Modul e Penyerbukan Dan Pemangkasan Tan PKBN Etty Ok

MODUL PROGRAM KEAHLIAN GANDA
MATA PELAJARAN PENYERBUKAN

DAN PEMANGKASAN TANAMAN PERKEBUNAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)

KELOMPOK KOMPETENSI E
PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN
Penulis
Ir. ETTY EKAWATI, MP
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

DIREKTORAT JENDERAL GURU DAN TENAGA KEPENDIDIKAN
2017
i
MODUL PROGRAM KEAHLIAN GANDA
MATA PELAJARAN PENYERBUKAN

DAN PEMANGKASAN TANAMAN PERKEBUNAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)

KELOMPOK KOMPETENSI E
PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN
Penulis: Ir. ETTY EKAWATI, MP
Penelaah:
Ilustrator: .................
Copyright @ 2017
Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga

Kependidikan bidang Pertanian, Direktorat Guru dan Tenaga
Kependidikan
Hak cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengcopy sebagian atau keseluruhan isi buku ini untuk

kepentingan komersial tanpa izin tertulis dari Kementerian Pendidikan dan
Kebudayaan
0
KATA PENGANTAR
Profesi guru dan tenaga kependidikan harus dihargai dan dikembangkan sebagai
profesi yang bermartabat sebagaimana diamanatkan Undang-undang Nomor 14
Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen. Hal ini dikarenakan guru dan tenaga
kependidikan merupakan tenaga profesional yang mempunyai fungsi, peran, dan
kedudukan yang sangat penting dalam mencapai visi pendidikan 2025 yaitu
“Menciptakan Insan Indonesia Cerdas dan Kompetitif”. Untuk itu salah satu cara
strategis yang perlu dilakukan Pemerintah dalam jangka pendek adalah program
sertifikasi keahlian dan sertifikasi pendidik bagi guru SMK/SMA yang selanjutnya
disebut Program Keahlian Ganda, dengan program ini diharapkan jumlah guru
produktif SMK di Indonesia dapat terpenuhi. Sehubungan dengan hal tersebut
maka dilakukan diklat bagi guru yang mengikuti Program Keahlian Ganda.
Salah satu upaya yang dilakukan untuk diklat Program Keahlian Ganda adalah
Penyusunan Modul Diklat Bagi Guru dan Tenaga Kependidikan yang
merupakan petunjuk bagi penyelenggara pelatihan di dalam melaksanakan
pengembangan diklat.
Pada kesempatan ini disampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan

kepada berbagai pihak yang telah memberikan kontribusi secara maksimal
dalam mewujudkan modul ini, mudah-mudahan modul ini dapat menjadi acuan
dan sumber informasi bagi guru dan tenaga kependidikan.
Modul ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan.
Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan
masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami
ucapkan terimakasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan hasil yang terbaik
bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus
tahun Indonesia Merdeka (2045).
Terima kasih.
Penyusun
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .................................................................................. i

DAFTAR ISI................................................................................................ ii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... iii
PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B. Tujuan ................................................................................................ 3
C. Peta Kompetensi ................................................................................ 4
D. Ruang Lingkup ................................................................................... 6
E. Saran dan Cara Penggunaan Modul ................................................ 6
KEGIATAN PEMBELAJARAN 1. PENYERBUKAN TANAMAN 8
PERKEBUNAN .........................................................................................
A. Tujuan ................................................................................................. 8
B. Indikator Pencapaian Kompetensi ...................................................... 8
C. Uraian Materi ..................................................................................... 8
D. Aktifitas Pembelajaran ........................................................................ 36
E. Latihan Soal ....................................................................................... 44
F. Rangkuman ......................................................................................... 44
G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut .......................................................... 45
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2. PEMANGKASAN TANAMAN 46
PERKEBUNAN ..........................................................................................
A. Tujuan ............................................................................................... 46
B. Indikator Pencapaian Kompetensi ..................................................... 46
C. Uraian Materi ..................................................................................... 46
D. Aktifitas Pembelajaran ........................................................................ 84
E. Latihan Soal ....................................................................................... 91
F. Rangkuman ........................................................................................ 92
G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut .......................................................... 93
H. Kunci Jawaban Latihan Soal ............................................................... 93
EVALUASI ................................................................................................. 102
PENUTUP .................................................................................................. 106
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 107
GLOSARIUM ............................................................................................ 108
ii
DAFTAR GAMBAR
1. Bagian-bagian bunga ....................................................................... 11
2. Bunga tembakau ............................................................................ 12
3. Bunga vanili .................................................................................... 13
4. Bunga kakao .................................................................................... 14
5. Bunga kopi ....................................................................................... 15
6. Bunga kelapa sawit ........................................................................... 17
7. Penyerbukan oleh hewan (serangga) ............................................... 19
8. Penyerbukan berdasarkan asal serbuk sari .................................... 21
9. Proses penyerbukan tanaman ....................................................... 27
10. Penyerbukan tanaman vanili ........................................................... 29
11. Penutupan putik bunga kelapa sawit ............................................. 32
12. Bagian tanaman yang perlu dipangkas ......................................... 47
13.. Gunting pangkas ........................................................................... 50
14. Pisau cutter ................................................................................... 50
15. Gunting pangkas ........................................................................... 50
16. Parang ............................................................................................ 51
17. Gergaji ............................................................................................ 51
18. Pemangkasan tanaman kakao ....................................................... 59
19. Pemangkasan bentuk tanaman kopi ............................................. 63
20. Pemangkasan produksi (pemeliharaan) tanaman kopi ................. 64
21. Pemangkasan rejuvinasi dengan metode side pruning ................. 65
22. Pemangkasan rejuvinasi dengan metode full stumping ................. 65
23. Pemangkasan rejuvinasi sistem batang ganda .............................. 67
24. Tanaman karet ditutup tunas pucuknya ......................................... 69
25. Percabangan tajuk berbentuk V ..................................................... 69
26. Pemangkasan teh .......................................................................... 74
27. Pengangkutan cabang hasil pangkasan yang telah kering ............ 75
iii
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Instruksi Presiden Republik Indonesia Nomor 9 Tahun 2016 tentang

Revitalisasi Sekolah Menengah Kejuruan dalam Rangka Peningkatan Kualitas
dan Daya Saing Sumber Daya Manusia Indonesia mengandung amanat
perlunya peningkatan kualitas dan jumlah Sumber Daya Manusia (SDM) di
Sekolah Menengah Kejuruan, dengan Inpres tersebut, Menteri Pendidikan
dan Kebudayaan diinstruksikan untuk meningkatkan jumlah dan kompetensi
Pendidik dan Tenaga Kependidikan (PTK) di SMK.
Salah satu cara strategis yang perlu dilakukan Pemerintah dalam jangka
pendek adalah program sertifikasi keahlian dan sertifikasi pendidik bagi guru
SMK/SMA yang selanjutnya disebut Program Keahlian Ganda, dengan
program ini diharapkan jumlah guru produktif SMK di Indonesia dapat
terpenuhi.
Kondisi di tahun 2016 masih terdapat kekurangan guru produktif SMK

sejumlah 91.861 dengan rincian 41.861 di SMK Negeri dan 50.000 di SMK
Swasta. Ada beberapa cara sebagai upaya pemenuhan kekurangan guru
tersebut yaitu dengan penambahan guru produktif SMK melalui: 1) Program
Keahlian Ganda, 2) Outsourcing Guru dari Dunia Usaha/Dunia Industri
(DU/DI), dan 3) Program Mahasiswa Magang, serta 4) Rekrutmen guru baru
PNS.
Rancangan dalam jangka pendek untuk penambahan guru produktif SMK

adalah Program sertifikasi keahlian dan sertifikasi pendidik bagi guru
SMK/SMA (Keahlian Ganda) sejumlah 15.000 orang, sedangkan rancangan
dalam jangka panjang tahun 2017-2019 adalah 1) Melanjutkan program
Keahlian Ganda, dan 2) Rekrutmen Guru Baru PNS untuk SMK Negeri dan
Swasta.
Pemerintah Pusat yakni Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

(Kemdikbud) melalui Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan
(Ditjen GTK) menyiapkan program Keahlian Ganda. Dalam pelaksanaan
1
Program Keahlian Ganda ini, Ditjen GTK melibatkan Unit Pelayanan Teknis
(UPT) dibawahnya yaitu Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan
Pendidikan dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK) lingkup Kejuruan dan
Lembaga Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidikan dan Tenaga
Kependidikan Kelautan Perikanan, Teknologi Informasi, dan Komunikasi
(LPPPTK-KPTK). Selain itu, Ditjen GTK juga melibatkan: 1) Dinas Pendidikan
Provinsi dalam hal penyediaan data guru yang akan mengikuti program
keahlian ganda, termasuk memverifikasi data, 2) Dunia Usaha/Industri
(DU/DI) dalam penyediaan tempat bagi guru untuk mengenal industri, 3)
Lembaga pelatihan sebagai tempat melatih kompetensi keahlian kejuruan
bagi guru peserta Program Keahlian Ganda, dan 4) Perguruan Tinggi.
Salah satu kegiatan dalam menyiapkan program Keahlian Ganda adalah

dilaksanakannya diklat program Keahlian Ganda, untuk menunjang kegiatan
tersebut disusunlah modul program Keahlian Ganda. Penyusunan modul
program Keahlian Ganda ini merupakan acuan bagi penyelenggara
pendidikan dan pelatihan dalam mengembangkan pelatihan yang diperlukan
guru. Modul program Keahlian Ganda dengan judul Pengendalian Hama dan
Penyakit Tanaman Perkebunan ini disusun mengacu kepada:
1. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan

Nasional (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2003 Nomor 78,
tambahan Lembaran Negara RI Nomor 4301);
2. Undang-Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2005 Nomor 157,
Tambahan Lembaran Negara RI Nomor 4586);
3. Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 2013 tentang Perubahan Standar
Nasional Pendidikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2013
Nomor 71);
4. Peraturan Pemerintah Nomor 74 Tahun 2008 tentang Guru (Lembaran
Negara Republik Indonesia Tahun 2008 Nomor 4941);
5. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 08 Tahun 2012 tentang
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia;
2
6. Instruksi Presiden Nomor 9 Tahun 2016 tentang Revitalisasi Sekolah
Menengah Kejuruan dalam Rangka Peningkatan Kualitas dan Daya Saing
Sumber Daya Manusia Indonesia;
7. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 16 Tahun 2007 tentang
Standar Kualifikasi Akademik dan Kompetensi Guru;
8. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 73 Tahun 2013
tentang Penerapan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia Bidang
Pendidikan Tinggi;
9. Surat Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Menengah Nomor
7013/D/KP/2013 tentang Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah
Kejuruan;
10. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia
Nomor 16 Tahun 2015 tentang Struktur Organisasi dan Tata Kerja Pusat
Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan;
11. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia
Nomor 18 tahun 2015 tentang Struktur Organisasi dan Tata Kerja
Lembaga Pengembangan dan pemberdayaan Pendidik dan Tenaga
Kependidikan Bidang Kelautan Perikanan teknologi Informasi dan
Komunikasi;
12. Pedoman Program Sertifikasi Keahlian dan Sertifikasi Pendidik bagi Guru
SMK/SMA (Keahlian Ganda);
13. Petunjuk Teknis Pengenalan Kompetensi Guru Produktif (ON-1) dan
Penguatan Pengalaman Lapangan (ON-2) pada Program Keahlian
Ganda;
14. Panduan Pelaksanaan Evaluasi ON-1 dan ON-2 pada Program Keahlian
Ganda
B. Tujuan
Tujuan disusunnya modul guru pembelajar Penyerbukan dan Pemangkasan

Tanaman Perkebunan adalah memberikan pemahaman bagi guru tentang
konsep dasar, tahapan kegiatan dan pengembangan tanaman perkebunan.
Secara khusus tujuan penyusunan modul ini adalah:
3
1. Peserta diklat mampu melakukan penyerbukan tanaman perkebunan
sesuai dengan prosedur yang berlaku apabila disediakan alat dan bahan
serta referensi
2. Peserta diklat mampu melakukan pemangkasan tanaman perkebunan
serta referensi.
C. Peta Kompetensi
Modul ini menyajikan sebagian kecil dari Paket Keahlian Agribisnis Tanaman
Perkebunan yang diacu dari Standar Kompetensi Guru (SKG) yang terdiri dari
10 Kompetensi Dasar/mata pelajaran, yaitu:
1. Penerapan Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja
(SMK3) dan Pengelolaan Pelestarian Lingkungan Hidup pada Agribisnis
Tanaman Perkebunan
2. Penyiapan Alat Mesin Pertanian dan Penyiapan Lahan Produksi
Tanaman Perkebunan
3. Pengelolaan Pembibitan Tanaman Perkebunan
4. Pengelolaan Penanaman Tanaman Perkebunan dan Tanaman Penutup
Tanah
5. Penyerbukan dan Pemangkasan Tanaman Perkebunan
6. Pengelolaan Pengendalian Gulma dan Pengelolaan Kesuburan Tanah
pada Tanaman Perkebunan
7. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman Perkebunan
8. Pengelolaan Sensus dan Pemanenan Tanaman Perkebunan
9. Pengelolaan Pekerjaan Agribisnis Perkebunan dan Pasca Panen
Tanaman Perkebunan
10. Penyusunan Proposal Usaha Tanaman Perkebunan dan Pemasaran
Hasil Tanaman Perkebunan.
4
1. Penerapan SMK3 dan Pengelolaan Pelestarian
Lingkungan Hidup pada Agribisnis Tanaman
Perkebunan
2. Penyiapan Alat Mesin Pertanian dan Penyiapan

Lahan Produksi Tanaman Perkebunan
3. Pengelolaan Pembibitan Tanaman Perkebunan
4. Pengelolaan Penanaman Tanaman

Perkebunan dan Tanaman Penutup Tanah
PAKET KEAHLIAN 5. Penyerbukan dan Pemangkasan Tanaman

AGRIBISNIS
Perkebunan
TANAMAN
PERKEBUNAN
6. Pengelolaan Pengendalian Gulma dan

Pengelolaan Kesuburan Tanah pada Tanaman
Perkebunan
7. Pengendalian Hama dan Penyakit pada

Tanaman Perkebunan
8. Pengelolaan Sensus dan Pemanenan Tanaman

Perkebunan
9. Pengelolaan
Pekerjaan Agribisnis Perkebunan
dan Pasca Panen Tanaman Perkebunan
10. Penyusunan Proposal Usaha Tanaman

Perkebunan dan Pemasaran Hasil Tanaman
Perkebunan
5
D. Ruang Lingkup
Modul ini membahas tentang:
1. Penyerbukan Tanaman Perkebunan

2. Pemangkasan Tanaman Perkebunan
Selain mempelajari teori, peserta diklat diberikan kegiatan observasi, diskusi,

dan praktik. Setiap pokok bahasan modul ini diikuti dengan lembar kerja dan
lembar evaluasi untuk lebih menunjang penguasaan aspek pengetahuan dan
keterampilan peserta diklat.
E. Saran dan Cara Penggunaan Modul
Penjelasan bagi peserta diklat dalam memperoleh layanan pembelajaran

dengan modul ini antara lain:
1. Langkah-langkah belajar yang ditempuh

Peserta diklat memperoleh penjelasan ruang lingkup materi, kriteria
keberhasilan penguasaan kompetensi, dan strategi pembelajaran yang
akan dilaksanakan.
2. Penguasaan konsep
Peserta diklat melaksanakan tugas yang diberikan fasilitator untuk
mempelajari modul secara mandiri diluar jam tatap muka.
3. Pengenalan fakta
Peserta diklat memperoleh arahan untuk melakukan observasi
pengenalan fakta di masyarakat. Melalui pengenalan fakta ini diharapkan
dapat mengetahui sikap apa yang dapat dipelajari dari aktivitas
masyarakat dalam rangka memperkaya konsep yang sedang dipelajari,
atau bagaimana menggunakan konsep yang sedang dipelajari untuk
kinerja masyarakat dalam melakukan aktivitasnya.
4. Refleksi
Peserta diklat menyusun refleksi apa yang akan dilaksanakan terhadap
kompetensi dasar/kompetensi yang sedang dipelajari berdasarkan hasil
kajian konsep dasar dan fakta yang ada di masyarakat.
5. Menyusun analisis dan sintesis
6
Peserta diklat melakukan analisis terhadap tingkat kesesuaian daya
dukung yang ada untuk melaksanakan hasil refleksi. Sintesis dilakukan
untuk melakukan rekonstruksi/modifikasi hasil refleksi dengan
memperhatikan potensi dan daya dukung yang tersedia, agar kompetensi
yang sedang dipelajari dapat tercapai.
6. Mengimplementasikan
Peserta diklat menyusun perencanaan kerja berdasarkan hasil sintesis.
Dalam penyusunan rencana kerja termasuk kriteria keberhasilan,
pelaksanaan kegiatan termasuk pembagian tugas, mengamati proses,
melakukan evaluasi hasil kegiatan, membuat kesimpulan dan umpan
balik/rekomendasi terhadap konsep yang ada setelah dilakukan analisis
dan sintesis.
7. Peserta diklat mengumpulkan portofolio hasil setiap kegiatan belajar
(mulai dari penguasaan konsep mengenal fakta, hasil refleksi, hasil
analisis, hasil sintesis, hasil penyusunan rencana kegiatan (rencana kerja,
implementasi, hasil pengamatan/recording, hasil evaluasi ketercapaian,
rekomendasi dan umpan balik).
7
KEGIATAN PEMBELAJARAN 1.
PENYERBUKAN TANAMAN PERKEBUNAN
A. Tujuan
Peserta diklat mampu melakukan penyerbukan tanaman perkebunan sesuai
dengan prosedur yang berlaku apabila disediakan alat dan bahan serta
referensi.
B. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Mengidentifikasi organ bunga secara benar
2. Menjelaskan jenis penyerbukan tanaman secara rinci
3. Melakukan tahapan penyerbukan tanaman secara benar
4. Melakukan penyerbukan tanaman perkebunan sesuai prosedur yang
berlaku.
C. Uraian Materi
1. Pengenalan Organ Bunga
Bunga merupakan organ reproduksi pada tumbuhan, organ ini rnerupakan

modifikasi (perubahan bentuk) dari organ utama yaitu batang dan daun yang
bentuk, susunan, dan warnanya telah disesuaikan dengan fungsinya sebagai
alat perkembangbiakan pada tumbuhan. Bagian dasar bunga dan tangkai
bunga merupakan modifikasi dari batang, sedangkan kelopak dan mahkota
bunga merupakan modifikasi dari daun yang bentuk dan warnanya berubah.
Sebagian masih tetap bersifat seperti daun, sedangkan sebagian lagi akan
mengalami metamorfosis membentuk bagian yang berperan dalam proses
reproduksi.
Bunga merupakan organ generatif dari tanaman yang manfaatnya sangat

penting baik bagi manusia maupun bagi tanaman itu sendiri. Bagi manusia,
bunga dapat berguna sebagai bahan pangan, sebagai bahan baku obat-
obatan, bahan baku kosmetika, penghias dan penyegar kota, dan sebagai
bahan upacara adat. Sedangkan bagi tanaman itu sendiri, bunga sangat
bermanfaat untuk meneruskan keturunan, karena bunga merupakan alat
8
pembiakan generatif dimana dari bunga tumbuh menjadi buah yang berbiji,
dan biji tersebut dapat tumbuh menjadi tanaman baru.
Bunga merupakan alat perkembangbiakan tanaman karena bunga dapat

tumbuh menjadi buah yang berisi biji, dan biji dapat tumbuh menjadi
tanaman baru. Pada umumnya tanaman dapat menghasilkan bunga setelah
dewasa dan cukup mengandung cadangan makanan. Apabila tanaman telah
mencapai tingkat dewasa dan telah mempunyai cadangan makanan yang
cukup banyak terutama karbohidrat maka akan mengalami perubahan
kualitatif menuju kearah pembungaan. Pada fase awal tanaman akan
membentuk primordia (bakal bunga) yang akan tumbuh menjadi kuncup
bunga dan kemudian membentuk buah dan biji. Pada umumnya tanaman
yang tumbuh pada habitat aslinya dan mendapat lingkungan yang cocok
dengan kebutuhannya, maka tanaman tersebut akan berbunga setiap tahun
pada bulan-bulan yang sama. Namun apabila tanaman dipindahkan ke
tempat lain yang kondisi lingkungannya berbeda maka tanaman tersebut
akan mengalami perubahan masa pembungaannya. Hal ini menunjukkan
bahwa lingkungan dapat mempengaruhi pembungaan.
Setiap jenis tanaman menghasilkan bunga yang beraneka ragam baik

warna, bentuk, maupun strukturnya. Sebuah bunga dikatakan sebagai bunga
lengkap bila mempunyai bagian-bagian sebagai berikut:
a. Kelopak (calyx)
Kelopak bunga merupakan bagian bunga yang masih mempertahankan sifat
daun dan merupakan rangkaian daun-daun bunga pertama pada kuncup
yang terletak di bagian paling luar. Kelopak bunga berfungsi untuk
melindungi kuncup bunga dan bagian-bagian bunga dari gangguan luar
sebelum bunga mekar.
b. Mahkota bunga atau tajuk (corolla)

Mahkota atau tajuk adalah rangkaian daun bunga kedua setelah kelopak.
Mahkota bunga biasanya memiliki warna dan bentuk yang menarik jika
dibandingkan dengan kelopak bunga. Mahkota ini berfungsi untuk
9
melindungi benang sari dan putik dari gangguan luar selama bunga tersebut
belum mekar. Mahkota biasanya berwarna indah, cerah, dan menarik
sehingga dapat menarik perhatian berbagai serangga penyerbuk dan agen
penyerbukan yang lain.
c. Benang sari (stamen)

Benang sari (stamen) merupakan bagian yang berperan sebagai alat
reproduksi jantan pada bunga yang terdiri dari dua bagian yaitu tangkai sari
(filamen) dan kepala sari (anther). Tangkai sari adalah bagian dari benang
sari yang pada umumnya berbentuk silinder dan cukup panjang. Kepala sari
adalah bagian dari benang sari yang terletak pada ujung tangkai sari yang
merupakan tempat berkembangnya serbuk sari (gametofit jantan). Didalam
kepala sari terdapat ruang sari yang didalamnya akan terbentuk serbuk sari
(pollen)
d. Putik (pistillum)
Putik (pistilum) merupakan alat reproduksi betina pada bunga yang terdiri
dari 3 bagian penting yaitu kepala putik (stigma) yang memiliki permukaan
yang lengket sebagai tempat menempelnya serbuk sari, tangkai putik
(stylus), dan bakal buah (ovarium). Kepala putik terletak di ujung tangkai
putik. Kepala putik yang telah masak akan mengeluarkan lendir yang
mengandung gula, protein, dan zat organik. Tangkai putik adalah bagian dari
putik berbentuk tabung panjang yang merupakan tiang penghubung antara
kepala putik dan bakal buah. Sedangkan bakal buah adalah bagian
terpenting dari putik yang terletak di bagian paling bawah persis di atas
dasar bunga. Didalam bakal buah terdapat bakal biji, bila bunga telah
mengalami persarian dan pembuahan maka bakal buah akan tumbuh
menjadi buah dan bakal biji akan tumbuh menjadi biji.
10
Gambar 1. Bagian-bagian bunga
Fase pertumbuhan bunga pada berbagai jenis tanaman berbeda-beda, tetapi

secara umum dimulai dari fase pembentukan primordia bunga, fase kuncup,
dan fase dewasa/ matang. Bunga mengalami persarian dan penyerbukan
secara alami pada saat fase dewasa atau telah matang baik serbuk sarinya
maupun kepala putiknya. Apabila akan melakukan penyerbukan buatan
maka harus dilakukan pada saat kedua organ kelamin tersebut dalam
keadaan telah matang. Untuk mengetahui kapan kondisi matangnya serbuk
sari maupun kepala putik setiap jenis bunga sebaiknya dilakukan
pengamatan tahapan pertumbuhan bunga.
Untuk lebih jelasnya mengenai organ bunga pada beberapa tanaman

perkebunan diuraikan sebagai berikut:
a. Bunga tembakau
Tanaman tembakau berbunga majemuk yang tersusun dalam beberapa
tandan dan masing-masing tandan berisi sampai 15 bunga. Bunga
berbentuk terompet dan panjang, terutama yang berasal dari keturunan
Nicotiana tobacum, sedangkan dari keturunan Nicotiana rustika, bunganya
11
lebih pendek, warna bunga merah jambu sampai merah tua pada bagian
atas.
Bunga tembakau berbentuk malai, masing-masing memiliki terompet dan

mempunyai bagian sebagai berikut :
1) Kelopak bunga berlekuk dan mempunyai lima buah pancung

2) Mahkota bunga berbentuk terompet, berlekuk merah dan berwarna merah
jambu atau merah tua di bagian atasnya. Sebuah bunga biasanya
mempunyai lima benang sari yang melekat pada mahkota bunga, dan
yang satu lebih pendek dari yang lain.
3) Bakal buah terletak diatas dasar bunga dan mempunyai dua ruang yang
membesar
4) Kepala putik terletak pada tabung bunga yang berdekatan dengan
benang sari. Tinggi benang sari dan putik hampir sama, keadaan ini
menyebabkan tanaman tembakau lebih banyak melakukan penyerbukan
sendiri, tetapi tidak tertutup kemungkinan untuk penyerbukan silang.
Gambar 2. Bunga tembakau
b. Bunga vanili
Jumlah bunga dalam setiap tandan dapat mencapai 15-20 bunga, namun
banyaknya buah yang dipertahankan hingga masak petik berkisar antara 9-
12 bunga saja. Apabila tanahnya cukup subur jumlah buah tersebut dapat
12
ditingkatkan sampai 15 buah per tandan. Namun di luar negeri, pembesaran
buah vanili berkualitas tinggi rata-rata dipertahankan 8-10 buah per tandan.
Sisa bunga bagian atas dibuang. Penyerbukan sebaiknya dilakukan pada
bunga yang terbawah yang paling dulu mekar. Pada umumnya pada setiap
tandan, bunga yang mekar bersamaan tidak lebih dari 2-3 bunga. Pada
umumnya tanaman vanili berbunga setelah berumur 1,5-2 tahun, dan saat
berbunga terjadi pada bulan Agustus sampai dengan Oktober. Tanaman
vanili tidak dapat menyerbuk sendiri meskipun benangsari dan putik berada
dalam satu bunga, karena kepala putiknya tertutup oleh lidah bunga
(labellum) yang menghalangi terjadinya penyerbukan secara alami, oleh
karena itu penyerbukan vanili perlu dibantu oleh manusia atau serangga
penyerbuk.
Gambar 3. Bunga vanili
c. Bunga kakao
Tanaman kakao bersifat kauliflori. Artinya bunga tumbuh dan berkembang

dari bekas ketiak daun pada batang dan cabang. Tempat tumbuh bunga
tersebut semakin lama semakin membesar dan menebal atau biasa disebut
dengan bantalan bunga (cushioll).
Bunga kakao mempunyai rumus K5C5A5+5G (5) artinya, bunga disusun

oleh 5 daun kelopak yang bebas satu sama lain, 5 daun mahkota, 10 tangkai
13
sari yang tersusun dalam 2 lingkaran dan masing-masing terdiri dari 5
tangkai sari tetapi hanya 1 lingkaran yang fertil, dan 5 daun buah yang
bersatu. Bunga kakao berwarna putih, ungu atau kemerahan. Warna yang
kuat terdapat pada benang sari dan daun mahkota. Warna bunga ini khas
untuk setiap kultivar. Tangkai bunga kecil tetapi panjang (1-1,5 cm). Daun
mahkota panjangnya 6-8 mm, terdiri atas dua bagian. Bagian pangkal
berbentuk seperti kuku binatang (claw) dan bisanya terdapat dua garis
merah. Bagian ujungnya berupa lembaran tipis, fleksibel, dan berwarna
putih.
Gambar 4. Bunga kakao
d. Bunga kopi
Bunga umumnya muncul ketika tanaman kopi berumur sekitar 2-2,5 tahun.
Sementara itu, lama waktu perubahan bunga menjadi buah tergantung dari
jenis kopi yang ditanam. Untuk jenis Arabika, perubahan bunga menjadi
buah membutuhkan waktu 7-10 bulan sedangkan kopi jenis Robusta 9-12
bulan.
Jumlah kuncup bunga pada setiap ketiak daun terbatas, sehingga setiap
ketiak daun yang sudah menghasilkan bunga dengan jumlah tertentu tidak
akan pernah menghasilkan bunga lagi. Namun demikian cabang primer
dapat terus tumbuh memanjang membentuk daun baru, batang pun dapat
terus menghasilkan cabang primer sehingga bunga bisa terus dihasilkan
14
oleh tanaman. Tanaman kopi yang sudah cukup dewasa dan dipelihara
dengan baik dapat menghasilkan ribuan bunga dalam satu saat. Bunga
tersebut tersusun dalam kelompok yang masing-masing terdiri dari 4-6
kuntum bunga. Pada setiap ketiak daun dapat menghasilkan 8-18 kuntum
bunga, atau setiap buku menghasilkan 16-36 kuntum bunga.
Bunga kopi berukuran kecil, mahkotanya berwarna putih dan berbau harum
semerbak. Kelopak bunga berwarna hijau, pangkalnya menutupi bakal buah
yang mengandung dua bakal biji. Benangsarinya terdiri dari 5-7 tangkai yang
berukuran pendek. Bila bunga sudah dewasa, kelopak dan mahkotanya
akan membuka dan segera mengadakan penyerbukan (peristiwa
bertemunya tepungsari dan putik). Setelah terjadi penyerbukan, secara
perlahan-lahan bunga akan berkembang menjadi buah. Mula-mula mahkota
bunga tampak mengering dan berguguran. Kemudian kulit buah yang
berwarna hijau makin lama makin membesar. bila sudah tua kulit ini akan
berubah menguning dan akhirnya menjadi merah tua. waktu yang diperlukan
sejak terbentuknya bunga hingga buah menjadi matang 6-11 bulan,
tergantung dari jenis dan faktor-faktor lingkungannya. Kopi Arabika
membutuhkan waktu 6-8 bulan, sedangkan kopi Robusta 8-11 bulan.
Bunga kopi biasanya akan mekar pada permulaan musim kemarau sehingga
pada akhir musim kemarau telah berkembang menjadi buah yang siap
dipetik. Pada awal hujan, cabang primer akan memanjang dan membentuk
daun-daun baru yang siap mengeluarkan bunga pada awal musim kemarau
mendatang.
Gambar 5. Bunga kopi
15
e. Bunga Kelapa sawit
Karakteristik bunga kelapa sawit yang berjenis kelamin jantan, yaitu: memiliki
bentuk yang ramping memanjang, ujung kelopak bunganya agak meruncing,
diameter bunga jantan lebih kecil daripada bunga betina, tangkai bunga
jantan berukuran lebih panjang daripada bunga betina, dengan bentuk
tangkai yang lonjong. Tandan bunga jantan terbungkus oleh seludang bunga
yang akan pecah menjelang waktu anthesis. Setiap tandan bunga memiliki
100-250 spikelet yang panjangnya sekitar 10-20 cm dan diameternya
berkisar 1-1,5 cm, masing-masing spikelet ini berisi antara 500-1500 kuntum
bunga penghasil tepung sari. Bunga kelapa sawit jantan akan mekar dalam
waktu 2-4 hari dimulai dari bagian bawah spikelet. Setiap bunganya
mengandung hingga jutaan tepung sari dan berbobot 40-60 gram. Bunga
jantan yang sedang dalam masa anthesis akan mengeluarkan bau wangi
yang semerbak, tepung sari akan mati setelah berumur 3-4 hari dari masa
anthesis.
Bunga kelapa sawit yang berjenis kelamin betina memiliki kekhasan pada
bentuknya yang oval membulat dan ujung kelopak bunganya agak rata, serta
diameter bunga kelapa sawit betina lebih besar dibandingkan dengan bunga
jantan. Bunga betina mempunyai tandan bunga yang terbungkus oleh
seludang bunga, seludang ini akan pecah ketika 15-30 hari sebelum
receptive. Setiap tandan bunga betina mengandung 100-200 spikelet,
masing-masing spikelet mempunyai 15-20 kuntum bunga betina. Kuntum
bunga yang memiliki putik inilah yang akan diserbuki oleh tepung sari dari
bunga jantan. Masa receptive pada bunga kelapa sawit betina ditandai
dengan bunga yang mekar dimulai dari spikelet. Putik bunga berwarna krem
dan akan mengandung cairan berkelir putih kekuningan setelah merekah.
Bunga yang beraroma wangi semerbak artinya siap menerima tepung sari
untuk penyerbukan.
16
Gambar 6. Bunga kelapa sawit
2. Pengenalan Penyerbukan Tanaman

Penyerbukan adalah peristiwa alami jatuhnya serbuk sari lalu menempel
pada kepala putik sehingga terjadi proses pembuahan sempurna pada
bunga. Penyerbukan merupakan bagian penting dalam keberhasilan dari
proses reproduksi buah dan biji. Penyerbukan yang berhasil akan diikuti
segera dengan tumbuhnya buluh serbuk yang memasuki saluran putik
menuju bakal biji. Pada bakal biji terjadi peristiwa penting berikutnya, yaitu
proses pembuahan.
Penyerbukan tanaman dapat dilakukan dengan beberapa cara, seperti:

a. Penyerbukan berdasarkan perantaranya
Penyerbukan berdasarkan perantaranya terdiri dari:
1). Penyerbukan oleh angin (anemogami)
Bunga yang diserbukkan oleh angin mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

bunga tidak berwarna dan tidak mempunyai kelenjar madu, serbuk sari
jumlahnya banyak dan serbuk sari ini kering serta memiliki berat yang ringan
sehingga mudah diterbangkan angin dan mudah rontok, kepala sari besar
dan tangkai sari panjang serta bergoyang kalau ditiup angin, putiknya
terentang keluar, panjang, dan berbulu.
2). Penyerbukan oleh hewan (zoidiogami)
Hewan yang berfungsi sebagai perantara penyerbukan adalah serangga

(enthomophily), seperti kupu-kupu, lebah, lebah madu, lalat buah, kumbang,
17
tawon dan semut; burung (zoophily) seperti burung cucak rawa, burung
kutilang, burung pipit dan burung pengisap madu; serta siput/keong.
Ciri-ciri bunga yang diserbukkan oleh hewan adalah berwarna-warna

sebagai daya tarik, berbau harum, dan mempunyai kelenjar madu, serbuk
sarinya berlendir sehingga dapat melekat di tubuh hewan, putik tersembunyi
dan berlendir.
Proses terjadinya penyerbukan pada bunga oleh serangga, yaitu: serangga

singgah dan hinggap di bagian-bagian bunga yang tujuannya untuk
menghisap sari madu, tanpa sengaja kakinya menginjak serbuk sari yang
menyebabkan ratusan serbuk sari melekat pada kakinya, dan ketika
serangga berpindah pada bagian kepala putik untuk menghisap sari madu
yang lain maka serbuk sari yang tadi melekat pada kakinya akan berjatuhan
dan menempel pada kepala putik dalam jumlah yang cukup banyak.
Serangga adalah jenis hewan yang melakukan bantuan penyerbukan

terhadap bunga dengan tingkat keberhasilan tertinggi. Hubungan yang
terjalin antara serangga dan bunga adalah bentuk jalinan simbiosis yaitu
hubungan yang sama-sama menguntungkan, yaitu bunga memberi fasilitas
pada serangga dengan banyak nutrisi sedangkan bunga diuntungkan karena
serangga membantu mempercepat penyerbukan yang jarang terjadi
kegagalan.
Penyerbukan oleh serangga penyerbuk kelapa sawit dilakukan dengan cara:

serangga penyerbuk Elaeidobius camerunicus yang tertarik pada bau bunga
jantan dilepas saat bunga betina sedang represif. Keunggulan cara ini
adalah tandan buah lebih besar, bentuk buah lebih sempurna, produksi
minyak lebih besar 15% dan produksi inti (minyak inti) meningkat sampai
30%.
18
Gambar 7. Penyerbukan oleh hewan (serangga)
3). Penyerbukan oleh air (hidrogami)
Penyerbukan ini terjadi pada tumbuhan yang bunganya terendam air seperti
hydrilla.
4). Penyerbukan oleh manusia (antropogami)
Penyerbukan dapat dilakukan dengan pertolongan manusia seperti pada

tanaman vanili. Bunga vanili berkelamin tunggal sehingga ada bunga jantan
ada bunga betina. Proses terjadinya, bunga jantan yang penuh serbuk sari
dipetik, kemudian di tempelkan pada bunga betina yang sudah masak.
b. Penyerbukan berdasarkan asal serbuk sari
Penyerbukan berdasarkan asal serbuk sari dibedakan menjadi 4 (empat)

macam penyerbukan, antara lain:
1). Penyerbukan sendiri (autogami)
Penyerbukan sendiri adalah menempelnya serbuk sari dari suatu bunga

pada kepala putik bunga itu sendiri. Penyerbukan sendiri tidak menghasilkan
keturunan yang bervariasi dan biasanya terjadi ketika bunga belum mekar.
19
2). Penyerbukan tetangga (geitonogami)
Penyerbukan tetangga adalah menempelnya serbuk sari dari suatu bunga

pada kepala putik bunga lain yang masih berada pada satu tanaman.
3). Penyerbukan silang (alogami)
Penyerbukan silang adalah menempelnya serbuk sari dari suatu bunga pada
kepala putik yang lain berada pada tumbuhan lain yang sejenis.
Penyerbukan silang sering disebut persilangan. Persilangan dapat
menimbulkan variasi keturunan karena terjadi perpaduan sifat dari dua
tumbuhan induknya, seperti persilangan antara bunga merah dengan bunga
putih dapat menghasilkan bunga merah, merah muda, dan putih.
Pada umunya penyerbukan silang terjadi akibat adanya bantuan dari angin
dan serangga yang dengan tidak sengaja membantu proses penyerbukan
pada bunga. Hal ini disebut dengan penyerbukan alami, akan tetapi untuk
meningkatkan keragaman genetik pada pemuliaan tanaman dilakukan
hibridisasi atau penyerbukan buatan antar genotip yaitu proses
menyilangkan secara langsung dua tetua yang memiliki sifat unggul tertentu
guna memperbaiki potensi hasil dan kualitas tanaman.
Penyerbukan silang dilakukan karena tanaman hanya memiliki satu kelamin

saja (kelamin betina saja atau kelamin jantan saja); tanaman mempunyai
struktur ukuran benang sari dan kepala putik yang tidak sama; benang sari
dan kepala putik tidak mempunyai kesiapan untuk penyerbukan karena
kematangan yang tidak sama (dikogami); dan serbuk sari mengalami
kemandulan atau steril.
4). Penyerbukan bastar
Penyerbukan bastar ini bisa terjadi apabila serbuk sari suatu bunga jatuh ke
putik bunga tumbuhan lain yang berbeda varietasnya. Tujuan penyerbukan
bastar ini adalah untuk menggabungkan sifat yang dikehendaki dari dua
jenis tumbuhan dalam satu tumbuhan yang baru.
20
Gambar 8. Penyerbukan berdasarkan asal serbuk sari
Penyerbukan di alam dapat dibedakan menjadi dua, yaitu:
1) Penyerbukan tertutup (kleistogami), terjadi jika putik diserbuki oleh serbuk

sari dari bunga yang sama. Hal ini dapat disebabkan oleh:
a) Putik dan serbuk sari masak sebelum terjadinya bunga mekar (anthesis)
b) Konstruksi bunga menghalangi terjadinya penyerbukan silang (dari luar)
2) Penyerbukan terbuka (kasmogami), terjadi jika putik diserbuki oleh serbuk
sari dari bunga yang berbeda. Hal ini dapat terjadi jika putik dan serbuk
sari masak setelah terjadinya anthesis (bunga mekar).
Beberapa tipe penyerbukan terbuka yang mungkin terjadi:

a) Autogamie: putik diserbuki oleh serbuk sari dari bunga yang sama
b) Geitonogamie: putik diserbuki oleh serbuk sari dari bunga yang
berbeda dalam pohon yang sama
c) Allogamie (silang): putik diserbuki oleh serbuk sari dari tanaman lain yg
sejenis
d) Xenogamie (asing): putik diserbuki oleh serbuk sari dari tanaman lain
yg tidak sejenis
21
e) Beberapa tipe bunga yang memungkinkan terjadinya penyerbukan
terbuka yaitu:
 Dikogami bila putik dan benang sari masak dalam waktu yang tidak
bersamaan. Ada dua tipe dikogami: (1) protandri: benang sari lebih
dahulu masak daripada putik dan (2) protogini bila putik lebih dahulu
masak daripada benang sari
 Herkogami adalah bunga yang berbentuk sedemikian rupa hingga
penyerbukan sendiri tidak dapat terjadi, seperti bunga vanili yang
memiliki kepala putik yang tertutup selaput (rostellum)
 Heterostili adalah bunga memiliki tangkai putik (stylus) dan tangkai
sari (filamentum) yang tidak sama panjangnya yaitu tangkai putik
pendek (microstylus), tangkai sari panjang dan tangkai putik
panjang (macrostylus), tangkai sari pendek.
Di alam bebas dapat terjadi penyerbukan beberapa jenis tumbuh-tumbuhan

yang dilakukan oleh serangga atau angin. Terjadinya penyerbukan bebas
secara alami tersebut tidak dapat diketahui pasti apakah yang menjadi induk
jantan maupun betina mempunyai sifat baik atau tidak. Sehubungan dengan
kondisi tersebut maka kemudian manusia melakukan penyerbukan silang
dengan sengaja antara dua jenis tanaman tertentu yang sifat-sifatnya telah
diketahui dengan pasti dan tergolong jenis yang unggul.
3. Teknik Penyerbukan Tanaman
Penyerbukan atau persarian adalah proses jatuhnya serbuk sari pada kepala
putik. Serbuk sari yang telah berada pada kepala putik tersebut kemudian
berkecambah dan tumbuh terus menuju ke bakal buah. Sedangkan
pembuahan adalah proses meleburnya gamet jantan dan gamet betina yang
terjadi di dalam bakal buah sehingga terbentuk zygote dimana zygote ini akan
terus tumbuh menjadi embrio.
Proses penyerbukan tanaman tidak terlepas dari struktur bunga yang dimiliki.
Ada tanaman yang memiliki bunga yang organ seksualnya sempurna yaitu,
memiliki putik (sebagai organ kelamin betina) dan benang sari (sebagai organ
22
kelamin jantan) dalam satu bunga. Namun beberapa bunga hanya memiliki
satu organ seksual saja seperti putik saja atau benang sari saja. Ada juga
kelompok bunga lengkap dan bunga tidak lengkap. Bunga lengkap adalah
bunga yang memiiki 2 (dua) organ seksual (pistil dan stamen) dan 2 (dua)
macam perhiasan bunga (kelopak dan mahkota) yang berfungsi untuk
menarik perhatian serangga sehingga nantinya dapat membantu dalam
proses penyerbukan.
Kakao dan kapas adalah tanaman perkebunan yang sama-sama masuk

dalam kelompok bunga lengkap dan kelompok bunga sempurna. Namun,
tanaman ini berbeda dalam melakukan proses penyerbukannya. Kakao
adalah termasuk dalam tanaman dengan tipe penyerbukan silang, sedangkan
kapas termasuk ke dalam tanaman tipe penyerbukan sendiri.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam merencanakan

penyerbukan tanaman yaitu:
a. Tujuan penyerbukan
Sebelum melakukan penyerbukan tanaman sebaiknya ditentukan terlebuh
dahulu apa tujuan melakukan penyerbukan tersebut, apa hanya sekedar
iseng/coba-coba, atau ingin memperoleh sesuatu hasil tertentu dari
penyerbukan tersebut. Jika menginginkan hasil untuk memperoleh bahan
induk baru yang memiliki keungulan tertentu dari suatu tanaman perkebunan,
maka dalam penyiapan bahan tetua yang akan dijadikan calon induk tersebut
harus diketahui asal usulnya dan keunggulannya sehingga diperoleh hasil
sesuai dengan yang diharapkan. Tujuan sesungguhnya melakukan
penyerbukan adalah supaya mendapatkan kualitas tanaman yang lebih baik,
mempercepat proses pertumbuhan dan cara perkembangbiakan tanaman,
serta mempercepat dan berhasil menjalani proses pembuahan.
b. Keunggulan sifat yang dapat diperoleh
Sesuai dengan tujuan yang akan dicapai untuk memperoleh suatu bahan
induk yang memiliki beberapa keunggulan dari suatu tanaman maka perlu
dilakukan seleksi pemilihan tetua yang betul-betul memiliki sifat unggul dari
23
segi fisik kesehatan tumbuhan, asal usulnya, daya tahan terhadap hama dan
penyakit, serta keunggulan produksi yang dimiliki adalah menjadi prasyarat
yang mutlak harus dimiliki oleh tanaman tetua tersebut, oleh karena itu
sebelum melakukan penyerbukan perlu dilakukan pemilihan tetua yang
memiliki sifat-sifat seperti yang harapkan tersebut.
c. Alasan dilakukan penyerbukan
Pada umumnya sebagai alasan dari penyelenggaraan penyerbukan adalah

untuk memperoleh jenis tanaman baru yang memiliki sifat-sifat seperti:
tanaman tumbuh lebih cepat dan kuat, hasil tanaman dapat dipungut pada
waktu yang lebih cepat, hasil tanaman dapat dipanen pada waktu yang lebih
cepat, produksi lebih tinggi, kualitas hasil lebih baik, kualitas lebih tahan
terhadap serangan hama dan penyakit.
d. Persyaratan pohon induk (tetua)
Agar hasil yang diharapkan sesuai dengan tujuan maka pemilihan pohon
induk (tetua) dilakukan sesuai dengan jenis dan kesesuaian tanaman yang
akan dilakukan penyerbukan, sebagai contoh jika penyerbukan dilakukan
untuk memperoleh tanam baru berupa induk kelapa sawit maka pohon ibu
yang digunakan adalah tipe Dura atau Delidura terpilih sedangkan sebagai
pohon bapak digunakan tipe Pisifera, dari kedua tetua tersebut diharapkan
keunggulan keduanya dapat diperoleh dalam satu tanaman.
e. Kastrasi
Kastrasi atau sering disebut juga emaskulasi adalah kegiatan membuang alat
kelamin jantan (stamen) pada tetua betina, sebelum bunga mekar atau
sebelum terjadi penyerbukan sendiri. Emaskulasi terutama dilakukan pada
tanaman berumah satu yang hermaprodit dan fertil, cara emaskulasi
tergantung pada morfologi bunganya.
f. Cara kastrasi
Membuang semua benang sari dari sebuah kuncup bunga yang akan
dijadikan induk betina dalam penyerbukan silang. Caranya dengan memotong
24
benangsari dengan menggunakan alat (gunting, pisau atau pinset untuk
tananaman yang berbunga kecil, sedangkan untuk tanaman yang bertajuk
besar seperti kelapa sawit pemotongan dapat dilakukan dengan dodos atau
egrek atau dengan alat lain). Kastrasi dimaksudkan untuk menghindarkan
penyerbukan sendiri dilakukan sebelum bunga mekar (putik dan benang sari
belum masak).
Kastrasi adalah proses pembuangan benang sari pada bunga yang akan
dijadikan induk betina dengan tujuan agar putik dari bunga tersebut tidak
terserbuki/ terkontaminasi oleh serbuk sari yang tidak dikehendaki.
Sedangkan polinasi adalah proses pemberian pollen/ serbuk sari pada kepala
putik dengan tujuan agar serbuk sari tersebut dapat berkecambah dan
mengalami pembuahan dalam bakal buah sehingga terbentuk buah dan biji
sesuai dengan yang dikehendaki. Proses polinasi dapat berjalan dengan
sempurna bila dilakukan pada lingkungan yang sesuai dan serbuk sari
maupun kepala putik dalam keadaan sudah dewasa/ matang. Pada umumnya
fase kematangan bunga ditandai dengan banyaknya serangga yang hadir,
sedangkan kriteria serbuk sari yang matang adalah bila disentuh/digoyang
maka serbuk tersebut berhamburan seperti tepung, sedangkan kepala putik
ditandai dengan keluarnya lendir yang disebut sebagai nektar berwarna
bening mengkilat dan mengandung protein, gula, dan zat organik. Sedangkan
proses kastrasi sebaiknya dilakukan sebelum serbuk sari dan putik dalam
kondisi dewasa/matang agar putik masih dalam keadaan segar dan belum
terkontaminasi atau belum terjadi self polination. Ciri-ciri belum matangnya
serbuk sari maupun kepala putik adalah pada umumnya bunga tersebut
belum didatangi serangga penyerbuk, serbuk sari belum berbentuk seperti
tepung, pada kepala putik belum terbentuk lendir atau nektar.
g. Cara penyerbukan
Cara penyerbukan pada tanaman berdasarkan asal putik dan serbuk sarinya
dapat dikelompokan menjadi empat cara, yaitu: (penyerbukan sendiri, silang,
tetangga, bastar).
25
h. Tempat dan waktu penyerbukan
Setelah beberapa hal di atas terpenuhi langkah selanjutnya adalah

merencanakan kapan dan dimana penyerbukan tersebut akan dilaksanakan,
hal ini penting untuk dicatat agar diketahui waktunya sehingga dapat
diperkirakan kapan calon buah siap untuk diserbuki dan kapan tepung sari
tersebut sudah masak sehingga proses penyerbukan dapat dilakukan dengan
baik. Dengan mengetahui waktu penyerbukan maka, kapan hasil penyerbukan
itu akan dikontrol untuk mengetahui tingkat keberhasilanya.
Masalah utama dalam melakukan penyerbukan adalah penentuan waktu yang

tepat untuk menyerbuki stigma reseptif oleh polen fungsional. Hal ini
tergantung pada masing-masing spesies tanaman yang digunakan. Oleh
karena itu, masing-masing spesies tanaman memerlukan teknik penyerbukan
yang berbeda-beda, termasuk didalamnya adalah teknik emaskulasi.
Terkait dengan tempat penyerbukan akan dapat diketahui faktor-faktor alam

yang memungkinkan dapat berpengaruh terhadap hasil penyerbukan yang
dilakukan, dengan demikian jika akan terjadi sesuatu dapat dilakukan
pencegahan sedini mungkin untuk mengurangi resiko kegagalan terhadap
penyerbukan itu sendiri.
Sistem penyerbukan tanaman dapat ditentukan dengan mempelajari struktur

bunga, waktu masak putik atau benang sari, ada tidaknya sterilitas dan
kompatibilitas antara putik dan benang sari. Berdasarkan strukturnya bunga
dapat dikelompokkan menjadi: bunga lengkap, yaitu bunga yang memiliki 2
(dua) organ seks (benang sari dan putik) dan 2 (dua) perhiasan bunga
(kelopak dan mahkota); dan.bunga tidak lengkap,yaitu bunga yang tidak
memiliki 1 (satu) dari keempat bagian bunga lengkap. Sedangkan
berdasarkan kelengkapan organ seksualnya, bunga dapat dikelompokkan
menjadi: bunga sempurna, yaitu bunga yang memiliki organ seksual lengkap
(benang sari dan putik), disebut juga bunga hermaprodit; dan bunga tidak
sempurna, yaitu bunga yang tidak memiliki salah satu dari organ seksual.
26
Gambar 9. Proses penyerbukan tanaman
Penyerbukan yang dilakukan tidak selamanya berhasil, tidak berhasilnya

dapat disebabkan oleh beberapa kemungkinan seperti: alat reproduksi bunga
jantan dan bunga betina berbeda famili; kepala putik atau serbuk sari terkena
air seni kucing, tikus, atau anjing; bunga jantan dan bunga betina dengan jenis
yang sama tetapi berada pada tempat yang berbeda; bunga jantan dan bunga
betina dari jenis yang sama tetapi tidak berada dalam satu tanaman; terjadi
kasus dikogami yaitu ketika putik dan benang sari tidak mempunyai kesiapan
kematangan secara bersamaan; hujan turun dengan lebat; tidak adanya
serangga yang membantu penyerbukan; serangan hama serangga perusak;
perpindahan tanaman pada pot yang baru; dan penyemprotan insektisida
yang berlebihan.
4. Teknik Penyerbukan pada Tanaman Perkebunan

Setiap komoditas tanaman masing-masing berbeda dalam melakukan proses
penyerbukannya, seperti tanaman perkebunan semusim (tanaman vanili,
tembakau, tebu, herbal) akan sangat berbeda cara penyerbukannya dengan
tanaman perkebunan tahunan (kelapa sawit, karet, dan kakao). Untuk lebih
jelasnya mengenai teknik penyerbukan pada tanaman perkebunan diuraikan
sebagai berikut:
27
a. Tanaman vanili
Alat yang digunakan untuk menyerbukkan bunga vanili yaitu sepotong

lidi/bambu berukuran tusuk sate, panjang kurang lebih 10 cm dan ujungya
agak diruncingkan. Bunga vanili yang dalam keadaan mekar dipegang
dengan tangan kiri, sedangkan tangan kanan memegang lidi. Bagian
punggung dan tangkai putik diusahakan bersandar pada jari telunjuk. Angkat
bibir/labellum yang menutup kepala putik sampai terbuka sehingga dasar
kepala putik terbuka/terlihat. Dengan bambu atau lidi, tudung tepung sari
diangkat, diambil tepung sarinya dengan bagian ujung lidi yang runcing,
kemudian ditekankan pada kepala putik atau dengan membungkukkan
kantong tepung sari ke bawah dan menekankan pada cekungan putik.
Selanjutnya bibir penutup kepala putik diangkat dengan bantuan sebilah alat
kecil lalu tepungsari dipertemukan dengan kepala putik dengan jalan
menekan labellum. Apabila penyerbukan tersebut berhasil maka 2-3 hari
kemudian daun-daun bunga akan gugur. Buah yang pertumbuhannya
kurang baik sebaiknya dibuang,
Bunga vanili membuka pada malam hari yaitu mulai pukul 24.00 yang
berlangsung selama 12 jam, karenanya saat penyerbukan yang terbaik
adalah pada pagi hari kira-kira pukul 06-10.00, apabila banyak angin
sebaiknya dilakukan pada pukul 05.00-09.00.
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyerbukkan tanaman vanili adalah:

cuaca harus dalam keadaan kering; satu tandan bunga yang mekar cukup
dipertahankan sebanyak 15-20 bunga saja; pada saat musim hujan,
penyerbukan harus dilakukan hati-hati, dengan memberi
pelindung/kerudung; mekarnya bunga vanili dari satu tandan dalam satu hari
berkisar antara 1-3, maka penyerbukan dapat dilakukan dalam beberapa
hari; penyerbukan berhasil apabila 1-2 hari setelah penyerbukan bunga
tidak gugur; beberapa minggu setelah penyerbukan, semua tandan harus
diseleksi dengan melakukan penjarangan terhadap buah yang terbentuk.
Untuk mendapatkan buah yang lurus dan panjang, dipertahankan 6-12 buah.
Untuk mendapatkan buah yang berkualitas baik, buah dipanen pada saat
umur 8-9 bulan. Kriteria buah yang siap petik, yaitu apabila buah-buah vanili
28
sudah berubah warnanya dari hijau tua mengkilap menjadi hijau muda
suram. Lalu bagian ujung mengering tapi belum pecah, dan pada kulit buah
nampak garis-garis tipis warna kuning. Kondisi demikian biasanya dicapai 8-
9 bulan setelah penyerbukan. Polong vanili yang dipanen pada umur yang
tepat akan menghasilkan vanili kering yang mengkilat, lentur, berdaging,
warna coklat kehitaman dengan aroma yang khas dan tajam serta kadar
vanilin yang tinggi.
Gambar 10. Penyerbukan tanaman vanili
b. Tanaman kakao
Penyerbukan bunga tanaman kakao dilakukan oleh serangga (terutama lalat

kecil/midge Forcipomyia, semut bersayap, aphis, dan beberapa lebah
Trigona) yang biasanya terjadi pada malam hari. Bunga siap diserbuki dalam
jangka waktu beberapa hari. Kakao secara umum adalah tanaman
menyerbuk silang dan memiliki sistem inkompatibilitas sendiri, walaupun
demikian beberapa varietas kakao mampu melakukan penyerbukan sendiri
dan menghasilkan jenis komoditi dengan nilai jual yang lebih tinggi.
Untuk menghasilkan benih yang berkualitas dan bersifat unggul, bunga

kakao dapat dilakukan penyerbukan secara buatan dengan prosedur
sebagai berikut:
29
1). Mempersiapakan alat dan bahan yang diperlukan pada penyerbukan
tanaman kakao seperti: tabung plastik, pinset, gunting kecil, alkohol,
cawan dan parafin/selotip.
2). Pemilihan bunga
Penyerbukan ini memerlukan induk betina dan induk jantan. Kedua induk
sebaiknya memiliki keunggulan yang nantinya diharapkan bisa terpadu
pada keturunannya. Sebagai induk betina dipilih bunga kakao yang belum
mekar. Bunga sebagai sumber serbuk sari diambil dari bunga yang masih
segar, hal ini ditunjukkan oleh benang sari yang berwarna kuning cerah,
yang diambil dari bunga lain pada pohon yang sama.
3). Kastrasi
Bunga yang akan disilangkan dikastrasi terlebih dahulu dengan cara
membersihkan kotoran yang ada disekitar bunga dengan menggunakan
kuas. Kastrasi dilakukan pada saat bunga jantan mulai muncul tetapi
belum pecah. Serbuk sari yang belum pecah biasanya telah menyembul
di dua sisi bunga betina dan berwarna putih, sedangkan serbuk sari yang
sudah pecah berwarna krem coklat kehitaman. Munculnya bunga jantan
padatan dan bunga berkisar antara 6-12 hari.
4). Emaskulasi
Emaskulasi adalah pembuangan alat kelamin jantan (stamen) pada tetua
betina sebelum bunga mekar atau sebelum terjadi penyerbukan sendiri.
Emaskulasi dilakukan dengan cara manual yaitu serbuk sari diambil
menggunakan pinset dengan ujung yang lancip yang sudah steril agar
serbuk sari yang akan digunakan bebas dari kotoran.
5). Pengumpulan polen
Polen yang akan digunakan dikumpulkan pada sebuah cawan,
pengambilan polen bersamaan pada saat melakukan emaskulasi.
6). Penyerbukan
Penyerbukan dilakukan pada saat bunga telah mekar sempurna, pada
pagi hari sekitar pukul. 07.00 s.d. 08.00, yaitu saat putik reseptif terhadap
polen. Proses penyerbukan dilakukan secara manual dengan bantuan
pinset. Serbuk sari yang sudah dikumpulkan sebelumnya dioleskan pada
kepala putik beberapa kali menggunakan kuas kecil.
30
7). Isolasi/pengerodongan
Bunga yang telah dilakukan penyerbukan dikerodong untuk menghindari
kontaminasi serbuk sari yang tidak dikehendaki. Pengerodongan
menggunakan tabung plastik yang salah satu ujungnya terbuka agar
dapat dilekatkan pada batang tanaman dan sisi ujung lainnya ditutup
dengan kain kassa sehingga masih memungkinkan adanya aliran udara
masuk ke dalam tabung. Celah yang terbentuk antara kerodong dan
permukaan batang ditutup dengan parafin/selotip. Pengamatan
keberhasilan penyerbukan dilakukan berdasarkan persentase pentil (buah
muda) hasil penyerbukan yang terbentuk, yang dilakukan secara periodik
dengan interval 1 minggu selama 6 minggu setelah peryerbukan.
c. Tanaman Kelapa sawit
Penyerbukan secara buatan pada tanaman kelapa sawit, pohon induk betina
yang digunakan adalah tipe Dura atau Delidura sedangkan sebagai pohon
induk jantan digunakan tipe Pisifera. Langkah-langkah penyerbukannya
sebagai berikut:
1) Penyerbukan buatan diawali dengan kastrasi dan penyediaan serbuk sari,

cara kastrasi adalah :
a) Bunga yang akan dikastrasi dipilih dari pohon yang akan dijadikan
induk betina
b) Bunga yang akan dikastrasi dipilih yang benang sarinya belum
matang
c) Kuncup bunga dipilih yang sehat dan berasal dari pohon induk yang
sehat dan unggul
d) Kuncup bunga/mahkota bunga dibuka hati-hati menggunakan pinset
steril, bila perlu ujungnya dipotong sedikit untuk mempermudah
pembukaan
e) Proses pemotongan/pembukaan mahkota dilakukan hati-hati agar
tidak merusak putik
f) Untuk bunga-bunga tertentu, mahkota bunga boleh dicabut, namun
untuk bunga yang lain mahkota bunga justru dapat berfungsi untuk
31
melindungi putik dari kontaminasi serbuk sari lain yang tidak
diharapkan
g) Setelah mahkota terbuka, benang sari dicabut atau dipotong satu
persatu sampai habis secara hati-hati agar tidak merusak/melukai
putik. Bila bunga terlalu kecil dapat digunakan loupe agar benang sari
dan putik dapat lebih jelas dilihat
h) Setelah kastrasi selesai dilakukan segera beri identitas pada tangkai
bunga tersebut dengan menggantungkan label atau benang yang
proporsional dengan kondisi bunga
i) Untuk bunga-bunga tertentu agar tidak ada gangguan persarian dari

serbuk sari yang tidak dikehendaki maka putik harus dilindungi
dengan cara ditutup dengan bahan yang sesuai
Gambar 11. Penutupan putik bunga kelapa sawit
2) Mengambil bunga jantan dari induk yang telah dipilih, beberapa saat
sebelum bunga matang, bunga jantan dari pohon bapak terpilih
dibungkus dengan kantung plastik transparan.
3) Setelah bunga jantan tersebut matang, lalu dipotong dan dibawa ke
laboratorium untuk dipisahkan dari tandannya, kemudian diangin-
anginkan
4) Serbuk sari ini dimasukkan ke dalam tube dengan mencampurkan 0,25
gram serbuk sari dengan 1 gram talk
5) Tube yang telah berisi serbuk sari dimasukkan ke dalam sebuah botol
kemudian divakumkan
32
6) Sambil menunggu saat penggunaannya botol serbuk sari harus disimpan
di dalam almari pendingin (freezer)
7) Pada pohon ibu terpilih, tandan bunga betina ditutup dengan kantung
plastik transparan dan diberi label. Amati bunga sampai mencapai tingkat
matang reseptif. Ciri-ciri bunga betina yang telah matang adalah : warna
kepala putik menjadi kemerah-merahan dan telah terbuka dan berlendir
8) Setelah bunga betina reseptif, serbukilah dengan serbuk sari yang telah
disiapkan. Satu tube campuran serbuk sari (0,25 gram serbuk sari + 1
gram talk) cukup untuk menyerbuki satu tandan bunga betina
9) Cara penyerbukan adalah sebagai berikut:
a) Serbuk sari dikumpulkan dari bunga yang berasal dari pohon yang
direncanakan menjadi induk jantan
b) Serbuk sari dipilih dari bunga yang sehat dan berasal dari induk yang
sehat
c) Serbuk sari dipilih yang matang atau menjelang matang
d) Serbuk sari yang telah dikumpulkan diberi perlakuan sesuai dengan
ketentuan masing-masing komoditas, ada yang masih harus
dikeringkan dulu, ada yang harus disimpan dulu dalam kondisi ruang
yang terkendali suhu dan kelembabannya, ada yang dapat langsung
digunakan
e) Alat, bahan, dan serbuk sari yang telah disiapkan dibawa ke
lapangan dimana induk betina dan bunga-bunganya yang telah
dikastrasi berada
f) Bila putik dalam keadaan masih diberi pelindung, maka pelindungnya
dibuka dulu dan kepala putik diamati dengan loupe untuk memastikan
kesehatan dan kesegarannya
g) Kemudian serbuk sari ditempelkan pada kepala putik secukupnya
10) Pemasangan label
a) Ukuran label disesuaikan dengan kekuatan bunga dan tangkai
bunga.
b) Label terbuat dari bahan yang tidak mudah rusak
c) Tulisan menggunakan pensil.
d) Isi tulisan: kode induk jantan & induk betina, tanggal kastrasi &
tanggal penyilangan, nama penyilang
33
e) Diikat tali/benang yang lembut dan agak longgar.
Setelah penyerbukan dilakukan dilanjutkan dengan pengamatan, tanda-

tanda penyerbukan buatan berhasil antara lain; bunga mulai layu, bagian
putik masih segar dan mulai mengembang, tangkai buah tetap kondisi segar.
d. Tanaman kopi
Bunga tanaman kopi yang sudah cukup dewasa, secara alami bagian
mahkota dan kelopak bunganya lambat laun akan membuka. Kemudian
terjadilah peristiwa penyerbukan, di mana tepung sari jatuh ke putik yang
dibantu oleh serangga, air, atau angin. Setelah proses penyerbukan ini
berhasil, mahkota bunga akan mengering dan berguguran, selanjutnya bakal
buah pun akan tumbuh menjadi buah kopi yang berwarna hijau dan semakin
membesar. Buah kopi akan matang yang ditandai dengan perubahan warna
menjadi kuning ke merah pekat.
Penyerbukan tanaman kopi dibedakan menjadi 2 (dua) jenis, yaitu kopi self
steril dan kopi self fertil. Kopi self steril adalah jenis kopi yang tidak akan
menghasilkan buah bila bunganya mengadakan penyerbukannya sendiri
(tepung sari berasal dari jenis kopi yang sama). Kopi self steril ini baru
menghasilkan buah bila bunganya menyerbuk silang (tepung sari berasal
dari kopi jenis lainnya). Oleh karena itu tanaman kopi ini harus ditanam
bersamaan dengan kopi jenis lainnya sehingga penyerbukan silang bisa
berlangsung. Kopi self fertil adalah kopi yang mampu menghasilkan buah
bila mengadakan penyerbukan sendiri sehingga tidak harus ditanam
bersamaan dengan kopi jenis lainnya.
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam melakukan penyerbukan

sebagai berikut:
a. Internal
1). Pemilihan tetua
Ada lima kelompok sumber plasma nutfah yang dapat dijadikan tetua
yaitu: (a) varietas komersial, (b) galur-galur elit pemuliaan, (c) galur-galur
pemuliaan dengan satu atau beberapa sifat superior, (d) spesies
introduksi tanaman dan (e) spesies liar. Peluang menghasilkan varietas
34
unggul yang dituju akan menjadi besar bila tetua yang digunakan
merupakan varietas-varietas komersial yang unggul yang sedang
beredar, galur-galur murni tetua hibrida, dan tetua-tetua varietas sintetik.
2). Waktu tanaman berbunga
Penyerbukan yang dilakukan harus memperhatikan: (a) penyesuaian
waktu berbunga. Waktu tanam tetua jantan dan betina harus diperhatikan
supaya saat anthesis dan reseptif waktunya bersamaan, (b) waktu
emaskulasi dan penyerbukan. Pada tetua betina waktu emaskulasi harus
diperhatikan misalkan harus pagi hari, bila melalui waktu tersebut polen
telah jatuh ke stigma. Juga waktu penyerbukan harus tepat ketika stigma
reseptif. Jika antara waktu antesis bunga jantan dan waktu reseptif bunga
betina tidak bersamaan, maka perlu dilakukan sinkronisasi. Caranya
dengan membedakan waktu penanaman antara kedua tetua sehingga
nantinya kedua tetua akan siap dalam waktu yang bersamaan. Untuk
tujuan sinkronisasi ini diperlukan informasi tentang umur tanaman
berbunga.
b. Eksternal
1). Pengetahuan tentang organ reproduksi dan tipe penyerbukan
Untuk dapat melakukan penyerbukan, hal yang paling mendasar dan
yang paling penting diketahui adalah organ reproduksi dan tipe
penyerbukan, dengan mengetahui organ reproduksi dapat menduga tipe
penyerbukannya, apakah tanaman tersebut menyerbuk silang atau
menyerbuk sendiri. Tanaman menyerbuk silang dicirikan oleh struktur
bunga sebagai berikut: bunganya mempunyai struktur tertentu; waktu
antesis dan reseptif berbeda; dan inkompatibilitas atau ketidaksesuaian
alat kelamin.
2). Cuaca saat penyerbukan
Cuaca sangat besar peranannya dalam menentukan keberhasilan
penyerbukan. Kondisi panas dengan suhu tinggi dan kelembaban udara
terlalu rendah menyebabkan bunga rontok. Demikian pula jika ada angin
kencang dan hujan yang terlalu lebat.
3). Pelaksana yang melaksanakan penyerbukan harus dengan serius dan
bersungguh-sungguh.
35
Di samping itu ada faktor-faktor lain yang juga perlu di perhatikan yaitu:
gangguan mekanis terhadap penyerbukan sendiri; perbedaan periode
matang serbuk sari dan kepala putik; serta sterilitas dan inkompatibilitas.
D. Aktifitas Pembelajaran
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
Pendahu Orientasi, motivasi dan apersepsi 30 menit
luan  Ketua kelas memimpin do’a pada saat
pembelajaran akan dimulai
 Fasilitator menjelaskan tujuan
pembelajaran yang harus dicapai peserta
diklat baik berbentuk kemampuan proses
maupun kemampuan produk
 Fasilitator menjelaskan manfaat
penguasan kompetensi dasar ini sebagai
modal awal untuk menguasai pasangan
kompetensi dasar lainnya yang tercakup
dalam mata diklat Agribisnis Tanaman
Perkebunan
 Fasilitator menjelaskan pendekatan dan
model pembelajaran yang
digunakan.serta metodanya.
Kegiatan 1. Orientasi masalah (Mengamati, Menanya) 1.260
Inti menit
Fasilitator menanyakan permasalahan
kepada peserta diklat berkaitan dengan
penyerbukan tanaman perkebunan
Peserta diklat memperhatikan
permasalahan yang diberikan fasilitator
tentang penyerbukan tanaman perkebunan
Peserta diklat secara berkelompok
berdiskusi membahas permasalahan
berdasarkan hasil pengamatan
Peserta diklat mempertanyakan secara
mandiri atau pada sumber belajar berkaitan
dengan penyerbukan tanaman perkebunan
36
Alokasi
Waktu
2. Pengumpulan data dan verifikasi
(Menanya, Mengumpulkan Informasi)
Berbasis pengalaman peserta diklat terkait

dengan penyerbukan tanaman perkebunan:
Fasilitator mendorong peserta didik
mengumpulkan berbagai jenis informasi
tentang penyerbukan tanaman perkebunan
sesuai referensi dengan melakukan secara
teliti dan bertanggungjawab dari berbagai
media
Peserta diklat secara individu menggali
berbagai informasi yang berkaitan dengan
3. Pengumpulan data melalui eksperimen

(Mengumpukan Informasi, Menalar)
Berbasis pengalaman belajar peserta diklat

terkait dengan pengetahuan konseptual
tentang penyerbukan tanaman perkebunan:
Fasilitator menugaskan peserta diklat
memilih alat dan bahan pengamatan organ
bunga dan mencoba mengidentifikasi organ
bunga pada tanaman yang disediakan
fasilitator
Fasilitator menugaskan peserta diklat untuk
melakukan penyerbukan tanaman
perkebunan pada lahan tanaman perkebunan
yang disediakan fasilitator
Peserta diklat secara indidividu dan
berkelompok melakukan kegiatan
penyerbukan tanaman perkebunan di lahan
tanaman perkebunan
4. Pengorganisasian dan formulasi

penjelasan (Menalar, Mengkomunikasi
kan)

melakukan cek dan recek hasil
pelaksanaan kegiatan penyerbukan
tanaman perkebunan
Peserta diklat melakukan cek dan recek
37
Alokasi
Waktu
serta tindakan penyempurnaan kegiatan
berdasarkan masukan diantara anggota
kelompok dengan hal-hal yang dianggap
belum tepat/benar
5. Menganalisis proses inkuiri

(Mengomunikasikan, Menalar)

menyempurnakan hasil praktik penyerbukan
tanaman perkebunan secara lisan
Fasilitator memberkan kesempatan peserta
diklat untuk menyajikan hasil penyerbukan
tanaman perkebunan
Peserta diklat membuat simpulan
Peserta diklat menyampaikan kesimpulan
hasil penyerbukan tanaman perkebunan
Fasilitator memberikan review dan
penguatan hasil belajar peserta diklat
Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 60 Menit
1. Peserta diklat menanyakan hal-hal yang

masih ragu dan melaksanakan evaluasi
2. Fasilitator membantu peserta diklat untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta diklat menyimpulkan materi
dibawah bimbingan fasilitator
4. Fasilitator melaksanakan penilaian
pengetahuan melalui tes tertulis dengan
waktu maksimal 30 menit, dan seluruh
peserta diklat mengerjakan tes tertulis
5. Fasilitator memberi tugas tindak lanjut
untuk pertemuan selanjutnya
6. Fasilitator mengakhiri kegiatan belajar
dengan memberikan pesan untuk terus
belajar.
38
Lembar Kerja 1.
A. Judul: Menemukan konsep tentang penyerbukan
B. Alat dan Bahan :
1. Alat tulis menulis

2. Bahan untuk membuat presentasi
3. OHP/LCD
4. Perpustakaan
5. Internet
6. Industri tanaman perkebunan
C. Keselamatan Kerja
Lakukan kegiatan dan komunikasi sesuai prosedur dan etika yang berlaku
D. Prosedur Kerja
1. Carilah informasi tentang:

 Manfaat bunga
 Bagian-bagian bunga dan fungsinya
 Fase pertumbuhan bunga
 Pengertian dan tujuan penyerbukan
 kriteria bunga yang siap diserbukkan
 Proses penyerbukan secara alami
 Peralatan penyerbukan serta fungsinya
 Prosedur penyerbukan
 Kriteria bunga yang berhasil diserbukkan
 Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan penyerbukan
2. Diskusikan dan rumuskan konsep/informasi yang telah Anda peroleh
tersebut secara praktis dan sistematis dengan kelompok Anda
3. Presentasikan hasil perumusan konsep tersebut di ruangan
4. Lakukan observasi tentang pelaksanaan penyerbukan di lembaga yang
relevan
5. Lakukan analisis daya dukung di tempat diklat Anda
39
6. Rumuskan langkah kerja dalam mengidentifikasi bunga dan melakukan
penyerbukan sesuai dengan daya dukung tempat diklat Anda
Lembar Kerja 2.
A. Judul: Mengidentifikasi bagian-bagian bunga
B. Alat dan Bahan :
1. Aneka bunga tanaman perkebunan yang masih segar

2. Pinset
3. Loupe
4. Kertas dan alat tulis
5. Wadah plastik
1. Gunakan pakaian kerja yang sesuai dengan tempat praktik Anda
2. Hati-hati dalam menggunakan bahan dan peralatan
D. Langkah Kerja
1. Amati bagian-bagian bunga (tangkai bunga, kelopak, mahkota bunga,

benang sari, putik, dan dasar bunga) secara teliti!
2. Amati bagian-bagian benang sari (tangkai sari dan kepala sari) dan
bagian-bagian putik (kepala putik, tangkai putik, dan bakal buah)
secara teliti!
3. Gunakan kaca pembesar bila bagian-bagian bunga tersebut terlalu
kecil untuk dapat diamati!
4. Hitung berapa jumlah masing-masing bagian tersebut dan jelaskan
strukturnya apakah terpisah atau saling berlekatan!
5. Gambarkan secara skematis bagian-bagian bunga tersebut dan
lengkapi dengan nama bagian-bagiannya.
6. Rapikan dan bersihkan meja kerja Anda, kembalikan alat dan bahan
pada petugas, dan buanglah bahan yang sudah tidak terpakai ke
tempat sampah!
40
7. Diskusikan dengan teman Anda proses penyerbukan masing-masing
bunga tersebut secara alamiah!
8. Buatlah laporan sesuai petunjuk dari fasilitator.
Lembar Kerja 3.
A. Judul : Melakukan penyerbukan tanaman vanili
B. Alat dan Bahan

1. Lidi/bambu
2. Bunga vanili dalam keadaan mekar dan segar
3. Benang wool
4. Kertas/plastik label
1. Gunakanlah sepatu dan pakaian kerja lapangan
2. Selama berada di lahan jangan merusak tanaman yang ada
D. Prosedur Kerja
1. Siapkanlah alat dan bahan
2. Peganglah bunga vanili yang dalam keadaan mekar dengan tangan kiri,
diusahakan bagian punggung dan tangkai putik bersandar pada jari
telunjuk
3. Peganglah lidi/bambu pada tangan kanan
4. Angkatlah bibir/labelum yang menutup kepala putik sampai terbuka
sehingga dasar kepala putik terbuka/terlihat
5. Ambillah/angkatlah tepung sari menggunakan lidi/bambu dan tekankan
pada kepala putik atau dengan menmbungkukkan kantong tepung sari ke
bawah dan menekankan pada cekungan putik
6. Angkatlah bibir penutup kepala putik dengan bantuan bambu/lidi
7. Tempelkan tepung sari ke kepala putik dengan menekan labelum
8. Pasanglah label dengan mencantumkan jenis bunga, tanggal
penyerbukan, dan nama penyerbuknya
9. Amatilah proses dan hasil penyerbukannya.
41
Lembar Kerja 4.
A. Judul: Melakukan penyerbukan di kebun produksi kakao
B. Alat dan Bahan

1. Pinset
2. Gunting kecil
3. Kuas kecil
4. Tabung/kantong plastik
5. Alkohol
6. Cawan/wadah polen
7. Selotif/parafin
8. Tanaman kakao yang berbunga
1. Gunakan sepatu dan pakaian kerja lapangan
D. Prosedur Kerja
1. Siapkanlah alat dan bahan yang diperlukan
2. Pilihlah bunga sebagai bunga betina (induk betina) yang belum mekar
3. Pilihlah bunga sebagai bunga jantan (induk jantan) yang masih segar
4. Lakukanlah kastrasi (membersihkan kotoran yang ada disekitar bunga
menggunakan kuas) pada bunga jantan
5. Lakukanlah emaskulasi (pembuangan alat kelamin jantan/stamen)
sebelum bunga betina mekar menggunakan pinset steril
6. Kumpulkanlah polen hasil emaskulasi pada cawan/wadah
7. Lakukanlah penyerbukan dengan cara mengoleskan polen/serbuk sari
pada kepala putik menggunakan kuas
8. Tutuplah/isolasi bunga hasil penyerbukan menggunakan tabung/kantong
plastik
9. Pasanglah label dengan mencantumkan jenis bunga, tanggal
penyerbukan, dan nama penyerbuknya.
10. Amatilah proses dan hasil penyerbukannya
42
Lembar Kerja 5.
A. Judul : Melakukan penyerbukan di kebun produksi kelapa sawit
B. Alat dan Bahan
1. Lahan tanaman kelapa sawit berbunga

2. Kaca pembesar/loupe
3. Kertas/plastik label
4. Pinset
5. Alkohol
6. Serbuk sari kelapa sawit
7. Wadah serbuk sari
8. Gunting kecil
9. Benang wool
1. Gunakan sepatu dan pakaian kerja lapangan

D. Prosedur Kerja
1. Siapkan dan sterilkan pinset yang akan digunakan dengan cara

direndam dalam alkohol 70% dan biarkan kering sebelum digunakan
2. Amati bunga pada tanaman kelapa sawit yang direncanakan dijadikan
induk betina
3. Pilih bunga yang belum mekar tetapi sudah menggembung optimal
4. Bukalah mahkota bunga dengan hati-hati menggunakan pinset dengan
cara memasukkan ujung pinset di bagian tengah mahkota lalu menekan
mahkota tersebut ke arah bawah hingga mahkota terbuka
5. Hati-hatilah dalam membuka mahkota bunga jangan sampai merusak
putik
6. Cabutlah benang sari satu persatu hingga habis, jangan keliru mencabut
putik
43
7. Ikatlah tangkai bunga tersebut dengan benang wool yang berwarna
kontras
8. Lakukan polinasi selang satu hari setelah proses kastrasi dilakukan
9. Bersihkan gunting kecil dengan cara mencelup dalam alkohol 70%
10. Siapkan serbuk sari dari tanaman induk jantan yang telah dikumpulkan
dalam tabung serbuk sari
11. Carilah bunga yang telah dikastrasi yang tangkainya telah ditandai
dengan ikatan benang wool
12. Tempelkan kepala putik dengan serbuk sari yang berada dalam tabung
serbuk sari!
13. Potonglah satu buah kelopaknya dengan gunting kecil
14. Amatilah proses dan hasil penyerbukannya.
E. Latihan Soal
Jawablah soal-soal di bawah ini dengan jelas dan singkat!
1. Apa yang Anda ketahui tentang bunga, fungsi, dan manfaatnya!

2. Gambarkan dan jelaskan bagian-bagian bunga yang Anda ketahui!
3. Penyerbukan adalah peristiwa alami jatuhnya serbuk sari lalu menempel
pada kepala putik. Jelaskan 2 macam penyerbukan tanaman yang dapat
dilakukan!
4. Tuliskan 8 hal yang harus diperhatikan dalam merencanakan
penyerbukan tanaman!
5. Tuliskan prosedur penyerbukan pada tanaman kakao!
F. Rangkuman
Setiap jenis tanaman menghasilkan bunga yang beraneka ragam baik warna,
bentuk, maupun strukturnya. Sebuah bunga dikatakan sebagai bunga lengkap
bila mempunyai bagian-bagian seperti kelopak, mahkota, benang sari dan
putik.
Fase pertumbuhan bunga pada berbagai jenis tanaman berbeda-beda, tetapi

secara umum dimulai dari fase pembentukan primordia bunga, fase kuncup,
dan fase dewasa/ matang. Bunga mengalami persarian dan penyerbukan
44
secara alami pada saat fase dewasa atau telah matang baik serbuk sarinya
maupun kepala putiknya. Apabila akan melakukan penyerbukan buatan maka
harus dilakukan pada saat kedua organ kelamin tersebut dalam keadaan telah
matang. Untuk mengetahui kapan kondisi matangnya serbuk sari maupun
kepala putik setiap jenis bunga sebaiknya dilakukan pengamatan tahapan
pertumbuhan bunga.
Penyerbukan adalah peristiwa alami jatuhnya serbuk sari lalu menempel pada
kepala putik sehingga terjadi proses pembuahan sempurna pada bunga.
Penyerbukan merupakan bagian penting dalam keberhasilan dari proses
reproduksi buah dan biji. Penyerbukan yang berhasil akan diikuti segera
dengan tumbuhnya buluh serbuk yang memasuki saluran putik menuju bakal
biji. Pada bakal biji terjadi peristiwa penting berikutnya, yaitu proses
pembuahan.
G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut
Peserta diklat sebagai guru setelah memahami dan mengetahui prosedur-

prosedur dan mekanisme yang ada dalam kegiatan penyerbukan tanaman
perkebunan dapat menerapkan dan mengembangkannya sebagai bahan
pembelajaran bagi siswa-siswanya di sekolah. Peserta diklat dapat
menerapkan dan mengembangkan mata diklat ini dengan memanfaatkan
sarana dan prasarana yang ada di sekolah.
45
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2.
PEMANGKASAN TANAMAN PERKEBUNAN
A. Tujuan
Peserta diklat mampu melakukan pemangkasan tanaman perkebunan

serta referensi.
B. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Menjelaskan pemangkasan tanaman perkebunan secara rinci
2. Menjelaskan Kesehatan dan keselamatan kerja (K3) secara rinci
3. Melakukan pemangkasan tanaman perkebunan sesuai prosedur yang
berlaku
4. Melakukan pemangkasan tanaman pelindung sesuai prosedur yang
berlaku.
C. Uraian Materi
1. Pengenalan Pemangkasan Tanaman Perkebunan
Pemangkasan tanaman adalah langkah pembuangan beberapa bagian pada

tanaman seperti cabang dan ranting untuk mendapatkan bentuk tertentu
sehingga mencapai tingkat efisiensi yang tinggi agar cahaya matahari mampu
menyinari, mempermudah mendeteksi hama dan penyakit serta
mempermudah proses panen tanaman tersebut.
Pemangkasan tanaman dilakukan dengan tujuan: untuk mengurangi beban

tanaman sehingga keberadaan daun, ranting, dan buah yang terlampau lebat
dapat dikurangi dengan demikian tanaman dapat menghasilkan buah yang
kualitas dan kuantitasnya lebih baik; dapat memperbaiki kondisi lingkungan
tanaman seperti kelembaban, udara, cahaya, sirkulasi angin, dan suhu
sehingga aktifitas fotosintesis dapat berlangsung dengan baik, normal, serta
produksi oksigen dari tanaman semakin banyak; memperbaiki kondisi
tanaman karena sistem pembuahan terangsang dan produksi pada tanaman
46
semakin meningkat; mengontrol arah pertumbuhan tajuk tanaman; dan untuk
mendapatkan kerangka pohon yang kuat.
Peranan pemangkasan terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman

adalah: bila masih tanaman muda untuk tetap tumbuh secara vegetatif; untuk
mendorong pembungaan; rangsangan untuk inisiasi pertumbuhan tunas-
tunas; dan pemangkasan yang hanya membuang tunas tunas samping
dapat meningkatkan vigor ujung batang.
Manfaat pemangkasan tanaman adalah: merangsang pembungaan dan

pembuahan, selain penambahan hormon bagi beberapa tanaman tertentu;
mencegah perkembangbiakan berbagai hama dan penyakit tanaman, hal ini
terjadi karena kondisi batang dan daun tanaman yang dipangkas selalu
terbarui; memperindah tanaman yang memiliki nilai tinggi karena bentuknya;
dan memperkokoh batang pada tanaman-tanaman yang tumbuh dengan pola
percabangan yang membentuk kanopi.
Ada beberapa macam cara dan teknik pemangkasan tanaman yang dapat
dilakukan untuk memangkas cabang tidak produktif seperti tunas air atau
tunas sekunder, tunas adventif, tunas atau cabang menggantung, cabang liar,
atau cabang balik untuk membuat tanaman lebih sehat, kuat, dan memiliki
produksi tinggi.
Gambar 12. Bagian tanaman yang perlu dipangkas
47
Pemangkasan tanaman ada 4 macam, yaitu:
a. Pemangkasan bentuk
Pemangkasan bentuk dilakukan pada tanaman pembibitan dan tanaman
belum menghasilkan (TBM) dengan tujuan: supaya tanaman tidak terlalu
tinggi; menghasilkan cabang yang kuat; supaya posisi percabangan teratur;
supaya percabangan arahnya menyebar; mempermudah pemeliharaan dan
pemetikan; dan membentuk tajuk tanaman yang ideal. Bagian yang
dipangkas adalah:batang utama; cabang yang berdempet; dan cabang yang
terlalu rimbun dan yang tidak diinginkan.
b. pemangkasan pemeliharaan
Pemangkasan pemeliharaan dilakukan pada tanaman yang sudah
menghasilkan (TM), dengan tujuan: mengurangi kerimbunan pohon; supaya
sinar matahari cukup; mengurangi kelembaban; dan mencegah tanaman
terserang penyakit jamur dan hama. Bagian yang dipangkas adalah daun
yang sakit; daun yang rimbun; daun yang tua dan tunas air/ wiwil; dan buah
serta akar yang berlebihan.
c. pemangkasan produksi
Pemangkasan produksi dilakukan pada tanaman yang sudah menghasilkan
(TM) waktu pelaksanaannya setelah panen, dengan tujuan:
untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas hasil buah. Bagian yang dipangkas
adalah memotong cabang yang mati atau kering; cabang yang tumbuh ke
dalam dan ke bawah; dan cabang air yaitu cabang muda yang tidak akan
menghasilkan buah.
d. pemangkasan peremajaan
Pemangkasan peremajaan dilakukan pada saat tanaman mulai tidak produktif,
dengan tujuan: untuk merangsang pertumbuhan reproduktif secara
maksimum. Bagian yang dipangkas adalah batang atau cabang yang tidak
produktif (menghasilkan).
Alat dan bahan yang akan dipergunakan dalam pemangkasan tanaman

sangat berpengaruh terhadap hasil pemangkasan. Menggunakan alat dan
bahan yang berkualitas sangat dianjurkan didalam pemangkasan tanaman.
Ada beberapa persyaratan alat dan bahan yang dipergunakan didalam
pemangkasan tanaman diantaranya: alat harus tajam; sesuai dengan jenis
48
pemangkasan; tidak terbuat dari bahan yang berbahaya; bahan harus steril;
dan tidak beracun.
Mempergunakan alat dan bahan dalam setiap pemangkasan dapat berbeda-

beda tergantung dari jenis pemangkasan yang dilakukan, secara garis besar
pemangkasan dibedakan menjadi tiga jenis pemangkasan yaitu:
a. Alat dan bahan pemangkasan bentuk
Agar tanaman jangan terlalu subur sebaiknya tanaman segera dibentuk

dengan cara di pangkas, pemangkasan dilakukan terhadap cabang, ranting
daun atau akar. Untuk membentuk tanaman dapat dilakukan pemangkasan
bentuk sejak tanaman masih kecil. Umur tanaman mulai dilakukan
pemangkasan sangat tergantung pada jenis dan pertumbuhannya.
Pemangkasan bentuk pada tanaman perkebunan (kopi, kakao, karet) dapat
dimulai sejak pohon mulai dipindahkan ke lahan penanaman, karena pada
saat itu sudah mulai dilakukan pemangkasan daun dan batang untuk
mengurangi penguapan sekaligus membentuk tanaman. Pemangkasan
bentuk dapat dilakukan dengan menggunakan peralatan: gunting pangkas,
pisau pangkas, gergaji pangkas, parang, sabit, egrek, dodos, dan kampak.
Untuk menutup luka pangkasan dapat menggunakan ter atau parafin.
Dalam pemangkasan bentuk, peralatan yang dipergunakan sangat bervariasi

karena pemangkasan bentuk sudah dimulai sejak tanaman mulai dipindahkan
ke lahan penanaman, sehingga penggunaan alat pemangkasan pada saat
tanaman masih kecil menggunakan peralatan yang ringan seperti gunting
pangkas, pisau pangkas, sedangkan pada saat tanaman mulai tumbuh besar
maka pemangkasan dilakukan dengan peralatan yang lebih berat seperti
gergaji pangkas, parang atau kapak.
49
Gambar 13. Gunting pangkas
Gambar 14. Pisau cutter
Gambar 15. Gunting pangkas
50
Gambar16. Parang
Gambar 17. Gergaji
b. Alat dan bahan pemangkasan pemeliharaan
Pemangkasan pemeliharaan dibedakan menjadi dua, yaitu pemangkasan

berat dan pemangkasan ringan. Pemangkasan berat dilakukan awal musim
hujan atau akhir musim hujan. Pemangkasan berat dilakukan terhadap
wiwilan cabang primer yang sudah tua dan tidak produktif, cabang primer dan
bagian-bagian lainnya yang terserang hama penyakit, cabang balik, cabang
liar, daun-daun dan cabang yang mengering. Untuk melakukan pemangkasan
ini dapat pergunakan alat: gunting pangkas, gergaji pangkas, sabit, dan
parang. Alat-alat tersebut sangat efektif dipergunakan untuk melakukan
pemangkasan pemeliharaan dalam kategori pemangkasan berat, namun
cabang dan ranting serta daun yang dipangkas belum besar ukuranya
sehingga dengan alat terebut sudah mencukupi untuk melakukan
pemangkasan, sedangkan untuk pemangkasan ringan dapat dilakukan setiap
tiga bulan sekali, bertujuan untuk membuang wiwilan-wiwilan yang tumbuhnya
tidak dikehendaki. Oleh karena itu dalam melakukan pemangkasan ini, tidak
perlu menggunakan alat (gunting atau pisau) namun cukup dengan tangan,
agar seluruh bagian yang diwiwil dapat terambil serta mata tunasnya tidak
tertinggal.
51
c. Alat dan bahan pemangkasan peremajaan
Pemangkasan peremajaan merupakan perlakuan tanaman yang sudah tua

dan pohon-pohon yang sudah tidak produktif agar menjadi muda kembali
tanpa melakukan penanaman kembali. Proses peremajaan dilakukan dengan
memangkas cabang primer atau batang pokok tanaman yang sudah tua dan
sudah tidak memenuhi syarat untuk dipertahankan. Prinsip peremajaan
adalah memangkas tanaman tidak hanya membuat tanaman menjadi muda
kembali akan tetapi untuk memperbaiki sifat-sifat pohon yang kurang baik
menjadi lebih baik, dilakukan dengan cara menyambung/mengokulasi tunas-
tunas yang tumbuh setelah dilakukan pemangkasan dengan entres/mata
tunas yang berasal dari tanaman sejenis yang lebih baik sifatnya. Adapun
peralatan dan bahan yang dipergunakan adalah: gergaji potong, kampak,
parang, cain show, Parafin/cat/ter, plastik, dan tali. Karena umumnya
pemangkasan peremajaan dilakukan pada bagian batang utama tanaman,
maka peralatan yang perlukan adalah peralatan berat agar memudahkan
pada saat melakukan pemangkasan, dan hasilnya batang yang dipangkas
tidak rusak, sehingga akan dapat mudah tumbuh tunas-tunas baru kembali.
2. Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Seseorang yang bekerja, ada tiga variabel pokok yang saling berinteraksi,
yakni kualitas tenaga kerja, jenis atau beban pekerjaan dan lingkungan
pekerjaannya. Akibat hubungan interaktif berbagai faktor risiko kesehatan
tersebut, apabila tidak memenuhi persyaratan dapat menimbulkan gangguan
kesehatan yang berhubungan dengan pekerjaan. Gangguan kesehatan akibat
atau berhubungan dengan pekerjaan dapat bersifat akut dan mendadak yang
dikenal sebagai kecelakaan, dapat pula bersifat menahun. Berbagai
gangguan kesehatan yang berhubungan dengan pekerjaan misalnya para
petani mengalami keracunan pestisida dari tingkat sedang hingga tingkat
tinggi.
Penyakit yang berhubungan dengan pekerjaan petani yang diderita oleh

petani seperti sakit pinggang (karena alat cangkul yang tidak ergonomis),
gangguan kulit akibat sinar ultraviolet dan gangguan agrokimia. Penggunaan
agrokimia khususnya pestisida merupaka faktor risiko penyakit yang paling
52
sering dibicarakan. Kondisi kesehatan awal petani berpengaruh terhadap
penyakit-penyakit yang berhubungan dengan pekerjaan, seperti, penderita
anemia karena kekurangan gizi maupun kurang pasokan makanan, kemudian
dapat diperburuk dengan keracunan organofospat.
Resiko kesehatan petani yang ditemui di tempat kerja sebagai berikut:
a. Mikroba, merupakan faktor resiko yang memberikan konstribusi terhadap

kejadian penyakit infeksi, parasit, cacingan, maupun malaria. Penyakit
kecacingan dan malaria selain merupakan ancaman kesehatan
juga merupakan faktor risiko pekerjaan petani karet, perkebunan lada.
Berbagai faktor risiko yang menyertai leptospirosis, gigitan serangga, dan
binatang berbisa
b. Faktor lingkungan kerja fisik: sinar ultraviolet, suhu panas, suhu dingin,
cuaca, hujan, angin
c. Ergonomi: kesesuaian alat dengan kondisi fisik petani seperti cangkul,
traktor, dan alat-alat pertanian
d. Bahan kimia toksik: agrokimia seperti pupuk, herbisida, akarisida, dan
pestisida.
Penerapan keselamatan kerja di perkebunan tidak mudah diterapkan karena

tenaga kerja terutama pekerja lapangan memiliki tingkat pendidikan yang
rendah sehingga sulit untuk menerapkan budaya keselamatan kerja yang
aman apalagi pekerja lapangan selalu berhubungan dengan alat-alat kerja
yang tajam seperti parang, cangkul, dodos dan bahan-bahan kimia baik
pestisida serta pupuk.
Berikut tahapan yang harus dilakukan untuk membentuk budaya keselamatan

kerja yang baik dan sistem keselamatan yang berkelanjutan:
a. Safety talk, sebagian besar karyawan perkebunan telah berpendidikan

sarjana sehingga sebagai orang yang bertanggung jawab terhadap terhadap
keselamatan para pekerja harus mampu melakukan sosialisasi tentang cara
aman bekerja. Di saat apel pagi atau muster morning merupakan saat yang
tepat untuk menyelipkan pesan-pesan penting tentang keselamatan kerja
setidaknya 5-10 menit. Sebagai contoh seorang asisten menjelaskan
53
pentingnya pemakaian masker untuk tim penyemprotan bagi kesehatan
pekerja kemudian esok hari dijelaskan lagi penggunaan avron, penjelasan
safety harus bertahap.
b. Monitoring penggunaan alat-alat keselamatan kerja, jika proses safety

talk telah berjalan dan dipahami oleh para pekerja maka akan dilanjutkan
dengan monitoring penggunaan alat-alat safety oleh para supervisi/mandor
lapangan, setiap supervisi harus mempunyai buku monitoring safety karyawan
dimana buku tersebut mencantumkan nama pekerja dan alat-alat safety,
sebagai contoh untuk pemanen ditulis nama pemanen dan juga alat-alat
safety yang mesti di bawa dan dipakai seperti sarung, dodos, helm, sarung
tangan, kacamata dan sepatu, setiap item yang ditulis dicek oleh supervisi
apakah telah dibawa atau tidak.
c. Sosialisasi dan penerapan MSDS ( Material Safety Data Sheet),

sosialisasi MSDS ini sangat penting apalagi dalam penggunaan bahan-bahan
beracun/kimia seperti pestisida dan pupuk. Lembaran MSDS terdiri dari
panduan bahan aktif, bahaya dan gejala, peralatan perlindungan dan tindakan
menghindari kecelakaan dan P3K/firsd aid. Cara sosialiasasi MSDS ini di
lakukan dengan cara melaminating lembaran MSDS yang akan di berikan
kepada staff lapangan dan supervisi. Untuk tahap awal para asisten
lapangan/supervisi membacakan dan sosialisasi MSDS ini dilakukan saat
karyawan akan bekerja, selanjutnya setelah paham dan mengerti karyawan
secara bergantian disuruh menjelaskan kembali MSDS tersebut setelah
sosialisasi dalam beberapa bulan maka akan dilakukan pertanyaan acak
kepada karyawan dan sekaligus mempraktekkan : Sebagai contoh staff
lapangan bertanya ' Ujang jika racun terkena mata apa yang harus dilakukan?
jika Ujang paham MSDS maka akan menjawab secara spontan 'segera dibilas
dengan air bersih secara mengalir selama 15 menit sambil membuka kelopak
mata' setelah itu Ujang akan mensimulasikan di depan karyawan yang lain.
Pada MSDS telah ada tindakan P3K jika racun terkena mata, kulit, terhirup
dan tertelan sehingga tindakan dasar P3K telah diketahui oleh karyawan.
d. Pembuatan nearmiss, dalam safety kita mengenal piramida safety, jika

dalam 10000 kejadian hampir celaka jika tidak diantisipasi dengan baik
54
menimbulkan 600 kecelakaan kecil dan akan menyebabkan 1 fatality atau
kematian, tentunya kita akan menghindari korban, salah satu upaya
menghindari hal tersebut dengan pembuatan "sistem nearmiss". Penerapan
nearmiss di perkebunan kelapa sawit dapat dilakukan dengan cara sebagai
contoh jika kita menemui mobil karyawan dengan kondisi ban gundul maka
akan dibuat laporan dalam form nearmiss dimana sopir harus bertanda tangan
dan diberi tempo segera mengganti ban selama belum ada pergantian ban
maka mobil tidak boleh beroperasi. Setiap asisten lapangan diwajibkan
membuat form nearmiss sebanyak 5 -10 dengan solusinya setiap bulannya.
Dengan dibuatnya nearmiss setiap bulan diharapkan hal-hal yang hampir
celaka dapat diantisipasi sebelumnya.
e. Rapat safety bulanan, dalam satu kebun/estate atau PT dibentuk tim

P2K3l yang terdiri pimpinan tinggi kebun, manager,asisten dan mandor-
mandor di perkebunan yang di bagi menjadi beberapa seksi yaitu seksi
kendaraan, panen, perawatan dan lingkungan. Dalam setiap bulan
mengadakan rapat evaluasi tentang pelaksanaan safety dan lingkungan serta
program dan perbaikan yang akan dilakukan.
f. Reward dan punishment (penghargaan dan hukuman/sangsi), jika

sosialisasi telah berjalan dengan baik maka akan diterapkan sistem denda
dan penghargaan sebagai contoh jika karyawan tidak memakai helm maka
akan di denda sebanyak Rp 50000 di setorkan kepada pengurus serikat
pekerja dan dalam bentuk penghargaan sebagai contoh akan diberikan
reward secara kejutan jika karyawan ditemui berkendara dengan surat
lengkap dan dengan motor yang standar maka akan diberi hadiah uang atau
barang. Penerapan safety di perkebunan bukanlah hal yang mudah
dikarenakan perkebunan merupakan industri padat karya dengan
memperkerjakan sebagaian besar tenaga dengan pendidikan yang masih
rendah sehingga pelaksanaan safety pada awalnya sangat menjengkelkan
dan melelahkan bagi para pekerja. Bisa dibayangkan tidak terbiasa memakai
helm standar disuruh wajib memakai helm standar tentu muncul berbagai
resistensi dari para pekerja. Jika telah terbentuk budaya keselamatan kerja
yang baik maka akan di dapat pertanyaan dari karyawan seperti ini " Pak
sarung tangan semprot saya robek tolong Pak secepatnya di ganti" atau " Pak
55
avron semprot saya sudah lama sekarang udah tipis cepatlah Pak diganti
dengan yang baru".
3. Pemangkasan Tanaman Perkebunan
a. Pemangkasan Tanaman Kakao
Bagi tanaman kakao (coklat), pemangkasan berarti usaha meningkatkan

produksi dan mempertahankan umur ekonomis tanaman. Pemangkasan
tanaman kakao merupakan kegiatan pemotongan/pembuangan bagian
tanaman yang berupa cabang, ranting dan daun yang tidak
diinginkan/diperlukan bagi pertumbuhan tanaman dan terbentuknya buah.
Secara umum pemangkasan tanaman kakao bertujuan untuk:
1) Membentuk kerangka dasar tanaman kakao yang seimbang

2) Mengatur penyinaran matahari
3) Mendorong pembentukan daun baru
4) Merangsang pembungaan dan pembentukan buah kakao
5) Membuang bagian tanaman yang tidak dikehendaki
6) Mengurangi resiko serangan hama dan penyakit
7) Mempermudah pemeliharaan tanaman
Pemangkasan pada tanaman kakao ada beberapa macam, yaitu:

pemangkasan bentuk, pemangkasan pemeliharaan, dan pemangkasan
produksi. Pohon pelindung juga dilakukan pemangkasan agar percabangan
dan daunnya tumbuh tinggi dan baik.
1). Pemangkasan bentuk
Pemangkasan bentuk mulai dilakukan pada saat tanaman muda berumur 8 -

12 bulan dan telah tumbuh jorket. Cabang yang lemah dibuang dan
mempertahankan 3 - 4 cabang yang simetris terhadap batang utama, kukuh,
sehat dan mengarah ke atas membentuk sudut 45 0. Cabang-cabang utama
yang dipilih hendaknya sudah mengayu dan daun flush sudah agak tua.
Panjang cabang sekitar 30 - 40 cm. Cabang utama yang membentuk
56
mendatar perlu dibantu agar membentuk sudut 45 0 dengan cara diikat dengan
tali. Lamanya pengikatan sekitar 3 - 4 minggu.
Ketinggian jorket yang ideal adalah 120-150 cm, apabila tumbuhnya kurang
dari 120 cm, maka batang utama dapat dipotong setinggi 80 cm agar tumbuh
tunas air (chupon) yang baru dan membentuk jorket yang lebih tinggi.
Demikian pula apabila jorket lebih dari 150 cm, batang utama dapat dipotong
setinggi 80 cm dan chupon yang tumbuh dipelihara sampai membentuk jorket
yang baik.
Untuk tanaman yang lemah dan bengkok, chupon yang tumbuh dipelihara
sampai terbentuk jorket yang memenuhi syarat. Kemudian batang yang lemah
atau bengkok tersebut dipotong. Cara memotongnya sekitar 5 cm dari chupon
yang terpilih dengan menggunakan pisau yang tajam, sedangkan bekas luka
dapat ditutup dengan obat penutup luka misalnya TB 192 dan ter.
Ketika tanaman kakao berumur 18-24 bulan cabang-cabang sekunder sejauh

30-60 cm dari jourquette (percabangan) dibuang. Percabangan yang
terbentuk 15-25 cm dari pangkal cabang sekunder juga dibuang.
Pemangkasan juga dilakukan untuk mengatur cabang-cabang sekunder agar
tidak terlalu rapat satu sama lain dan memotong cabang-cabang yang tumbuh
meninggi. Upayakan agar tanaman kakao tingginya selalu terjaga yaitu 300 -
400 cm. Pemangkasan juga perlu dilakukan terhadap cabang primer yang
tumbuhnya lebih dari 150 cm. Pemangkasan bentuk ini dilaksanakan dengan
selang waktu dua bulan sekali selama masa tanaman kakao belum
menghasilkan.
2). Pemangkasan pemeliharaan
Pemangkasan pemeliharan pada tanaman kakao bertujuan untuk

mempertahankan kerangka tanaman yang sudah terbentuk baik, mengatur
penyebaran daun produktif, merangsang pembentukan daun baru, bunga dan
buah, serta terhindar dari hama dan penyakit. Pemangkasan dilakukan
dengan mengurangi sebagian daun yang rimbun pada tajuk tanaman dengan
cara memotong ranting-ranting yang terlindung dan menaungi. Memotong
57
cabang yang ujungnya masuk ke dalam tajuk tanaman di dekatnya dan
diameternya kurang dari 2,5 cm. Mengurangi daun yang menggantung dan
menghalangi aliran udara di dalam kebun, sehingga cabang kembali
terangkat. Pemangkasan ini dilakukan secara ringan di sela-sela
pemangkasan produksi dengan frekuensi 2-3 bulan. Juga dilakukan
pemangkasan terhadap tunas air (chupon). Pemangkasan tunas air atau juga
disebut wiwilan bisa dilakukan secara manual menggunakan tangan.
3). Pemangkasan produksi
Pemangkasan produksi berkesinambungan dengan pemangkasan

pemeliharaan. Tujuannya adalah untuk memaksimalkan produktivitas
tanaman. Pemangkasan produksi dilakukan dengan memangkas daun-daun
agar tidak terlalu rimbun sehingga sinar matahari bisa tersebar merata ke
seluruh organ daun. Dengan demikian, proses fisiologis terpenting dari
tanaman, yaitu fotosintesis bisa berjalan lancar sehingga sirkulasi makanan
dari daun keseluruh organ tanaman juga lancar. Tanamanpun akhirnya dapat
berproduksi secara optimal.Sasaran pemangkasan produksi adalah ranting-
ranting atau cabang tertier yang mendukung daun-daun tidak produktif,
ranting-ranting yang sakit atau rusak dan cabang cacing. Tunas-tunas air
yang tumbuh dari pangkal cabang tertier dan cabang sekunder pada jarak 15 -
25 cm dari pangkal cabang sekunder dipotong. Ranting-ranting dengan daun
yang terlindung atau kurang mendapat sinar matahari juga harus dipotong.
Cabang-cabang tertier yang terlalu subur juga dibuang karena sering
mengganggu keseimbangan pertumbuhan, demikian pula cabang-cabang
kecil yang akan masuk ke dalam tajuk tanaman tetangga atau didekatnya.
Cabang yang menggantung ke bawah dikurangi daunnya agar tidak
menghambat sirkulasi udara dalam kebun.
58
Gambar 18. Pemangkasan tanaman kakao
Ciri-ciri pemangkasan tanaman kakao yang tepat adalah:
59
Pemangkasan yang tepat akan diperoleh bentuk tanaman yang baik
menjelang tanaman berumur empat tahun dengan ciri-ciri sebagai berikut:
1) Memiliki tinggi jorket sekitar 120-150 cm, dengan cabang primer 3-4
cabang, letaknya simetris dan arahnya ke atas dengan sudut sekitar 450
2) Tajuk tanaman berbentuk seperti payung dengan jorket terlindung dari
sinar matahari langsung, sehingga tidak pecah
3) Tidak terdapat percabangan dengan jarak 40-60 cm dari jorket dan 15-25
cm dari pangkal cabang sekunder. Sistem percabangan sekunder selang
seling mengarah ke atas, tidak ada yang menggantung
4) Penyebaran daun merata, seluruh ruang tajuk terisi dengan daun dengan
kedudukan mendekati vertikal pada bagian atas dan semakin mendatar
pada bagian bawah.
5) Tidak terjadi tumpang tindih daun/cabang antara satu pohon dengan
pohon lain di sekitarnya, artinya lebar tajuk sesuai dengan jarak tanam
dan ketinggian pohon sekitar 3- 3,5 m
6) Daun-daun yang tidak produktif tidak ada atau sedikit sekali, demikian
pula ranting dan cabang yang rusak atau sakit
7) Sinar matahari mampu menerobos tajuk tanaman sehingga nampak
penyebaran bercak-bercak sinar dengan luas sekitar 5%- 10% luas
naungan, dan penyebarannya merata.
Hal-hal penting dalam pelaksanaan pemangkasan tanaman kakao yang perlu

diperhatikan adalah:
Dalam pemangkasan tanaman kakao hindari memotong cabang yang terlalu
besar dengan diameter lebih dari 2,5 cm, kecuali memang diperlukan antara
lain terhadap batang yang patah atau terserang hama dan penyakit (apabila
terpaksa harus memotong cabang besar, maka luka potong harus ditutup
dengan obat penutup luka. Pemotongan ranting atau cabang-cabang kecil
(diameter kurang dari 2,5 cm) dilakukan rapat dengan cabang induknya
sedangkan pemotongan cabang besar dilakukan dengan meninggalkan sisa
kira-kira sepanjang 5 cm. Jangan melakukan pemangkasan jika tanaman
kakao sedang berbunga lebat atau sebagian besar ukuran buahnya masih
60
kecil. Peralatan yang digunakan untuk pemangkasan tanaman kakao adalah
pisau tajam, gunting pangkas dan gergaji pangkas.
b. Pemangkasan Tanaman Kopi
Pemangkasan merupakan tindakan kultur teknik berupa tindakan pemotongan

bagian-bagian tanaman yang tidak dikehendaki seperti cabang yang telah tua,
cabang kering, dan cabang lain. Untuk menjadikan tanaman kopi sehat, kuat
dan mempunyai keseimbangan antara vegetatif dan generatif sehingga
tanaman lebih produktif.
Manfaat dan fungsi pemangkasan umumnya adalah agar pohon tetap rendah
sehingga mudah perawatannya, membentuk cabang-cabang produksi yang
baru, mempermudah masuknya cahaya dan mempermudah pengendalian
hama dan penyakit. Pangkasan juga dapat dilakukan selama panen sambil
menghilangkan cabang-cabang yang tidak produktif, cabang liar maupun yang
sudah tua. Cabang yang kurang produktif dipangkas agar unsur hara yang
diberikan dapat tersalur kepada batang-batang yang lebih produktif. Secara
morfologi buah kopi akan muncul pada percabangan, oleh karena itu perlu
diperoleh cabang yang banyak. Pangkasan dilakukan bukan hanya untuk
menghasilkan cabang-cabang saja, (pertumbuhan vegetatif) tetapi juga
banyak menghasilkan buah.
Pemangkasan juga sangat diperlukan untuk:

1) Menyediakan batang dan percabangan yang baik untuk buah kopi fase
berikutnya
2) Menjaga keseimbangan antara total luas daun dan tanaman
3) Mencegah kelebihan cabang dan kematian tunas
4) Mengurangi bantalan bunga berlebihan (terutama bantalan bunga yang
telah berusia 2-3 kali panen) pada cabang
5) Mempertahankan bentuk pohon yang ideal.
Pada tanaman kopi dikenal 2 (dua) sistim pemangkasan, yaitu sistem

pemangkasan batang tunggal dan pemangkasan batang ganda. Pada sistem
61
pemangkasan batang tunggal maupun batang ganda dilakukan 3(tiga) macam
pemangkasan, yaitu:
1) Pemangkasan Bentuk, bertujuan membentuk kerangka tanaman yang
kuat dan seimbang.
2) Pemangkasan Produksi (pemeliharaan) atau sering disebut juga
pemangkasan produksi bertujuan untuk mempertahankan keseimbangan
kerangka tanaman yang telah diperoleh pada pemangkasan bentuk dan
menyediakan cabang-cabang buah produktif dalam jumlah yang cukup.
3) Pemangkasan Rejuvinasi (peremajaan) bertujuan untuk mempermuda
batang.
1). Sistem pemangkasan batang tunggal

a). Pemangkasan bentuk
Pemangkasan bentuk bertujuan untuk menciptakan bentuk pohon yang ideal,
pemangkasan dilakukan pada tanaman berumur 1-3 tahun.
Prinsip dasar pemangkasan bentuk adalah:

 Agar pohon tidak terlalu tinggi
 Agar pertumbuhan cabang-cabang samping lebih kuat dan panjang untuk
mendukung pembuahan
 Tinggi ideal pohon pangkasan 1,5-1,8 m
 Cabang primer teratas harus dipotong tinggi satu ruas
 Cabang sekunder yang tumbuh pada posisi 20 cm harus dipangkas bersih
 Pilih 2-3 cabang sekunder yang kuat dan letaknya menyebar pada setiap
cabang primer untuk dipelihara, dan sisanya dipangkas. Pemangkasan
dilakukan pada akhir kemarau agar pertumbuhan cabang lebih baik dan
kuat.
62
Gambar 19. Pemangkasan bentuk tanaman kopi
b). Pemangkasan produksi (pemeliharaan)

Pemangkasan produksi dilakukan pada tanaman yang sudah menghasilkan.
Tujuannya untuk menyediakan/menumbuhkan cabang-cabang produktif
dalam jumlah yang cukup serta mempertahankan keseimbangan kerangka
tanaman yang telah diperoleh pada pemangkasan bentuk.
Pemangkasan produksi dilakukan untuk menjaga keseimbangan jumlah daun

dengan tanaman. Menciptakan aerasi yang ideal sehingga kelembaban iklim
mikro sekitar cabang terjaga (menghindarkan penyakit). Prinsip dasar
Pemangkasan produksi :
 Pembuangan tunas air (wiwilan) yang tumbuh keatas
 Pembuangan cabang cacing dan cabang balik
 Pembuangan cabang-cabang yang terserang hama dan penyakit
 Pemangkasan dilakukan 3-4 kali dalam setahun dan dilakukan pada awal
musim hujan.
63
Gambar 20. Pemangkasan produksi (pemeliharaan) tanaman kopi
c). Pemangkasan rejuvinasi (peremajaan)

Pemangkasan rejuvinasi dilakukan pada tanaman tua yang kurang produktif
tetapi perakarannya masih kokoh. Pelaksanaan rejuvinasi yang tepat adalah
pada saat menjelang musim hujan setelah panen kopi selesai. Peremajaan
sangat perlu dilakukan untuk mengembalikan potensi produksi tanaman kopi
yang telah tua atau terserang penyakit. Terdapat dua metode dalam
rejuvinasi, yaitu metode side pruning dan metode full stumping
Metode side pruning (pemangkasan sisi) dilakukan dengan memangkas habis

seluruh cabang disatu sisi dan membiarkan sisi berlawanan normal.
Pemangkasan satu sisi nantinya akan mendorong tumbuhnya tunas pada sisi
yang telah dipangkas tadi. Seleksi satu tunas yang baik dengan kriteria;
berada 30- 45 cm dari permukaan tanah, sehat dan kokoh.
64
Gambar 21. Pemangkasan rejuvinasi dengan metode side pruning
Metode full stumping (potong habis) sebenarnya tidak direkomendasikan pada

tanaman kopi karena dapat menghentikan produksi sampai 2 tahun. Namun
metode ini wajib dilakukan bila tanaman terserang OPT (organisme
pengganggu tumbuhan) dan membuat bagian tanaman atas harus di potong
habis hanya tunggul yang disisakan.
Gambar 22. Pemangkasan rejuvinasi dengan metode full stumping
2). Sistem pemangkasan batang ganda
Sama dengan sistem pemangkasan batang tunggal, sistem pemangkasan

batang ganda juga dikenal tiga macam pemangkasan, yaitu: pemangkasan
bentuk; pemangkasan produksi (pemangkasan pemeliharaan); dan
pemangkasan rejuvinasi (peremajaan).
65
a). Pemangkasan bentuk
Dikenal ada 2 (dua) metode pemangkasan bentuk yaitu; metode Toraja dan
metode Kandelaber. Tujuan pangkasan bentuk dalam budidaya kopi bertujuan
membentuk kerangka tanaman yang kuat dan seimbang. Tanaman menjadi
tidak terlalu tinggi, cabang-cabang lateral dapat tumbuh dan berkembang
menjadi lebih kuat dan lebih panjang, selain itu kanopi pertanaman lebih cepat
menutup, hal ini penting untuk mencegah rumpai dan erosi.
b). Pemangkasan produksi (pemangkasan pemeliharaan)

Pangkasan produksi bertujuan untuk menjaga keseimbangan kerangka
tanaman yang telah diperoleh melalui dari pangkasan bentuk. Pemangkasan
cabang-cabang yang tidak produktif yang biasanya tumbuh pada cabang
primer, dan cabang balik, cabang cacing (adventif). Pemangkasan cabang-
cabang tua yang tidak produktif biasanya telah berbuah 2-3 kali, hal ini
bertujuan agar dapat memacu pertumbuhan cabang-cabang produksi. Apabila
tidak ada cabang-cabang reproduksi, cabang tersebut harus dipotong juga
agar zat hara dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan cabang lain yang lebih
produktif. Pemangkasan juga dilakukan terhadap cabang yang terserang
hama hal ini agar tidak menjadi sumber inang.
c). Pemangkasan rejuvinasi (peremajaan)

Pangkasan rejuvinasi bertujuan untuk memperoleh batang muda, untuk
sistem berbatang ganda pangkasan produksi adalah juga merupakan
pangkasan rejuvinasi. Pangkasan ini dilakukan apabila produksi rendah tetapi
keadaan pohon-pohon masih cukup baik. Untuk lokasi kebun yang banyak
diperoleh tanaman yang mati (lebih 50%) sebaiknya didongkel dan dilakukan
penanaman ulang (replanting). Pemangkasan ini dilakukan terhadap batang
pada tinggi ± 50 cm, pada menjelang musim hujan. Apabila batang nampak
“halus”, biasanya wiwilan sukar keluar, kurang lebih 1 tahun sebelum
dilakukan rejuvenasi tanaman harus dipotong (distump). Agar produksi tidak
menurun secara drastis, maka pemangkasan rejuvinasi hendaknya dilakukan
pada akhir suatu tahun panen besar (akhir on-year).
66
Gambar 23. Pemangkasan rejuvinasi sistem batang ganda
c. Pemangkasan Tanaman Vanili
Pemangkasan tanaman vanili ada 3 (tiga macam), yaitu pemangkasan

bentuk, pemangkasan produksi dan pemangkasan rejuvenasi atau
pemangkasan peremajaan.
1). Pemangkasan bentuk
Pemangkasan bentuk bertujuan untuk membentuk kerangka tanaman agar

kuat dan seimbang. Cara pemangkasannya dilakukan dengan memotong
pucuk lebih kurang 15 cm. Pada sistem penunjang tunggal bentuk rumbai,
pemangkasan dilakukan ketika ujung tanaman yang dilengkungkan telah
dekat (lebih kurang 30 cm) dari permukaan tanah. Pemangkasan
(pemotongan) seperti ini akan mendorong tumbuhnya tunas-tunas baru yang
lebih banyak dan selanjutnya dilengkungkan ke atas sehingga terbentuk
rumbai.
67
2). Pemangkasan produksi
Pemangkasan produksi bertujuan untuk mempertahankan keseimbangan

kerangka tanaman yang telah diperoleh melalui pemangkasan bentuk, dengan
maksud untuk merangsang pertumbuhan alternatif terutama pertumbungan
bunga dan buah. Pemangkasan dilakukan dengan cara memotong pucuk
sepanjang 10 hingga dengan 15 cm ketika menjelang musim berbunga,
sedangkan untuk menyempurnakan pertumbuhan dan perkembangan buah,
pemangkasan dilakukan pada waktu tanaman vanili telah berbuah.
3). Pemangkasan rejuvinasi
Pemangkasan rejuvenasi atau peremajaan, bertujuan untuk mendorong

tumbuhnya tunas-tunas baru sebagai pengganti tunas lama yang tidak
produktif lagi, di samping untuk mencegah hama dan penyakit. Pemangkasan
dilakukan setelah selesai masa panen atau pemetikan buah. Cabang-cabang
yang telah pernah berbuah dipotong, gunanya untuk mendorong
pembentukan tunas baru yang lebih produktif. Di samping itu juga dilakukan
pemotongan terhadap cabang-cabang yang lemah atau terserang penyakit,
sehingga cabang-cabang yang tinggal tersedia cukup ruang untuk tumbuh
dan mendorong tumbuhnya cabang-cabang baru yang produktif.
d. Pemangkasan Tanaman Karet
Pemangkasan tanaman karet biasanya dilakukan dengan tujuan merangsang

percabangan yang dapat dilakukan dengan cara:
1) Voolding (penyanggulan), cara penyanggulan ini bisa dilakukan dengan
dua cara, yaitu:
a). Melipat daun dari payung teratas sehingga menutupi tunas pucuk atau titik
tumbuh.
b). Menutupi tunas pucuk dengan tiga helai daun atau lebih, lalu didekatkan
dengan karet gelang, setelah empat minggu karet gelang tersebut
dilepas. Pada sistem ini membentuk percabangan yang lebih kuat
terhadap angin dari pada yang dipotong, namun cara ini jarang
dilaksanakan karena kurang praktis dan ekonomis.
68
Gambar 24. Tanaman karet ditutup tunas pucuknya
2) Pengeratan, pengeratan dilakukan dengan cara mengerat batang

tanaman dengan alat berbentuk V, sehinga translokasi asimilat dari atas
ke bawah terhambat. Cara pengeratan lebih berhasil dilakukan pada
jaringan tanaman yang berwarna coklat dengan kedalaman keratan
antara 2,1 mm - 2,5 mm. Pengaruh dari cara ini ialah dapat terjadi
penunasan daun sebelum waktunya.
Gambar 25. Percabangan tajuk berbentuk V
69
3). Cara pemotongan pucuk
Cara pemotongan pucuk ini yang paling sering dilaksanakan karena
termasuk cara atau pelaksanaan yang mudah dan praktis, meskipun
dengan cara ini tanaman akan mengalami stres, namun setelah masa
stres terlampaui pertumbuhan tanaman menjadi lebih cepat. Cara
pemotonganya sebagai berikut;
a). Memotong pucuk diatas payung terakhir dengan menyisakan 3 -5
mata dari ketinggian yang dikehendaki antara 2,5 m - 2,75 m, dengan
cara menggunakan pisau/sabit yang tajam dan diberi tangkai
b). Jangan memotong pada pertengahan payung ataupun pertengahan
antar payung.
e. Pemangkasan Tanaman Kelapa Sawit

Pengertian pemangkasan atau penunasan yaitu proses pembuangan daun-
daun tua atau yang tidak produktif pada tanaman kelapa sawit. Pada
tanaman muda sebaiknya tidak dilakukan pemangkasan, kecuali dengan
maksud mengurangi penguapan oleh daun pada saat tanaman akan
dipindahkan dari pembibitan ke areal perkebunan.
Pemangkasan pada tanaman kelapa sawit dilakukan sejak tanaman belum

menghasilkan, yaitu tunas pasir, dengan cara membuang tunas-tunas yang
paling bawah dan diteruskan hingga tanaman sudah menghasilkan dengan
tujuan untuk mempengaruhi produksi dari kelapa sawit tersebut.
Pemangkasan daun juga dapat mengurangi bahaya pohon tumbang karena
tiupan angin. Teknik pemangkasan dilakukan secara teratur sesuai dengan
perkembangan atau umur tanaman yang ada.
Pemangkasan kelapa sawit dilakukan dengan maksud untuk memperoleh

pokok yang bersih, jumlah pelepah yang optimal dalam satu pohon dan
memudahkan panenan. Memangkas pelepah dilaksanakan sesuai dengan
umur/tingkat pertumbuhan tanaman.
Tujuan pemangkasan pada tanaman kelapa sawit adalah:

1) Agar tajuk pada tanaman dapat menghasilkan fotosintat yang optimal,
karena pengelolaan tajuk yang tepat merupakan aspek kunci
maksimalisasi produksi kelapa sawit. Efisiensi tajuk merubah radiasi
70
sinar matahari menjadi karbohidrat. Pasokan karbohidrat untuk
pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman di tentukan oleh ukuran
luas permukaan hijau daun
2) Mempermudah panen
3) Pengamatan buah matang lebih mudah
4) Mengurangi brondolan buah yang terjepit pada pelepah daun/ketiak
daun
5) Memungkinkan buah bertambah besar
6) Mengurangi tersangkutnya brondolan
7) Memperlancar penyerbukan alami
8) Melakukan sanitasi kebun guna mencegah cendawan marasmius dan
menghindari pertumbuhan tanaman pakis
Pemangkasan pada tanaman kelapa sawit adalah proses pembuangan

pelepah-pelepah yang sudah tidak produktif/pelepah kering pada tanaman
kelapa sawit. Pemangkasan daun pada tanaman kelapa sawit harus
dilakukan agar tidak mudah rontok, meskipun sudah tua atau kering,
terkadang baru rontok setelah beberapa tahun kemudian. Tujuan dari
pemangkasan pada tanaman kelapa sawit yaitu menentukan bilangan
pelepah yang perlu ditinggalkan di atas pokok supaya senatiasa mencukupi
untuk memberi keluasan daun yang optimum,. karena daun pada umumnya
memainkan peranan penting untuk efisiensi distribusi fotosintat melalui
proses fotosintesis ke bagian tanaman.
Pemangkasan daun pada kelapa sawit bertujuan untuk memperoleh pohon

yang bersih dengan jumlah daun yang optimal dalam satu pohon serta
memudahkan pamanenan Memangkas daun dilaksanakan sesuai dengan
umur/tingkat pertumbuhan tanaman. Pemangkasan perlu dilakukan untuk
menjaga jumlah pelepah yang optimal yang berguna untuk tempat
munculnya bunga dan pemasakan buah. Pemangkasan dilakukan setelah
dilakukan kastrasi dan tanaman sudah mulai memasuki tahap awal panen.
Pemangkasan dimulai sejak masa tanaman belum menghasilkan (TBM)
hingga masa tanaman menghasilkan (TM).Teknis pemangkasan dilakukan
dengan teknik yang benar sebagai berikut :
71
• Memangkas pelepah searah dengan arah spiral/letak alur pelepah agar
hasil dari pangkasan terlihat rapi
• Memangkas pelepah yang tidak produktif, dengan ciri-ciri:
o Pelepah yang sudah tua dan kering
o Pelepah sudah tidak dijadikan pelepah songgo ( minimal songgo 2)
• Memangkas pelepah secara mepet dan tepat pada bagian bawah
pangkal pelepah, Pelepah harus dipangkas mepet dengan tujuan untuk
mencegah tersangkutnya brondolan pada pelepah
• Menyusun pelepah hasil sisa pangkasan di gawangan mati atau disusun
diantara pokok tanaman dan dipotong menjadi 3 bagian.
Macam-macam pemangkasan daun pada tanaman kelapa sawit adalah:
• Pemangkasan pasir, yaitu pemangkasan yang dilakukan terhadap

tanaman yang berumur 16-20 bulan dengan maksud untuk membuang
daun-daun kering dan buah-buah pertama yang busuk. Alat yang
digunakan adalah jenis linggis bermata lebar dan tajam yang disebut
dodos
• Pemangkasan produksi, yaitu pemangkasan yang dilakukan pada umur

20- 28 bulan dengan memotong daun-daun tertentu sebagai persiapan
pelaksanaan panen. Daun yang dipangkas adalah songgo dua (yaitu
daun yang tumbuhnya saling menumpuk satu sama lain), juga buah-buah
yang busuk. Alat yang digunakan adalah dodos seperti pada
pemangkasan pasir
• Pemangkasan pemeliharaan, adalah pemangkasan yang dilakukan

setelah tanaman berproduksi dengan maksud membuang daun-daun
songgo dua sehingga setiap saat pada pokok hanya terdapat daun
sejumlah 28 - 54 helai. Sisa daun pada pemangkasan ini harus sependek
mungkin (mepet), agar tidak mengganggu dalam pelaksanaan panenan.
f. Pemangkasan Tanaman Teh

Kegiatan pemangkasan perlu dilakukan dengan baik agar tidak terjadi
kerusakan atau kematian pada tanaman teh yang dapat menyebabkan
penurunan produksi. Keberhasilan suatu pemangkasan ditentukan oleh jenis
72
dan waktu pemangkasan serta giliran pangkasan. Menentukan waktu yang
tepat untuk melakukan pemangkasan harus memperhatikan kondisi
tanaman yang meliputi: tinggi tanaman, diameter tanaman sebelum
dipangkas, umur pangkas dan persentase pucuk burung.
Tujuan pemangkasan pada tanaman teh adalah: untuk mendapatkan

ketinggian bidang petik yang memudahkan dalam pekerjaan pemetikan dan
mendapatkan produktivitas tanaman yang tinggi; untuk memelihara bidang
petik tetap rendah; untuk memudahkan pemetikan; mendorong pertumbuhan
tanaman teh agar tetap pada fase vegetatif; membentuk bidang petik seluas
mungkin; merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru; membuang cabang-
cabang yang tidak produktif, dan mengatur fluktuasi produksi harian pada
masa flush dan masa minus (kemarau).
Ketinggian bidang petik dan tinggi tanaman merupakan faktor yang ikut
menentukan kebun sudah layak atau belum untuk dipangkas. Hasil
pengamatan menunjukkan bahwa tinggi rata-rata tanaman yang sudah
dipangkas adalah 109. 6 cm dengan rata-rata diameter bidang petik yang
sudah mencapai 165. 3 cm. Sedangkan untuk kriteria pemangkasan
ditentukan oleh umur pangkas dan ketinggian bidang petik tanaman. Tinggi
pangkasan harus memberikan kesempatan agar tanaman dapat dipetik
dengan mudah dalam jangka waktu sepanjang mungkin. Serendah-
rendahnya tinggi pangkasan untuk daerah rendah, sedang maupun tinggi
adalah 40 cm dan yang paling tinggi adalah 80 cm. Kurang dari 40 cm akan
menyulitkan pemetik pada saat pemetikan. Pucuk burung adalah pucuk yang
mengandung tunas dalam keadaan dorman. Jumlah atau persentase pucuk
burung akan meningkat pada kebun yang sudah mendekati waktu
dipangkas, tanaman yang sudah mendekati waktu pangkas persentase
pucuk burungnya 77. 33%
Jenis pemangkasan yang dilakukan pada tanaman teh adalah pangkasan

jambul dan pangkasan kepris. Waktu pemangkasan dibagi menjai dua
semester yaitu semester I (Januari-Juni) dan semester II (September-
Desember) dengan gilir pangkas 3 tahun.
73
Gambar 26. Pemangkasan tanaman teh
Alat Pangkas yang digunakan di perkebunan teh adalah gaet pangkas, gaet
yang digunakan harus dalam kondisi sangat tajam untuk mencegah adanya
luka pangkasan. Tenaga pemangkas selalu membawa batu asahan untuk
memelihara ketajaman gaetnya. Selain gaet dan batu asahan, tenaga
pemangkas juga menggunakan tongkat ukur. Tongkat ukur digunakan
sebagai patokan ukuran tinggi pangkasan, namun pada prakteknya di lapang
tenaga pemangkas hanya menggunakan lutut sebagai patokan. untuk
pemotongan cabang atau ranting yang berukuran lebih kecil dari ibu jari
(diameter < 2 cm), digunakan gaet pangkas sedangkan untuk cabang atau
ranting yang berukuran lebih besar (diameter diatas 2 cm) digunakan gergaji
pangkas. Pekerjaan pemangkasan biasanya dilakukan dengan
menggunakan sistem borongan yang dibayar menurut prestasi kerja masing-
masing.
Tanaman teh dipangkas pada saat umur pangkas mendekati 3 tahun, rata-
rata ketinggian tanaman 109. 6 cm dengan diameter sebelum pangkas 165.
3 cm, rata-rata persentase pucuk burung 77. 33% dan produktivitas pucuk
basah yang sudah berkurang mencapai setengah dari produksi tahun
sebelumnya. Kapasitas kerja pemangkas (0. 046 ha/HK) lebih besar dari
kapasitas standar (0. 04 ha/HK) dan tenaga pemangkas di lapangan lebih
sedikit dari pada tenaga pemangkas yang dihitung secara teoritis.
74
Setelah kegiatan pemangkasan selesai dilakukan pekerjaan selanjutnya
yaitu penanganan sisa pangkasan. Sisa pangkasan merupakan hasil dari
pertumbuhan selama satu daur pangkasan yang terdiri dari ranting-ranting,
cabang-cabang dan daun tua yang jumahnya cukup banyak.
Beres cabang merupakan kegiatan yang dilakukan untuk membereskan sisa

pangkasan dengan cara meletakkan cabang atau ranting pangkasan di
gawangan selang beberapa baris tanaman tergantung populasi tanaman dan
banyaknya ranting sisa pangkasan. Sistem ini dilaksanakan pada blok yang
dipandang cukup aman terhadap pengambilan sisa pemangkasan untuk
kebutuhan masyarakat, beres cabang dilakukan satu bulan setelah
pangkas, biasanya pekerjaan ini dilakukan dengan sistem kerja borongan.
Gambar 27. Pengangkutan cabang hasil pangkasan yang telah kering
Gosok Lumut merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan setelah

pemangkasan, dilaksanakan setelah kegiatan beres regang selesai. Pada
cabang atau ranting bekas pangkasan biasanya tumbuh jenis paku-pakuan
dan lumut sehingga akan mengganggu pertumbuhan tunas baru. Lumut
dibersihkan menggunakan sabut kelapa dengan cara digosok-gosokkan ke
bagian tanaman yang ditumbuhi lumut, sedangkan paku-pakuan diambil
dengan tangan, biasanya pekerjaan ini dilakukan dengan sistem upah
borongan.
75
4. Pemangkasan Tanaman Pelindung
Tanaman pelindung adalah tanaman tahunan yang ditanam disela-sela

tanaman pokok tahunan. Tanaman pelindung ini dimaksudkan untuk
mengurangi intensitas penyinaran matahari, dan dapat melindungi tanaman
pokok dari bahaya erosi terutama ketika tanaman pokok masih muda.
Tanaman pelindung ini dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu :
a. Tanaman pelindung sejenis yang membentuk suatu sistem wanatani

sederhana (simple agroforestry), seperti tanaman pokok berupa tanaman
kopi dengan satu jenis tanaman pelindung misalnya: gamal (Gliricidia
sepium), dadap (Erythrina subumbrans), lamtoro (Leucaena
leucocephala) atau kayu manis (Cinnamomum burmanii)
b. Tanaman pelindung yang beraneka ragam dan membentuk wanatani

kompleks (complex agroforestry atau sistem multi strata), seperti tanaman
pokok berupa tanaman kopi dengan dua atau lebih tanaman pelindung
misalnya: kemiri (Aleurites muluccana), jengkol (Pithecellobium jiringa),
petai (Perkia speciosa), kayu manis, dadap, lamtoro, gamal, durian (Durio
zibethinus), alpukat (Persea americana), nangka (Artocrpus
heterophyllus), dan cempedak (Artocarpus integer).
Manfaat tanaman pelindung adalah:
a. Mengurangi atau mencegah hilangnya bahan organik tanah. Hal ini

disebabkan pohon pelindung dapat menghambat sinar matahari langsung
yang mengakibatkan naiknya suhu dan penguapan tanah
b. Membantu menambah bahan organik tanah. Daun dan ranting kering
yang rontok di atas permukaan tanah akan menjadi mulsa
c. Dari golongan Leguminose, dapat membantu memperkaya nitrogen tanah
yang dapat mengadakan fiksasi N2 dari udara
d. Membantu kelembaban udara dan kelembaban tanah, berarti membantu
pertumbuhan tanaman dan memperlancar penyerapan unsur hara dari
dalam tanah
76
e. Berfungsi sebagai penahan angin (wind breaker), sehingga mencegah
kerusakan tanaman dan tanah akibat penguapan yang terlalu cepat
f. Menstabilkan kondisi lingkungan atau mikroklimat, sehingga pertumbuhan
dan proteksi tanaman mudah dikendalikan
g. Membantu pencegahan erosi, karena sistem perakaran yang dalam
h. Perakaran yang dalam dapat memperbaiki struktur tanah. Di samping itu
apabila pohon pelindung mati dapat memperbaiki aerasi dan drainase
tanah karena pelapukan.
Tanaman pelindung terdiri dari beberapa jenis, seperti:
a. Albizia falcata (A. moluceana). Istilah daerah: jeungjing laut atau sengon
laut. Tumbuh baik pada ketinggian 0-1500 m dari permukaan laut.
Pertumbuhannya lambat, akar berbintil-bintil sebagai pengumpul zat
lemas, daya menaungi rapat, peka terhadap cendawan dan penggerek
batang. Untuk kebun teh telah mendapat serangan jamur akar, sebaiknya
jangan menanam jenis pohon pelindung ini
b. Albizia sumatrana. Pertumbuhannya cepat, terutama di daerah rendah
dan sedang. Kegunaan di luar pohon pelindung kurang, sehingga jarang
dipakai. Tanaman ini juga peka terhadap jamur akar
c. Albizia chinensis. Istilah daerah: jeunjing jawa atau senggon jawa.
Pertumbuhannya agak lambat, kurang peka terhadap hama penggerek
dan tahan terhadap angin, pada musim kemarau daunnya rontok
d. Albizia procera. Pertumbuhannya lambat, tahan angin dan hama
penggerek
e. Derris microphylla (Deguella microphella). Pertumbuhannya lambat,
perakaran kurang dalam dan kurang membentuk mahkota daun, tahan
terhadap angin, peka terhadap cendawan akar
f. Leucaena glauca. Istilah daerah: peuteuy Cina atau lamroto. Kurang peka
terhadap penyakit akar, tahan terhadap hama, tahan pangkasan,
perakaran dalam dan tahan angin, menghasilkan banyak biji
g. Leucaena pulverulenta atau L. glabrata. Tumbuh baik di daerah rendah
sampai tinggi. Karena sifat baiknya tersebut maka banyak diusahakan
77
penyambungan L. glauca sebagai batang bawah dengan L. glabrata
sebagai batang atas
h. Eritrina subumbrans (E. lithosperma). Istilah daerah: dadap. Mempunyai
varietas yang cukup banyak. Sangay peka terhadap hama, sehingga
kurang disenangi para perkebun. Walaupun peka terhadap beberapa
penyakit akar, tetapi kalau tanaman mati akarnya lekas membusuk
sehingga tidak menjadi sumber infeksi yang berat.
i. Erythrina poeppingiana (E. micropteryx). Berdaun lebar dan batang tidak
berduri. Bentuk mahkota kurang baik, dan berdaun lebar
j. Gliricidia maculata. Tahap pangkasan dan menghasilkan banyak organik.
Tumbuh baik di daerah rendah sampai tinggi. Pada musim kemarau daun
rontok, sehingga pemangkasan harus diatur menjelang musim kemarau
k. Acacia decurens. Tumbuh baik di daerah tinggi, perakaran dangkal dan
bentuk mahkota kurang baik. Tahan terhadap pangkasan, kurang peka
terhadap penyakit akar
l. Grevillea robusta. Banyak ditanam di Srilangka atau di kebun-kebun
bekas pemilikan Inggris. Bentuk mahkota kurang baik, berkayu keras dan
tahan terhadap hama dan penyakit akar
m. Mindi (Media azedarach). Jenis tanaman pelindung ini mempunyai fungsi
ganda, yaitu di samping berfungsi sebagai naungan juga dapat berfungsi
sebagai insektisida nabati (biji dan daun) serta daunnya tidak disukai
ternak, tumbuh baik di daerah rendah sampai tinggi.
a. Pemangkasan tanaman pelindung pada tanaman vanili
Tanaman pelindung pada tanaman vanili dipangkas dengan tujuan untuk :
1) Mengatur sinar matahari yang masuk agar penyinarannya cukup untuk

kebutuhan tanaman
2) Mempermudah sistem sirkulasi udara selama musim hujan
3) Mempertahankan agar kebun vanili tetap teduh khususnya selama musim
kering.
Pemangkasan tanaman pelindung (penegak) terdiri dari pemangkasan

bentuk dan pemangkasan pengaturan.
78
1). Pemangakasan bentuk
Pemangkasan ini dilakukan ketika tinggi tanaman telah mencapai 2 meter di

atas permukaan tanah. Pemangkasan dilakukan dengan membuang
cabang-cabang yang tumbuh di bawah ketinggian tersebut, dengan demikian
diharapkan akan terbentuk mahkota yang lebih melebar dan dapat
digunakan sebagai tempat untuk mengaitkan lengkungan tanaman vanili.
2). Pemangkasan pengaturan
Pemangkasan ini dilakukan pada musim hujan terhadap pohon-pohon yang

sudah lebat dan rimbun. Cabang-cabang yang terdapat lebih kurang 20 cm
di atas lengkungan batang vanili harus dipotong dan dibuang. Pemangkasan
dilakukan bertahap, yaitu lebih kurang 50% dari seluruh pohon pelindung
dipangkas pada musim hujan pertama, sedang sisanya dilakukan pada
musim hujan yang akan datang.
b. Pemangkasan tanaman pelindung pada tanaman kopi
Tanaman kopi menghendaki intensitas sinar matahari tidak penuh dengan

penyinaran teratur. Adanya penyinaran tidak teratur mengakibatkan
pertumbuhan tanaman dan pola pembungaan menjadi tidak teratur serta
tanaman terlalu cepat berbuah, tetapi produksinya sedikit dan sepat
menurun, oleh sebab itu tanaman kopi memerlukan pohon
pelindung/naungan yang dapat mengatur intensitas sinar matahari sesuai
yang dikehendaki.
Selain bermanfaat sebagai pengatur sinar matahari, tanaman pelindung

(naungan) juga bermanfaat lain,seperti:
1) Menghasilkan bahan organik berupa daun-daun yang dapat menyuburkan
tanah
2) Akarnya yang mengandung bintil akar dapat menyerap unsur N dari udara
sehingga dapat menyuburkan tanah
3) Mempunyai akar yang dalam sehingga mampu menyerap unsur hara dari
bagian dalam. Unsur hara tersebut akan menyuburkan tanah bagian atas
79
sehingga dapat diserap tanaman kopi bila daun-daun naungan gugur dan
teruari dalam tanah (recycling)
4) Dapat menahan erosi karena tajuk dan daun yang jatuh dapat menahan
terpaan air hujan, sedangkan akarnya dapat menahan butiran-butiran
tanah yang hanyut
5) Tajuk tanaman pelindung dapat menahan terpaan angin sehingga
tanaman kopi terhindar dari kerusakan
6) Tajuk tanaman pelindung yang rindang dapat menahan tumbuhnya
beberapa jenis gulma sehingga mengurangi biaya pemeliharaan
7) Tajuk yang rindang bisa membuat udara di bawah pohon menjadi sejuk
sehingga pada musim kemarau dapat mengurangi kekeringan
8) Daunnya bisa dipakai sebagai makanan ternak dan kayunya bisa dipakai
sebagai bahan bakar atau keprluan lain.
Agar bermanfaat maka tanaman pelindung harus mempunyai syarat-syarat

sebagaiberikut:
1). Tanaman mudah tumbuh sehingga tidak banyak memerlukan perawatan
2). Tanamannya tinggi dan bertajuk rindang
3).Pertumbuhannya cepat, banyak menghasilkan daun, dan tahan
pangkasan
4). Daunnya cepat membusuk
5). Perakaran dalam
6). Batang dan cabang keras sehingga tidak mudah patah
7). Tidak mudah terserang hama dan penyakit, khususnya yang menyerang
tanaman kopi
8). Tajuk dan akar tidak mengganggu tanaman kopi
9). Bijinya tidak banyak dan tidak tersebar sehingga tidak tumbuh menjadi
gulma
10). Daunnya bisa dijadikan pakan ternak dan kayunya untuk bahan bakar
dan keperluan lain
11). Tidak bersifat menggugurkan daun, terutama pada musim kemarau.
Pemangkasan tanaman pelindung dibagi menjadi dua, yaitu pemangkasan

pembentukan tajuk dan pemangkasan pengaturan naungan. Pemangkasan
80
tajuk dimaksudkan untuk mendapatkan ketinggian naungan dan bentuk tajuk
yang ideal, sementara pemangkasan pengaturan naungan untuk
memperoleh jumlah naungan yang dikehendaki. Untuk menjamin adanya
sirkulasi udara yang lancar pada pertanaman kopi maka ketinggian naungan
yang ideal adalah dua kali tinggi tanaman kopi, oleh karena itu,
pemangkasan pembentukan tajuk dilakukan secara bertahap.
Tahap pertama adalah membentuk naungan untuk tanaman kopi muda.

Naungan ini dibentuk mulai ketinggian 1,5 m dengan cara sebagai berikut:
1). Pangkas cabang tanaman pelindung sebelum mencapai ketinggian 1,5 m
sehingga pertumbuhannya cenderung meninggi
2). Pelihara 3 cabang dan pangkas cabang lainnya setelah tanaman
mencapai ketinggian 1,5 m. Pelihara cabang yang sehat dan arah
pertumbuhannya menyebar. Dengan demikian, akan diperoleh tanaman
yang memiliki pertumbuhan ke atas, tetapi juga mempunyai naungan
pada ketinggian 1,5-2 m
3). Pangkas cabang paling bawah bila setiap di atas cabang yang dipelihara
tumbuh satu tunas baru yang lebih baik. Namun, bila tunas yang tumbuh
ternyata kurang baik dan arahnya tidak menyebar maka tunas tersebut
harus dipangkas, dengan demikian, naungan semakin lama semakin
tinggi dan hanya tiga cabang yang dipelihara. Tahun selanjutnya adalah
pembentukan naungan permanen untuk tanaman kopi dewasa, naungan
semakin lama semakin tinggi dan hanya tiga cabang yang dipelihara.
Tahap selanjutnya adalah pembentukan naungan permanen untuk tanaman

kopi dewasa. Naungan ini dibentuk pada ketinggian 3-3,5 meter dengan cara
sebagai berikut:
1). Pangkas ujung tanaman naungan setelah mencapai ketinggian sekitar 3
meter pada awal musim hujan hingga tersisa 2,5-2,75 meter
2). Pangkas cabang-cabang agar tumbuh cabang baru yang lebih kuat
3). Jarangkan tunas-tunas tersebut bila tunas baru sudah mulai tumbuh
hingga tersisa tiga tunas yang sehat dan arahnya menyebar. Pemangkasan
seperti ini akan mendapatkan naungan pada ketinggian 3-3,5 meter.
81
Pemangkasan untuk membentuk naungan pada tanaman kopi dewasa
dilakukan dengan cara memangkas naungan hinggan naungan tidak tersisa,
oleh sebab itu, pemangkasan tidak dilakukan sekaligus, melainkan
bergantian (bergiliran) sehingga masih ada naungan yang melindungi
tanaman kopi. Pergiliran pemangkasan untuk membentuk naungan pada
tanaman kopi dewasa diatur dengan cara sebagai berikut:
1). Pada awal musim hujan pertama, jumlah tanaman naungan yang
dipangkas hanya setengah bagian. Kemudian sisanya dipangkas pada
musim hujan tahun berikutnya.
2). Bila arah angin tegak lurus terhadap barisan tanaman maka tanaman
yang dipangkas pada awal musim hujan pertama terletak pada satu baris
yang sama. Namun, bila arah angin serong terhadap barisan tanaman maka
tanaman yang dipangkas pada awal musim hujan pertama letaknya
berselang-seling pada baris yang berlainan.
Setelah cabang dibentuk melalui pemangkasan pembentukan tajuk,

tanaman pelindung masih harus dipangkas lagi agar tajuk tidak terlalu
rimbun. Tajuk yang terlalu rimbun akan berpengaruh buruk pada tanaman
kopi, antara lain tanaman malas berbunga, daunnya melebar, mudah
terserang hama dan penyakit, serta ruas-ruas cabangnya memanjang. Sinar
(intensitas) matahari untuk tanaman kopi bekisar antara 10-50%. Jumlah
tersebut tergantung pada iklim dan jenis kopi. Di daerah lembab dan banyak
hujan, tanaman kopi tidak membutuhkan banyak naungan.
Pemangkasan pengaturan naungan biasanya dilakukan pada awal dan akhir

musim hujan. Hasil pangkasan tanaman pelindung tidak perlu dibuang
karena bisa dimanfaatkan sebagai mulsa, makanan ternak, pupuk
hijau/kompos, atau ditumpuk di tepi-tepi tebing teras untuk menahan erosi.
Pemangkasan pengaturan naungan dilakukan dengan cara sebagai berikut:
1). Pada awal musim hujan, 50% dari jumlah tanaman pelindung dipangkas
cabangnya hingga tersisa 25-50 cm (untuk lamtoro) atau 50-75 cm (untuk
sengon laut). Sebagian tanaman naungan lainnya secara bergiliran
dipangkas pada musim hujan tahun berikutnya. Tanaman yang tidak
82
dipangkas hanya dikurangi ranting-ranting yang tidak perlu sehingga
naungan tetap menghasilkan intensitas matahari 10-50%.
2). Ranting-ranting yang tumbuh selama musim hujan dipangkas pada akhir
musim hujan untuk merangsang pembentukan kuncup (primordial) bunga
kopi.
c. Pemangkasan tanaman pelindung pada tanaman kakao
Pemangkasan tanaman pelindung pada tanaman kakao ada 2 (dua) macam,

yaitu:
1). Pemangkasan pada pohon pelindung sementara. Pohon pelindung
sementara perlu dipangkas (tidak lebih tinggi dari 2,5 m) agar tidak
menutupi tanaman kakao dalam mendapatkan sinar matahari. Rotasi
pemangkasan 1 (satu) tahun sekali yaitu pada awal musim hujan, pohon
dipangkas sampai ketinggian 50 cm. Setelah tajuk tanaman kakao
saling menutup dan tanaman pelindung tetap sudah berfungsi dengan
baik, maka tanaman pelindung sementara dapat dibongkar. Sisa-sisa
pangkasan diletakkan di pinggiran tanaman kakao agar dapat menekan
pertumbuhan gulma dan sekaligus sebagai sumber hara.
2). Pemangkasan pada pohon pelindung tetap. Pohon pelindung tetap
dipangkas agar dapat berfungsi dalam jangka waktu lama.
Pemangkasan dilaksanakan terhadap cabang-cabang yang tumbuh
rendah dan lemah, dengan cabang terendah berjarak 1 - 1,5 m di atas
puncak tajuk tanaman kakao. Rotasi pangkasan dilakukan 1 (satu)
tahun sekali pada awal musim hujan. Untuk pohon pelindung tetap yang
mempunyai dua cabang utama sejak awal pertumbuhan, dibiarkan
tumbuh sampai berumur satu tahun. Setelah itu salah satu cabang
harus dipotong agar tidak memberikan naungan yang terlalu gelap bagi
tanaman kakao.
83
D. Aktifitas Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Pendahu Orientasi, motivasi dan apersepsi 30 menit
luan  Ketua kelas memimpin do’a pada saat
pembelajaran akan dimulai
 Fasilitator menjelaskan tujuan pembelajaran
yang harus dicapai peserta didik baik
berbentuk kemampuan proses maupun
kemampuan produk
 Fasilitator menjelaskan manfaat penguasan
kompetensi ini sebagai modal awal untuk
menguasai pasangan kompetensi lainnya
yang tercakup dalam mata pelajaran
Agribisnis Tanaman Perkebunan
 Fasilitaor menjelaskan pendekatan dan
model pembelajaran yang digunakan.serta
metodanya.
Kegiatan 1. Orientasi masalah (Mengamati, Menanya) 1.440
Inti menit
Fasilitator menanyakan permasalahan kepada
peserta didik berkaitan dengan pemangkasan
tanaman perkebunan
Peserta diklat memperhatikan permasalahan
yang diberikan guru tentang pemangkasan
tanaman perkebunan
Peserta diklat secara berkelompok berdiskusi
membahas permasalahan berdasarkan hasil
pengamatan pemangkasan tanaman
perkebunan
Peserta diklat mempertanyakan secara
mandiri atau pada sumber belajar berkaitan
dengan pemangkasan tanaman perkebunan.
2. Pengumpulan data dan verifikasi (Menanya,

Mengumpulkan informasi)
Berbasis pengalaman peserta diklat terkait

dengan pemangkasan tanaman perkebunan:
Fasilitator mendorong peserta diklat
mengumpulkan berbagai jenis informasi tentang
84
Alokasi
Waktu
pemangkasan tanaman, keselamatan dan
kesehatan kerja (K3), pemangkasan tanaman
perkebunan, dan pemangkasan tanaman
perkebunan sesuai referensi dengan melakukan
secara teliti dan bertanggungjawab dari
berbagai media
Peserta diklat secara individu menggali
berbagai informasi yang berkaitan dengan
pemangkasan tanaman perkebunan dari
berbagai sumber
3. Pengumpulan data melalui eksperimen

(Mengumpukan Informasi, Menalar)
Berbasis pengalaman belajar peserta diklat

terkait dengan pengetahuan konseptual tentang
pemangkasan tanaman perkebunan:
Fasilitator menugaskan peserta diklat memilih
alat dan bahan pemangkasan tanaman
perkebunan dan mencoba menentukan
pemangkasan tanaman perkebunan pada lahan
yang disediakan fasilitator
Fasilitaor menugaskan peserta diklat untuk
melakukan kegiatan pemangkasan tanaman
perkebunan pada lahan tanaman yang
disediakan fasilitator
Peserta diklat secara indidividu dan
berkelompok melakukan kegiatan
pemangkasan tanaman perkebunan di lahan
pertanaman perkebunan.
4. Pengorganisasian dan formulasi penjelasan

(Menalar, Mengkomunikasikan)

melakukan cek dan recek hasil pelaksanaan
kegiatan pemangkasan tanaman
Peserta diklat melakukan cek dan recek serta
tindakan penyempurnaan kegiatan
pemangkasan tanaman perkebunan
berdasarkan masukan diantara anggota
85
Alokasi
Waktu
kelompok dengan hal-hal yang dianggap
belum tepat/benar.
5. Menganalisis proses inkuiri

(Mengomunikasikan, Menalar)
Fasilitator menugaskan peserta didik untuk

menyempurnakan pemangkasan tanaman
perkebunan secara lisan
Fasilitator memberikan kesempatan peserta
diklat untuk menyajikan hasil pemangkasan
tanaman perkebunan
Peserta diklat membuat simpulan
pemangkasan tanaman perkebunan
Peserta diklat menyampaikan kesimpulan hasil
pemangkasan tanaman perkebunan serta
informasi pendukung.
Fasilitator memberikan review dan penguatan
hasil belajar peserta diklat.
Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 60 Menit
1. Peserta diklat menanyakan hal-hal yang

masih ragu dan melaksanakan evaluasi
2. Fasilitaor membantu peserta diklat untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan tidak
terjadi kesalah pahaman terhadap materi
3. Peserta diklat menyimpulkan materi di
bawah bimbingan fasilitator
4. Fasilitator melaksanakan penilaian
pengetahuan melalui tes tertulis dengan
waktu maksimal 30 menit, dan seluruh
peserta diklat mengerjakan tes tertulis
5. Fasilitaor memberi tugas tindak lanjut untuk
pertemuan selanjutnya
6. Fasilitator mengakhiri kegiatan belajar
dengan memberikan pesan untuk terus
belajar.
86
Lembar Kerja 1.
A. Judul: Menemukan Konsep tentang Pemangkasan Tanaman
B. Alat dan Bahan :
1. Alat tulis menulis

2. Bahan untuk membuat presentasi
3. Laptop dan LCD
4. Perpustakaan
5. Internet
6. Industri tanaman perkebunan
Lakukan kegiatan dan komunikasi sesuai prosedur dan etika yang berlaku
D. Prosedur Kerja
1. Carilah informasi tentang:

 Pengertian pemangkasan tanaman
 Tujuan pemangkasan tanaman
 Manfaat pemangkasan tanaman
 Jenis pemangkasan tanaman
 Alat dan bahan pemangkasan tanaman
 Teknik/prosedur pemangkasan tanaman
 Kendala pemangkasan tanaman
 Keselamatan kerja pemangkasan tanaman
 Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan pemangkasan
tanaman
2. Diskusikan dan rumuskan konsep/informasi yang telah Anda peroleh
tersebut secara praktis dan sistematis dengan kelompok Anda!
3. Presentasikan hasil perumusan konsep tersebut di ruangan!
4. Lakukan observasi tentang pelaksanaan pemangkasan tanaman di
lembaga yang relevan!
5. Lakukan analisis daya dukung di tempat diklat Anda!
87
6. Rumuskan langkah kerja dalam mengidentifikasi alat dan bahan serta
melakukan pemangkasan tanaman sesuai dengan daya dukung tempat
diklat Anda!
Lembar Kerja 2.
A. Judul: Melakukan Pemangkasan Tanaman Kakao
B. Alat dan Bahan
1. Gunting pangkas
2. Sarung tangan
3. Tanaman kakao yang siap dipangkas
1. Gunakanlah sepatu lapang dan pakaian praktik
2. Hati-hati dalam menggunakan peralatan
D. Prosedur Kerja
Pemangkasan bentuk (Tanaman berumur 8-12 bulan)
1. Pangkaslah cabang yang lemah dan pertahankan 3-4 cabang yang
simetris terhadap batang utama dan mengarah ke atas membentuk sudut
45°
2. Pilihlah cabang-cabang utama yang sudah mengayu dan daun sudah
agak tua dengan panjang cabang 30-40 cm
3. Ikatlah cabang utama yang mendatar dengan tali supaya membentuk
sudut 45° (lama pengikatan 3-4 minggu).
Tanaman berumur 18-24 bulan
1. Pangkaslah cabang-cabang sekunder sejauh 30-60 cm dari jorket
2. Pangkaslah percabangan yang terbentuk dari pangkal cabangsekunder
sejauh 15-25 cm
3. Buanglah cabang-cabang yang tumbuh meninggi
4. Pangkaslah cabang primer yang tumbuhnya lebih dari 150 cm.
5. Lakukanlah pemangkasan bentuk 2 bulan sekali
Pemangkasan pemeliharaan
1. Pangkaslah ranting-ranting yang terlindung dan menaungi
2. Pangkaslah cabang yang ujungnya masuk kedalam tajuk tanaman
didekatnya dan diameternya kurang dari 2,5 cm
88
3. Kurangilah daun yang menggantung dan menghalangi aliran udara di
dalam kebun (2-3 bulan)
4. Wiwillah tunas air (chupon)
Pemangkasan produksi
1. Pangkaslah ranting-ranting (cabang tertier) yang mendukung daun-daun
yang tidak produktif
2. Pangkaslah ranting-ranting yang sakit atau rusak dan cabang cacing
3. Pangkaslah tunas-tunas air yang tumbuh dari pangkal cabang tertier dan
cabang sekunder dengan jarak 15-25 cm dari pangkal cabang sekunder
4. Pangkaslah cabang-cabang tertier yang terlalu subur
5. Pangkaslah cabang-cabang kecil yang masuk ke dalam tajuk tanaman
tetangga atau didekatnya
6. Kurangilah daun pada cabang yang menggantung ke bawah.
Lembar Kerja 3.
A. Judul : Melakukan Pemangkasan Tanaman Vanili
B. Alat dan Bahan: Gunting pangkas dan tanaman vanili
D. Prosedur Kerja
1. Pemangkasan bentuk: pangkaslah pucuk ± 15 cm
2. Pemangkasan produksi: Pangkaslah pucuk 10-15 cm menjelang musim
berbunga
3. Pemangkasan rejuvinasi:
a. Pangkaslah cabang-cabang yang pernah berbuah
b. Pangkaslah cabang-cabang yang lemah
c. Pangkaslah cabang-cabang yang terserang hama dan penyakit.
Lembar Kerja 4.
A. Judul: Melakukan Pemangkasan Tanaman Kelapa sawit
B. Alat dan Bahan: dodos dan sarung tangan
89
D. Prosedur Kerja
1. Pangkaslah pelepah searah dengan arah spiral/letak alur pelepah agar
hasil dari pangkasan terlihat rapi
2. Pangkaslah pelepah yang tidak produktif, dengan ciri-ciri: pelepah sudah
tua dan kering dan pelepah sudah tidak dijadikan pelepah songgo (
minimal songgo 2)
3. Pangkaslah pelepah secara mepet dan tepat pada bagian bawah pangkal
pelepah (pelepah harus dipangkas mepet dengan tujuan untuk mencegah
tersangkutnya brondolan pada pelepah)
4. Susunlah pelepah hasil sisa pangkasan di gawangan mati atau disusun
diantara pokok tanaman dan dipotong menjadi 3 bagian.
Lembar Kerja 5.
A. Judul: Melakukan Pemangkasan Produksi Tanaman Kopi

B. Alat dan Bahan: Gunting pangkas, gergaji, golok, dan tanaman kopi
D. Prosedur Kerja
1. Pangkaslah tunas air (wiwilan) yang tumbuh keatas
2. Pangkaslah cabang cacing dan cabang balik
3. Pangkaslah cabang-cabang yang terserang hama dan penyakit
4. Lakukanlah pemangkasan 3-4 kali dalam setahun dan dilakukan pada
awal musim hujan.
Lembar Kerja 6.
A. Judul: Pemangkasan Tanaman Pelindung pada Tanaman Kakao

B. Alat dan Bahan: Gunting pangkas dan tanaman pelindung
90
D. Prosedur Kerja:
Pemangkasan pohon pelindung sementara
1. Pangkaslah pohon pelindung sementara setinggi 2,5 meter agar tidak

menutupi tanaman kakao dalam mendapatkan sinar matahari
2. Rotasilah pemangkasan 1 (satu) tahun sekali yaitu pada awal musim
hujan dengan memangkas sampai ketinggian 50 cm
3. Bongkarlah tanaman pelindung sementara setelah tajuk tanaman kakao
saling menutup dan tanaman pelindung tetap sudah berfungsi dengan
baik
4. Letakkanlah sisa-sisa pangkasan di pinggiran tanaman kakao agar dapat
menekan pertumbuhan gulma dan sekaligus sebagai sumber hara.
Pemangkasan tanaman pelindung tetap
1. Pangkaslah cabang-cabang yang tumbuh rendah dan lemah dengan
cabang terendah berjarak 1-1,5 meter di atas puncak tajuk tanaman
kakao
2. Lakukanlah pemangkasan 1 (satu) tahun sekali pada awal musim hujan
3. Untuk pohon pelindung tetap yang mempunyai dua cabang utama sejak
awal pertumbuhan, biarkanlah tumbuh sampai berumur satu tahun,
setelah itu potonglah salah satu cabang agar tidak memberikan
naungan yang terlalu gelap bagi tanaman kakao.
E. Latihan Soal
Jawablah soal di bawah ini dengan jelas dan singkat!
1. Pemangkasan tanaman adalah langkah pembuangan bagian tanaman
yang tidak dikehendaki keberadaannya. Tuliskan 5 (lima) tujuan
dilakukannya pemangkasan tanaman yang Anda ketahui!
2. Jelaskan 4 (empat) jenis pemangkasan tanaman yang Anda ketahui!
3. Jelaskan 4 (empat) resiko kesehatan petani yang ditemui di tempat kerja!
4. Jelaskan prosedur pemangkasan produksi pada tanaman kakao!
5. Jelaskan prosedur pemangkasan bentuk pada tanaman vanili!
6. Tuliskan pengertian dan manfaat tanaman pelndung!
7. Jealskan prosedur pemangkasan untuk membentuk naungan pada
tanaman kopi!
91
F. Rangkuman
Pemangkasan tanaman adalah langkah pembuangan beberapa bagian pada
tanaman seperti cabang dan ranting untuk mendapatkan bentuk tertentu
sehingga mencapai tingkat efisiensi yang tinggi agar cahaya matahari mampu
menyinari, mempermudah mendeteksi hama dan penyakit serta
mempermudah proses panen tanaman tersebut.
Alat dan bahan yang akan dipergunakan dalam pemangkasan tanaman

sangat berpengaruh terhadap hasil pemangkasan. Menggunakan alat dan
bahan yang berkualitas sangat dianjurkan didalam pemangkasan tanaman.
Ada beberapa persyaratan alat dan bahan yang dipergunakan didalam
pemangkasan tanaman diantaranya: alat harus tajam; sesuai dengan jenis
pemangkasan; tidak terbuat dari bahan yang berbahaya; bahan harus steril;
dan tidak beracun.
Seseorang yang bekerja, ada tiga variabel pokok yang saling berinteraksi,
yakni kualitas tenaga kerja, jenis atau beban pekerjaan dan lingkungan
pekerjaannya. Akibat hubungan interaktif berbagai faktor risiko kesehatan
tersebut, apabila tidak memenuhi persyaratan dapat menimbulkan gangguan
kesehatan yang berhubungan dengan pekerjaan. Gangguan kesehatan akibat
atau berhubungan dengan pekerjaan dapat bersifat akut dan mendadak yang
dikenal sebagai kecelakaan, dapat pula bersifat menahun. Berbagai
gangguan kesehatan yang berhubungan dengan pekerjaan misalnya para
petani mengalami keracunan pestisida dari tingkat sedang hingga tingkat
tinggi.
Pemangkasan pada tanaman kakao ada beberapa macam, yaitu:

pemangkasan bentuk, pemangkasan pemeliharaan, dan pemangkasan
produksi. Pohon pelindung juga dilakukan pemangkasan agar percabangan
dan daunnya tumbuh tinggi dan baik.
Pemangkasan merupakan tindakan kultur teknik berupa tindakan pemotongan

bagian-bagian tanaman yang tidak dikehendaki seperti cabang yang telah tua,
cabang kering, dan cabang lain. Untuk menjadikan tanaman kopi sehat, kuat
92
dan mempunyai keseimbangan antara vegetatif dan generatif sehingga
tanaman lebih produktif.

mengurangi intensitas penyinaran matahari, dan dapat melindungi tanaman
pokok dari bahaya erosi terutama ketika tanaman pokok masih muda.
Tanaman pelindung pada tanaman vanili dipangkas dengan tujuan untuk:

mengatur sinar matahari yang masuk agar penyinarannya cukup untuk
kebutuhan tanaman; mempermudah sistem sirkulasi udara selama musim
hujan; dan mempertahankan agar kebun vanili tetap teduh khususnya selama
musim kering.
G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut
Peserta diklat sebagai guru setelah memahami dan mengetahui prosedur-

prosedur dan mekanisme yang ada dalam kegiatan penyerbukan tanaman
perkebunan dapat menerapkan dan mengembangkannya sebagai bahan
pembelajaran bagi siswa-siswanya di sekolah. Peserta diklat dapat
menerapkan dan mengembangkan mata diklat ini dengan memanfaatkan
sarana dan prasarana yang ada di sekolah.
H. Kunci Jawaban Latihan Soal
Penyerbukan tanaman perkebunan
1. Bunga, fungsi, dan manfaatnya:
Bunga merupakan organ reproduksi pada tumbuhan, organ ini

rnerupakan modifikasi (perubahan bentuk) dari organ utama yaitu batang
dan daun yang bentuk, susunan, dan warnanya telah disesuaikan dengan
fungsinya sebagai alat perkembangbiakan pada tumbuhan. Bunga
merupakan organ generatif dari tanaman yang manfaatnya sangat penting
baik bagi manusia maupun bagi tanaman itu sendiri. Bagi manusia, bunga
dapat berguna sebagai bahan pangan, sebagai bahan baku obat-obatan,
93
bahan baku kosmetika, penghias dan penyegar kota, dan sebagai bahan
upacara adat. Sedangkan bagi tanaman itu sendiri, bunga sangat
bermanfaat untuk meneruskan keturunan, karena bunga merupakan alat
pembiakan generatif dimana dari bunga tumbuh menjadi buah yang
berbiji, dan biji tersebut dapat tumbuh menjadi tanaman baru.
2. Bagian-bagian bunga beserta gambarnya:
Kelopak (calyx)
Kelopak bunga merupakan bagian bunga yang masih mempertahankan
sifat daun dan merupakan rangkaian daun-daun bunga pertama pada
kuncup yang terletak di bagian paling luar. Kelopak bunga berfungsi untuk
melindungi kuncup bunga dan bagian-bagian bunga dari gangguan luar
sebelum bunga mekar.
Mahkota bunga atau tajuk (corolla)
Mahkota atau tajuk adalah rangkaian daun bunga kedua setelah kelopak.
Mahkota bunga biasanya memiliki warna dan bentuk yang menarik jika
dibandingkan dengan kelopak bunga. Mahkota ini berfungsi untuk
melindungi benang sari dan putik dari gangguan luar selama bunga
tersebut belum mekar. Mahkota biasanya berwarna indah, cerah, dan
94
menarik sehingga dapat menarik perhatian berbagai serangga penyerbuk
dan agen penyerbukan yang lain.
Benang sari (stamen)

Benang sari (stamen) merupakan bagian yang berperan sebagai alat
reproduksi jantan pada bunga yang terdiri dari dua bagian yaitu tangkai
sari (filamen) dan kepala sari (anther). Tangkai sari adalah bagian dari
benang sari yang pada umumnya berbentuk silinder dan cukup panjang.
Kepala sari adalah bagian dari benang sari yang terletak pada ujung
tangkai sari yang merupakan tempat berkembangnya serbuk sari
(gametofit jantan). Didalam kepala sari terdapat ruang sari yang
didalamnya akan terbentuk serbuk sari (pollen)
Putik (pistillum)
Putik (pistilum) merupakan alat reproduksi betina pada bunga yang terdiri
dari 3 bagian penting yaitu kepala putik (stigma) yang memiliki
permukaan yang lengket sebagai tempat menempelnya serbuk sari,
tangkai putik (stylus), dan bakal buah (ovarium). Kepala putik terletak di
ujung tangkai putik. Kepala putik yang telah masak akan mengeluarkan
lendir yang mengandung gula, protein, dan zat organik. Tangkai putik
adalah bagian dari putik berbentuk tabung panjang yang merupakan tiang
penghubung antara kepala putik dan bakal buah. Sedangkan bakal buah
adalah bagian terpenting dari putik yang terletak di bagian paling bawah
persis di atas dasar bunga. Didalam bakal buah terdapat bakal biji, bila
bunga telah mengalami persarian dan pembuahan maka bakal buah akan
tumbuh menjadi buah dan bakal biji akan tumbuh menjadi biji.
3. 2 (dua) macam penyerbukan tanaman: 1). Penyerbukan tertutup

(kleistogami), terjadi jika putik diserbuki oleh serbuk sari dari bunga yang
sama, dapat disebabkan oleh: a) Putik dan serbuk sari masak sebelum
terjadinya bunga mekar (anthesis), b) Konstruksi bunga menghalangi
terjadinya penyerbukan silang (dari luar); 2). Penyerbukan terbuka
(kasmogami), terjadi jika putik diserbuki oleh serbuk sari dari bunga yang
berbeda. Hal ini dapat terjadi jika putik dan serbuk sari masak setelah
terjadinya anthesis (bunga mekar).
95
4. 8 hal yang harus diperhatikan dalam merencanakan penyerbukan
tanaman:
 Tujuan penyerbukan
 Keunggulan sifat yang dapat diperoleh
 Alasan dilakukan penyerbukan
 Persyaratan pohon induk
 Kastrasi
 Cara kastrasi
 Cara penyerbukan
 Tempat dan waktu penyerbukan
5. Prosedur penyerbukan pada tanaman kakao:

1). Pemilihan bunga
Penyerbukan ini memerlukan induk betina dan induk jantan. Kedua induk
sebaiknya memiliki keunggulan yang nantinya diharapkan bisa terpadu
pada keturunannya. Sebagai induk betina dipilih bunga kakao yang belum
mekar. Bunga sebagai sumber serbuk sari diambil dari bunga yang masih
segar, hal ini ditunjukkan oleh benang sari yang berwarna kuning cerah,
yang diambil dari bunga lain pada pohon yang sama.
2). Kastrasi
Bunga yang akan disilangkan dikastrasi terlebih dahulu dengan cara
membersihkan kotoran yang ada disekitar bunga dengan menggunakan
kuas. Kastrasi dilakukan pada saat bunga jantan mulai muncul tetapi
belum pecah. Serbuk sari yang belum pecah biasanya telah menyembul di
dua sisi bunga betina dan berwarna putih, sedangkan serbuk sari yang
sudah pecah berwarna krem coklat kehitaman. Munculnya bunga jantan
padatan dan bunga berkisar antara 6-12 hari.
3). Emaskulasi
Emaskulasi adalah pembuangan alat kelamin jantan (stamen) pada tetua
betina sebelum bunga mekar atau sebelum terjadi penyerbukan sendiri.
Emaskulasi dilakukan dengan cara manual yaitu serbuk sari diambil
96
menggunakan pinset dengan ujung yang lancip yang sudah steril agar
serbuk sari yang akan digunakan bebas dari kotoran.
4). Pengumpulan polen
Polen yang akan digunakan dikumpulkan pada sebuah cawan,
pengambilan polen bersamaan pada saat melakukan emaskulasi.
5). Penyerbukan
Penyerbukan dilakukan pada saat bunga telah mekar sempurna, pada
pagi hari sekitar pukul. 07.00 s.d. 08.00, yaitu saat putik reseptif terhadap
polen. Proses penyerbukan dilakukan secara manual dengan bantuan
pinset. Serbuk sari yang sudah dikumpulkan sebelumnya dioleskan pada
kepala putik beberapa kali menggunakan kuas kecil.
6). Isolasi/pengerodongan
Bunga yang telah dilakukan penyerbukan dikerodong untuk menghindari
kontaminasi serbuk sari yang tidak dikehendaki. Pengerodongan
menggunakan tabung plastik yang salah satu ujungnya terbuka agar dapat
dilekatkan pada batang tanaman dan sisi ujung lainnya ditutup dengan
kain kassa sehingga masih memungkinkan adanya aliran udara masuk ke
dalam tabung. Celah yang terbentuk antara kerodong dan permukaan
batang ditutup dengan parafin/selotip. Pengamatan keberhasilan
penyerbukan dilakukan berdasarkan persentase pentil (buah muda) hasil
penyerbukan yang terbentuk, yang dilakukan secara periodik dengan
interval 1 minggu selama 6 minggu setelah peryerbukan.
Pemangkasan Tanaman Perkebunan
1. Pemangkasan tanaman dilakukan dengan tujuan: untuk mengurangi

beban tanaman sehingga keberadaan daun, ranting, dan buah yang
terlampau lebat dapat dikurangi dengan demikian tanaman dapat
menghasilkan buah yang kualitas dan kuantitasnya lebih baik; dapat
memperbaiki kondisi lingkungan tanaman seperti kelembaban, udara,
cahaya, sirkulasi angin, dan suhu sehingga aktifitas fotosintesis dapat
berlangsung dengan baik, normal, serta produksi oksigen dari tanaman
semakin banyak; memperbaiki kondisi tanaman karena sistem pembuahan
terangsang dan produksi pada tanaman semakin meningkat; mengontrol
97
arah pertumbuhan tajuk tanaman; dan untuk mendapatkan kerangka
pohon yang kuat.
2. 4 (empat) jenis pemangkasan tanaman:
a. Pemangkasan bentuk
Pemangkasan bentuk dilakukan pada tanaman pembibitan dan tanaman
belum menghasilkan (TBM) dengan tujuan: supaya tanaman tidak terlalu
tinggi; menghasilkan cabang yang kuat; supaya posisi percabangan
teratur; supaya percabangan arahnya menyebar; mempermudah
pemeliharaan dan pemetikan; dan membentuk tajuk tanaman yang ideal.
Bagian yang dipangkas adalah:batang utama; cabang yang berdempet;
dan cabang yang terlalu rimbun dan yang tidak diinginkan.
b. pemangkasan pemeliharaan
Pemangkasan pemeliharaan dilakukan pada tanaman yang sudah
menghasilkan (TM), dengan tujuan: mengurangi kerimbunan pohon;
supaya sinar matahari cukup; mengurangi kelembaban; dan mencegah
tanaman terserang penyakit jamur dan hama. Bagian yang dipangkas
adalah daun yang sakit; daun yang rimbun; daun yang tua dan tunas air/
wiwil; dan buah serta akar yang berlebihan.
c. pemangkasan produksi
Pemangkasan produksi dilakukan pada tanaman yang sudah
menghasilkan (TM) waktu pelaksanaannya setelah panen, dengan tujuan:
untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas hasil buah. Bagian yang
dipangkas adalah memotong cabang yang mati atau kering; cabang yang
tumbuh ke dalam dan ke bawah; dan cabang air yaitu cabang muda yang
tidak akan menghasilkan buah.
d. pemangkasan peremajaan
Pemangkasan peremajaan dilakukan pada saat tanaman mulai tidak
produktif, dengan tujuan: untuk merangsang pertumbuhan reproduktif
secara maksimum. Bagian yang dipangkas adalah batang atau cabang
yang tidak produktif (menghasilkan).
3. 4 (empat) resiko kesehatan petani yang ditemui di tempat kerja:
a. Mikroba, merupakan faktor resiko yang memberikan konstribusi
terhadap kejadian penyakit infeksi, parasit, cacingan, maupun malaria.
Penyakit kecacingan dan malaria selain merupakan ancaman
98
kesehatan juga merupakan faktor risiko pekerjaan petani karet,
perkebunan lada. Berbagai faktor risiko yang menyertai leptospirosis,
gigitan serangga, dan binatang berbisa
b. Faktor lingkungan kerja fisik: sinar ultraviolet, suhu panas, suhu dingin,
cuaca, hujan, angin
c. Ergonomi: kesesuaian alat dengan kondisi fisik petani seperti cangkul,
traktor, dan alat-alat pertanian
d. Bahan kimia toksik: agrokimia seperti pupuk, herbisida, akarisida, dan
pestisida.
4. Prosedur pemangkasan produksi pada tanaman kakao:
Sasaran pemangkasan produksi adalah ranting-ranting atau cabang tertier
yang mendukung daun-daun tidak produktif, ranting-ranting yang sakit
atau rusak dan cabang cacing. Tunas-tunas air yang tumbuh dari pangkal
cabang tertier dan cabang sekunder pada jarak 15 - 25 cm dari pangkal
cabang sekunder dipotong. Ranting-ranting dengan daun yang terlindung
atau kurang mendapat sinar matahari juga harus dipotong. Cabang-
cabang tertier yang terlalu subur juga dibuang karena sering mengganggu
keseimbangan pertumbuhan, demikian pula cabang-cabang kecil yang
akan masuk ke dalam tajuk tanaman tetangga atau didekatnya. Cabang
yang menggantung ke bawah dikurangi daunnya agar tidak menghambat
sirkulasi udara dalam kebun.
5. Prosedur pemangkasan bentuk pada tanaman vanili:
Pemangkasan bentuk bertujuan untuk membentuk kerangka tanaman

agar kuat dan seimbang. Cara pemangkasannya dilakukan dengan
memotong pucuk lebih kurang 15 cm. Pada sistem penunjang tunggal
bentuk rumbai, pemangkasan dilakukan ketika ujung tanaman yang
dilengkungkan telah dekat (lebih kurang 30 cm) dari permukaan tanah.
Pemangkasan (pemotongan) seperti ini akan mendorong tumbuhnya
tunas-tunas baru yang lebih banyak dan selanjutnya dilengkungkan ke
atas sehingga terbentuk rumbai.
99
6. Pengertian dan manfaat tanaman pelindung:

mengurangi intensitas penyinaran matahari, dan dapat melindungi
tanaman pokok dari bahaya erosi terutama ketika tanaman pokok masih
muda.
Selain bermanfaat sebagai pengatur sinar matahari, tanaman pelindung

(naungan) juga bermanfaat lain,seperti:
a. Menghasilkan bahan organik berupa daun-daun yang dapat
menyuburkan tanah
b. Akarnya yang mengandung bintil akar dapat menyerap unsur N dari
udara sehingga dapat menyuburkan tanah
c. Mempunyai akar yang dalam sehingga mampu menyerap unsur hara
dari bagian dalam. Unsur hara tersebut akan menyuburkan tanah bagian
atas sehingga dapat diserap tanaman kopi bila daun-daun naungan
gugur dan teruari dalam tanah (recycling)
d. Dapat menahan erosi karena tajuk dan daun yang jatuh dapat menahan
terpaan air hujan, sedangkan akarnya dapat menahan butiran-butiran
tanah yang hanyut
e. Tajuk tanaman pelindung dapat menahan terpaan angin sehingga
tanaman kopi terhindar dari kerusakan
f. Tajuk tanaman pelindung yang rindang dapat menahan tumbuhnya
beberapa jenis gulma sehingga mengurangi biaya pemeliharaan
g. Tajuk yang rindang bisa membuat udara di bawah pohon menjadi sejuk
sehingga pada musim kemarau dapat mengurangi kekeringan
h. Daunnya bisa dipakai sebagai makanan ternak dan kayunya bisa
dipakai sebagai bahan bakar atau keprluan lain.
7. Prosedur pemangkasan untuk membentuk naungan pada tanaman kopi

dewasa:
Pemangkasan untuk membentuk naungan pada tanaman kopi dewasa
dilakukan dengan cara memangkas naungan hinggan naungan tidak
tersisa, oleh sebab itu, pemangkasan tidak dilakukan sekaligus, melainkan
100
bergantian (bergiliran) sehingga masih ada naungan yang melindungi
tanaman kopi. Pergiliran pemangkasan untuk membentuk naungan pada
tanaman kopi dewasa diatur dengan cara sebagai berikut:
1). Pada awal musim hujan pertama, jumlah tanaman naungan yang
dipangkas hanya setengah bagian. Kemudian sisanya dipangkas pada
musim hujan tahun berikutnya.
2). Bila arah angin tegak lurus terhadap barisan tanaman maka tanaman
yang dipangkas pada awal musim hujan pertama terletak pada satu baris
yang sama. Namun, bila arah angin serong terhadap barisan tanaman
maka tanaman yang dipangkas pada awal musim hujan pertama letaknya
berselang-seling pada baris yang berlainan.
101
EVALUASI
1. Bunga merupakan organ reproduksi pada tumbuhan yang rnerupakan

modifikasi organ ....
a. Daun dan akar
b. Batang dan daun
c. Batang dan pucuk
d. Batang dan tunas
2. Bagian bunga yang masih mempertahankan sifat daun adalah ....

a. Putik
b. Benangsari
c. Kelopak bunga
d. Mahkota bunga
3. Kelopak bunga berlekuk dan mempunyai lima buah pancung merupakan ciri
bunga ....
a. Kelapa sawit
b. Tembakau
c. Kakao
d. Vanili
4. Ciri-ciri bunga yang diserbukkan oleh hewan adalah ....
a. Putiknya tersembunyi dan berlendir
b. Tidak mempunyai kelenjar madu
c. Bunganya tidak berwarna
d. Bunganya tidak harum
5. Putik diserbuki oleh serbuk sari dari bunga yang sama, dinamakan ...
a. Kleistogami
b. Kasmogami
c. Xenogamie
d. Autogami
6. Membuang semua benang sari dari sebuah kuncup bunga yang akan
dijadikan induk betina dalam penyerbukan silang dinamakan ....
a. Kastrasi
b. Stamen
102
c. Pistilum
d. Filamen
7. Sistem penyerbukan tanaman dapat ditentukan dengan ....
a. Waktu masaknya putik
b. Waktu masaknya benang sari
c. Sterilitas benang sari dan putik
d. Waktu masaknya putik atau benang sari
8. Salah satu hal yang perlu diperhatikan pada penyerbukan tanaman vanili
adalah ....
a. Cuaca harus dalam keadaan kering
b. Cuaca harus dalam keadaan basah
c. Cuaca harus dalam keadaan dingin
d. Cuaca harus dalam keadaan sejuk
9. Bunga kakao yang telah diserbuki ditutup menggunakan kantong plastik
untuk menghindari ....
a. Kontaminasi putik yang tidak dikehendaki
b. Kontaminasi serangga yang tidak dikehendaki
c. Kontaminasi serbuk sari yang tidak dikehendaki
d. Kontaminasi mahkota bunga yang tidak dikehendaki
10. Faktor internal yang perlu diperhatikan dalam penyerbukan tanaman adalah
....
a. Cuaca saat penyerbukan
b. Waktu tanaman berbunga
c. Pengetahuan tentang organ reproduksi
d. Pengetahuan tentang tipe penyerbukan
11. Tujuan pemangkasan tanaman adalah ....
a. Mengontrol arah pertumbuhan tajuk tanaman
b. Mengontrol arah pertumbuhan cabang tanaman
c. Mengontrol arah pertumbuhan ranting tanaman
d. Mengontrol arah pertumbuhan batang tanaman
103
12. Pemangkasan bentuk dilakukan pada ...
a. Tanaman induk
b. Tanaman produksi
c. Tanaman menghasilkan
d. Tanaman belum menghasilkan
13. Persyaratan alat yang dipergunakan didalam pemangkasan tanaman
diantaranya ....
a. Alat tumpul
b. Alat tidak steril
c. Alat harus tajam
d. Alat tidak berkarat
14. Salah satu tahapan untuk membentuk budaya keselamatan kerja yang baik
dan sistem keselamatan yang berkelanjutan adalah ....
a. Monitoring penggunaan alat-alat keselamatan kerja
b. Monitoring kondisi tanaman di lapangan
c. Monitoring pekerja di lapangan
d. Monitoring lokasi pekerjaan
15. Salah satu resiko kesehatan petani yang ditemui di tempat kerja adalah ....
a. Allogami
b. Ergonomi
c. Taksonomi
d. Xenogamie
16. Pemangkasan pemeliharaan pada tanaman kakao adalah ....
a. Memotong cabang yang ujungnya masuk ke dalam tajuk tanaman
didekatnya
b. Memotong cabang yang tumbuh meninggi
c. Memotong tajuk tanaman
d. Memotong batang utama
17. Pemangkasan produksi pada tanaman kopi sistem batang tunggal adalah ....
a. Memangkas cabang tertier
b. Memangkas cabang primer

c. Memangkas cabang sekunder
d. Pembuangan tunas air (wiwilan) yang tumbuh keatas
104
18. Pemangkasan rejuvinasi pada tanaman vanili adalah ....
a. Pemotongan pucuk sepanjang 10 cm
b. Pemotongan cabang-cabang yang lemah
c. Pemangkasan ujung tanaman yang dilengkungkan
d. Pemangkasan pada waktu tanaman vanili telah berbuah
19. Syarat tanaman pelindung pada tanaman kopi adalah ....
a. Tanamannya tinggi
b. Tanamannya bertajuk rindang
c. Tanamannya tinggi dan bertajuk rindang
d. Tanamannya rendah dan bertajuk rindang
20. Pemangkasan tanaman pelindung sementara pada tanaman kakao
dilakukan dengan cara ....
a. Memangkas tanaman pelindung setinggi 2,5 meter
b. Memangkas tanaman pelindung setinggi 1,5 meter
c. Memangkas tanaman pelindung setinggi 2,0 meter
d. Memangkas tanaman pelindung setinggi 1,0 meter
105
PENUTUP
Modul Program Keahlian Ganda dengan judul Penyerbukan dan Pemangkasan
Tanaman Perkebunan ini dikembangkan berdasarkan silabus yang ada pada
Kurikulum 2013. Melalui modul ini diharapkan guru SMK dapat menggunakan
modul ini dengan menerapkan pembelajaran menggunakan pendekatan ilmiah
(scientific approach) yaitu dimulai dari kegiatan peserta didik melakukan
pengamatan fakta atau referensi, membuat pertanyaan, melakukan
percobaan/praktik, melakukan penalaran dari hasil belajar sebelumnya kemudian
membuat suatu kesimpulan dan akhirnya peserta didik mampu
mengkomunikasikan hasil-hasil belajar yang telah dicapai. Untuk mengetahui
penguasaan hasil belajar peserta didik maka dilakukan penilaian pada setiap
akhir pembelajaran.
Berkaitan hal tersebut di atas, Guru memiliki peran sangat penting dalam
membimbing, mengarahkan, dan mengontrol proses pembelajaran yang dialami
peserta didik serta melakukan penilaian proses dan hasil belajar peserta didik.
Semoga modul ini dapat bermanfaat bagi kemajuan pendidikan nasional,

khususnya pendidikan menengah kejuruan bidang pertanian. Akhirnya saya
ucapkan selamat belajar semoga sukses. Aamiin.
106
DAFTAR PUSTAKA
Departemen Pertanian. 2009. Hasil Penelitian Pertanian Komoditas Kakao. Pusat

Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian
--------------- 2008. Pedoman Teknis Budidaya Vanili..Departemen Direktorat
Jendral Perkebunan. Jakarta.
--------------- 2007. Petunjuk Teknis Budidaya Panili. Departemen Direktorat
Jendral Perkebunan. Jakarta.
Sri Najiyati, Danarti. 1990. Kopi Budidaya dan Penanganan Lepas Panen.
Penebar Swadaya. Jakarta
Susilo, Agung. 2006. Kemampuan Menyerbuk Sendiri Beberapa Klon Kakao.
Pelita Perkebunan.
Tumpal H.S. Siregar, Slamet Riyadi, Laeli Nuraeni. 1988. Budidaya, Pengolahan
dan Pemasaaran Cokelat. Penebar Swadaya. Jakarta.
107
GLOSARIUM
Calyx : Kelopak bunga merupakan bagian bunga yang

masih mempertahankan sifat daun dan
merupakan rangkaian daun-daun bunga
pertama pada kuncup yang terletak di bagian
paling luar.
Corolla : Mahkota atau tajuk adalah rangkaian daun

bunga kedua setelah kelopak
Stamen : bagian yang berperan sebagai alat reproduksi

jantan pada bunga
Pistilum : bagian yang berperan sebagai alat reproduksi

betina pada bunga
Anther : Benang sari
Filamen : Tangkai sari
Chupon : Tunas air
Jorket : Percabangan
108

Modul e Penyerbukan Dan Pemangkasan Tan PKBN Etty Ok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul e Penyerbukan Dan Pemangkasan Tan PKBN Etty Ok

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul e Penyerbukan Dan Pemangkasan Tan PKBN Etty Ok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MODUL PROGRAM KEAHLIAN GANDA

MATA PELAJARAN PENYERBUKAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)

PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN

Ir. ETTY EKAWATI, MP

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

MATA PELAJARAN PENYERBUKAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)

PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN

Penulis: Ir. ETTY EKAWATI, MP

Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga

Hak cipta dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengcopy sebagian atau keseluruhan isi buku ini untuk

Pada kesempatan ini disampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan

KATA PENGANTAR .................................................................................. i

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

Instruksi Presiden Republik Indonesia Nomor 9 Tahun 2016 tentang

Kondisi di tahun 2016 masih terdapat kekurangan guru produktif SMK

Rancangan dalam jangka pendek untuk penambahan guru produktif SMK

Pemerintah Pusat yakni Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

Salah satu kegiatan dalam menyiapkan program Keahlian Ganda adalah

1. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan

Tujuan disusunnya modul guru pembelajar Penyerbukan dan Pemangkasan

2. Penyiapan Alat Mesin Pertanian dan Penyiapan

3. Pengelolaan Pembibitan Tanaman Perkebunan

4. Pengelolaan Penanaman Tanaman

PAKET KEAHLIAN 5. Penyerbukan dan Pemangkasan Tanaman

6. Pengelolaan Pengendalian Gulma dan

7. Pengendalian Hama dan Penyakit pada

8. Pengelolaan Sensus dan Pemanenan Tanaman

10. Penyusunan Proposal Usaha Tanaman

Modul ini membahas tentang:

1. Penyerbukan Tanaman Perkebunan

Selain mempelajari teori, peserta diklat diberikan kegiatan observasi, diskusi,

E. Saran dan Cara Penggunaan Modul

Penjelasan bagi peserta diklat dalam memperoleh layanan pembelajaran

1. Langkah-langkah belajar yang ditempuh

B. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Pengenalan Organ Bunga

Bunga merupakan organ reproduksi pada tumbuhan, organ ini rnerupakan

Bunga merupakan organ generatif dari tanaman yang manfaatnya sangat

Bunga merupakan alat perkembangbiakan tanaman karena bunga dapat

Setiap jenis tanaman menghasilkan bunga yang beraneka ragam baik

b. Mahkota bunga atau tajuk (corolla)

c. Benang sari (stamen)

Fase pertumbuhan bunga pada berbagai jenis tanaman berbeda-beda, tetapi

Untuk lebih jelasnya mengenai organ bunga pada beberapa tanaman

Bunga tembakau berbentuk malai, masing-masing memiliki terompet dan

1) Kelopak bunga berlekuk dan mempunyai lima buah pancung

Gambar 2. Bunga tembakau

Gambar 3. Bunga vanili

Tanaman kakao bersifat kauliflori. Artinya bunga tumbuh dan berkembang

Bunga kakao mempunyai rumus K5C5A5+5G (5) artinya, bunga disusun

Gambar 4. Bunga kakao

Gambar 5. Bunga kopi

2. Pengenalan Penyerbukan Tanaman

Penyerbukan tanaman dapat dilakukan dengan beberapa cara, seperti:

Bunga yang diserbukkan oleh angin mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

Hewan yang berfungsi sebagai perantara penyerbukan adalah serangga