
Sukmono Hadi Hutoyo, H. SE, MM

Program Study Manajemen 1C

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH
PONOROGO
2014
Kata Pengantar
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, serta shalawat dan salam selalu
tercurahkan kepada Rasululloh SAW atas segala petunjuk dan karunianya sehingga penulis
dapat menyelesaikan Makalah ini dengan judul “Usaha Bakso Ikan Lele”. Makalah ini
diajukan sebagai syarat untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Pengantar Bisnis. Makalah
ini memuat rencana-rencana mendirikan Bakso Ikan Lele.
 Penulis menyadari sepenuhnya, tanpa bantuan berbagai pihak, Makalah ini tidak akan
terwujud. Dalam Makalah ini penulis telah banyak mendapat bimbingan dari berbagai pihak.
Terimakasih kepada yang terhormat Bapak Sukmono Hadi Hutoyo, H. SE, MM selaku
pembimbing mata kuliah Pengantar Bisnis yang telah membimbing penulis dalam
mengerjakan tugas ini sehingga tugas ini dapat terselesaikan.
Penulis menyadari masih banyak ketidaksempurnaan dalam penyusunan Makalah ini,
oleh karena itu diharapkan kritik maupun saran demi kesempurnaan Makalah ini. Semoga
Makalah ini mendapat ridho dari Allah SWT dan bermanfaat bagi kita semua.

Ponorogo, 12 November 2014

Penulis

Wakhid, dkk
 Daftar Isi
Kata Pengantar ..................................................................... .................. ii
Daftar Isi ................................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................... 1
1.3 Tujuan ..................................................................................................... 1
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Asal Modal Usaha .................................................................. 2
2.2 Bahan yang Diperlukan.......................................................... 2
2.3 Peralatan ................................................................................. 3
2.4 Tenaga Kerja .......................................................................... 3
2.5 Biaya ...................................................................................... 4
2.6 Lokasi Usaha .......................................................................... 6
2.7 Sasaran Konsumen ................................................................. 6
2.8 Perhitungan Pengembalian Modal ......................................... 6
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan ............................................................................ 8
3.2 Saran ...................................................................................... 8

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan berbagai produk olahan hasil perikanan dapat dijadikan alternative
menumbuhkan kebiasaan mengkonsumsi ikan bagi masyarakat Indonesia sekaligus
merupakan upaya untuk meningkatkan nilai gizi msyarakat. Salah satu bentuk dari produk
olahan ikan tersebut adalah Bakso Ikan Lele.
Bakso yang dikenal secara umumnya merupakan produk olahan dari daging yang
cukup digemari masyarakat. Pada umumnya bakso dibuat dari daging Sapi, tetapi akhir-akhir
ini banyak dijumpai dipasaran bakso yang dibuat dari ikan, misalnya dari ikan Tenggiri
maupun ikan Kakap.
Pada dasarnya, hampir semua jenis ikan dapat digunakan untuk membuat bakso.
Disini kami memilih Lele sebagai bahan membuat bakso karena Lele memiliki tekstur daging
 yang lembut dan memiliki banyak nilai gizi. Selain itu, Lele juga memiliki harga yang
relative lebih murah dibandingkan dengan harga dasing Sapi.
1.2 Rumusan Masalah
Adapun yang menjadi rumusan masalah pada makalah ini adalah bagaimana cara
membuat bakso dan berapa biaya yang diperlukan?
1.3 Tujuan
Tujuan pembuatan makalah ini adalah untuk menambah pengetahuan mengenai
pembuatan bakso Lele dan berapa banyak biaya yang diperlukan untuk membuka usaha awal
Bakso Lele, serta untuk memenuhi salah satu tugas pada mata kuliah Pengantar Binis.
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Asal Modal Usaha
Kami mendapatkan modal untuk usaha ini yaitu dari modal sendiri sebesar Rp
6.540.000,-. Kami terdiri dari 3 anggota sehingga kami melakukan iuran sebagai modal awal
dengan jumlah uang per anak sebesar Rp 2.180.000,-.
2.2 Bahan yang Digunakan
A. Bahan Membuat Bakso Ikan Lele
a. Daging Ikan Lele
b. Tepung Kanji
c. Air Es
d. Garam
e. Bawang Putih
f. dll.
B. Bahan Membuat Kuah Bakso
a. Kaldu Sapi
b. Daun Bawang dan Daun Seledri
c. Bawang Goreng
d. Minyak Goreng
e. Bawang Putih
f. Garam
g. dll.

C. Bahan Isi Bakso

a. Mie Bakso
b. Sayuran (Gubis, dan Seledri)
2.3 Peralatan dan Perlengkapan yang Digunakan
A. Peralatan Dapur
a. Cobek
b. Sendok Makan
c. Baskom
d. Talenan
e. Pisau
 f. Kompor
g. Panci
h. Peralatan Lain
B. Perlengkapan
a. Grobak Bakso
b. Meja dan Kursi
c. Perlengkapan Lain ( Mangkuk, Garbu, Gelas, Sedotan)
2.4 Tenaga Kerja
Karena kami terdiri dari 3 anggota, sehingga kami hanya membutuhkan 1 tenaga kerja
tambahan yang akan kami gaji setiap bulannya sebesar Rp 500.000,-
2.5 Biaya
A. Biaya Operasional Perhari
1. Ikan Lele (2kg x 15.000/kg) : Rp 30.000,-
2. Tepung Kanji (0,5kg x 9.000/kg ) : Rp 4.500,-
3. Bumbu : Rp 20.000,-
4. Es Batu : Rp 4.000,-
5. Mie Bakso (2kg x 4.000/kg) : Rp 8.000,-
6. Sayuran : Rp 10.000,-
7. Air Galon Isi Ulang : Rp 4.000,-
8. Teh : Rp 2.000,-
9. Jeruk Wedang : Rp 5.000,-
10. Tahu Goreng (30 x 400/tahu) : Rp 12.000,-
Total Biaya Perhari : Rp 99.500,-
B. Biaya Operasional Perbulan
1. Biaya Listrik : Rp 50.000,-
2. Sewa Tempat : Rp 400.000,-
3. Gaji Kariyawan : Rp 500.000,-
4. Cecek Krupuk Ikan 1kg : Rp 16.000,-
5. Saos (6botol x 7.500/botol) : Rp 45.000,-
6. Kecap (6botol x 9.000/botol) : Rp 54.000,-
7. Gas (3kg x 16.000/kg) : Rp 48.000,-
8. Bahan Membuat Sambal : Rp 40.000,-
9. Biaya Operasional Perhari x 26 (99.500 x 26) : Rp 2.587.000,-
Total Biaya Operasional Perbulan : Rp 3.740.000,-

B. Biaya Keseluruhan
1. Biaya Operasional perbulan : Rp 3.740.000,-
2. Gerobak Bakso : Rp 1.500.000,-
3. Meja dan Kursi : Rp 350.000,-
4. Peralatan Dapur : Rp 800.000,-
5. Perlengkapan Lain : Rp 150.000,-
Total Biaya Keseluruhan : Rp 6.540.000,-
2.6 Lokasi Usaha
Kami memilih lokasi usaha di sebelah selatan Rumah Sakit Harjono, karena kami
menganggap tempatnya strategis terlebih di dekat Rumah Sakit sehingga pasti akan banyak
konsumen.
2.7 Sasaran Konsumen
Sasaran konsumen kami yaitu pengunjung Rumah Sakit, masyarakat sekitar, serta
pengguna jalan raya yang tertarik dan hendak singgah di warung bakso kami.
2.8 Perhitungan Pengembalian Modal
Daftar Harga:
1 mangkuk bakso = Rp 5.000,-
1 gelas es teh = Rp 2.000,-
1 gelas es jeruk = Rp 2.000,-
Tahu = Rp 500,-
Krupuk = Rp 500,-

Dalam 1 hari:
Penjualan Bakso : 25 mangkuk x 5.000 = Rp 125.000,-
Tahu : 25 tahu x 500 = Rp 12.500,-
Krupuk : 10 krupuk x 500 = Rp 5.000,-
Es teh : 15 gelas x 2.000 = Rp 30.000,-
Es jeruk : 10 gelas x 2.000 = Rp 10.000,-
Total penjualan dalam 1 hari = Rp 182.500,-
Penghasilan 1 bulan : Rp 182.500 x 30 = Rp 5.475.000,-
Laba = Penghasilan perbulan – biaya operasional perbulan
= Rp 5.475.000 – Rp 3.740.000 = Rp 1.735.000,-
Dengan penghasilan yang sedemikian, maka perhitungan pengembalian modal kami yaitu
selama 15 bulan dengan pengembalian modal setiap bulannya sebesar Rp 436.000,-, sehingga
sisal laba bersih kami:
Rp 1.735.000 – Rp 436.000 = Rp 1.299.000,-
Dengan total uang yang demikian akan kami gunakan sebagai prive kami dan untuk
mengembangkan usaha kami.
 BAB III
PENUTUPAN
3.1 Kesimpulan
Bakso yang sering kita jumpai biasanya terbuat dari berbagai jenis daging, seperti
daging Sapi. Tapi ternyata, bakso juga dapat terbuat dari ikan termasuk ikan Lele. Tidak
hanya mengandung nilai gizi yang baik dikonsumsi untuk kesehatan, tetapi pembuatan bakso
ikan Lele ternyata sama mudahnya dengan pembuatan bakso dari daging Sapi. Selain itu
biaya yang digunakan lebih murah dibandingkan dengan bakso daging Sapi.
3.2 Saran
Setelah mengetahui cara pembuatan bakso ikan Lele, penulis menyarankan untuk
mencoba membuat bakso ikan Lele ataupun membuka usaha bakso ikan Lele dengan alasan:
1. Ikan Lele memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
2. Pengusaha bakso ikan masih sedikit, terutama daging ikan Lele sehingga bisa dijadikan salah
satu usaha bagi para masyarakat yang memang tidak memiliki ketrampilan khusus terutama
dibidang akademik.
3. Bahan baku mudah didapat dan harga lebih murah dibanding harga daging Sapi.